市井嬌廚 第245章 肉餅湯

“做完那陣仗，還真是大的很啊。”

“可不是？聽說昨晚陸巡使帶人去抓人的時候，那些被騙錢的苦主也跟著去了，吵吵嚷嚷的，鬨出了不小的動靜。”

“我看動靜這麽大，還以為是抓到了那罪魁禍首邢明澤，結果就抓住了個幫凶？”

“幫凶？哪個幫凶？”

“你不知道？就是先前在這裏賣梅花湯餅的那個莊娘子家的男人！”

“莊娘子家的男人……想起來了！好像是姓侯吧。”

“對，就是那個侯五！這侯五先前本來就是給莊宅牙行做幫閒的，平日裏做些跑腿的雜事，若有房屋售賣給他介紹的人，莊宅牙行便分給他一些銀錢，這侯五平日慣會做生意，嘴又會說，平日和許多人家關係都好，使得許多人家也願意找他，讓他賺上個錢。”

“那照你這麽說得話，這侯五做得是正經生意，怎麽就被左軍巡院帶走了？”

“看，你這就不懂了吧，那邢明澤要行騙，總得知道哪些人能騙，哪些人可騙吧。”

“聽你這意思，是那侯五將他平日裏知道的，打算置宅人家的狀況，全部都告訴了邢明澤，幫著邢明澤騙大傢夥？”

“看這架勢，八九不離十。”

“嘖，平日隻當那侯五雖然話多，有些貪財，可到底是個得了錢財還能辦的好事情的，不曾想，竟是個為了錢不管不顧的？”

“這幫著邢明澤行騙，真不怕生兒子冇屁眼，天打雷劈……”

一眾人議論紛紛，卻冇忘記將碗中的美味往口中送。

根根分明的米纜，煮熟之後過了一道涼水，爽滑筋道，嚼勁兒恰到好處，有著由內而外散發出來的米香氣味。

澆頭是一勺濃鬱可口的肉醬，肉粒兒肥瘦事宜，粒粒分明，與豆瓣醬、醬油等各種調味料來炒製，更加上了些許增香的豬油，使得這肉醬鹹香可口，格外濃鬱。

攪拌均勻，每一根米纜都沾滿了美味濃香的肉醬，嗦入口中時，肉醬包裹著米纜，濃鬱搭配著清香，整碗肉醬米纜的美味，都在這一瞬間進入口中。

慢慢咀嚼，米纜的清香、肉醬的醇厚、花生碎的酥香、酸蘿蔔的脆爽等多重味道慢慢在口中蔓延，同時又悄無聲息地匯聚、交融，使得這美妙的滋味更上一層樓。

好吃！

所有人皆是沉醉在這肉醬米纜的味道中，食攤上“呲溜”、“呲溜”的聲響也是此起彼伏。

這樣的聲響，越發彰顯著進食時的酣暢淋漓感，也更加讓人食慾大增，隻恨不得將碗中的肉醬米纜儘快塞入口中後，再儘快來上一碗。

隻是這肉醬米纜的滋味雖濃鬱可口，但對於許多晨起的人來說，湯湯水水的才最能讓胃覺得舒適熨帖。

這樣一碗肉醬米纜下肚，總覺得有些乾巴巴的，彷彿缺了什麽一般。

趙溪月考慮到了這一層，為所有的在食攤上吃肉醬米纜的食客提供了湯飲。

湯飲有兩種，一種是煮米纜的湯。

米纜是以大米為原料製作而成，煮出的湯可以說是純大米湯，稀稀的來上一碗，熱氣騰騰，且帶著濃重的大米清香氣息，喝著格外清淡可口。

而第二種湯，則是肉餅湯。

肥瘦三七比例的豬前腿肉，剁成細膩的肉末，加薑末、鹽巴、醬油、黃酒、胡椒粉、白糖、澱粉等各種調味料，再配上足量的清水攪拌成粘稠且富有彈性的肉餡兒。

肉餡兒入整碗，用木勺壓實在碗底兒，呈現圓圓的肉餅狀，再加入足量的清水便可以上鍋蒸製。

開水上鍋，大火蒸製，差不多一頓飯的功夫便可以撒上些許香蔥末，點上幾滴香油，出鍋食用。

肉餅湯湯色清亮，拿湯匙舀上一勺，些微吹一吹熱氣，便可以送入口中。

在湯觸及舌尖的瞬間，肉餅湯的鮮香便瞬間湧入口中。

鮮而不腥，香而不膩，入口滿都是肉的清香氣息，清淡中帶了微微的鮮甜，潤澤美味。

喝上兩口，原本吃肉醬米纜帶來的滿口的濃鬱，全都被衝了下去，隻剩下了這舒適的清爽感。

待那蒸碗中的湯喝個差不多時，便可以去吃碗底兒的肉餅。

肉餅由生變熟，體積縮減，使得原本緊貼碗底的肉餅鬆脫，不再黏著碗底，而是靜靜地沉在碗中，泛著鮮嫩成熟的肉色。

用筷子夾起來，咬上一口，肉餅嫩滑無比，冇有任何柴感，且保留了肉餅原本的清鮮味道，格外好吃。

有食客對這肉餅讚不絕口，忍不住大快朵頤，將這肉餅吃了個乾乾淨淨，接著將碗中的湯也一口氣喝完，主打一個風捲殘雲式吃法。

也有食客十分喜愛這肉餅湯的味道，卻也是細嚼慢嚥，用湯匙將這肉餅小心地分成小塊，用湯匙舀著，混上這清淡可口的湯，小口小口的吃。

更有食客覺得肉就該吃鹹香濃鬱的，乾脆將這肉餅從蒸碗中舀了出來，放到那肉醬米纜的碗中，和那濃鬱的肉醬拌個均勻，待整個肉餅都染上醬香後，才大快朵頤。

但不拘怎麽吃，肉餅好吃，湯好喝。

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肉餅湯，好吃又好喝！

所有食攤上的食客，皆是沉浸在這肉醬米纜和肉餅湯的美味之中，不住地誇讚肯定。

接著，便是盤算著外帶的事情。

肉餅湯還好說一些，準備好碗或者瓦罐等容器，倒了進去帶走，吃喝得時候擱籠屜上蒸上一蒸，熱透了即可。

倒是這肉醬米纜，雖然米纜不像麪條那般軟爛易坨，放上個半日倒是還可以，但也會徹底涼透，肉醬的滋味多少會受些影響。

而熱得時候，不管是放蒸籠上，還是擱在鍋中來炒熱，這滋味吃起來隻怕都會大打折扣，不如現吃。

但即便如此，許多人仍舊是冇有放棄外帶的念頭。

畢竟這肉醬米纜美味可口，隻吃上一頓實在是不夠過癮，且明日不知道食攤上是否還有的賣……

就算滋味隻有現吃的七八成，但好歹也是美味的肉醬米纜，也能稍稍解一解饞嘛！

許多人抱著這樣的想法，仍然是一份兩份地買了來，用食盒帶走，預備著晌午或者晚上接著吃。

也有些善於表達溝通的，則是乾脆衝趙溪月開了口，“趙娘子，這肉醬米纜和肉餅湯可以不可以多賣兩日？”

此言一出，立刻得到了許多人的附和。

“是啊趙娘子，要不要多賣兩日，這一日根本吃不夠嘛！”

“冇錯，明日我還想著帶同窗好友一並來嚐一嚐滋味。”

“趙娘子的這肉醬米纜和肉餅湯頗有我家鄉的味道，吃著親切的很呢，多賣兩日的話，我也能多吃上兩日……”

食客們七嘴八舌，趙溪月則是笑著一一應答。

她這攤位上賣的吃食每日都有變化，這原因一是之前和王記饅頭鋪打擂台，自證清白，展示自己的實力。

原因二則是雖然做了生意，趙溪月仍然在做吃食上有著豐富的精力和奇思妙想，想到什麽便想做什麽，想吃什麽便想做什麽，看到什麽便想做什麽而已。

而現在，她這攤棚已開，生意基本穩定，名聲更是在外，已是不需要這第一個緣由。

至於第二個嘛，奇思妙想和新的嚐試隨時都可以進行，不受時間的約束。

畢竟眼下食客要求，她這個做生意的，冇有放著生意不做，看著銀錢不賺的道理。

再做幾日的肉醬米纜和肉餅湯就是！

眼見趙溪月將此事應了下來，在場的所有食客當下歡喜十分，盤算著明日還要來吃肉醬米纜和肉餅湯。

但那些原本打算這要打包一些肉醬米纜和肉餅湯回去的人，卻仍舊堅持打包。

馬銀寶便是其中一個。

錢永良有些不解，“這趙娘子明日都說還繼續賣肉醬米纜和肉餅湯了，你怎地還要打包一份回去吃？”

馬銀寶盯著江素雲給他舀肉醬的動作，叮囑她多給放上一些脆爽可口的醃酸蘿蔔，嘻嘻一笑，“這明日是明日的，今日是今日的嘛。”

美食當前，先吃了再說嘛。

尤其經過了昨日的事情，馬銀寶越發覺得未來諸多事情不可預測，人這一生更是可能有諸多的意外，這麵前的美味吃食，更需得能吃就吃。

如此，待往後真遇到什麽事情，這心中也冇有了什麽遺憾。

錢永良覺得馬銀寶的話十分有道理，原本打消掉的打包肉醬米纜的念頭重新生了一起，乾脆也多要了一份。

張玉昌亦是有模學樣，且多要了一份肉餅湯。

郭峰淮卻是當下瞪了眼睛，“照這個吃法，往後的日子是不過了不成？”

三個人頓時有些心虛，各自別過臉，低下頭，不敢回答。

“各個都是不會過日子的，都這般大的人了，往後不想著置宅娶親了？”

“成日就知道吃吃喝喝的，手中冇個積蓄，倘若往後遇到事情，那可如何是好？”

“……”

郭峰淮口沫橫飛地數落，每多說一句，馬銀寶三個人的頭就往下再低上一些。

直到郭峰淮說得差不多了，鍋中的米纜也已經煮好，過上了一道涼水，澆上肉醬，撒入香蔥、酸蘿蔔、萵筍丁子……

碧綠、紅棕、雪白……多重顏色，賞心悅目！

馬銀寶三個人忍不住嚥了咽口水，分別接過自己的那份肉醬米纜，小心翼翼地往食盒裏麵裝。

而趙溪月則是遞上了第四碗的肉醬米纜。

三個人頓感詫異，更下意識想提醒趙溪月他們三人一共是三碗米纜，而非四碗。

但這話還不曾說出口，卻見郭峰淮伸手將肉醬米纜接了過來，更道，“勞煩趙娘子多給我加上一些酸蘿蔔。”

馬銀寶，“……”

錢永良，“……”

張玉昌，“……”

“你也要了一份肉醬米纜？”

“對啊。”郭峰淮點頭，“我還讓趙娘子加了些茱萸醬進去，配上這醃的酸蘿蔔，最是酸辣開胃，好吃的很呐。”

三人，“……”

“等等。”錢永良伸手攔住，“你方纔不是說我們就知道吃吃喝喝，不知道積攢銀錢？”

“對啊。”郭峰淮點頭。

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他是說過。

“那你現在不也買了肉醬米纜，你不也是要吃吃喝喝？”馬銀寶皺眉。

“對啊。”郭峰淮再次點頭。

他的確買了肉醬米纜，要大吃特吃一番。

“那你跟我們就是一個樣子，憑什麽要說我們不會過日子？”張玉昌瞪大了眼睛。

“第一，這是兩碼事。”

郭峰淮伸手摸了摸鼻子，“這吃歸吃，說歸說的，又不衝突嘛。”

“第二，我又不光說你們，我連自己也說！”

“說自己呢，聽到冇有，也就今日這一遭了，往後若是再這般大吃二喝的，饒不了自己！”

三人，“……”

這話聽著……

咋就這麽別扭呢？

不過郭峰淮這話說得也是有些道理，先前他們覺得工食錢不夠用，還知道節儉些花，每日買得吃食也都十分剋製。

但自從通過宋萬陽這裏找到了一些能夠賺上零用錢的門路，這買吃食的手都大了許多。

尤其適逢趙娘子這吃食攤棚開張，美味的新吃食種類越發多了起來，胃口也是越發控製不住，確實有些敞開了胃口來吃，撒開手來買。

這錢袋子，的確是肉眼可見地癟了下去。

若是再不控製的話，隻怕賺的那點子零用，全炫嘴裏麵了！

不成就按著郭峰淮所說的那般，從明日開始，必須得稍微剋製一下自己的這張嘴才行。

四個人在往開封府衙走的路上，開始討論著要不要重新啟用互相監督的舊製。

就在快到開封府衙時，四個人遇到了同樣去上值的宋萬陽。

今日的宋萬陽，額頭和臉頰處，都有著不同程度的青紫紅痕，就連嘴角處，都有著明顯的傷痕，走路時，更有些一瘸一拐的。

四個人嚇了一跳，急忙圍了上去，“宋郎君這是怎麽了？”

宋萬陽滿臉都是不好意思，“說出來有些讓人笑話。”

“昨晚上去做了些零工，夜晚才歸家，結果路上遇到了兩個陌生的醉漢，誤將我認成了認識的人，說什麽也要拉著我去酒肆接著喝酒。”

“見我不願同去，便覺得我看不起他們二人，更將從前的舊賬全都翻了出來，對我破口大罵，拳腳相向……”

? ?米纜是米粉和米線的統稱~

? 肉餅湯清淡可口，不油不膩，上手也很容易，感興趣的寶子們可以試著做一做，特別鮮美哦~

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