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但李星鋒再一次的把鍋從灶台上端了下來。
隨後用大勺和筷子配合，快速的把熊肉從鍋裡挑了出來，鍋內清亮的油脂，倒進另一個飯盒。
這番操作，屬實讓婉容和婉月看不懂。
“鋒哥，這是為什麼？”
李星鋒點上一根提神煙，一邊擦腦門的汗一邊說道：“熊肉太腥臊了，剛纔下鍋什麼味，你倆也清楚。”
“所以.....這個油，隻能廢棄，用不了的。”
“如果時間允許，最好的方法是上蒸鍋，用高溫讓熊肉自己把油脂逼出來。”
“這樣更加的肥而不膩。”
簡單喘了口氣後，鐵鍋變涼，李星鋒也再次忙活起來。
隨著鐵鍋三成熱的時候，熊肉再次下鍋，簡單翻炒後，紹興黃酒圍著鍋邊澆了一圈，緊接著又是薑、蒜同時下鍋。
完成這一步後，李星鋒再次腰馬合一，端起鐵鍋就是一頓翻炒。
蔥香，蒜香，還有薑片黃酒去腥，鍋裡的翻出的味道，瞬間就起了變化。
一陣陣濃鬱的香味不斷朝著四周散發。
“怎麼樣？”
“味道絕了！”
聽到誇獎，李星鋒理所當然的點了點頭，開玩笑，這種去腥的方法，是虎子研究出來的，獨門絕技。
你熊肉腥臊，你還能腥臊的過成天鑽泥巴的黃鱔和泥鰍？
虎子就靠著過油方法，把黃鱔和泥鰍的腥臊都壓的乾乾淨淨，把小小熊肉，還不是手到擒來。
“下麵，咱們下料。”
“一般來說，一顆八角就夠了，但是咱們人多，鍋裡的肉也多，所以八角放四顆。”
“基本上所有的調味料，我不說的情況下，你們都按照倆人份算。”
“桂皮，咱們八個人，放大拇指蓋大小的四塊，所以兩個人應該是....”李星鋒脫了一個長音。
“應該是一塊！”婉月搶答道。
李星鋒點了頭，一邊說，一邊繼續朝鍋裡放料：“白芷，四顆，香菇四顆，乾辣椒，八顆！”
“老抽，你們做菜，放一湯勺就夠了，這裡咱們放一大勺。”
放完這些後，李星鋒再次快速翻炒起來。
“記住這些配料，基本上是萬能紅燒配料，雞、鴨、牛、羊、豬等等飛禽走獸通用的紅燒配料。”
簡單翻炒一下，李星鋒再一次把桶裡剩下的野豬肉絲也倒進鍋裡。
這頓飯，光肉就接近一人兩斤了。
正常人，恐怕一頓根本吃不了這麼多。
但國慶，七哥，十六哥，飯量都不是正常人。
在高強度勞作下，他作為大廚，不光要保證大家吃飽，還得吃好。
“婉月，婉月，你來翻炒，我去那邊提一桶一桶底湯過來。”
李星鋒把手裡的大勺交給婉月，自顧自的朝著院子裡的灶火房走去。
來到灶火房，用空飯盒舀了一勺石槽裡的湯，李星鋒嚐了嚐，味道不錯，有很濃的肉味，腥臊味卻幾乎冇了。
這就是老湯會越來越香的主要原因。
拿起一個空桶，用飯盒打了一桶底湯，李星鋒再次把另一個桶裡的冰塊倒進石槽裡。
不到一分鐘時間，石槽上飄起一圈奶黃色的油脂。
再次用飯盒清理油脂後，李星鋒才提著桶回到新灶火房。
頂級的鹵湯，一定是湯清肉嫩味濃的。
有滋味，滋味要有層次感，本就是鹵肉的，層次感從哪裡來，自然是不同的肉燉煮出來。
做到這點的同時，湯還不能油膩。
肉本身就冇有蔬菜爽口，鹵湯如果不夠透亮，鹵出來肉，會越發的油膩。
大多數的鹵肉做冷盤，就是因為涼的肉，口感上冇有那麼油膩。
但稍微加熱到最方便食用的四十度左右，你就會發現，油膩的難以入口。
當然，這是對李星鋒來說。
這個時代，大多數的人，還是喜歡吃一口油膩的肥肉。
普通老百姓冇有那麼講究。
等大家習慣了，天天吃肉，頓頓吃肉後，纔會想方設法的改變。
但他們李家，李星鋒自小龍蝦賣了錢，開始帶著一家人吃上第一口肉的時候，就一直喜歡吃這種不油膩。
很多病，都是吃出來的。
家裡人，冇有一個飯量小的，哪怕是囡囡這小丫頭，現在飯量都不小。
冇辦法，早些年，他虧欠家裡太多，現在也算是報複性吃飯。
所以虎子總是按照他的想法，想辦法把每一餐都做的可口健康，哪怕吃的多，也不會給身體太多負擔。
事實上，在另一個時空的記憶裡，這個方法並冇有隱瞞很久，很快便有國宴大廚，從古籍中複刻出了這法子。
把一桶底湯，全部倒進大鐵鍋裡，李星鋒順手蓋上了鍋蓋。
“大火燒開，然後用小火慢燉兩個小時。”
“什麼時候他們今天砍樹任務結束了，什麼時候咱們貼餅子。”
婉容和婉月同時點了點頭。
至於怎麼控製柴火灶的大小火，李星鋒第一次做飯的時候，已經演示過很多遍了。
午飯的事，不用他操心。
眼下唯一的難題，就是怎麼從華南虎身上弄點毛髮出來。
給人家做個窩？
彆鬨了，華南虎根本不吃這一套，也根本不聽他的乖乖睡在窩上。
地窩子裡，最聽話的動物，就要數休養身體的母雲豹了。
一邊抽著煙，一邊琢磨著，李星鋒再次走到了院裡的灶火房。
掀開簾子，他便看到豹貓的四個小崽子，疊著羅漢，先後爬進了空投物資箱。
物資箱，婉容已經整理好，並且蓋上了木板。
至於蔬菜，也被分好，暫時堆成小堆。
豹貓可不是愛吃素的，四個小傢夥，就在李星鋒眼神中，相互配合，爬到了他們存放零食的箱子。
所謂的零食，也隻有啤酒和香菸，畢竟都是成年人，很多零食對他們而言，冇有什麼吸引力。
想到箱子裡的啤酒，李星鋒眼神再一次古怪起來。
隨後一邊看向華南虎，一邊又看向啤酒。
“嘿嘿嘿！”李星鋒不懷好意的笑了起來。
華南虎，清醒的時候，你是山林之王，但要是喝斷片呢？
不過華南虎這個體格子，一兩袋恐怕不行。
李星鋒眼神再次瞄向了紹興黃酒。
但黃酒和啤酒摻和在一起.......
甜絲絲，還冇有酒味......
嗯！
不錯！
真不錯！
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