重生83，開局一個襪子廠 第1424章 徒弟的作用

等李星鋒蒸好米飯，用匕首一點點把狼腸子內外兩層膜都颳了一遍後，婉容提著桶，一臉幽怨的拎著四個熊掌走進了廚房。

一進門，李星鋒就聞到一股刺鼻的腥臭味。

但一轉頭，李星鋒便控製好了自己的麵部表情。

果然，婉月一臉怨氣的看著李星鋒：“師傅，熊掌好了，我給你提過來了。”

李星鋒指了指門口：“放門外吧。”

婉月臉色愈發的不好看了。

師傅這是嫌棄熊掌腥臊。

你嫌棄，你就讓我乾這些。

我一個大姑娘，一身臭味，我自己聞著都發嘔。

你當師傅的，現在還嫌棄我了？

麵對婉月質問的眼神，李星鋒也意識到自己的失誤，當即擠出一絲抱歉的笑容：“哈哈哈哈，不重要，不重要啊！”

婉月則不依不饒，把木桶放在門外後，繼續死死盯著李星鋒。

我倒要看師傅你麵對我正義的眼神，會不會內心羞愧。

李星鋒厚臉皮習慣了，自然不在意，洗了一把手後，提著一把凳子，拿著匕首走到了廚房外。

從桶裡取出一個芭蕉葉包，解開後，一股難以言喻的味道瞬間直沖天靈蓋。

一股很複雜的臭味。

熏得李星鋒眼淚都掉出來了。

回頭吸了一口新鮮空氣，李星鋒用匕首切開熊掌的表皮，小心翼翼的用匕首順著熊皮的縫隙割了起來。

片刻後，一個晶瑩剔透的熊掌便被剝了出來。

李星鋒仔細端詳了一番。

草率了。

他以為熊掌就是脂肪包。

但很明顯，並不是脂肪包，正上方看起來有點像是一塊不怎麼透明的果凍，QQ彈彈的，很有質感。

下方則是少數白色的脂肪和嫩紅色的肉，很薄。

肉包裹著整個熊掌的指骨。

李星鋒用匕首一麵拍了拍，發出啪啪聲音的同時，還在來回晃動。

嗯！確實很Q彈！

有了第一個的經驗，剩下三個熊掌，李星鋒就利索多了，五分鐘不到的時間，就把三個QQ彈彈的熊掌肉分離出來。

“婉月，四個熊爪皮扔咱們小院門口。”

熊爪也是熊，光這個味道就已經能驅趕大多數不開眼的動物。

婉月氣的跺腳：“師傅，你不教我做這道菜嗎？”

李星鋒揮了揮手：“你先去，我把熊掌洗一下。”

見李星鋒這麼說，小姑娘不情不願的走出廚房，彎腰把那四個熊掌皮撈起來，提著桶朝外走。

廚房裡，李星鋒用清水挨個把晶瑩剔透的熊掌洗了一遍後，雙手便撐在灶台上回憶起這道國宴扒熊掌的下一步。

第二步，去骨。

看著四個熊掌，李星鋒眉頭皺了起來。

偷懶的後遺症來了。

但李星鋒眼珠子一轉，把洗乾淨的熊掌放在一邊。

這種麻煩的事，還是交給徒兒來做比較合適。

想到此處，婉月也一溜煙的跑了進來。

“鋒哥，到哪一步了？”

李星鋒微微抬了抬頭：“真要學啊！”

“嗯嗯！”婉月認真的點了點頭。

行吧！李星鋒也點了點頭，抓緊學吧！

再過幾年，吃這玩意就不合法了。

88年以後，就禁止吃這些東西嘍，國家就要出台法律嘍。

“那行，你用匕首把裡麵的骨頭剔出來。”

“我整理配菜。”

婉月洗了洗手，抽出自己的匕首，把熊掌翻了個麵，小心翼翼的琢磨起來。

李星鋒瞥了一眼，婉月屬於比較心靈手巧的那類姑娘，不用李星鋒提示，自己就知道先摸一摸骨頭的脈絡，然後纔開始小心翼翼的下刀子，知道要保證熊掌的完整性。

但....大可不必。

“婉月，剔骨之後，把四個熊掌切成0.5厘米的薄片，最好是能透光的那一種。”

至於國宴大廚為什麼這麼做，李星鋒心裡其實有了猜測。

熊掌的肉太少了，上麵那層膠質，大概率是不怎麼入味的。

這從熊掌的配菜就能看出來。

高湯，雞肉絲，鴨肉絲，竹筍片，香菇片，隻有這五味。

但這五味裡麵，前麵四味，都是為了提鮮，隻有香菇片是為了增加層次感和香味。

但說實話，以上五種做配料，彆說熊掌了，就是煮鞋墊子都好吃。

李星鋒把竹筍和泡發的香菇切好片，然後從蒸鍋裡拽下一根雞腿鴨腿，去了皮，一點點用手撕成絲。

做好這些後，婉月也順利的把四個熊掌剔骨。

看著四個四個熊掌，李星鋒再次回憶腦海裡國宴大廚的做法。

大廚用的是魯菜做法。

這麼做應該是符合榮小寶的口味，但不符合他的口味。

稍微琢磨了下，李星鋒便想到另一個做法。

剁椒魚頭！

既然魚頭可以剁椒，為什麼熊掌不可以，甚至兩道菜的烹飪方法幾乎都是一樣的。

取出下午燒製好的一個盤子，李星鋒拿過一個熊掌，用匕首斜開口，小心翼翼切成幾乎透明的薄片。

婉月這姑娘，在家裡應該是會做飯的，但也僅僅限於會做。

怎麼說呢！

婉月家應該是有自己的私人廚師，小姑娘做飯的時候，大概率隻負責動動嘴，很少動手實操。

就好比古代的妃子，親自給皇帝做一道菜，大部分的工序都是由宮女太監完成，妃子隻需在最後說一句，這是奴家專門為皇上您準備的即可。

所以讓婉月切薄片，屬實有些難為她了。

一個猴有一個猴的栓法。

婉月冇有基礎，所以隻適合理論學習，不適合實操。

所以李星鋒在一邊切熊掌的時候，就把整個扒熊掌的製作方式完完全的複述了一遍。

包括國宴大廚為麼這麼做，李星鋒也說了個七七八八。

被內容講透之後，李星鋒手裡的活也忙的七七八八。

把大炒鍋裡麵的加半鍋水，左顧右盼之後，李星鋒找了半根竹子，洗乾淨，用匕首切成四條長短一致，約二十厘米左右的竹片，然後相互交叉放進鍋裡，一個簡易的蒸架便做好了。

隨後把切片的熊掌一片片擺好之後，李星鋒又把配菜也碼了上去。

舀三勺高湯，浸泡一遍後，李星鋒又做了一個更大的蒸架做第二層。

把第二個盤子放在蒸架上，碼好另一半熊掌，李星鋒取出老爹祕製辣椒醬和黃豆醬，三比一比例混合攪勻後，均勻的鋪在熊掌上。

“好了，婉月，老規矩，大火燒開，蒸製一個小時。”

說完後，李星鋒看了看手錶：“五點五十左右喊我。”

交代好後，李星鋒揹著手，叼著煙，朝著江國慶那邊走去。