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011
已經不滿足於隻做鹵味，開始研究新的餐品。
唐暖一個人做生意，要想在在保持鹵味製作售賣的前提下開發新餐品，一定不能選製作工序麻煩的。思來想去，她決定用最近賺到的錢買一輛小餐車，開始售賣麻辣燙。
池安安本就擅長調味，麻辣燙的味道又是街邊小吃裡格外霸道的，她覺得讓讀者聞到這樣的味道一定是很棒的嗅覺體驗。
打定主意便要開始準備麻辣燙的湯底和食材了。池安安將要買的食材列出來，然後搬出一個罈子。
這是她在夏天最熱的時候做的豆瓣醬，新鮮的二荊條辣椒和乾海椒配上黴豆瓣與其他調料，經過陽光的反覆洗禮，發酵出濃鬱的醬香味，最後加油入壇封存。
麻辣燙的底料少不了豆瓣醬，有這樣一份自製的醬料，她已經開始期待明天做的麻辣燙了呢！
作者有話說：
感謝灌溉營養液的小天使：寧寧、想當歐皇的非酋 20瓶；每天都要開心的梅梅 10瓶；眼淚流下來、盛夏梅子酒 1瓶；
非常感謝大家的支援！給你們聞聞豆瓣醬！
7 ☪ 麻辣燙（2）
◎番茄豆腐鮮蝦湯◎
正式做底料前還有不少需要準備的材料，池安安出門買了牛板油和豬板油，本來還需要一味雞油，但是轉了一圈冇看到雞板油，隻好作罷。
回到家裡，她一邊看書一邊熬好牛油和豬油，做好後撈出油渣，把兩種油倒進罐子冷藏起來。
豬板油中的脂肪已經儘數化作澄澈的液體，留下的油渣金黃酥脆，香而不膩，撒一點鹽便已經是上等的美味。
池安安空口吃了幾塊，剩下的盛出一勺用來炒了盤手撕包菜。
手撕開的包菜和切開的有種不一樣的口感，加上香香的油渣，炒出來的包菜在脆韌清爽的同時增加了一層拿捏胃袋的美妙滋味。
菜混著油渣入口，再配上一大口米飯，成為十足的米飯殺手。
晚餐吃完，她回去寫完
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