我在西山埋葬了愛情 第94章 那一道閃過的光，江湖上隻有哥的傳說

我環下視了一圈麥當勞，發現了一個在中餐館司空見慣，但在麥當勞卻冇有出現的一樣事物。

那就是顧客在點餐的時候，必須親自到吧檯點餐，而不是像中餐館一樣，進了餐館隻管找到空座坐下，就會有服務員過來幫助點餐。

還有就是麥當勞的服務員不提供送餐到桌的服務。除非在點餐的時候餐食還冇做好，或者是做好的餐食已經銷售一空，新的餐食還冇有做出來。隻有在這種情況下麥當勞的服務員纔會幫助顧客送餐到桌。

麥當勞不提供送餐到桌的服務可能是因為麥當勞使用的是預製菜，備餐速度很快，一般不到一分鐘就可以為一位顧客備好餐食。這也是為什麼麥當勞不提供送餐到桌服務的原因。雖然可能第一次來麥當勞用餐的顧客會感覺不習慣。

但不得不說麥當勞的這種工作模式確實提高了人工效率。也節約了人工成本。因為麥當勞的員工其實隻負責兩件事，其一是一個員工負責廚房烹飪，一個員工負責吧檯點餐和備餐服務，再有一個員工負責餐廳衛生和收納顧客吃剩下的餐盤。

這樣算下來偌大的麥當勞餐廳隻需要三個員工就可以有秩序而高效的運作。

看著整潔明亮的麥當勞餐廳，我知道剛纔在我腦海中閃過的那一道光是什麼了。其實靜吧的運作也可以采用麥當勞的這種形式。以前靜吧也和中餐館的模式一樣。

來看書的顧客進入靜吧後選好了要讀閱讀物就找一個空位坐下，如果想要喝茶或者咖啡再叫我，我泡好茶或者兌好咖啡後再給需要喝茶或者咖啡的顧客送過去。雖然這種服務理念確實可以讓顧客感受到上帝的感覺。但現在看來弊端明顯顯現出來。

現在靜吧的會員已經增加到了過去的接近兩倍，每天來靜吧看書的顧客也肯定會增加不少，那對於服務的要求也提高不少。

一個人管理靜吧的話，明顯會感覺人手上有捉襟見肘的感覺。再一個，現在靜吧的經營麵積擴大，需要點飲品的顧客如果坐的距離吧檯太遠的話，和靜吧管理者溝通也是一件麻煩事，說話聲音太小，坐在吧檯會聽不清，說話聲音太大的話又會影響其他閱讀的顧客。

發現這兩個弊端後，我知道靜吧應該作出改革了，而麥當勞的經營模式就是我學習的方向。

雖然麥當勞做的是快餐行業，而我做的是跟文化有關的圖書閱讀行業，這二者表麵上看，是八竿子打不著的兩個不同行業。但我要學習的是麥當勞的經營模式，這種提高人工效率，節約人工成本，的經營模式。

以後靜吧的閱讀顧客點飲品的時候，也讓他們親自來吧檯點。然後在吧檯就將飲品遞到顧客手中。

想通了這些後，我端起可樂杯，將杯蓋打開。把杯中剩下的可樂和著冰塊一起倒入口中。一股透心的涼意直透心底。直達心靈的爽快，油然而生。這種爽快不光是喝著冰塊的可樂造就的。還有困擾了兩天關於靜吧遇到的問題被我解開後，那種茅塞頓開的頓悟，讓淤塞的心靈突然被衝開就像被堵上的血管在融栓後重新恢複順暢的流動後的那種爽快感。

我踏著輕快的腳步走出麥當勞，向回靜吧的路走去。

回到靜吧後我就看見宋玉瑩忙碌的身影在靜吧內不停地走來走去，剛纔在麥當勞我發現的問題果然在靜吧出現了。

這會就有很多在看書的顧客正在大聲吆喝著點飲品，而宋玉瑩也在兩個不停的為他們泡茶和兌咖啡。

宋玉瑩剛送完一杯咖啡過去回到吧檯看見我正站在門口急道:“達哥你傻站在那兒乾嘛？冇看見我一個人都快忙不過來了嗎？快幫幫我啊！”

我笑著看宋玉瑩額頭上已經滲出的汗珠，說道:“你先歇會，看我的。”

“達哥，你個人行嗎？”宋玉瑩用懷疑的眼神看著我。

我自信滿滿的道:“乾嘛用疑問句，對達哥一定要有信心，把剛纔你說的那句話最後一個嗎字去掉。再說一遍！”

宋玉瑩不知道我到底是什麼意思，眼裡還是充滿了疑問，但礙於我的麵子還是把修改後的剛纔那句話又重新複述了一遍:“達哥，你一個人，行！”

聽見宋玉瑩將信將疑的說完這句話，我就知道這丫頭還冇有完全信任我。

我不在意的道:“你先坐著歇會，一會看我的操作。”

宋玉瑩轉身邊在椅子上坐下，邊說道:“我還真累的夠嗆，得好好歇會，達哥就看你的表演了。”

這時就聽見在靜吧的最裡麵有人叫到:“老闆，請幫我續杯咖啡。”

宋玉瑩聽到叫聲剛準備從椅子上站起來，我用眼神製止了她，宋玉瑩也突然意識到，剛纔我不是才說了嗎？看我的表演。

我從門口走到靜吧的中間位置對全場大聲說道:“同學們都先停一下。我現在通知件事情，以前呢由於我們靜吧會員冇有現在這麼多，每天來靜吧看書的同學也冇現在這麼多。為了不影響他人閱讀，請在靜吧不要大聲喧嘩。以後需要飲品或者續杯的同學請請到吧檯購買飲品或者續杯。”

通知完後我就獨自來到了吧檯。果然剛纔那位想要續杯的同學端著空著的杯子，緊隨我的身後來的吧檯。

我接過那位同學的空紙杯為他重新倒了一杯咖啡後把奶精和白砂糖也一起遞給他。在那位同學即將轉身時我也學著麥當勞服務員的語調對他說道:“希歡您再來！”

那位續杯的同學，在轉過身後聽見我的離彆問候，我明顯看見他的身子一顫。我知道我的學習方法一定有效果。

我就這麼老神在在的坐在吧檯裡麵，後來有需要續杯的同學也都是親自來到吧檯續杯。在續杯完畢後，他們轉身的同時我都會微笑的告訴他們:“喜歡您再來！”

每一個來續杯的同學在聽到我的這句話後身子都會明顯的一顫。

宋玉瑩看見我就這麼悠閒的坐在吧檯裡麵，也不需要在靜吧讀書區域巡視，她把椅子搬到我的身邊挨著我坐下後詫異問道:“達哥，你都不需要在讀書區域巡視嗎？”

我抬頭奇怪的看著宋玉瑩問道:“為什麼要去巡視，巡視的目的何在，抓小偷嗎？”

“對哦，巡視的目的何在呢？可是我怎麼感覺好像在我的記憶深處作為服務人員的就應該在消費者之間不停地穿梭呢。然後發現需要幫助的顧客就立即上前進行幫助！”宋玉瑩還是一副疑惑的樣子說道。

看來在我們國家，這種從事服務行業的服務準則已經根深蒂固的植入了我們每一個人的腦海深處。我過去那幾天也是陷入了這樣的死衚衕，冇有走出來。要不是今天在麥當勞看見了麥當勞的服務模式，也許到現在我也和宋玉瑩一樣會忙的腳不沾地。

我看著宋玉瑩一副求知慾滿滿的眼神笑著解釋道:“我們現在使用的這是一種新的服務模式，這種服務模式把服務主動，變成被動服務。這就是如果顧客不需要我們就不會主動服務，隻有在客戶需要服務的時候我們纔會提供服務。”

“可是這樣不就顯得不夠熱情了嗎？”宋玉瑩還是冇有明白過來我說的被動服務的深意。

我繼續深入淺出的舉例解釋道:“就比方說，你去逛商場的時候，當你對某件商品感興趣的時候，上前打量。這時候如果就有服務員過來給你解釋這件商品基本資訊。你會不會感覺不舒服？”

宋玉瑩點頭道:“是哦，這種時候確實感覺不舒服，本來還想多看一下這些感興趣的商品，但隻要服務員過來一打擾瞬間我就冇有了購買感興趣的商品的衝動了。可是這和我們靜吧的服務不一樣啊！”宋玉瑩雖然讚同了我的說法，但還是冇有完全理解我話裡的意思。

看來我還得說得再明白點:“商場和我們靜吧的經營模式確實不一樣，不過在服務理念上卻是大同小異。就比方說我們靜吧主要針對都是大學裡邊在校的同學。是屬於年輕人群體。這些同學來我們靜吧的目的就是以閱讀為主，順便再喝點茶或者咖啡。”

“嗯，對！這點我同意。不過服務理念有什麼大同小異呢？”宋玉瑩看著我問道。

我繼續解釋:“一個人在閱讀的時候最需要的是什麼？”

“閱讀的時候，最需要什麼呢？”宋玉瑩理了理耳邊的長髮自言自語問道，沉思一瞬後宋玉瑩道說道，“需要的是一種環境，一種安靜的閱讀環境。”

我點頭笑道:“嗯，孺子可教也！看來你還不笨！”

突然宋玉瑩驚喜的說道:“我知道了，我們為什麼不用在閱讀區域走來走去了。因為我們要給閱讀者創造一個安靜的環境！”

“付了，就是這個道理。在商場購物，閒逛的時候，不想要服務員打擾，在靜吧閱讀的時候其實也一樣不想要人打擾！”我最後總結道。

宋玉瑩用一種崇拜的眼神看著我問道:“達哥，你是怎麼明白這個道理的？這個道理雖然簡單，但要想明白，也不是那麼容易吧。”

“可千萬彆崇拜達哥，江湖上永遠隻會留下達哥的傳說！”我調侃的說道。

這時身後一個聲音傳來:“什麼道理想不明白啊？”