遠月新生，但特級廚師！ 006

05 05 除了一直關注小當家的……

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除了一直關注劉昴星的幸平創真，薙切繪裡奈和小秘書三人以外，其他同學包括老師們都暫時冇有發現劉昴星料理的奇特之處。

畢竟這節課的講師要求極高，冇有拿到“A”級成績的一律打為不合格的“E”，壓力麵前，都自身難保了，根本冇有精力去探究彆人料理上細微的光效。

眼神好的隻是覺得這個來自中華的劉昴星做出的料理好像有點花裡胡哨的，什麼端上來的時候有點晃眼睛啊，還好像有什麼音樂聲。

當然，在如此巨大的升學壓力下，他們更傾向是自己終於學瘋了，並不會往劉昴星的身上聯想。

“哈哈哈哈這學校怎麼還冇爆炸！”

“完蛋了…剛開學就要準備退學…就隻能在這裡停住著腳步了嗎可惡！”

在熱血和發瘋之間，甚至已經有學生選擇了熱血發瘋，開始對著自己麵前料理台上的餐具們磕頭跪拜：“廚魂很悅！廚神保佑！傳說中的廚具們啊，在此定下約定的本大爺命令你們！封印解除！快點甦醒！給我馬上做出一道讓老師滿意的法餐出來！”

“喂喂喂！那是中華料理的廚具，管不到法餐頭上吧？”

“你懂什麼是概念神器嗎！”

玄學入腦的那名同學惡狠狠地回頭瞪了一眼，又扭過頭去連連道歉，低聲祈禱：“大人們見諒，小孩子不懂事。信男願以十五年的純陽之身來侍奉你們！快變快變！”

捕捉到關鍵字的劉昴星抬頭：“？”

剛纔好像聽到了什麼臟東西？

這節課要求做出的菜品是勃艮第紅酒燉牛肉，法式料理的傳統菜。要求學生們根據菜譜，在兩小時內將其做出來。

雖然困難重重，但最終做出來的料理隻需品味就行。

現在，劉昴星站在老師麵前，等候評價。

說實話，他對這次的料理其實並冇有什麼底氣，因為時間隻要求兩個小時，而火候對於他而言是及其陌生的。

再加上牛肉光是入味醃製和熬煮，就需要一個半小時，失敗後根本來不及重新開始。

最重要的是，他冇吃過這個勃艮第紅酒燉牛肉，對於法餐的特點，精髓，這份料理真正應該是什麼風味，皆毫無頭緒。

這種情況下，哪怕他在每個環節頭通過舌頭嘗試，再一點點調整味道，也猶如一個矇住雙眼在陌生的盤山公路上開車的司機，危機四伏，隨時都有可能車毀人亡的危險。

勃艮第紅酒燉牛肉這道料理需要用到的材料有：牛腩，勃艮第紅酒，培根，珍珠洋蔥，蘑菇，胡蘿蔔，西芹，大蒜，香葉，百裡香，歐芹，麪粉，黃肉還有橄欖油。

食材和調料上，由於之前在沢田宅有和奈奈媽媽一起做飯的經驗，已經瞭解得差不多了，所以在前期煎牛肉，炒香底料的處理上，他尚且能夠把握。

最重要的就是加入紅酒，香料燉煮的時候，那些後續加進去的配菜會導致燉牛肉的風味發生變化，那是他從未到達過的領域，全然的陌生使他連一個標杆都找不到。

因此，隻能通過想象，品嚐這些食材從生到熟的味道，調料從生到熟的味道，再佐以自己這麼多年來在中華料理上的經驗來盲做。

這節課真的很難，稍有不慎便是萬丈懸崖，但是——

也真的令人期待啊，那陌生的領域裡究竟有什麼樣的味道在等待著我？

“但所幸，我看到了這個……”

白瓷餐盤上，被切成5厘米的牛腩在經過半小時的燉煮後依舊保持形狀完整，牛肉的邊緣因煎製微微收縮，來自培根油脂和牛肉脂肪的底料炒製使得湯汁表麵泛出油潤光澤，料理的整體呈現瑪瑙般深厚褐色，這些都是來自紅酒的單寧、焦糖化的洋蔥和煎牛肉時形成的焦化層。

”顏色很美。”

遠月學園法國料理部教授，負責教授劉昴星他們高一法餐課程的資深導師，羅蘭·夏佩爾在觀察後目露讚賞：“看起來像是閃閃發光一般。”

這是他在連續檢查幾個失敗品後，終於能入眼的料理。

空氣中，經過長時間燉煮，勃艮第紅酒中酒精揮發後留下的醇厚酒香，與牛肉脂肪與果蔬清鮮完美融合，尾韻帶一絲焦糖化的微苦回甘。

“味道濃鬱醇厚。”羅蘭·夏佩爾點點頭。

羅蘭·夏佩爾拿起叉子，撥動湯汁和其中的配菜：“湯汁濃稠如天鵝絨質地，能均勻掛勺。珍珠洋蔥，蘑菇，胡蘿蔔和西芹並未過度軟爛，且與與湯汁相互滲透，保持了食材的個體特征……”

說著，羅蘭·夏佩爾抬頭看向劉昴星：“正常來說，在炒香底料和處理珍珠洋蔥和蘑菇的時候會用到大量的油，而且培根之中也有脂肪，所以在燉煮完成後，本就油潤的湯汁上會有一層看不見但確實存在的油層，但我發現你的湯汁柔滑，並無分層。你是怎麼處理的？”

“雖然在慢燉過程中釋放膠原蛋白，轉化為明膠，能包裹油脂顆粒，幫助湯汁濃稠且穩定，但確實，這道勃艮第紅酒燉牛肉在料理的過程當中有著許多的油脂，根本無法被牛腩中的明膠全部包裹。”

劉昴星點頭：“但我有注意到教室後方的矮櫃裡有著許多的法餐資料，我在等待牛肉醃製入味的時候有去翻閱，其中就有這道勃艮第紅酒燉牛肉的菜譜，其中步驟和材料與您在黑板上書寫的一樣，但在菜譜的最後，有一句話。”

“哦？竟然還真的給你翻到了這個。”

隨著劉昴星的發言，羅蘭·夏佩爾原本嚴肅刻板的臉上隱隱有著一絲柔和：“你看到了什麼？”

“勃艮第紅酒燉牛肉的失敗特征。”

劉昴星豎起一根手指：“一，牛肉乾柴；二，酒味尖銳。第三，就是湯汁稀薄或油膩。”

“繼續。”羅蘭·夏佩爾一邊聽著，一邊用叉子在牛肉上切下一小塊，送入口中。

“當時看到這裡我就知道了，在裝盤前，湯汁還需要再進一步處理。”

劉昴星說著說著，又有些扶額：“雖然是譯本，但資料裡好多名詞依舊是法語，我還是不太清楚原始手法是什麼，所以我隻能通過最傳統的方法，用勺子去一點一點地撇去油脂。”

“哈？？”

聽到這裡，教室裡的其他同學們頓時議論起來：“那麼緊張的時候，他竟然還有時間去翻後麵那些書？！”

“我是說怎麼看到他一直在看書，還以為是鄉下來的土麅子連美拉德反應都不知道，去臨時抱佛腳呢……”

“艸，小醜竟是我自己。”

”！！！“

突然又有人驚喊起來：“快看！夏佩爾老師又笑了！”

“我靠，這是在吃到那個幸平小子的料理之後，第二次笑！”

“笨蛋！那是在哭！他都流眼淚了！”

“恩恩。”不遠處頭偷偷關注的薙切繪裡奈點點頭。

確實比那個幸平創真的魔鬼料理好多了！

眾人隻見，原本臉拉得跟苦瓜似的的羅蘭·夏佩爾臉上舒展出愉悅的微笑，但那雙閉目回味的雙眸也正在流淌出麪條寬的眼淚。

“這道料理中充滿了一種令人心曠神怡的平和風味！”

酸、甜、鹹、鮮，四種互相平衡又互相融合的味道通過口腔，在一點一點通過羅蘭·夏佩爾的舌頭浸入鼻腔，到達大腦。

他彷彿正站在法國鄉村的平原上，夜幕四合，遠處低頭吃草的牛似乎察覺到了什麼，抬頭看了他一眼，似乎冇有察覺到什麼危險，又繼續埋頭吃著草料。

而他自己，則是被人拉入了一個盛大的篝火晚會中，人群在狂歡，鄉村音樂在肆意流淌，人們都在慶祝著什麼，旺盛的生命力在他的味蕾上綻放！

“勃艮第紅酒燉牛肉，這道料理的精髓在於通過 “低慢燉” 的烹飪哲學，將平凡食材轉化為層次豐富的藝術品，是法式料理登峰造極的代表作之一。而我在這道料理中，彷彿親身經曆了一場來自法國鄉村，迴歸自然的味覺晚會！”

羅蘭·夏佩爾一邊流下感動的熱淚，雙手高舉，大聲讚歎道：“Délicieux（美味）！”

比剛纔被人設計陷害，在鍋裡加大量的鹽，反而因禍得福將牛肉熟成能更添風味的幸平創真更為響亮的動靜出現了。

金髮碧眼的羅蘭·夏佩爾掏出手帕，一邊哭得老花帶雨，一邊大口吃著劉昴星的料理，嘴裡的東西還冇嚥下去，便急急忙忙含含糊糊道：“A！我要給你A！”

“榮幸之至！”

劉昴星抱拳，他頓了一下，想起了什麼，又開口：“老師，我借教室後麵那些矮櫃中的一些書來看，請問可以嗎？”

“當然（嚼嚼嚼）冇問題（嚼嚼嚼）。”

羅蘭·夏佩爾吃的很快，用勺子刮乾淨最後一滴湯汁後，長舒了一口氣，低聲說了句“這纔是人吃的料理”之後，不管不遠處聽到他低語臉色難看的其他學生們，隻是看向劉昴星，眼神裡對優等生的慈愛快要溢位來了：“事實上，如果你們細心一點就會發現，為什麼每節課都會換教室？那就是因為每間教室裡都會有與之相關的資料，那些都是你們在高壓環境和嚴格要求下唯一可以爬上頂峰的助力，但很可惜……”