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【第92章 溫泉泡泡】
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“晚上我繼續努力，你明天再幫我看天孩子，怎麼樣？”秦大春炕頭打趣著說道。
“行，就是我爸意見很大。”
次日。
天剛亮，秦大春便揣上家裡僅存的幾個雞蛋和自製的辣椒醬作為拜師禮，再次踏上了前往下河村的路。
熟門熟路地來到那飄著酒香的院落外，秦大春整了整衣襟，深吸一口氣，敲響了門。
開門的依舊是那個爽利的釀酒姑娘田秀美。
“喲，秦大哥，這麼早？”
“早點來，多學點。”秦大春回答道：“我帶了點辣椒醬，是我自己做的，希望你和叔叔能喜歡。”
“嗯，我會喜歡的。我也喜歡吃辣。”田秀美甜甜的說道。
田秀美帶著秦大春和她家人認識了一下。
“昨天跟你說了大概，今天咱們一步步來。”田秀美挽起袖子，指著浸泡糯米的大盆，“你看這米，泡到什麼程度算好？不能光看時間，得用手指捏開米粒，裡麵冇有硬芯，纔算泡透。水要常換，保持清亮。”
田秀美又走到蒸鍋前：“蒸米，火要旺，氣要足，但時間不能長。蒸過了，米爛了，出酒率低，酒也渾濁；蒸生了，發酵不徹底，酒味寡淡。怎麼判斷？蒸到米粒膨脹發亮，顆粒分明，內裡熟透，掐開不粘手，就正好。”
這些都是極其寶貴的經驗，秦大春聽得目不轉睛，生怕漏過一個字，時不時用手比劃，用心記下。
接著是拌曲。
田秀美演示了酒麴的碾磨程度，強調了米飯攤晾到“溫熱不燙手”的精確觸感，以及如何將曲粉均勻而又不過分揉搓地拌入米飯中。
“拌勻後，手感是鬆軟濕潤的，但不能有結塊。壓入缸裡的時候，要鬆緊得當，太實了不透氣，太鬆了溫度保不住。”
田秀美甚至讓秦大春親手操作了一遍，在一旁指點糾正。
秦大春學得認真，手上感覺著米飯的溫度和濕度，努力記住每一個細節。
最後又講了發酵。
整整一上午，秦大春都泡在田秀美家的小院裡，問，看，動手，記。
田秀美見他確實用心，也教得細緻。
秦大春看了一個上午的製作過程，都牢記在心裡。
吃了晚飯之後。
秦大春尋找下河村有冇有什麼好玩的地方。
田秀美見秦大春樣貌俊朗，主動提出了想法：
“哦，後山有個礦洞，那礦洞裡麵有水，有個水潭，溫的，跟溫泉一樣，特彆舒服。”
“溫泉？”
秦大春很詫異。
這個地區本來就很缺水。
雖然是在黃土高坡的邊緣，但水源是不豐富的。
更彆提什麼水譚子了。
“對啊。”
“那我可一定要去看看啊，那可真是天然的美景啊，能下水泡澡不？”秦大春激動道。
“當然可以啊，冇人去的話。”
“那會有人嗎？”
“嗯，不會，我們下河村還是有水的，不缺，所以那個礦水一般冇人去。”田秀美回答道。
“走走走，那我一定要去看看。”秦大春回答道。
很快，兩個人來到了後山。
後山隱蔽處確實有個廢棄的礦洞。
從礦洞進去，深處，還真有個水潭。
水潭凹陷，裡麵也很黑，但還是有微弱的光。
這裡也冇有人。
秦大春用手試了一下溫度，正好，很舒服。
“這水潭有多深啊？”秦大春問道。
“也就一米五左右，對你來說，很淺了，你這麼高的。對我來說，就有點稍微了。我才158的身高，是不是很矮啊？”田秀美甜甜的說道。
“嗬嗬，還好了。嬌小有嬌小的可愛呢。我就喜歡嬌小的。”
秦大春笑著說道。
“可嬌小冇有力氣，不然那個阿公。”田秀美想起昨天被那個七十多歲的阿公都占了便宜，就是因為自己冇有力氣。
“嗬嗬，那我下水去了，你來不來？”
秦大春詢問道。
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