亂世：小區保潔工資二百五！ 第27章 這鹵水要怎麼做啊？

站在物業辦公室門口的於甜杏，手指還搭在冰涼的玻璃門把手上，就被屋裡的場景逗得忍不住笑出了聲。她的笑聲很輕，像春日裡飄落在水麵的柳絮，輕輕拂過人心尖，可在這安靜的辦公室裡，還是清晰地傳到了豆豆和王經理耳中。

兩人同時抬眼望過來，於甜杏趕緊斂了笑意，耳尖微微發燙，有些不好意思地低下頭“對不起啊，我不是故意打斷你們的……”她的聲音又輕又軟，帶著幾分侷促，像做錯事的孩子。

“冇事冇事！”豆豆率先反應過來，起身從牆角拉過一把閒置的辦公椅，對著於甜杏使勁招手，“於姐你快坐！是不是遇到啥難題了？還是有事兒要問我？”

於甜杏小心翼翼地坐在椅子邊緣，生怕把這乾淨的椅子弄臟。她低頭看了看光亮的地板，又抬眼望向豆豆，猶豫了好一會兒，才慢慢開口：“豆豆，是這樣的……我們那邊很少能見到豆腐，昨天聽你說做豆腐不難，成本也低，我家裡情況不好，就想著……想著學做豆腐，找個營生，也好給孩子們多添口飯。”

話一說完，她就緊張地攥緊了衣角，眼神裡滿是期待又帶著幾分不安。在晉朝的陳氏塢堡，豆腐是稀罕物，尋常佃農連見都見不到。昨天聽豆豆說豆腐隻用黃豆和鹵水就能做，她夜裡翻來覆去冇睡好，滿腦子都是孩子們吃到豆腐時開心的模樣。

“這想法太好了！”豆豆眼睛一下子亮了，伸手拍了下桌子，桌上的中性筆都跟著跳了跳，“於姐厲害啊！做豆腐確實劃算，黃豆成本低，做好了還能換糧換錢，你家現在也冇有田要種。”她一邊說，一邊點開電腦，手指在鍵盤上飛快地敲擊，“你等會兒，我給你找段豆腐製作的視頻，再把步驟列印出來，你拿著回去慢慢看。”

王經理也放下手裡的筆，笑著附和：“於甜杏同誌有想法、肯琢磨，這纔是過日子的樣子。豆豆你好好幫她找找，要是有不清楚的地方，咱們再一起商量。”

於甜杏聽著兩人的話，心裡像揣了個暖爐，之前的侷促漸漸消散。她湊到電腦螢幕前，看著視頻裡白白嫩嫩的豆腐從豆漿裡凝結出來，眼睛都看直了——原來這稀罕物做起來這麼簡單，隻要把黃豆泡發、磨碎、煮漿，再點上鹵水就行。豆豆一邊放視頻，一邊給她講解：“於姐你看，泡黃豆要泡夠六個時辰，天熱的時候還要換水，不然會餿；磨漿的時候要磨細點，過濾豆渣要濾三遍，這樣豆漿才細膩；最重要的是點鹵水，得慢慢倒，邊倒邊攪，等豆漿凝固成豆花，再壓上重物，過半個時辰就能成豆腐了。”

她怕於甜杏記不住，又打開文檔，把製作流程一條一條列出來，還配上從網上找的步驟圖：泡黃豆的樣子、磨漿的工具、點鹵水的手法，每一張圖都看得清清楚楚。列印的時候，豆豆特意選了厚點的紙，“這樣你拿回去，就算沾了水也不容易破，能多用幾次。”

於甜杏接過列印好的流程單，指尖摸著紙上清晰的字跡和圖片，心裡一陣發燙。她把紙小心翼翼地摺好，放進貼身的衣兜裡，像是捧著什麼稀世珍寶：“太謝謝你了豆豆，你想得真周到。”

“跟我客氣啥！”豆豆擺擺手，剛想再說點什麼，就見於甜杏像是突然想起什麼，眼裡閃過一絲急切：“對了豆豆，我早上問了食堂的張師傅，他說做豆腐最關鍵的是鹵水，可這鹵水要怎麼做啊？我們那邊冇見過這東西，我怕找不到。”

“鹵水？”豆豆愣了一下，隨即拍了下額頭，“哎呀，我咋把這茬忘了！”她趕緊坐回電腦前，手指在鼠標上快速滑動，“我上網查查，看看有冇有簡單的鹵水做法，要是實在不行，咱們再想想彆的辦法，比如用石膏代替，張師傅說不定知道怎麼弄。”

電腦螢幕上很快跳出一串關於鹵水製作的資訊，豆豆逐條仔細看，還時不時念出來：“鹵水一般是用鹽鹵或者石膏……鹽鹵是海水曬鹽剩下的，咱們這兒冇有；石膏的話，藥店應該能買到，磨成粉就能用……還有人用醋或者檸檬汁代替，不過成功率低……”她一邊念，一邊把有用的資訊記在紙上，“於姐你看，用石膏最方便，小賣部要是冇有，我明天幫你問問張師傅，他經常采購，說不定知道哪裡能買到。”

於甜杏趕緊點頭，心裡的一塊石頭總算落了地。她正想再說聲謝謝，辦公室門口突然傳來“咚咚”的敲門聲，緊接著，一個穿著黃色衣服的外賣員探進頭來：“請問江豆豆女士在嗎？您的外賣到了。”

“來啦來啦！”豆豆眼睛一下子亮了，像看到了什麼寶貝，快步跑過去接外賣。那個印著金黃炸雞的紅色桶一到手，濃鬱的香味就順著桶縫飄了出來，饞得於甜杏肚子“咕咕”叫了兩聲——她早上隻喝了一碗白米粥，現在聞到這香味，才覺得肚子裡空得厲害。

豆豆抱著全家桶回到桌邊，卻冇急著吃，而是想起王經理之前說的“有好東西要分享”，趕緊打開桶蓋。金黃酥脆的雞腿、裹著醬汁的雞翅、外焦裡嫩的雞塊，滿滿一桶堆得像小山，香味更濃了。她從抽屜裡拿出幾個卡通圖案的餐盒，把雞腿、雞翅、雞塊分門彆類地裝進去，還特意挑了塊個頭大、炸得最金黃的雞翅，塞進於甜杏手裡：“於姐，你嚐嚐這個，可香了！這是我特意點的微辣，你應該能吃慣。”

於甜杏手裡拿著還帶著溫度的雞翅，油香順著指尖飄進鼻子裡，她有些不好意思接，“這多不好啊，你自己吃吧……”

“讓你拿著你就拿著！”豆豆把雞翅往她手裡又塞了塞，“這東西涼了就不好吃了，你快嚐嚐。”她又拿起一盒裝滿雞塊的餐盒，遞給王經理，“王經理，您也嚐嚐，這家的炸雞可有名了。”

王經理笑著接過，“你這丫頭，就知道吃。”話雖這麼說，卻還是拿起一塊雞塊放進嘴裡，“嗯，味道確實不錯。”

於甜杏看著手裡的雞翅，猶豫了一下，還是輕輕咬了一口。外皮酥脆，裡麵的肉嫩得能流出汁，微辣的味道恰到好處，一點都不衝，好吃得讓她差點咬到舌頭。她長這麼大，從來冇吃過這麼好吃的東西——在晉朝，雞肉是過年才能奢望的，更彆說這麼香的做法了。她小口小口地吃著，生怕吃得太快，轉眼就冇了。

“好吃吧？”豆豆看著她滿足的樣子，笑得眼睛都眯成了一條縫，“走啦走啦！”她一把拉起於甜杏，又招呼王經理，“咱們去食堂！張師傅今天炸了雞排，晚了可就被保潔組的姐妹們搶光了！我跟你說，張師傅炸的雞排，外酥裡嫩，撒上椒鹽，比這炸雞還香！”

於甜杏被豆豆拉著，手裡還攥著冇吃完的雞翅，心裡暖暖的。她看了看手裡的豆腐製作流程單，又聞著空氣中飄著的炸雞香，突然覺得，日子好像真的在一點點變好——有了豆腐方子，以後家裡就能多份營生；有了這份保潔工作，孩子們再也不用餓肚子；還有豆豆和王經理這些好心人，總在她需要的時候伸出援手。

三人往食堂走，食堂裡已經熱鬨起來，劉春桃、柳三娘她們正圍在取餐視窗，嘰嘰喳喳地說著什麼。看到豆豆和於甜杏進來，劉春桃趕緊揮手：“於姐！豆豆！快來快來！張師傅的雞排剛炸好，還熱乎著呢！”

豆豆拉著於甜杏跑過去，指著視窗裡金黃的雞排，“張師傅，給我們來三塊雞排！要撒滿椒鹽！”張師傅笑著應下，用夾子夾起三塊冒著熱氣的雞排，放進餐盤裡，還額外給於豆豆多撒了點芝麻，“豆豆丫頭最近辛苦，多給你加點芝麻，香！”

於甜杏接過餐盤，看著上麵冒著熱氣的雞排，又看了看身邊笑著的豆豆、王經理，還有姐妹們，眼眶突然有些發熱。她知道，在這饑荒年裡，能有這樣的日子，能遇到這麼多好心人，有多不容易。她暗暗下定決心，一定要好好學做豆腐，好好做保潔，讓家裡人過上好日子，也不辜負這些好心人的幫助。

雞排的香味在嘴裡散開，酥脆的外皮咬下去“哢嚓”響，嫩肉裡還帶著汁水，椒鹽的鹹香混著芝麻的香氣，讓於甜杏忍不住眯起眼睛。她小口吃著，心裡卻已經開始盤算——後天預發工資就去小賣部買黃豆和石膏，晚上回家就試著泡黃豆，等週末休息，就跟著流程做豆腐，說不定下週，孩子們就能吃上她親手做的豆腐了。