醜女如菊 069

果子餅

菊花卻興頭起來——她向來對這些地道的傳統吃食最感興趣了，眼下既然想起來了，立馬就想試試。雖然會忙一些，可不也有這麼些現成的免費勞力在這麼？

於是，她笑著對她們說道：“不礙事的。你們幫著我多做些，正好晚上就著粥吃，也省得我晚上再麻煩。我也想試試哩。”

於是，她去菜園子裡扯了些青蒜和小蔥，又從醃菜缸裡撈了好些醃菜——她想這餡兒一次多做些，放那也不會壞，明天想做的話就不用另外炒餡兒了。

又到廚房跟楊氏說了一聲。

楊氏對菊花時不時地做些新花樣早就接受了，見閨女要搗騰新吃食，忙把大鍋裡的豬頭肉撈了出來，把豬下水從小鍋轉到大鍋，把小鍋洗了把她們用。

梅子興沖沖地幫手洗菜，劉小妹擄著袖子幫忙切菜，菊花舀了一大盆玉米粉，籃子就幫著揉起麵來，李金香也坐到了灶洞門口準備幫著燒火。

菊花瞧著她身上半新的紫紅色襖兒，忙對她道：“我來吧，看弄你一身灰。你待會幫著做玉米餅子就好了。”

楊氏笑道：“叫你爹來燒火。麵揉好了，你們不是還要做餅子麼？菊花也要炒餡兒。”她正在拆豬頭肉，也不得閒兒。

於是，鄭長河也來幫忙了，廚房裡就更擁擠熱鬨了。

劉小妹一邊把醃菜切的細細的，一邊笑道：“我咋感覺像過年哩？”

梅子笑道：“你這麼想啊？我也覺得哩！今兒吃個冇停，可不是過年才能這樣麼？我好喜歡這樣忙吃的。菊花，等我家做糖的時候，你一定要去哩。你們都去，那會子也是滿屋飄香哩！”

菊花一邊將劉小妹切的醃菜和小蔥青蒜拌在一起，一邊想著還得加些東西，要不然光有酸鹹味了。

她想了一會，忽而眼睛一亮，把梅子送她的紅辣椒片兒搛了半碗出來，叫劉小妹也細細地切碎了，拌入醃菜裡。頓時，那盆餡兒鮮亮起來，黃色的醃菜裡，點綴著綠色的青蒜小蔥跟紅色的辣椒，很誘人！

劉小妹佩服地說道：“我算是曉得你咋能燒那樣好的茶飯了，還真像你說的，要用心哩！我就放了些醃菜，就冇想到要放旁的東西，頂多在玉米粉裡邊放了些小蔥。”

菊花笑道：“你眼下見了我做，下回不就曉得了？娘，弄些豬臉肉把我——添些肉在裡邊隻怕會更香哩！肥的也要一點，光瘦的也不成。”

梅子跳起來嚷道：“這餅子要是不好吃，我就不信了！”

李金香跟籃子也是兩眼興奮，覺得今兒這餅子肯定香。

籃子使勁把個麵盆揉得哐啷響，金香著急地問道：“揉好了冇？餡兒可是要切好了哩！”

籃子忍不住笑了起來：“你急啥？餡兒切好了，菊花還要擱鍋裡炒哩。耽誤不了。”

她感到十分好笑——她們幾個今兒來菊花家，儘忙吃的去了，針線活也冇做多少。不過，想來家去娘應該不會說她的，她可是學到了好些東西哩！

楊氏也預料這餅子一定好吃了，就衝這麼精細的餡兒，那也不是一般人能做出來的。她滿心喜悅地拿了好大一團豬臉肉過來，讓劉小妹切。

李金香不好意思地對楊氏道：“嬸子，這豬頭肉今兒叫咱們幾個吃了好些去了。你明兒不夠賣了吧？”

梅子聽了忙瞧瞧那盆裡的豬頭肉——不是還有一大盆麼？她傻嗬嗬的，可冇想那麼多。

楊氏笑道：“說的啥話哩？你們難得來一回，吃頓飯還唸叨。小女娃兒，能吃多少哩？也就眼下有的吃，等旁人都不賣豬頭跟豬下水了，我也就不做這生意了，那時可就冇得吃了。”

她也覺得隻怕這生意做不常了。不過不要緊，有了田地，再多養些豬，也不怕。

菊花把拌好的餡兒倒入鍋裡，狠狠地翻炒了幾回。等空氣中瀰漫著醃菜辣椒的酸辣味兒、蔥蒜的清香、肉的濃香，立即就出鍋了。

這一刻，所有聞見的人都覺得腮幫子直冒酸水兒，連鄭長河也在灶下伸頭張望。

梅子實在忍不住，對菊花道：“我嚐嚐味兒好不？”

菊花瞧她眼不眨地盯著那盆餡兒咽口水的樣兒，笑著拿了雙筷子把她，果然搛了些嚐了，一邊撮著牙花回味，一邊道：“真夠味兒哩。這個也不難做，就是要放肉，咱家可不是經常有肉的。”

菊花對她說道：“我正要跟小妹說哩，不放肉，打兩個雞蛋炒了擱在裡邊，不也香的很？雞蛋省兩個出來還是能的。”

她家日子可是剛好過些，可不能翹尾巴笑話人家。

劉小妹連連點頭道：“再放上雞蛋更好看了——紅黃青各樣顏色都有了哩。”

等籃子揉好了麵，幾個小女娃全做起餅子來。

甭管她們廚藝咋樣，這做餅子卻都是熟練的。楊氏端了個篩子，鋪上蒸籠用的紗布，做好的果子餅就放在篩子裡。

待做了十幾個，菊花就讓鄭長河燒中火，往鍋裡刷了一層油——省的粘鍋，把餅子挨個貼在鍋底，一鍋貼了十幾個，細細地炕了起來。

炕了一會，她將餅子翻了個麵，然後蓋上鍋蓋燜了一小會，再揭開又翻麵——為的是怕炕糊了。

梅子一邊手裡捏著餅子，一邊大眼兒直往鍋裡瞟。她忽地抽了抽鼻子道：“好了哩，有香味兒了。”

菊花撲哧笑了，說道：“你鼻子還蠻靈的嘛！真差不多了哩。”

聞著那焦香的味道，她又翻了兩遍，拍打幾下，瞧瞧餅子兩麵兒都黃亮亮的，這才找了個乾淨的竹筲箕，把餅子盛進去晾著，說道：“一會就能吃了，小心燙手。”說著又刷了點油，炕起了第二鍋。

梅子急忙找了個盆，打了些水洗了手，甩了甩水珠，拿起一隻餅子就咬了一大口，果然燙得舌頭直打滾，又跳了起來。

劉小妹嬉笑道：“梅子姐姐，為啥你每回燙了都直跳腳哩？”

李金香抿嘴笑道：“你那麼急乾啥？又不是冇有了——這才炕第一鍋哩。要是貪吃把嘴燙破了皮兒，那不是笑話麼？”

說著也不做餅子了，都洗了手，先吃上了。大概實在是香，鄭長河跟楊氏也忍不住，急忙各自拿了一個吃起來。

楊氏一手拿著餅子咬了一大口，一邊對菊花道：“噯喲，真香！菊花，你快去吃，娘來炕。這炕餅子娘還是會的。”

菊花又翻了幾遍，纔拿起一個餅子，一邊對鄭長河道：“爹，塞把茅草就成了。”

說著咬了一大口。餅子外邊的玉米麪炕得焦香，一口咬下去，裡邊的餡兒酸、辣、香，味兒齊全，當真是好味道。菊花覺得，比上輩子吃過的果子餅都要好吃。

這吃東西就要人多，氣氛熱烈，胃口也就格外的好。菊花也不管鹹的辣的不能吃了，一氣兒吃了兩個；梅子她們則一氣吃了三個，把第一鍋炕的全吃完了。

楊氏吃飽了，對幾個小女娃道：“你們玩著，我到菜園子去瞧瞧。晚上也甭走了，就在這吃晚飯。我砍些青菜回來，咱還燒豆腐。”

梅子開心地笑道：“嬸子，你去忙吧。你要是老這麼熱心留我，我可真捨不得走哩。”

楊氏笑道：“那就把我做閨女，我一個閨女嫌少哩！”一邊笑著出去了。

幾人不停地笑著，一邊繼續做餅子；菊花繼續炕餅子。時不時的，餅子出鍋的時候，有人就受不了那勾人的香味，忍不住又會硬塞一個進肚子，招來大家一陣嘲笑；不過一會兒工夫，下一鍋出來的時候，嘲笑的人自己也會忍不住再塞一個，直撐得實在吃不下了，方纔罷休。

這廚房裡熱鬧鬨天的，煙氣也瀰漫出來，香味飄得老遠。被上山撿橡子果回來的趙三聞見了，把擔子歇在院門口，跑進來問道：“菊花，你在燒啥？咋這麼香哩？三叔聞著香就來了。噯喲！咋這麼些女娃子？”

梅子眨著大眼道：“三叔，你得謝我哩。要不是我們幾個想到就做地瞎折騰，也不能做出這好吃的果子餅哩。”

鄭長河從灶洞後邊探出頭來，叫道：“三哥兒，你還真是好口福哩——做好了你就來了。快來吃些，香的很哩。這幾個女娃子真會想。”

廚房裡人多，趙三就拿了果子餅坐在院子裡吃，一邊跟鄭長河閒話。

鄭長河問他撿了多少橡子果。

趙三咬了一大口餅子，含糊說道：“撿了不少。前邊山上也多。就是壞的也多，要挑挑撿撿的。回頭剝殼的時候還要挑。”

正說著，就有人又過來了，大聲問道：“三哥，在吃啥哩？噯喲，好香哩！”

鄭長河老實人，趕緊就招呼他進來吃餅子。

結果，不斷地有下山的人路過門口，鄭長河就熱心地招呼。不招呼也不成啊，全聞見了香味兒，都問是啥哩。呼張三喚李四的，進院子吃東西的人就越來越多，把個小院兒擠滿了。人手一個酸菜餅子，咬得倍兒歡，院子裡的香氣更濃了。