農門孀婦 897

以食為天(shukeba.com)

是的，步黑三卡到了“煉”字而難以啟齒！

已婚卻還沉浸於戀愛高潮的錢大雙以為步黑三說的是個“戀”字！

步黑三這個有了老婆孩子的男人……想求她戀愛！

難以置信啊，這樣憨厚的男人也是個大豬蹄子？

不對，冤枉他啦，亂貼標簽害死人！

戀愛這個詞兒是個現代詞兒，步黑三不曉得，一定是她想歪啦！

這邊，錢大雙捋著亂紛紛的思緒，麵上裝得雲淡風輕，“步兄，咱們兄弟一場，還有啥事不能敞開了說？你千萬彆拿心，這個求字，小弟可不敢當！”

好吧，錢大雙有意描摹自己是個女漢子，有意描摹她和步黑三是哥們兒而已，哥們兒之間隻有純潔的友情。

“我老婆會煉豬油，豬油很香，油渣兒也很香，我……我不會煉豬油，其他的鏢頭鏢卒也不會，唉，我讓人買了十幾斤豬大油，不知道咋整？”

聽了這番話，錢大雙纔想起來前晌路過圓晟城時，步黑三吩咐一個鏢頭去肉鋪買東西。

那個鏢頭折回來時，田吉還問是不是買了豬肉，他說不是，但卻愁鎖雙眉，是了，他也不會煉豬油。

“步兄，我當是啥事兒，原來你讓我煉豬油啊，簡單啊，你負責切成塊兒，我負責煉豬油！”

是的，錢大雙不太喜歡手上油膩膩的感覺，就將這個任務交給了步黑三。

但是，步黑三先輕鬆地笑了，馬上又笑容僵硬，像是吃了黃連，“金小哥，我在家裡就冇有碰過菜刀，不知道切成多大的塊兒合適！”

錢大雙暗歎步黑三的老婆太寵慣丈夫啦，“步兄，這個塊兒的大小真冇啥講究，反正塊兒大的話，出油慢，塊兒小，出油快，那就切成你小手指指頭那麼大吧！”

好吧，這下步黑三不再迷茫，大步走到最後那輛騾車那兒，取下來吊在騾車下麵的籃子。

打開籃子裡那件浸濕的舊棉襖，再打開好幾層浸濕的荷葉，豬大油露出來了……就像是打開幾十代傳家寶的既視感。

十幾斤去皮肥豬肉，冇有一點兒紅肉，說白了就是白花花的豬肥膘。

錢大雙翻看了一下，豬肥膘挺乾淨的，她就告訴步黑三不用洗，直接切丁。

有兩個鏢頭閒得冇事兒乾，就拔出來各自的佩刀幫著切丁，還開玩笑說佩刀好久冇開葷了。

田吉洗了一遍本來就不臟的鐵鍋後，就要生火，錢大雙說還早，最起碼得切出來一多半豬肥膘才能生火。

田吉就愛說個話兒，“金小哥，那煉完了豬油，油津津的油鍋用水洗了太可惜，煮點啥好哪？”

錢大雙想了想，“晚飯的主食是烤饅頭，菜就是烤魚乾，也可以把油渣兒夾在烤饅頭裡吃，油鍋裡留點兒油渣，拌一鍋疙瘩湯，大家每人喝幾碗。”

田吉相當滿意，不過又提了點兒意見，“金小哥，油渣兒放在疙瘩湯裡也香，但是不太酥脆了，那你拌疙瘩湯彆放油渣兒，大家夾在烤饅頭裡吃著過癮。”

錢大雙冇意見，這麼多人呢，不管咋吃都會如蝗蟲過境而吃得一乾二淨，剩飯是不存在的。

田吉又聊起來一個話茬兒，“金小哥，我老婆也會煉豬油，她煉豬油加水，我娘和我老婆都說加一碗清水就能多出一碗豬油，我這就去湖上遊拎半桶水，那就能多煉出來半桶豬油。”

錢大雙糾正，“嬸子和嫂子這樣的想法是好的，但是錯得離譜啦，水就是水，油就是油，煉豬油加水隻有一個用處，那就是火燒得旺時也不容易糊鍋。”

田吉回想著，“我家平時燒的是樹葉，煉豬油時才捨得燒樹枝，或者是玉米茬子，火也旺不到哪兒去，那就是說以後煉豬油冇必要加水？”

錢大雙點點頭，“加了水廢柴不說，還容易濺油容易燙傷人，還有就是如果加的水熬不乾淨，那麼煉出來的豬油容易餿。”

田吉很服氣，“金小哥，你說得冇錯，我娘和我老婆煉出來豬油還不捨得吃，時間長了就有股子特重的油餿味兒，我這趟回去得告訴她們這茬兒。”

錢大雙曉得這兒的普通人家大多不捨得買昂貴的胡麻油等植物油，平時偶然改善生活而燴個菜所用的都是葷油，也就是買肥豬肉煉豬油。

“田兄，以後你們家裡煉豬油，可以放鹽和花椒保鮮，豬油多的話多放點兒，豬油少就少放點兒。”

田吉笑著說記住了，開始生火，鍋熱了時，錢大雙將切好的肥膘丁放入鍋裡，用木勺翻動著。

很快，油香四溢，勾起了大夥兒肚裡的饞蟲，他們都心癢癢地等著吃油渣兒。

所有的肥膘丁兒都下鍋後，步黑三幾乎是一眼不眨地盯著錢大雙煉豬油。

在他眼裡高難度的活兒，到了錢大雙這兒就像是玩兒似的，油越來越多，錢大雙吩咐步黑三拿過來裝豬油的罈子。

步黑三很快拿過來一個乾淨的大肚罈子，錢大雙吩咐在裡麵撒把鹽，整花椒就冇必要放了，因為這幾天內就將豬油吃完了。

煉出來的淺黃色豬油被一勺勺舀進了罈子裡後，鍋裡未煉透的丁兒滋滋冒油，出油速度更快。

冇多久，煉豬油結束，裝了多半罈子，步黑三按照錢大雙的吩咐，用好幾張浸濕的荷葉蒙上壇口。

然後再用浸濕的布帶子一圈圈纏繞起來綁緊，免得騾車走走停停而漾出來豬油，因為現在的氣溫高，豬油是凝固不了的液態狀。

錢大雙盛出來多半紅瓦盆豬油渣兒，她撒了點兒鹽和孜然粉，隨之濃香浮起。

其他鏢頭早就燃起了篝火烤饅頭，烤小魚乾，是的，在風吹日曬下，小魚乾雖然冇有乾透，但是也可以烤著吃，隻不過魚骨烤不脆而已。

就這樣，大家掰開烤饅頭，夾上噴香的豬油渣兒，就著一條條小魚乾，吃得津津有味。

步黑三一邊吃，一邊燒水，錢大雙就用這口豬油鍋拌了疙瘩湯。

夜色降臨，蚊子隨之更多，篝火中加了半濕不乾的艾草，這股子煙火氣讓錢大雙想起了奶奶，然後是她的小漢子。

翌日清晨有個小插曲……