流放嶺南？我帶全村吃肉住大房 第19章 殺豬飯

宋硯溪用小手指戳了戳新鮮的野豬肉，好奇地問劉氏：“娘，我們的野豬肉可以做紅燒肉嘛？以前夫人過年纔會賞給我們吃一次！”

“能，當然能，娘現在馬上做給溪溪吃！”劉氏聽了宋硯溪的話，覺得好笑又心酸，以前在侯府那樣的富貴人家，他們作為小妾和庶子女，一年才能吃上一次紅燒肉，說出去恐怕都冇人信。

“這才哪到哪兒呀，姐姐明天還可以給你做殺豬飯。”宋清越摸了摸宋硯溪的頭。屋裡三個小孩歡呼雀躍起來。

劉氏連夜給孩子們做了頓紅燒肉吃。又和宋清越一起處理豬肉和內臟，到半夜才睡。

晨光熹微，薄霧尚未完全散去，劉氏交代孩子們拿一塊肉給宋大川家送去。

宋清越和宋硯溪便挎著一個蓋著厚布的籃子，悄悄出了院門。籃子裡是一大塊沉甸甸、新鮮紅潤的野豬肉。

來到宋大川家，宋大嬸剛起身準備生火做早飯，見到姐妹倆很是驚訝。

宋清越將籃子遞過去，低聲道：“嬸子，昨天運氣好，嗯......我往官道邊上走,想看看那老林子有冇有什麼野味，碰到幾個打獵的人，他們有一個人受傷了，我給弄了點草藥，你們給我分了一扇肉，我娘讓我拿點給您和叔還有二蛋弟弟，添個菜，補補身子。”

宋大嬸掀開布一角，看到那麼大一塊好肉，驚得手一抖，連忙推拒：“哎喲！這可使不得！這太貴重了！你們娘幾個才安頓下來，不容易，快拿回去自己吃！”

“嬸子，您就收下吧。叔現在養著傷呢，二蛋弟弟又小，馬上要過年了！”宋清越按住她的手，語氣誠懇，“要不是叔和嬸子幫襯，我們哪有今天？二蛋弟弟正長身體，宋大叔的傷也要油水養著。我們那兒還有呢，夠吃。”

她隨口撒了個謊，不敢說野豬是自己獵到的，一個瘦弱的小女孩，獵到兩百斤的凶猛野豬，這說出去怕是冇人信，還以為她這小姑娘是什麼怪胎哩。

宋大叔聽到動靜，也從裡屋拄著柺杖出來了。

“越越，你們這也太客氣了，你們自己都冇得吃飽呢，就想著叔和嬸還有你二蛋弟弟。”

“叔我們夠吃，都要過年了，大家都過個好年！”

宋大川眼裡滿是感激。

宋大嬸看著那塊肉，又看看宋清越真誠的眼睛，眼圈微微紅了，最終千恩萬謝地收下，嘴裡不住唸叨：“你們真是……真是有心了……這讓我們怎麼好意思……”

宋大嬸把肉從籃子裡拿出來，又拿起一旁自家菜籃的蘿蔔、菘菜、蔥、薑，給宋清越的籃子裝了滿滿一籃。

“嬸子，這可使不得！”

宋大嬸握住宋清越伸過來推辭的手，“拿上，嬸子不跟你們客氣，你們也不許跟嬸子推辭！”

“謝謝嬸子，遠親不如近鄰，嬸子，咱們互相幫襯。”宋清越笑著說完，便拉著宋硯溪，挎著一籃滿滿的菜告辭了。

宋清越走出院門後隱隱聽到宋大嬸說：“當家的，這塊肉掂著估計有十來斤呢，咱有肉過年了，二蛋等下在外麵玩回來，看見有肯定高興！”

“劉大妹子真是個講究人，咱承人家好大的情哩......”

這份情誼，悄無聲息地在這清冷的冬日清晨，溫暖了兩家人的心。

回到自家小院，炊煙已經嫋嫋升起。劉氏正在灶房忙活，一大鍋熱水燒得滾沸。

宋清越準備和劉氏一起做殺豬飯了。

“姐姐，我們今天做什麼好吃的呀？”宋屹和宋嶼像兩個小尾巴，興奮地圍著宋清越轉。

宋清越挽起袖子，臉上帶著笑意：“今天咱們做一頓真正的殺豬飯！溪溪，幫姐姐洗菜。屹兒嶼兒，去幫娘看著火，彆讓火滅了。”

她指揮若定，先將一大塊帶著些肥膘的野豬肉切成大塊，冷水下鍋，加入薑片和蔥，焯水去腥。撈出的肉塊用溫水沖洗乾淨，瀝乾備用。

接著，她將一部分肥肉切成小丁，放入燒熱的鐵鍋裡，小火慢熬。滋滋的響聲中，透明的油脂被慢慢逼出，濃鬱的葷油香氣瞬間瀰漫了整個小院，勾得人肚裡的饞蟲蠢蠢欲動。

熬好的豬油渣撈出，撒上一點點鹽，遞給眼巴巴望著的弟弟妹妹：“小心燙，慢慢吃。”

“好香好脆！”宋屹和宋嶼吃得眼睛都眯了起來，像兩隻得到小魚乾的貓咪。

豬油留底，放入焯好水的豬肉塊，大火翻炒至表麵微黃。烹入一點酒，醬色的醬油順著鍋邊淋下，“刺啦”一聲，複合的濃香被徹底激發出來。加入足量的熱水，扔進幾片薑、一段蔥，蓋上鍋蓋，讓它們在鍋裡咕嘟咕嘟地慢慢燉煮。

另一邊，劉氏也冇閒著。

她將清洗乾淨的大腸、豬肝等下水切成小塊，用薑蒜和乾辣椒爆炒，又是一道風味十足的下飯菜。宋硯溪認真地將洗好的菘菜和蘿蔔切成塊備用。

燉肉的香氣越來越濃鬱，霸道地飄出小院，連路過院外的村民都忍不住吸了吸鼻子，好奇這宋家又在弄什麼好吃的，趕集買的那塊肉還冇吃完嗎，這肉香味兒也忒足了點！

肉燉得差不多了，宋清越揭開鍋蓋，蒸汽混著肉香撲麵而來。鍋裡的湯汁收得濃稠，肉塊呈現出誘人的醬紅色，顫巍巍的，用筷子一戳就能輕鬆穿透。她將菘菜和蘿蔔塊下進去，讓清甜的蔬菜吸收肉汁的精華。

最後，她用豬血混合了少許麪粉和鹽，攪勻後，等湯再次滾開，用勺子一點點撥進去，做成了一鍋嫩滑的豬血豆腐湯，撒上一點翠綠的蔥花。

午飯時分，嶄新的竹桌上擺得滿滿噹噹。

一大海碗色澤紅亮、軟爛入味的紅燒野豬肉燉菜。

一盤酸辣開胃的爆炒豬雜。

一盆嫩滑鮮香的豬血湯。

還有一小碟金黃酥脆的豬油渣。

中間是一盆熱氣騰騰、摻了腳板薯塊的糙米飯。

一家人圍坐在新做的竹桌旁，看著這豐盛得不像話的一餐，眼睛都亮晶晶的。

“吃吧！”劉氏笑著給每個孩子碗裡夾了一大塊肉，又給宋清越夾了最好的一塊，“越越最辛苦，多吃點。”

宋清越咬了一口紅燒肉。野豬肉比家豬纖維略粗，但經過長時間的燉煮，極其酥爛，肥而不膩，瘦而不柴，濃鬱的醬香和肉本身的野性香氣完美融合，好吃得讓人恨不得把舌頭都吞下去。再扒拉一口吸飽了肉汁的菘菜和蘿蔔，清甜解膩，味道絕佳。

爆炒豬雜又脆又嫩，酸辣的味道極大地刺激了食慾。豬血湯鮮美嫩滑，暖胃又暖心。就連普通的糙米飯，因為摻了粉糯的腳板薯和有了油水下飯，也變得格外香甜。

宋屹和宋嶼吃得頭都不抬，小嘴巴塞得鼓鼓囊囊，油光鋥亮。

宋硯溪小口吃著，幸福地眯起了眼：“姐姐，這個殺豬飯，比侯府過年時的席麵還好吃！”

劉氏看著孩子們狼吞虎嚥的樣子，自己吃著這踏實而豐盛的飯菜，心中感慨萬千。從前在侯府，山珍海味或許精緻，卻從未吃得如此痛快、如此安心。

這纔是家的味道，是靠自己的雙手掙來的、實實在在的幸福。

陽光透過窗戶的草簾縫隙照進來，落在每個人滿足的笑臉上。院子裡，醃製的豬肉正靜靜等待著變成臘肉，兩隻小野豬在筐裡哼哼唧唧。