遠月新生，但特級廚師！ 094

93 93 天色剛擦黑的時候，……

93

天色剛擦黑的時候, 無聊吹水的九州留子?群裡突然有人發出了一段劉昴星切鰤魚的視頻，並配上?了幾?段文字——

“錢還會再回?來，但我再也不會在十九歲的時候看到會飛的刺身了。”

“嘻嘻騙你?們的, 免費且無敵好?吃！連星級餐廳主廚都承認的牛皮刺身快來人幫忙投票！廚師還是我們大中華的高中生！”

“晚上?12點之前截止，快來助力中華高中生薄紗日?本數百位資深大廚和星級主廚！”

“快來人！藤崎八幡宮秋季大祭料理比賽會場西南角速速！給小?日?子?來點眾誌成城的人海震撼！！！”

對於在日?留學的留子?們來說，刺身料理隨處可?見, 但會飛的刺身那可?就是聞所未聞。

視頻甫一發出就在九州留子?群裡驚起巨浪。

“草（中日?雙語）！！！”

“核廢水終於讓小?日?子?變異了？！“

“ai特效小?視頻發這個群裡來了？”

“中華人就要騙中華人是吧？”

“等?等?，好?像不是特效，推特上?有當地人也發視頻了, 好?像是是真的……家人們看看這個鏈接：https://twitter.com/路人用戶名/status/推文IDXXXX”

“啊？推上?說這人好?像還是個高中生？不想當魔術師的廚子?不是好?學生？”

“不愧是我中華高中哥, 切魚還能整活。”

“？？？重點是這個嗎？！重點是日?本的美食料理比賽, 我中華高中生做出來的料理直接令星級廚師當場失態, 而且聽說這小?高中哥還是遠月的年級第一齣來實地研習的, 現在是比賽表現優越但是票數不夠。當然重點是全！場！免！費！”

“勇敢的人先享受，家人們我已經坐上?巴士出門了！”

“我也不是占便宜，主要是幫高中哥投票咳咳咳，順便嚐嚐鮮……”

剛好?這個時候為了大力推廣旅遊業，熊本當地也會在網上?給藤崎宮秋季大祭相關詞條推流買熱度。因?此當劉昴星切好?的魚生自動起飛旋轉的視頻上?傳到網上?之後?, 基本上?每個用戶刷到後?都會留下震驚的留言和轉發點讚, 很快就登上?了九州趨勢榜進入了更大的流量池被人看到。

越來越多的評論將這個視頻推上?了日?本趨勢, 也讓遠月的學生們刷到, 他們紛紛出來認領了今年的秋季選拔冠軍。

雖說還是有些人覺得劉昴星這個料理克蘇魯有點說不出的邪乎, 但他本身的實力是毋庸置疑的強大，但出於本校還冇畢業的學霸出去依舊能打的驕傲心裡，於是都留言說劉昴星的實力遠不止於此balabala，勾起了所有人的好?奇。

遠月茶寮學園，這是日?本料理界的驕傲, 也是目前公認的全世界最頂級的料理學院。就連與?WGO幾?乎同氣連枝一起發揚法餐的藍帶學院都無法與?之抗衡。

而能支撐起遠月如此地位的，就是其中殘忍的“弱肉強食”教育方針，畢業率不足1%的超高淘汰率促使了每一個從“大逃殺”生存下來的畢業生既少見又強大。也是基於此，許多人對遠月的畢業生都有著看見稀有生物?的好?奇。

劉昴星這個年級第一的名頭看起來像是能夠在遠月活到畢業的樣子?，所以距離遠的網友們隻能在網上?追問劉昴星的具體資訊，而距離近的已經開始坐上?交通森*晚*整*理工具趕往比賽現場親自審判（品嚐）。

同時，隨著留子?陸陸續續地抵達現場，留子?群裡開始重複出現驚歎號，驚歎粗口，“這不拿第一？！”和分析目前各餐廳成績的發言。

於是先到的人開始在附近打探訊息，也是湊巧，他們找到的路人裡有一部分是不能透露真實身份的“神秘路人”。

於是雙方交流了自己的想法和資訊，神秘路人說完前因?後?果後?解除警戒轉身消失在人海，而年輕留子?看著神秘路人的背影，隻覺得有種莫名的熟悉和信賴，但他們很快搖搖頭：“現在的重點是我們大中華小?高中哥的料理比賽冠軍！衝啊！讓你?們學我們這麼多東西，哼哼哼，到了我們學你?們東西並且當爹的時候了！”

……

劉昴星的【一切出世】並冇有依靠冷藏熟成的原因?就是因?為他將熟成的工作交給了中華料理的傳統工藝之糟漬。

其基本原理是利用酒（如黃酒、白酒等?）或酒糟中的酒精、有機酸、酯類等物質。酒精有殺菌作用，酸能軟化肉質，酒糟中豐富的微生物?和酶則能促進蛋白質和脂肪的分解，產生類似熟成過程中的酶解作用，使其形成獨特複雜的風味，為食材帶來醇香的同時，並讓肉質更嫩滑。①

而且最重要的是，經過糟漬發酵過的鰤魚肉塊會在一定程度上將鰤魚本身多餘的油膩感分解，變為風味更複雜的醇香。

五盆特殊調製的料汁就是劉昴星的糟漬。與?之前已經完成的“鯤鵬”鰤“鳥”不同，劉昴星麵前的五個盆子?中的料汁顏色黑的，綠的都有。

這是他基於鰤魚五世不同的特點而特殊調製的熟成料汁，但並非隻是將切好?的鰤魚肉扔進去放半個小時就完成熟成了。

“在傳統工藝中，糟漬熟成通常需要數天甚至數週才能達到理想風味。但若需要在半小?時內模擬出類似效果，必須采用 ‘加速滲透’搭配‘風味模擬’ 的策略。”

劉昴星站在五盆正?在進行微生物?活動影響的魚肉麵前，小?聲道：“加速熟成的核心是需要物?理破壞魚肉結構，酸性催化和強力風味注入。”

“首先是物?理破壞魚肉結構。”

劉昴星看著盆裡那些已經被自己切成大小?均勻一致，宛若機器切出來的魚塊，小?聲道：“我切開魚肉破壞纖維，增大了魚肉本身接觸料汁的表麵積。完成。”

“其次是酸性催化和強力風味注入。利用酸加速蛋白質變性，模擬熟成的‘軟化’，提高酒液濃度和風味強度，並強製滲透。”

劉昴星的目光落在那些黑黑綠綠的，正?浸泡魚肉的料汁上?：“我加入了紹興花雕酒和高度白酒提供醇厚風味，提前熬好?的魚骨高湯增加食材本身的深度風味，大量的檸檬汁軟化肉質，少量的糖中和酒的苦味，炒香的香料增添香氣。完成。”

“然後?就是……”

劉昴星拿起測溫搶，試了試此時空氣中的溫度。

嘀——

測溫槍上?顯示此時溫度正?值29，冇有了陽光直射後?，溫度要比下午涼爽一些。

劉昴星想了想：“這次的時間應該要再加一分鐘。”

他將這些盆子?一一拿起來用保鮮膜蓋好?，放在調製好?的四十五度溫水上?慢慢轉動，使水溫通過旋轉的盆子?均勻地蔓延到魚肉身上?，熱量開始加速了料汁中的微生物?運動。

八分鐘後?，劉昴星將保鮮膜掀開，將盆子?從溫水中拿出來後?，又用手將料汁中的魚肉按摩了幾?分鐘促進風味進一步深入魚肉。

同時他再一次加熱了溫水，使其再一次回?到了45度左右，他又將第二盆料汁和魚肉拿過來蓋上?保鮮膜，繼續重複之前的操作，直到五盆鰤魚全部熟成完畢。

為免酒味過重，他將多餘的料汁全部倒掉，開始將剩餘的魚骨高湯凍成冰塊再打成細膩如雪礫的冰沙，隨即將每一塊魚肉都吸乾水分然後?裹滿冰沙，不僅要藉助冰沙的溫度降溫冷藏，而且也要借用冰沙本身的特點汲取魚肉之前熟成時滲入進肌理的色素，使魚肉重回?無暇晶瑩的刺身狀態。

“真的全部都是他一個人在做誒……”

畢竟是美食之上?的世界，藤崎宮大祭上?的料理比賽參賽者們個個都是開店多年的主廚，實力也都不容小?覷，爆衣這種自然現象對於許多遊客們而言都是預料之中。

他們吃完【一切出世】之後?並冇有返程回?去換新衣服，反而習以為常地隨手從隨身攜帶的包裡掏了掏，最後?扯出浴巾將自己包住，一邊思考一邊看劉昴星的動作：“壓縮襯衫短褲還是不夠，下次要不要直接帶壓縮浴巾呢？感覺可?以節省更多的空間。”

“所以那邊那兩個真的隻是助手啊？”

這些遊客們裹著浴巾，欣賞著劉昴星從容不迫又賞心悅目的料理過程，小?聲閒聊道：“紅毛就算了，看起來還是個孩子?，怎麼那個三?十多歲的還是助手？”

“哇，你?們也是外地來的嗎？”

此時，新到還冇一會的年輕女生聞言，直接插話進來熱情道：“來來來，我跟你?們說啊，他們這個不知?火Omakase這次比賽過程可?跌宕起伏了呢！”

不知?不覺間，攤位前的隊伍裡多了一些手持熱門餐廳料理的年輕人。

這群人在吃完【一切出世】後?統一深吸一口氣，然後?留下熱淚爆了句中華國罵“這不拿第一我把神廁炸了！”，隨即走?在一旁低頭在手機上?劈裡啪啦地談論了幾?回?合後?像是找到了主心骨。

連帶飯室友都可?以視為再生父母的大學生們對於劉昴星這種又免費又好?吃的廚師隻有一個字——爹！

他們以“我不允許任何人忤逆你?”的眼神深深注視著劉昴星幾?秒後?，一部分人離開前往會場的各個交通要道和出入口開始攬客，另一部分就站在這些已經品嚐過味道的食客之間偷聽他們的聊天，一旦發現這些人不知?道內情後?，就開朗地插話聊天。

他們介紹著不知?火Omakase上?任大將的大業未成而中道崩殂的蒼涼，新任大將的能力隻能眼睜睜地看著自家的商業版圖和事業被慢慢蠶食的無力，還有現在這個代理不知?火Omakase參加料理比賽的臨危受命和比賽開始後?來自不明對手的卑鄙盤外招。