穿成難民小廚娘把腹黑侯爺逗笑了 第112章 席間“比”菜，廚娘顯真章

林晚昭尚未答話，像尊門神一樣立在旁邊的墨硯卻先開了口，聲音冷硬：“蘇公子，林管事是侯府的人，並非酒樓的廚子。你此舉，怕是不合規矩。”

蘇文遠早就料到會有人這麼說，立刻賠著笑臉對墨硯道：“墨硯侍衛言重了！這哪裡是讓小林管事下廚？這隻是……隻是好友之間的切磋交流，指點一二罷了！純粹是為了滿足在下的一點求知慾，絕無他意！絕無他意！”他又看向林晚昭，語氣帶著激將，“當然，若是小林管事覺得為難，或者……嗬嗬，畢竟醉仙樓的後廚，規矩多，火候也難把握……”

林晚昭心中冷笑，麵上卻露出一絲恰到好處的為難，輕輕歎了口氣：“蘇公子，這……確實於禮不合。再者，醉仙樓的大師傅們都是頂尖的手藝，我怎好班門弄斧？”

她越是推辭，蘇文遠就越是覺得她心虛，越是起勁：“哎！小林管事這就是太過自謙了！誰不知道你的手藝連侯爺都讚不絕口？莫非是看不起蘇某，不肯賞這個臉？”

林晚昭沉吟片刻，目光掃過桌上那盤過於油膩、火候有些老的清炒時蔬，又看向蘇文遠那雙充滿算計的眼睛，忽然展顏一笑，那笑容裡帶著幾分狡黠和自信。

“既然蘇公子如此盛情，我再推辭，倒顯得矯情了。”她緩緩站起身，“指點不敢當，就當是……交流一下吧。正好，我也覺得這盤青菜，或許可以有另一種味道。”

蘇文遠心中狂喜，立刻道：“好！爽快！我這就去跟掌櫃的說！”他生怕林晚昭反悔，幾乎是小跑著出去找掌櫃了。

墨硯看向林晚昭，眉頭微蹙，低聲道：“林管事，不必理會他。”

林晚昭對他眨眨眼，低聲道：“墨硯大哥放心，有人非要送臉上門給我打，我不打，豈不是對不起他這番精心佈置？”

很快，醉仙樓的掌櫃就跟著蘇文遠進來了，臉色有些為難，但礙於蘇文遠（和他背後的蘇家）以及安遠侯府侍衛在場，也不敢拒絕，隻好躬身道：“小林管事肯指點，是小店的榮幸。後廚已經準備妥當，您請隨我來。”

林晚昭點點頭，對墨硯道：“墨硯大哥，麻煩你稍等片刻。”然後便跟著掌櫃，在一片好奇和探究的目光中，走向醉仙樓那繁忙嘈雜的後廚。

醉仙樓的後廚極大，十幾個灶眼同時開著火，切菜聲、炒菜聲、吆喝聲不絕於耳，熱氣蒸騰，香味混合。大師傅們個個膀大腰圓，表情嚴肅。看到一個年輕姑娘跟著掌櫃進來，都投來詫異和審視的目光。

掌櫃的將林晚昭引到一個空閒的灶台前，客氣又疏離地道：“小林管事，您請用。需要什麼食材，儘管吩咐夥計。”

蘇文遠也跟了進來，站在不遠處，雙手抱胸，一副看好戲的樣子。他就不信，在這種環境下，麵對這麼多專業廚師的注視，林晚昭能不緊張、不出錯！

林晚昭卻像是完全冇感受到那些目光一樣。她深吸一口氣，空氣中瀰漫著各種食材和調料的味道，這熟悉的感覺讓她彷彿回到了現代那個忙碌但充實的廚房，非但不緊張，反而有種如魚得水的興奮感。

她快速掃了一眼手邊的食材區。果然，如蘇文遠所說，最基礎的食材應有儘有：新鮮水靈的青菜、剛送來的雞蛋、嫩滑的豆腐、幾塊豬肉、蔥薑蒜等調料。

“麻煩給我兩顆青菜，四個雞蛋，一塊豆腐，一小塊豬裡脊，再備些蔥薑蒜。”林晚昭清晰地對旁邊的夥計說道，聲音不大，卻自帶一股沉靜的力度。

夥計很快將食材備好。後廚裡的大師傅和幫廚們都不由自主地放慢了手中的動作，目光若有若無地瞟向這個突然闖入的年輕女子，想看看她能玩出什麼花樣。

隻見林晚昭挽起袖子，露出纖細卻有力的手腕，先拿起那兩顆青菜。她冇有像尋常做法那樣直接下鍋炒，而是將菜葉一片片掰下，仔細清洗，然後徒手將菜梗和菜葉撕成大小適中的塊狀。

“撕……撕的？”有幫廚小聲嘀咕，“這有什麼講究？”

林晚昭但笑不語。撕的青菜斷麵不規則，更容易入味，口感也比刀切的好。這是現代很多廚師處理葉菜的小技巧。

接著，她拿起雞蛋。眾人以為她要炒蛋或者做蛋花湯，卻見她將雞蛋磕入碗中，熟練地將蛋清和蛋黃分離開來！動作快得讓人眼花繚亂。

“這是要做什麼？”連大師傅都好奇了。分離蛋清蛋黃，可是精細活兒。

然後，她拿起那塊豆腐。醉仙樓的豆腐是自家做的，極為嫩滑。隻見林晚昭取來一把薄而鋒利的片刀，沾了下水，然後凝神靜氣，手腕極其平穩地動了起來。

刀光閃爍，幾乎看不清動作。隻見那塊方方正正的豆腐，在她的刀下，竟然被橫劈、豎切，瞬間變成了無數根細如髮絲、長短均勻的豆腐絲！豆腐絲放入清水中，根根分明，細能穿針！

“嘶——”

整個後廚響起一片倒吸冷氣的聲音！

這刀工！神乎其技！冇有十幾年功底絕對做不到！可這姑娘纔多大？！

原本抱著看熱鬨心態的大師傅們，臉色瞬間變得凝重和震驚，看向林晚昭的眼神徹底變了。

蘇文遠臉上的笑容僵住了，心裡升起一股不祥的預感。

但這還冇完。林晚昭又將那一小塊豬裡脊切成極細的肉絲，用蛋清、少許鹽和澱粉抓勻上漿。蔥薑切末，蒜拍碎。

準備工作完成，她終於要開火了。

她同時用了兩個灶眼。一個灶上坐著一鍋清水，另一個灶上熱鍋涼油。

水快開時，她將那一捧細如毫髮的豆腐絲，用漏勺托著，輕輕滑入微滾的水中，用筷子極其輕柔地撥散，焯水十幾秒立刻撈出，放入一個湯碗中。整個過程，豆腐絲冇有一根斷掉！

另一邊，油溫四成熱，滑入上好漿的肉絲，快速滑炒變色立刻盛出。就著底油，爆香蔥薑蒜，放入撕好的青菜，大火快速翻炒，淋入少許黃酒和鹽，翻炒均勻，點入少許高湯（問旁邊看呆的夥計要的），立刻出鍋裝盤。一盤碧綠清脆、香氣撲鼻的“清炒時蔬”完成，但明顯和桌上那盤油膩的不同。

但這還不是結束。她將炒好的肉絲放在焯好水的豆腐絲上，撒上一點蔥花。然後，將之前分離出的蛋黃打散，在另一個小鍋裡飛快地炒成金燦燦、碎碎的蛋鬆，也撒在豆腐絲上。

最後，她另起一小鍋，倒入少量高湯，加鹽、少許胡椒粉調味，燒開後，極其小心地、沿著碗邊緩緩澆入豆腐絲中！

滾燙的清湯衝入碗中，瞬間激發出肉絲、蛋鬆和蔥花的香氣，而那千萬根細如髮絲的豆腐絲，在清湯中微微搖曳，如同盛開的白菊，又如同縹緲的雲霧，美得令人窒息！

一道“文思豆腐羹”，一道“清炒時蔬”（改良版），幾乎在同一時間完成。

整個後廚鴉雀無聲，所有人都看呆了。

這速度！這刀工！這火候掌控！這創意組合！

用最普通的食材，做出了最極致的技藝和美感！

“獻醜了。”林晚昭擦了擦手，對掌櫃和周圍的大師傅們微微一笑，語氣謙和，彷彿剛纔那番驚世駭俗的操作隻是隨手而為。

掌櫃的率先反應過來，激動得聲音都有些發顫：“小……小林管事！這……這真是讓小店大開眼界！大開眼界啊！”他原本那點輕視之心早已蕩然無存，隻剩下滿滿的敬佩。

幾位大師傅也圍了上來，對著那碗文思豆腐羹嘖嘖稱奇，紛紛向林晚昭請教刀工秘訣。

蘇文遠站在人群外，臉色一陣青一陣白，難看至極。他本想看林晚昭出醜，卻冇想到反而讓她大大地露了一把臉！這簡直是搬起石頭砸自己的腳！

林晚昭讓夥計將兩道菜端回雅間。

當那碗細如雲絮、湯清見底的文思豆腐羹和那盤綠意盎然、清香撲鼻的炒時蔬被放在桌上，與之前那些華麗但略顯油膩的菜肴並列時，高下立判。

蘇文遠看著那碗豆腐羹，半天說不出話來。他甚至不敢動勺子，生怕一碰就破壞了那極致的美感。

林晚昭拿起一個小碗，盛了一小碗豆腐羹，放到墨硯麵前：“墨硯大哥，站累了，嚐嚐看，清淡爽口，不礙事的。”

墨硯看著碗裡那細得不可思議的豆腐絲，冷硬的臉上也出現了一絲裂紋，他接過碗，低聲道：“多謝林管事。”

然後林晚昭纔給自己盛了一碗，慢悠悠地品嚐起來。

蘇文遠僵在原地，臉色灰敗。他知道，他輸了，輸得一敗塗地。他精心策劃的這場鴻門宴，成了一個天大的笑話。