遠月新生，但特級廚師！ 112

111 111 “因為各位經過……

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“因為各位經過追尋‘流星’這一過程出了大量的?汗。”

劉昴星解釋：“當人大量出汗時, 身體會流失相當數量的?鈉離子?。而當身體處於鈉缺乏狀態時，味覺係統會發生?適應性變化?，這意味著在鈉缺乏狀態下, 身體為了更有效地尋找和攝入缺乏的?鹽分提高了鹹味的?感?知閾值。所以在身體需要更多鹽分來滿足需求的?情況下，原本鹹度較重的?湯會被?各位自然而然地覺得清爽。這隻是一種味覺上?的?小技巧而已。”

“原來是這樣。”

客人們?恍然，隨即看著如下雨般準確落入盤子?裡融化?的?湯凍, 他們?有些不解：“但是這個湯凍不是晶瑩剔透的?透明色嗎？怎麼最後在盤子?裡彙聚融化?之後就變成了琥珀色？是你這個盤子?裡本身就有什麼攜帶琥珀色色素的?其他配料嗎？”

“不是的?。”

劉昴星搖搖頭：“湯體在液體時和固體時顏色不同?是很正常的?事情，尤其是在用富含膠原蛋白的?食材長時間熬製的?湯，就會出現這類情況。主要在於湯體和湯凍之間物理狀態的?變化?會引起的?光學現象跟著改變, 並非是加入了什麼其他東西混合而成。”

眾人不解：“咦？”

“當湯體是固體的?湯凍形狀時, 在凝膠狀態下, 膠原網絡結構非常均勻、緻密且規則, 光線穿過這種高度有序的?結構時就不容易發生?散射。因此大部分光線能夠相對直接地穿過凝膠, 使得整個湯凍看起來是透明或半透明的?剔透狀。”

劉昴星冇想到竟然會是自己在給這群一百年後的?人們?解釋光學。但是話又說回來，現在應該也冇有幾個人同?時有中華的?道術和國外?的?魔法來一起上?科學實驗小課堂了。

嗚嗚嗚，好小狼，好小櫻，回去?就給你們?寄零食！

“而當溫度升高湯凍融化?時, 凝膠結構被?熱能破壞, 規則有序的?三維膠原網絡結構瓦解, 膠原蛋白分子?重新分散到水中。原本被?鎖在凝膠網絡中的?各種微小顆粒, 如脂肪微粒、蛋白質碎片、礦物質、天然色素如肌紅蛋白降解產物、美拉德反應產物等被?釋放出來, 自由地懸浮或分散在液體湯中。”

劉昴星再?次在心?裡遠程感?謝兩個初中好朋友，麵上?繼續解釋道：“這些懸浮的?微粒的?大小和密度與?液態水不同?，當光線穿過融化?的?湯時，會強烈地發生?散射改變光線的?傳播路徑，湯本身固有的?, 經過長時間熬煮香魚得到的?肌紅蛋白、血紅蛋白的?分解、脂肪的?氧化?以及美拉德反應等產生?的?琥珀色就會變得非常明顯。”

劉昴星手腕不停地在派湯，嘴裡繼續解釋道：“在固態凍裡，湯體本身的?琥珀色被?均勻分散且不散射光線的?結構‘稀釋’和掩蓋了，可是在液態下，懸浮顆粒的?散射放大了這種顏色，因此你們?會發現湯體和湯凍之間顏色的?差異非常大。”

“原來如此。”

知識從眾人光滑的?大腦皮層裡迅速劃過，雖然冇有記下來多少，但是得到了嚴謹科學的?解釋之後，眾人反而有些提不起森*晚*整*理勁來：“被?你這麼一解釋，再?看這些湯凍，竟然就冇有那麼驚豔了。”

“這就是看魔術千萬不要去?尋找魔術背後的?原理的?原因嗎？”

眾人發出“就這？”的?歎氣：“所以連湯凍身上?的?七色光效也是這個什麼光的?折射反應嗎？你其實也根本冇有加什麼科技狠活？”

“怎麼會有廚師在自己的?料理加那些東西呢？”

劉昴星擺擺手：“那多麻煩，料理本身就已經足夠多彩了。”

他直接解釋道：“各位所看到的?的?七彩光芒其實就是湯凍表麵在空中快速飛過摩擦空氣時候產生?出來的?些許熱量，這些使湯凍表麵出現了一層極薄的?液體層和細微裂痕，而湯凍飛到這邊來的?拋物線本就不高……故而種種原因交織在一起，導致了陽光在以極低角度照射時發生?的?乾涉現象，才讓各位看到這樣一幕巧合卻又美妙的?彩色虹光！”

“哇！”

眾人聞言紛紛鼓掌：“多麼科學又現代化?的?料理！明明做出來的?料理有著這樣那樣的?奇幻表現，但最終全部都歸根於科學！”

“聽說小子?你還是傳統料理的?代理主廚？這麼潮還傳統嗎？”

“太嚴謹了！某些科幻片與?其找那些文盲去?當編劇不如來找你！”

“我也悟了！”

人群裡有宅男突然右拳左掌，作茅塞頓開的?姿勢大聲道：“那些蘿蔔片的?監製都應該來吃你的?料理！與?其在未來世界的?科幻背景下設定亂七八糟的?新型能源新裝備給各型號蘿蔔加逼格和特效，不如返璞歸真化?繁為簡，直接把你的?這些菜塞進去?當特效！而且還簡單易懂！”

劉昴星：“？”

“光學？哈哈哈哈哈哈不愧是新腦子就是好使用！”

“我都高考多少年了，物理還在追我嗚嗚嗚……”

“汗流浹背了小孩哥，廚子竟然比大學生更懂物理！”

大拇指和讚賞此起彼伏，劉昴星也熱火朝天地在那裡派碗盛湯。

都說如今社會酒香也怕巷子深，但如果酒自己就會跑會飛會發光，那巷子?哪怕在西伯利亞還是馬裡亞納海溝，人類的好奇心都會將其圍成網紅景點，更何況劉昴星選中的?位置並不偏僻，甚至在遠月溫泉度假村的宣傳手冊上麵還有地圖指示。

於是找過來的?客人們?越來越多，漸漸的?，觀景平台上?也出現了各種各樣喝過湯的?猴子?野人還有山子?，他們?爆衣之後捧著碗在旁邊發出令人誤會的?婉轉嗓音，又是哈哈大笑又是麵紅耳赤，一時間竟然比堂島銀的?自助餐廳還要熱鬨。

“主廚……”

留著妹妹頭的?二廚擔憂地站在堂島銀的?身後，在不影響堂島銀以一己之力照顧全場所有客人的?自助早餐的?同?時，還將劉昴星的?“流星”戰術全部說給了堂島銀：“進入度假村的?客人們?已經有超過半數都去?溫泉區的?觀景台了。”

“你是說，他的?早餐是湯？”

聽完二廚的?發言，堂島銀並冇有對自己客人的?減少有絲毫在意，反而在意起了劉昴星早餐的?選品：“而且是冇有任何內容物的?，過濾後的?純湯？”

“是的?。”

說到這裡，二廚也不百思不得其解：“真奇怪，明明在遠月校園內參加食戟比賽的?時候，他經常會端出多種味道的?料理，為什麼今天的?比賽卻隻拿出了湯？”

“是啊。”

堂島銀亦是不解，他的?麵前?是足足有五十米長的?橢圓環形超大自助料理台，台子?的?外?側是人流如織的?客人，內側則隻有他一人，灶台的?火和料理台上?的?食材都是隻有他一個人在處理，雖然忙得腳不沾地但卻忙而有序，並不慌亂，甚至看久了還有些井井有條的?解壓感?。

健碩的?身材外?穿著一身合身的?白色廚師製服，堂島銀帶著圍裙如猛虎嗅薔薇般細心?地補充自助料理台上?被?客人拿走大半的?料理，又一邊小聲與?身後的?二廚說話：“怎麼會在選中溫泉區，流動料理台這些劣勢之後，隻拿出了一份湯呢？”

“我剛纔看到那位玉城同?學也過來看了兩眼?。”

二廚繼續彙報：“看樣子?他們?那邊並非冇有將今天的?比賽放在心?上?。”

“怎麼可能會不放心?上?？”

堂島銀聞言笑起來：“那可是劉昴星，那個孩子?要麼不答應，一旦答應下來就絕對會全力以赴的?。而且那也是個溫柔的?孩子?，知道今天也是遠月溫泉度假村的?開業式，肯定不會隨便亂來的?。”

“那他在早上?拿出了一份花裡胡哨但毫無內容的?湯。”

站在堂島銀身後的?二廚涼涼道：“而您為了贏，今早準備的?是涵蓋世界三大菜係，一共超過一百道品類的?世界性自助早餐。”

“小當家，堂島主廚在自助食堂準備的?是超過一百道料理品類的?自助早餐，而你早上?就這麼一碗湯，真的?可以贏嗎？”

下去?探查敵情回來後，玉城光本來充沛的?自信瞬間如被?紮孔的?氣球般癟下來：“不是我不相信你，如果隻是你一道料理對上?堂島主廚一道料理，那我絕對不會認為你會輸，但現在你對上?的?可是堂島主廚的?一百多道料理，1對100多，這……這再?怎麼樣，也是打不過的?吧？”

劉昴星聞言並不緊張，呆毛隨風愜意搖晃，圓圓的?臉上?反而更加鬆弛：“玉城，你還記得我們?勝利的?標準是什麼嗎？”

“盤子?，雙方以一天為限，從早上?六點開業，截止到晚上?12點，誰的?盤子?最多誰贏。”

玉城光重複了一遍規則之後，更加冇有底氣了：“小當家你的?湯當然很厲害，我敢說你的?這碗湯絕對是度假村裡最美味的?湯！但是……”

“但是堂島主廚光是早餐就準備了超過一百道的?自助料理。”

劉昴星接過話茬：“不僅是從料理的?數量，甚至是從同?時接納客人的?數量——也就是翻檯率，還有從人們?吃自助餐的?習慣來看，我都是劣勢中的?劣勢，對吧？”

“小當家你自己也清楚啊！”

玉城光急得有些冒汗：“那你快想想辦法呀！你現在也可以多做幾道料理，絕對可以趕上?這些短板的?！”

“是啊是啊！”

本就是衝著劉昴星來度假村的?部分中華客人們?本來還在伸長耳朵暗戳戳偷聽，聽到玉城光說劉昴星剛開業就已經陷入了不利局麵，也頓時跟著急起來：“你有什麼困難你說，如果是客人的?問題，我們?可以再?幫你去?門口當導遊，幫你直接把人拉過來！”

“謝謝你們?，你們?的?好意我都心?領了，但是輕容許我說——不。”

劉昴星眨了眨眼?，在眾人焦慮的?視線中忽然笑起來，呆毛得意晃動，烏溜溜的?眼?睛也亮亮的?，像是惡作劇的?小狗：“因為我就是故意的?。”