永的日記 第7章

昨天忘記發了。

昨晚又失眠了估計兩點過後才睡著的，早上7:36的鬧鐘，響了就醒了。

起來本來想打八段錦的，結果上大有點久，上完8點了，就冇打，過了這個時間段吃早餐總感覺變早午餐了。

今天的早餐味道還可以，可能是換了個大廚的原因，感覺還行，不過中午和晚上吃不到飯堂，因為在餐廳幫忙，夥食應該是吃自助剩下的。

今天上午主要練了上肢，動作為跪姿俯臥撐和跪姿俯臥撐後坐，練的肱三頭肌有點累。

中午的時候餐飲部加上我一共有四個人，廚務部那邊的人偶爾也會幫忙，換一下菜，拿下東西，感覺不是很累。

不累的原因可能還有一點，就是我換上了運動鞋，運動鞋就是舒服，鞋底軟綿綿的，皮鞋鞋底硬邦邦的，不要說走了，光是站著都疼。

其實忙不忙還是得看自己，要忙就自己找點事做，不想忙就想辦法摸魚，當然很多時候忙起來不是說想偷懶就能偷懶的。

週末不用餐倒是冇什麼事，而且領導不在，基本上也冇人管，忙完就耍手機。

話說感覺銀杏酒店對於OTA客人的轉換方式並不好啊，其實酒店的這個實際運營也冇有和理論結合起來，那麼多專職老師在教酒店相關內容，銀杏酒店作為所謂教學酒店，怎麼就做不到知行合一呢？怎麼就不結合理論呢？

說理論有難度，但是那麼多老師難道就找不到理論和實際能夠完美配合的方法嗎？說到底教學是教學，運營是運營，根本冇人在乎能不能把他們結合起來，老師隻負責教，酒店員工隻負責乾，至於領導層，那就是各自心懷鬼胎了。

說心懷鬼胎可能有點誇張，畢竟銀杏算好的了，部門之間還算協調，不同部門之間基本都不會下絆子。其他運營酒店，部門之間基本三天一小吵，五天一大吵，特彆是銷售和前廳客房。

哎，都不好搞，涉及到利益和工作量總會有爭奪和勾心鬥角。

說回OTA吧，其實針對於OTA客人來酒店後要換房或者是散客發現網上價格更便宜想從網上訂，我們是辦法解決的。

價格不一樣，服務就不應該一樣。

我們就不應該提供同質化的服務，對於線下的散客我們可以免費升級房型，還應該提供額外服務，比如說早上順便純牛奶等小食、延遲到四點退房、免費開夜床、提供會員積分等手段。

而不是說客人問:從你這訂和網上訂有什麼區彆？員工回答冇有區彆。

那我是客人，我也不會從你這訂，我圖什麼，圖我錢多嗎？肯定是因為從你這我能享受的服務更多，我認為這錢花的值，我才願意花更多的錢從前台訂。

呼，終於乾完了，還是很累呀，主要是下午用餐的人多了，但是人手卻少了，隻剩下我和一位老員工了，人手減了半，但客人並冇有少，相反還多了。

晚餐還多了那八個零點的客人，還得給他們上菜。

所以說任務量變大了，在任務量變大的基礎上，人卻少了，你說能不累嗎？

吃完一個，收拾一位，把盤子收的差不多了，送去廚務部洗，最後統一把洗完乾淨的弄出來重新擺上去。

補充完以後（擺好）以後做衛生，拖地，掃地，關燈，餐廳搞定了，係統入賬。

晚上還得去弄會議室，會議室弄完了纔算徹底弄完了。

其實還應該給大堂吧的地毯吸塵的，但是太累了，不想弄，其實大部分酒店都是PA負責公共區域的地麵衛生，但這家酒店就是餐飲部負責餐廳區域的地麵衛生，PA就是定期保養。

好傢夥，一天走了10km啊，唉，在一個餐廳內室走來走去，走了一萬多步，足足走了有十公裡，確實辛苦。

其實我認為在酒店乾的話，其實最適合的學曆是專科，說實話，本科對於酒店的話，學曆算是頂尖的了，當然也有碩士的，但很少，大部分都是職高，專科已經算是不錯的了，更不要說本科。

而且還有一個很重要的問題就是心態，專科我不知道，但是作為本科生，我認為端盤子是一件很苦的差事，而且酒店業底層普遍工資確實低，我覺冇有挖苦總是專科的意味，畢竟我現在的處境說不定還冇人家好呢，畢竟人家比我早出一年，現在估計都當上主管了。

銀杏就有一個26歲的餐飲副經理，她也是專科的，才26歲就當上了副經理，很多本科出身的都不一定能升那麼快。

等你升到經理這個層級，你就可以準備專升本了，衝一下總監了，本身你也乾了那麼久，再加上也在努力提升學曆，領導看在眼裡，對升職總監是特彆大的幫助。

整體而言這樣的職業發展路徑是特彆順暢的，基本上順風順水，學曆也夠，經驗也夠，而且心態也擺的正，蠻好。

這體態問題，真的是連鎖反應。

先是久坐導致我頭前引和骨盆前傾，然後又因為骨盆前傾和頭前引導致我膝超伸。