幸運來臨：彩票中了五千萬 第208章 火鍋店的籌備

經過一個星期的緊張籌備。

鍋裡撈所需的手續證件還在辦理中。

不過店址已經選好了。

目前正在進行裝修施工，前期簽了五年的租房合同，麵積有二百九十多平方，一年租金五十萬。

火鍋店所在的位置也不錯。

孫永宏對此比較有經驗，對蓉城也非常熟悉，很快就找到一個人流量較大的街區，旁邊就是商業區，周邊還有很多居民小區。

裝修風格、設計也是孫永宏和裝修公司討論出來的，分為室內設計和外部設計。

室內設計主要包括餐廳、廚房、衛生間和休息室等部分；外部設計主要包括廣告牌和門麵等。

最重要的是餐廳的佈局。

佈局要合理緊湊，方便顧客進出，店內設置了大堂區、用餐區、洗手間區、廚房區、儲物間區和辦公室區等等。

而廚房佈局則分為3個區域：食材儲存區、食物加工區和清潔區，後廚的區域位置都經過實地討論，以求合理，便於更好地進行生產流程。

然後還有明亮通風，因為火鍋店是以食材為主要營利來源，所以食材儲存一定要保證明亮乾淨通風。

廚房也是一樣，要保證明亮通風乾淨整潔。

第一家“鍋裡撈”火鍋店是按照1000元\/㎡的檔次裝修設計，優惠一點，花費了28萬元。

然後店裡可以安放25套桌椅，1200元\/套，其中有5個小隔間和兩個大點的包廂；灶具500元\/套（含電磁爐+鍋碗）；廚房整套設備約五萬元，空調花費三萬元，門牌費用為一萬元，還有一些其他費用。

裝修和用具總計花費約為43萬元！

這還冇開業，光前期的房租、裝修、設備用具都投入一百萬了。

然後後期還有每個月的十幾個員工工資、水電氣費、原材料費用、折舊費等等，這些開支加起來也得十幾萬。

而按照營業時間為10:00—23:00，一共是13個小時，店內25張桌子，平均每張桌子坐6人。

同時就餐人數高達近：150人，如果中午上座率為20%，可坐30人，下午上座率為80%，可坐120人。

按照每人平均消費為60元，那麼火鍋店一天的營業額則為9000元，一個月的營業額則為27萬元！

而每個月的成本與開支總開銷差不多是16萬元左右。

這樣一來，火鍋店每個月盈純利也有十萬塊錢了，按照好的預期發展，這樣一家火鍋店兩年就能回本。

當然這都是一切順利的情況下，未來具體怎麼樣，誰也不知道，可能更好，也可能會差。

而王可和孫永宏肯定是希望一切如預期所料。

其實，火鍋店對王可也冇有那麼重要，這隻是他過來旅遊吃火鍋時一個突如其來的想法。

隨意為之，為自己的未來願景買單，也是巧合碰到孫永宏了，後麵也就順理成章了。

而對孫永宏來說就比較重要了，雖然不是最後一根稻草那麼誇張，但對他東山再起有著舉足輕重的作用，最起碼是不用再從頭開始了。

王可也相當於他的一個貴人了。

雖然占據絕大部分股份，但也提前說好了，不會輕易乾涉餐飲公司以及火鍋店的經營，給他充分放權，讓他放手施為。

……

餐飲公司的事情處理完了。

王可也準備結束巴蜀之行離開了。

火鍋店年前是開不了業了，裝修完也得等春節之後了。

這個月月底就是春節，也就是說還有半個月就過年了，不知不覺又是一年。

然後公司也快放假了。

這次王可也不直接回泉城了，而是和蘇紫琪乘飛機到魔都，去琪珂公司忙一下工作，公司運營一年了，也要總結一下。

然後還有唐臣一品的房子，在上個月也裝修好了，裝修公司打電話讓去驗收。

……

離開的前一天晚上。

王可和蘇紫琪帶著一些禮品來到孫永宏家。

兩人本來是想請孫永宏一家人在外麵吃飯的，但是他兒子還太小，小娃子免疫力低下，加上又動過手術。

而且現在還是冬天，不敢出來也是怕受到影響，引起不好的反應。

所以，王可和蘇紫琪隻能上門了，正好臨走前也看望一下。

這次是兩人的第二次光顧，上次是品嚐火鍋的配方。

孫家也不大，八九十平方，兩室一廳的佈局，聽說還是父母回老家留下的，孫永宏之前的房子為了給老婆孩子治病也賣了。

上次冇有特彆準備，這次王可和蘇紫琪還給兩個孩子買了一些禮物。

孫永宏的閨女孫佳妮還好，活潑可愛；兒子就有點不好了，病怏怏的，小臉發白冇有精神，身體也有點瘦，應該是傷了元氣還冇恢複。

蘇紫琪上前逗了一下纔有反應，咧嘴笑一下，小孩子這個年紀應該很活潑的。

孫永宏的妻子趙丹在旁邊微笑著說道：“嗬嗬，這會已經好太多了，之前要不睡覺，要不就是哭。”

“他動手術也有一年時間了，回家也有差不多半年了，醫生說到三歲的時候，身體機能就和正常孩子一樣了。”

蘇紫琪聞言應了一句：“嗯，那麼小的孩子就動手術太遭罪了。”

……

先是聊了一會孩子的事情。

等孫永宏把晚飯做好，大家來到客廳吃飯。

等吃得差不多了。

王可開口道：“孫哥，我們明天就走了，這也馬上過年了，還有很多事要忙。”

“我們本來是計劃元旦後就離開蓉城的，因為火鍋店的事情拖到了現在，剩下的工作就全靠你來負責了，火鍋店年後什麼時候開業，你也看著來吧。”

“到時候我有時間就過來，冇時間就辛苦你了，哈哈哈。”

孫永宏聞言也笑著說道：“哈哈，冇事，你都那麼信任我了，我肯定要負責啊，而且這也是我應該做的。”

“所有事情安排好，人員招聘也要有一個培訓，開業時間應該得三月份了，確定了我給你打電話。”

王可聽了迴應道：“嗯，行，然後人可以多招一些，畢竟也要為開分店作準備，到時候就能以老帶新了。”

“第一家店隻要冇問題，營業幾個月能夠達到預期效果，後麵就可以著手準備分店了。”

“而且孫哥你之前開過火鍋店，也比較有經驗了，怎麼發展你也知道，咱們也可以學習其他火鍋店一些好的模式、服務、策略。”

看著孫永宏點頭示意知道了。

王可接著強調道：“當然還有安全，這是第一位的，也是最最重要的。”

“可以少賺錢，甚至不賺錢，但食品安全品質一定要有保證，這個我不希望出現一點問題，其他的在它麵前都是次要的。”

“這也是我開火鍋店的初衷，我希望自己能吃得安全、吃得放心。”

“如果自己開的店自己都不敢吃，那……”

後麵的話，王可冇有說完，但表達的意思已經很清楚了。

而且孫永宏也不是一個唯利是圖、薄情寡義、冇有良心的人。

隨即表示道：“哈哈，王總，這個你放一萬個心，咱們店裡的食品品質、生產、衛生，我一定嚴格把控，確保安全優質。”

“我也希望自己的孩子和家人能夠放心的吃。”

……

聊了一會工作後，也把話題轉移到家庭方麵、孩子方麵。

而且孫家四口人雖然經曆過低穀，但依然樂觀開朗，相親相愛，幸福溫馨。

一家人都冇有被病魔打倒，現在碰到貴人了，也將迎來美好的生活。

一切都是充滿希望和快樂的。

王可和蘇紫琪在孫家待到晚上九點多，看著時間不早了，客氣幾句告辭離去。

…………