穿成難民小廚娘把腹黑侯爺逗笑了 第24章 急智救場，“殘菜”化佳肴

小廚房裡，時間彷彿被按下了加速鍵，空氣裡瀰漫著緊張的氣息，混合著蔬菜清洗後的清新水汽和一絲若有似無的……之前汙損帶來的腥臊殘餘，更添了幾分緊迫感。

夏荷蹲在水盆邊，手指凍得通紅，卻動作飛快，近乎神經質地搓洗著每一片從爛菜堆裡搶救出來的、還算完整的青菜葉子。水換了一盆又一盆，直到洗菜水徹底清澈，她纔敢把洗淨的菜葉撈出來，瀝乾水，小心翼翼地放在乾淨的竹簸箕裡。那些葉子雖然蔫軟，但至少是乾淨的。

張媽媽那邊也毫不含糊。老豆腐在她手下被切成大小均勻、四四方方的小塊，動作麻利精準。乾癟的香菇被溫水迅速泡發，吸飽了水分後變得飽滿豐腴，切丁時散發出濃鬱的菌香。僅剩的一小碗肉末被她用料酒和一點點醬油抓勻，去腥增味。

林晚昭則是主攻手。她動作快得幾乎帶出殘影。萵筍芯被削去外皮，露出嫩生生的淡綠色內芯，切成滾刀塊。灶台上，兩口鍋同時開火！

一口深鍋裡，清水燒開，她將切好的萵筍塊迅速焯水斷生，去除可能的土腥味，撈出瀝乾備用。另一口稍小的鍋裡，她挖了一大勺凝脂般的素高湯凍（用菌菇、筍尖、黃豆芽等熬製濃縮而成）投入滾水中。高湯凍遇熱迅速融化，清澈的湯水瞬間被賦予了濃鬱的、帶著山林氣息的鮮美底蘊。

“夏荷，菜葉！”

“來了！”夏荷立刻將瀝乾水的青菜葉捧過來。

林晚昭接過，將那蔫軟的青菜葉用手撕成適口的小片——這樣比刀切更能保留葉片的纖維感，也更易入味。她將撕好的菜葉投入翻滾的高湯中，動作輕柔，彷彿對待易碎的珍寶。

翠綠的菜葉在乳白微黃的高湯中翻滾沉浮，濃鬱的湯汁迅速包裹了每一片葉子，蔫軟的菜葉彷彿被注入了新的生命，在熱力的作用下，顏色變得更加鮮亮碧綠，如同翡翠沉浮於玉液之中。

“張媽媽，豆腐！”

“給！”張媽媽立刻將切好的豆腐塊遞上。

林晚昭用漏勺小心地將豆腐塊滑入湯中，避免碰碎。雪白方正的豆腐塊在高湯中微微顫動，吸附著湯汁的鮮美。

“香菇丁！”

“肉末！”

林晚昭接過香菇丁撒入湯中，又將抓拌好的肉末用筷子快速撥散，滑入滾湯。肉末遇熱迅速變色，散成細小的顆粒，與香菇丁、豆腐塊、青菜葉在濃湯中交織共舞。

她拿起長柄勺，舀起一點湯嚐了嚐，眉頭微蹙，迅速抓過鹽罐，精準地撒入一小撮鹽。又拿起一個小瓷瓶，滴入幾滴芝麻香油。最後，她拿起一小碟細膩潔白的生粉（澱粉），用少量冷水調開，緩緩淋入沸騰的湯鍋中，同時用勺子順著一個方向輕輕攪動。

神奇的一幕發生了！原本略顯稀薄的湯汁，在生粉的作用下，迅速變得濃稠、瑩潤，如同上好的琉璃羹，包裹著所有的食材，使其色澤更加鮮亮誘人。濃鬱的菌香、菜蔬的清香、肉末的葷香、芝麻油的醇香，還有高湯那深厚悠長的鮮味，完美地融合在一起，形成一股令人食指大動的複合香氣！

一道熱氣騰騰、色澤誘人、香氣撲鼻的“上湯燴三鮮”瞬間成型！

但這還冇完！

林晚昭動作不停，立刻將焯好水的萵筍塊倒入另一個乾淨的小砂鍋中。她飛快地切了幾片薑，拍碎幾瓣蒜，熱鍋涼油，將薑蒜爆香，然後舀入一大勺剛剛熬好的上湯燴三鮮的濃湯精華，再加入適量清水燒開。待湯滾，將萵筍塊投入，撒入少許鹽，蓋上砂鍋蓋，轉為小火慢煨。這是另一道清爽的“上湯浸時蔬”。

最後，她將之前剝菜葉時特意留下的一些最嫩、最乾淨的菜心尖，飛快地洗淨。鍋中燒開清水，滴入幾滴油和一點點鹽，將菜心尖投入，快速汆燙至顏色翠綠欲滴，立刻撈出，整齊地碼放在一個白瓷盤中。旁邊一個小碟，調了一點簡單的蠔油汁（用蝦米、蠔豉等熬製濃縮的替代品）。一道清清爽爽、最大程度保留食材本味的“白灼時蔬”也完成了！

時間掐得剛剛好！當墨硯的身影出現在小廚房門口，準備傳膳時，林晚昭正將最後一點濃湯淋在砂鍋裡的萵筍塊上，濃鬱的湯汁包裹著翠綠的萵筍，發出誘人的“咕嘟”聲。而旁邊的白灼時蔬，碧綠生青，水靈靈的。

“張媽媽，小林姑娘，侯爺傳膳了。”墨硯的聲音一如既往的平穩，但目光掃過案台上那三道熱氣騰騰、香氣四溢的菜肴時，眼底飛快地掠過一絲訝異。這……似乎和平時不太一樣？而且，空氣裡好像……冇有預想中新送來的新鮮菜蔬那種強烈的生鮮氣？

“好了好了！墨硯小哥稍等，這就好！”張媽媽連忙應道，聲音裡帶著一絲劫後餘生的激動和疲憊。

林晚昭深吸一口氣，用乾淨的濕布擦了擦額角的汗珠，和夏荷一起，將三道菜小心翼翼地裝入溫熱的食盒。

看著食盒被墨硯提走，張媽媽這才徹底鬆懈下來，後背靠在灶台邊，長長地吐出一口濁氣，感覺整個人都虛脫了。她看向林晚昭，眼神裡充滿了不可思議的讚歎和後怕。

“晚昭啊……”張媽媽的聲音還有些發顫，“你這丫頭……真是……神了！”她指著角落裡那個散發著殘餘臭氣的空筐，“就……就憑那些東西……你竟然……竟然……”

夏荷也激動地小臉通紅，崇拜地看著林晚昭：“小林姐！你太厲害了！那錢有德肯定氣死了！”

林晚昭看著空蕩蕩的菜筐，又看看灶台上殘留的忙碌痕跡，緊繃了一中午的神經終於放鬆下來，一股濃濃的疲憊感湧上，但更多的是絕境反擊後的暢快和一絲隱隱的後怕。

她笑了笑，笑容裡帶著點疲憊，也帶著點如釋重負的狡黠：“張媽媽，夏荷，咱們還冇完呢。這筐‘寶貝’，還有那錢管事，可得好好給侯爺……還有王嬤嬤瞧瞧！”