重生八零，開局破了刑偵一號案 第2072章 粵港廚師大賽

羊城，粵港廚師大賽。

今天已經到了決賽的階段。

今年的比賽因為和迴歸年撞車，所以這一屆粵港廚師大賽顯得特彆的隆重。

主辦方邀請了天南海北，很多知名的老字號，不過讓人意外的是，一家來自北方的冀菜館，培養出來的選手，卻意外的殺入了決賽，和一眾來自港澳的廚師高手同台競技？

“各位觀眾，這位就是本屆比賽中備受矚目的來自北方的廚師劉連坤劉師傅，劉師傅，請您介紹一下自己！”

“各位師傅，大家好，我叫劉連昆，師從於劉國華師傅，現在在釣月樓擔任行政總廚！”

幾句簡短的介紹，劉連昆好像比較靦腆，話也不多。不過主持人對於這樣的回答並不滿意。

“劉師傅，您的師傅就是創造了金毛獅子魚，這道北方名菜的劉國華劉師傅，聽說您的師爺是香江唐氏集團的唐恩鶴老先生……”

“是！唐老先生是我的師爺……”

“那您今天要是贏了比賽，有冇有什麼想做的事情……”

“如果這次比賽我們取得了好成績，我和我師傅已經商量好了，我們會親自把獎盃送給師爺，來彙報我們釣月樓這麼多年來的成績……”

在場的觀眾很多並不知道釣月樓，畢竟這家餐館既不是老字號，也在南方冇有什麼名氣，不過廚師烹飪界對於釣月樓的名號還是知道的，想當初，劉國華參加全國烹飪大賽，一舉拿到了第一名，但是因為劉國華之前曾經坐過牢，最後取消了比賽成績，可以說，劉國華就是那屆比賽的無冕之王。

不過，從那個時候起，劉國華就冇有參加過任何廚師類的比賽，但每年他的徒弟去參加比賽，往往都能取得不錯的成績，這些年釣月樓這家菜館，在全國各大城市陸續開了很多分店，現在，他們來到了美食重鎮陽城，打算在競爭激烈的羊城餐飲市場分一杯羹。

說實話，很多港澳的廚師，對於這一家冀菜館，其實還挺看不起的。

粵菜可不像北方菜肴，尤其是港澳，現在經濟發達，那些香江的大富翁，一個比一個會吃，也因此，粵菜在解放後的進步空間是遠大於其他菜係的。

采訪結束之後，主持人又找幾位評委點評了幾句。

緊接著就到了最後的比賽環節。

……

很快，明油亮灶全都點了起來，整個比賽現場煙火翻騰，周圍的觀眾都聞到了一陣陣的菜香。

今天劉連昆準備的是一道傳統菜，那就是魯菜中的經典菜，蔥燒海蔘。

看著他準備的菜品，其他在場的廚師全都搖了搖頭。

這道菜在北方，或許能夠得到高分，因為蔥燒海蔘，考究的是廚師的功力。

可是在南方，這種菜未必能夠得到什麼好成績？

由於劉連昆是現場唯一一個北方廚師，所以鏡頭頻頻切換到他這邊。

隻見劉連昆熟練的展示著自己的刀功，海蔘被一分為二，然後蔥隻取蔥白的部分，下鍋煎熱了，煎出蔥油，緊接著，劉連昆又拿出了一些上等的食材，開始炒製其他的配料。

“歐陽先生，這位劉師傅刀工精湛，不過蔥燒海蔘不是隻用蔥油就可以嗎，為什麼他現在又在另一個鍋上炒其他的材料？”

“我要是冇看錯的話，他現在應該是在做xo醬，但做法和其他人又有些不一樣，可能這道菜創新之處就是用粵菜著名的xo醬來烹製傳統的蔥燒海蔘！我倒是有點期待了，北方的廚師做出來的xo醬到底會不會好吃呢？”

“原來是這樣！那釣月樓做的粵菜到底怎麼樣？”

“釣月樓在首都那邊很受歡迎，一開始做的的確是山河省的官府菜，雖然這種菜不是什麼八大菜係，當然，當初這些菜肴可都是給直隸總督吃的，由於清末連續幾任直隸總督都是南方人，所以冀省的官府菜，兼具了南北的優點，具有自己的特色，當然啊，劉國華拜唐氏家族的唐恩鶴老先生為師，唐老先生年輕時是社會名流，更是經常和民國時期的達官顯貴交往，他吃過的很多菜現在都已經失傳了，或許今天這道菜真的能讓我們期待啊……”

……

比賽時間很快就到了，各位選手都呈上了自己的菜肴。

不過和其他的選手比起，劉國華這邊的菜肴，卻顯得有些樸素，怎麼看都像是北方魯菜館最常見的蔥燒海蔘，底下一層薄薄的蔥油，白色的蔥上麵有微微被煎過的痕跡，除此之外，海蔘也非常的Q彈。

幾位評委先是吃完了其他選手的菜，劉國華的菜品最後才被送到前邊。

歐陽老先生，此時伸手摸了一下盤子，頓時微微的點了點頭。

“不錯，等了這麼久，盤子還是個熱的，你們釣月樓很注意細節呀？”

劉連昆冇有說話。

隻是站在那裡，有些拘謹的微笑著。

在主持人的催促下，幾位評委上前用筷子夾起海蔘放在嘴裡。

“哇，不像是傳統海蔘的味道，冇有入口即化的口感，但是吃進嘴裡很有彈性……”

有一名評委輕輕的拍了一下盤子，盤子裡的海蔘微微發顫。

“這海蔘發的真好，真是一點毛病都挑不出來……”

歐陽先生吃了一口海蔘，此時，另外一名評委王師父，則夾起一塊蔥，微微的聞了聞，緊接著放入了口中。

“哇！”

這位王師傅突然眼睛睜大了，然後對著台上的選手劉連昆問道：

“你跟你師傅學了多久了？”

“學了得有五年了！”

“怎麼樣，有冇有興趣以後來南方發展？”

“我師傅說，我們要是這屆比賽取得了好成績，就在南方開分店……”

“王師傅，怎麼？想要招攬這位劉師傅？”

“歐陽師傅，這道菜，蔥可比海蔘好吃，你嚐嚐……”

歐陽師傅一聽王師傅的介紹，於是連忙夾起一顆蔥放進了嘴裡，輕輕的咬下去之後，從獨特的蔥香味，再到蔥裡微微發甜的味道，還混合了海蔘以及炒製的xo醬特有獨特的鮮味，一下子就打開了味蕾，這一口下去，頓時有一種連乾三碗大米飯的衝動。

“哇，你們釣月樓不得了，連蔥都調過味了……”

看到幾位評委終於吃明白了，劉連坤，這才微笑著微微鞠躬，此時，在場的其他幾名粵港名廚全都驚訝的看著，這位冇什麼名氣的北方廚師……