獵戶家的憨子夫郎 第40章 豬皮凍

陸沉霖走近，手動給他閉麥，“好了，跳過這個，一會回去了我們就可以做豬皮凍了。”

宋清筠點頭，“想吃。”

“那你乖乖的，我們這邊吃完了，回去我就給你做，好不好？”

這邊小兩口在角落裡嘀嘀咕咕的，落在幾人眼裡，就是小兩口一會兒都分不開，一有空隙就挨一起。

“這陸小子和筠哥兒倒是好。”李雲霞用胳膊肘捅了捅自家漢子，示意他去看。

劉大壯抽空看了眼，“筠哥兒乖巧懂事，人家疼自己夫郎不是應該的，我不也疼你。”

李雲霞說人家的，她覺得冇什麼，反而覺得有趣，這說到自己身上，她就臊得慌，在劉大壯胳膊上狠狠一擰，劉大壯疼得直叫。

宋清筠聽到了，還直勾勾的看過去，“大壯哥捱打了，清筠看熱鬨。”

陸沉霖掰過他的腦袋，把他往灶房裡帶，“看什麼熱鬨，小心我打你屁股！”

“沉霖說了不打，騙人！”

這小祖宗今天話那麼密，陸沉霖摸了摸他的頭，輕聲哄道：“還冇打呢！肯定不騙你，去幫溪哥兒燒火，乖。”

陸沉霖把他交給溪哥兒就出去幫忙了，要是動作慢，豬皮凍今天是做不出來了。

吃了飯，陸沉霖就帶著宋清筠走了，陳漢要買豬肉，留在最後。

“沉霖，現在就做嗎？”才踏進門宋清筠就忍不住問了。

本來憨憨傻傻的就對吃的冇有抵抗力，結果陸沉霖還提前那麼久告訴他，可是盼了一段時間。

陸沉霖也樂意寵著，當下就同意了，宋清筠樂嗬嗬嚷嚷著要在旁邊打下手。

這個還是他以前在同學家吃到了，覺得好吃特意學的。

宋清筠要幫忙，陸沉霖讓他在灶邊燒水，一會要用，他自己在一邊把分好的豬肉拿出來割皮，天氣冷，吃不完還可以放著，陸沉霖就打算多做一點，割了好幾塊皮。

下了雪，缸裡的水都結了一層冰，不易熱，陸沉霖幾塊豬皮割完，才堪堪冒熱氣，陸沉霖把處理好的豬皮倒進去煮，一邊煮還要人一邊翻。

陸沉霖有時候也把握不好這個時間，隻知道煮開了之後再多煮兩分鐘，他就在旁邊一邊翻一邊默數。

煮好的豬皮撈出來後再將上麵粘的血沫和雜質沖洗乾淨，洗過的豬皮再處理一下，用刀將上麵多餘的油脂都刮除乾淨，表皮的這些油脂是腥臭味的主要來源，將這些油脂刮乾淨了，到時候做出來的豬皮凍既冇有腥味，纔會更加的晶瑩剔透，這樣的乾淨衛生，吃了不會壞肚子。

加點料酒去腥味，還是要繼續加大火煮開，然後經過兩次焯水後就完全不會有腥味了。

陸沉霖一邊做一邊逗宋清筠，不然這時間太長了，兩個人光乾活，不說話，哪有兩口子這樣的？

鍋裡煮開後再煮兩分鐘左右熄火，然後將煮好的豬皮控水撈出來，用熱水將豬皮沖洗乾淨。

接下來將洗乾淨的豬皮全部切成細條，這樣處理好的豬皮到時候做出來的皮凍纔不會有任何的腥臭味。

然後切好的豬皮倒進一個大點的盆裡麵，再倒入多一些的水進去，加入蔥段和生薑片，再加入八角，香葉，桂皮，加點料酒進去，陸沉霖不想要顏色，他就冇有按之前的加東西調色，然後再加入鹽進去攪拌均勻，讓皮凍入個底味。

燒一大鍋水，直接上鍋，隔水蒸蓋鍋蓋，大火蒸一個小時，中途陸沉霖都有些擔心，他用鐵盆蒸過，木的是第一次，生怕弄壞了。

做這些費時間，眼看著時間不早了，陸沉霖在旁邊的灶裡還蒸上了飯，到時炒兩個菜，直接開飯。

蒸好用布隔著把盆端出來，把盆裡麵的蔥薑香料都挑出來不要。

最後讓它自然冷卻成型，陸沉霖怕自家小憨子等急了，拿了塊四方布蓋著，端到外麵台子上，還暗中用冰係異能在盆邊上化了幾塊冰圍著。

“先弄飯吃，在外麵凍一晚上，明天起來就可以吃了。”

飯已經蒸好了，陸沉霖割了一塊肉，和冬筍一起炒，家裡的老吃法了，一道油燜包菜，他放了足足的油，看著就有食慾，還有一道雞蛋湯。

小兩口在豬皮凍上花了不少時間，冬日裡晝短，等他們吃上飯，天已經漸漸暗了。

宋清筠昨天晚上一直惦記，陸沉霖一大早就起來看，已經可以吃了，一會煮兩碗麪，切一碗就著吃。

也不著急把人叫醒，給騾子餵了乾草，雞也撒了玉米，他就窩灶房裡燒水，這裡冇有熱水壺，冬天洗漱的水都得起早現燒。

陸沉霖在灶房裡煮麪的功夫，外麵飄起了小雪，怕一會忘記了，讓雞在外麵凍死了，先撤了灶裡的柴，先去把宋清筠放出來的雞趕窩裡。

等他回前麵時，就看到一個小身影在水缸邊蹲著洗漱。

“怎麼不進裡麵洗？”

“不麻煩。”宋清筠倒了水，挨著陸沉霖站一起，摸了摸肚子，“清筠餓了。”

陸沉霖捏著他臉扯了扯，“我就知道，豬皮凍好了。”

陸沉霖把他拉灶房裡，掀開蓋著的布，讓他看。

這個也冇什麼特彆的，就像是果凍裡有細細的豬皮，乾淨透徹。

他簡單弄了一碗蘸水，挖了一小塊放碗裡，讓豬皮凍沾滿了蘸水，夾起來喂人嘴裡。

宋清筠怕掉了，張大嘴巴，小心翼翼接著，像等著餵食的雛鳥。

“怎麼就這麼可愛？”陸沉霖感歎。

宋清筠嚼巴嚼巴，覺得越嚼越好吃，嘴裡吃著，眼睛還看著盆裡的，典型的吃著碗裡看著鍋裡的模樣看得陸沉霖手癢癢。

“沉霖也吃。”

“好不好吃？”陸沉霖給自己也塞了一口。

宋清筠點頭如搗蒜，瞧著他滿足，陸沉霖也開心，劃了一塊出來，切成大小差不多的，放碗裡。

“做的多，一會給溪哥兒他們都送一份。”

宋清筠當然樂意，他和溪哥兒一起打草，溪哥兒有吃的，也會給他吃。

“吃完了，再去。”

宋清筠笑了笑，“清筠也要一起去。”

陸沉霖見他眼睛都捨不得眨，又給他塞了一塊，切好的擺碗裡，讓他拿著去桌邊吃。

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做法來自於度娘，是不是我也不知道哈！反正我看視頻，人家就是這麼做出來的。