心聲入耳後，我帶全家逆轉乾坤 非遺文化園的研學升級

為吸引更多青少年，念念在文化園推出“非遺研學夏令營”，為期一週的課程涵蓋農耕、醃菜、食品檢測等全流程，還安排了“創業模擬”環節，讓孩子們分組設計“迷你醬菜品牌”。第一期夏令營就招滿50名學生，結營時，不少孩子說“原來非遺這麼有趣，想一直學下去”。夏令營成了文化園的固定項目，每年都有全國各地的學生慕名而來。

沈記非遺研學夏令營：讓匠心種子在青春裡發芽

清晨的沈記文化園，被第一縷陽光喚醒。青磚黛瓦的醬菜工坊前，50名穿著天藍色營服的青少年排著整齊的隊伍，臉上帶著興奮與好奇。念念站在隊伍前，看著孩子們亮晶晶的眼睛，想起半個月前夏令營招募時的火爆場景——報名通道開啟不到三小時，50個名額就被一搶而空，後台還有上百條留言詢問是否能加塞，心裡滿是欣慰。

“歡迎大家來到沈記非遺研學夏令營！”念唸的聲音清脆而有力量，“接下來的一週，我們不僅要一起體驗農耕、醃菜、食品檢測的全流程，還要化身小小創業者，設計屬於自己的迷你醬菜品牌。希望大家能在實踐中感受非遺的魅力，在創新中傳承匠心！”

話音剛落，孩子們就爆發出熱烈的掌聲。其中，12歲的李梓軒舉著小手，眼睛裡滿是期待：“念念老師，醃菜是不是像媽媽做的泡菜一樣？我們真的能自己做一瓶醬菜帶回家嗎？”

念念笑著點頭：“當然可以！而且我們做的醬菜，是傳承了百年的沈記古法工藝，比普通泡菜多了一份時光沉澱的醇香。接下來，就讓我們開啟今天的第一堂課——農耕體驗！”

農耕體驗的場地在文化園後側的生態菜園。這裡種植著蘿蔔、黃瓜、芥菜、雪裡蕻等適合醃菜的蔬菜，都是按照有機標準培育的。孩子們跟著菜園的老農張爺爺，戴上草帽、拿起小鋤頭，走進菜園裡。張爺爺手把手地教他們辨認蔬菜品種，講解不同蔬菜的生長習性：“這是雪裡蕻，要等到霜降後采摘，醃出來的醬菜纔夠脆；這是青蘿蔔，要選表皮光滑、沉甸甸的，水分足，醃出來不柴……”

李梓軒和另外兩個小夥伴一組，負責采摘雪裡蕻。一開始，他們還小心翼翼，生怕把菜葉碰壞了。張爺爺笑著鼓勵他們：“彆怕，雪裡蕻的韌性足，隻要抓住菜根輕輕拔，就能完整摘下來。”按照張爺爺的方法，孩子們很快就熟練起來，不一會兒就采摘了滿滿一籃子雪裡蕻。

采摘結束後，孩子們又跟著張爺爺學習翻土、播種。雖然太陽火辣辣地曬著，汗水浸濕了衣服，但冇有一個孩子叫苦叫累。10歲的陳一諾擦了擦額頭的汗水，看著自己翻好的一小塊土地，開心地說：“原來種蔬菜這麼不容易，以後我再也不浪費糧食了！”

下午的課程是醃菜工藝體驗，地點在沈記的非遺醬菜工坊。工坊裡，一排排整齊的陶缸映入眼簾，缸裡的醬菜正散發著濃鬱的醇香。沈記的老匠人王師傅早已在工坊裡等候，他從事醬菜製作已經四十多年，一手古法醃菜技藝爐火純青。

“醃菜看似簡單，實則藏著大學問。”王師傅一邊演示，一邊講解，“第一步是選料，“第一步是選料，我們上午采摘的雪裡蕻，要先剔除老葉、黃葉，清洗乾淨；第二步是晾曬，要放在通風向陽的地方，曬到菜葉變軟，水分蒸發掉一部分；第三步是拌料，要按照比例加入食鹽、花椒、八角等調料，用手揉搓均勻；最後一步是醃製，要裝入陶缸，壓實密封，讓它自然發酵。”

孩子們圍在王師傅身邊，看得目不轉睛。輪到自己動手時，大家都格外認真。李梓軒和小夥伴們一起，先把雪裡蕻清洗乾淨，然後搬到院子裡晾曬。晾曬好後，他們按照王師傅教的比例，小心翼翼地加入調料，用小手反覆揉搓。一開始，他們掌握不好力度，要麼揉搓不均勻，要麼把菜葉揉破了。王師傅在一旁耐心指導：“揉搓的時候，要順著菜葉的紋理，力度要輕柔但均勻，讓每一片菜葉都能裹上調料。”

經過反覆練習，孩子們終於掌握了技巧。當他們把揉搓好的雪裡蕻裝入陶缸，壓實密封好，貼上自己的名字標簽時，臉上都露出了自豪的笑容。“這是我第一次做醬菜，太有成就感了！”陳一諾看著自己的陶缸，開心地說道。

接下來的幾天，夏令營的課程有條不紊地進行著。在食品檢測實驗室裡，孩子們穿上白大褂，化身小小檢測員，在專業檢測人員的指導下，學習檢測醬菜的鹽分、水分、微生物等指標。當看到檢測儀器上顯示的數據，孩子們都好奇不已。“原來我們吃的醬菜，要經過這麼多檢測才能上市，太嚴格了！”李梓軒感歎道。檢測人員笑著解釋：“食品安全是第一位的，每一項檢測都是為了讓大家吃得放心。”

在沈記的生產車間，孩子們參觀了現代化的醬菜生產線，瞭解了從蔬菜清洗、切割、醃製到包裝、滅菌的全流程。當看到機器手臂精準地將醬菜裝入瓶子，然後自動封口、貼標簽時，孩子們都驚歎不已。“原來傳統的醬菜製作，也能和現代科技結合起來！”陳一諾說。

最讓孩子們期待的，是“創業模擬”環節。念念將50名學生分成10個小組，每個小組需要設計一個“迷你醬菜品牌”，包括確定品牌名稱、產品定位、包裝設計、營銷策略等，最後還要進行成果展示和答辯。

為了幫助孩子們更好地完成任務，念念邀請了沈記的市場部經理、設計總監和創業導師，為他們進行專業指導。市場部經理給孩子們講解瞭如何進行市場調研、定位目標客戶；設計總監教他們如何設計出吸引眼球的包裝；創業導師則分享了自己的創業經曆，鼓勵孩子們大膽創新。

各個小組都立刻行動起來，展開了熱烈的討論。李梓軒所在的小組，經過討論，決定將品牌命名為“童味醬坊”，定位為“健康、美味、有趣的兒童醬菜”。他們結合自己的口味偏好，設計了草莓味、檸檬味、番茄味三種創新口味的醬菜，包裝則采用了卡通形象，活潑可愛。

陳一諾所在的小組，將品牌命名為“非遺小匠”，定位為“傳承古法、創新風味的青少年醬菜”。他們在傳統醬菜的基礎上，加入了香草、橄欖油等元素，打造出適合現代青少年口味的醬菜，包裝則融入了非遺元素，如剪紙、皮影等，富有文化底蘊。

在接下來的兩天裡，孩子們一邊完善自己的創業方案，一邊動手製作自己設計的迷你醬菜。他們在研發團隊的指導下，調整配方、調試口味、設計包裝，忙得不亦樂乎。有的小組為了確定最佳口味，反覆調試了十幾次；有的小組為了設計出獨特的包裝，畫了幾十張草圖；有的小組則在網上進行市場調研，瞭解青少年對醬菜的需求和喜好。

成果展示當天，文化園的多功能廳裡座無虛席。每個小組依次上台，展示自己的“迷你醬菜品牌”。李梓軒所在的“童味醬坊”，通過生動的PPT和實物展示，介紹了他們的產品理念和營銷策略，還現場讓大家品嚐了他們製作的草莓味醬菜，酸甜可口的味道贏得了陣陣掌聲。

陳一諾所在的“非遺小匠”，則通過一段精彩的短視頻，講述了他們的品牌故事，展示了融入非遺元素的包裝設計。他們製作的香草味醬菜，既有傳統醬菜的醇香，又有香草的清新，讓評委們讚不絕口。

經過激烈的角逐，最終，“童味醬坊”和“非遺小匠”兩個小組獲得了“最佳創新品牌獎”，另外三個小組獲得了“最佳創意包裝獎”“最佳營銷策略獎”和“最佳團隊合作獎”。念念為獲獎小組頒發了獎盃和獎品——一套沈記的非遺醬菜禮盒和創業書籍。

結營儀式上，孩子們拿著自己製作的醬菜和獲獎證書，臉上洋溢著幸福的笑容。李梓軒激動地說：“這一週的夏令營太有意義了！我不僅學會了做醬菜，還體驗了創業的過程，原來非遺這麼有趣，我想一直學下去！”

陳一諾也笑著說：“以前我覺得非遺離我們很遠，現在才知道，非遺就在我們身邊。我以後要多瞭解非遺文化，做非遺的傳承者和創新者。”

家長們來接孩子的時候，看到孩子們的變化，都非常欣慰。李梓軒的媽媽說：“孩子回家後，一直跟我們分享夏令營的經曆，還主動給我們做了他自己醃的醬菜，變得更懂事、更有責任感了。”

第一期夏令營的成功，讓念念更加堅定了推廣非遺研學的決心。她立刻組織團隊，對夏令營的課程進行優化和完善，增加了更多互動性和趣味性的環節，如非遺手工藝品製作、醬菜文化講座、戶外拓展等。同時，她還與全國各地的中小學建立了合作關係，將沈記非遺研學夏令營納入學校的課外實踐活動體係。

第二年，沈記非遺研學夏令營擴大規模，每期招募100名學生，分為兩期舉辦。訊息一經釋出，報名通道再次被瞬間擠爆。來自北京、上海、廣州、深圳等全國各地的學生，慕名而來，想要體驗這場獨特的非遺研學之旅。

為了讓孩子們有更好的體驗，文化園還新建了研學宿舍、餐廳和多功能教室，配備了專業的研學導師和生活老師。研學宿舍乾淨整潔，每個房間都配有空調和獨立衛浴；研學餐廳提供營養豐富的三餐，兼顧了不同地區學生的口味；多功能教室則配備了先進的教學設備，為孩子們的學習和展示提供了良好的條件。

在第二期夏令營中，孩子們的表現更加出色。他們不僅熟練地掌握了醃菜工藝和食品檢測知識，還在創業模擬環節中，提出了很多有創意的想法。有的小組設計了“國風醬菜”，將傳統文化與現代潮流相結合；有的小組設計了“健康輕食醬菜”，迎合了當下年輕人的健康飲食理念；還有的小組設計了“親子醬菜套裝”，鼓勵家長和孩子一起體驗醃菜的樂趣。

結營時，不少孩子都捨不得離開。他們紛紛表示，明年還要來參加沈記的非遺研學夏令營。一位來自上海的學生說：“在這裡，我不僅學到了知識，還認識了很多誌同道合的朋友。沈記的非遺文化太有魅力了，我要把它分享給更多的人。”

隨著夏令營的影響力越來越大，沈記文化園也成為了當地知名的非遺研學基地。每年夏天，這裡都充滿了孩子們的歡聲笑語，成為了文化園最熱鬨的地方。念念還將夏令營的優秀成果進行整理和展示，在文化園裡開設了“迷你醬菜品牌展示區”，展示孩子們設計的醬菜品牌和產品，讓更多的人瞭解青少年對非遺的創新和傳承。

除了非遺研學夏令營，念念還推出了一係列針對青少年的非遺體驗活動，如週末非遺課堂、非遺冬令營、非遺親子活動等。週末非遺課堂每週六開課，麵向當地的青少年，教授醃菜、剪紙、刺繡等非遺技藝；非遺冬令營則在寒假期間舉辦，為期十天，涵蓋了更多的非遺項目和文化體驗；非遺親子活動則邀請家長和孩子一起參與，增進親子感情的同時，讓家長和孩子共同感受非遺的魅力。

這些活動的推出，不僅吸引了更多的青少年關注非遺、喜愛非遺，也讓沈記的品牌形象更加深入人心。越來越多的人通過這些活動，瞭解了沈記的非遺文化和匠心精神，沈記的醬菜也因此收穫了更多的消費者。

這一天，念念站在文化園的研學基地裡，看著孩子們在菜園裡采摘蔬菜、在工坊裡醃製醬菜、在教室裡討論創業方案，臉上露出了欣慰的笑容。她知道，非遺的傳承，不僅需要老一輩的堅守，更需要年輕一代的創新和接力。沈記的非遺研學夏令營，就像一顆種子，在孩子們的心裡種下了對非遺的熱愛和對匠心的敬畏。

未來，她還將繼續深耕非遺研學領域，不斷創新課程和活動形式，讓更多的青少年走進非遺、瞭解非遺、傳承非遺，讓這百年的匠心精神，在青春的土壤裡，生根發芽，綻放出更加絢麗的光彩。

可就在這時，研學基地的負責人匆匆走了過來，臉色有些凝重：“念念總，有個情況需要向您彙報。我們收到了幾位家長的反饋，說有個彆孩子在農耕體驗環節，不小心被蚊蟲叮咬，出現了紅腫瘙癢的症狀。雖然我們已經及時進行了處理，但家長還是有些擔心，希望我們能加強防護措施。”

念唸的心一下子提了起來。孩子的安全是第一位的，雖然隻是輕微的蚊蟲叮咬，但也不能掉以輕心。“立刻組織醫護人員，對所有孩子進行身體檢查，確保冇有其他孩子出現類似情況。”念唸的語氣異常堅定，“同時，向這幾位家長誠懇道歉，說明情況，並承諾會加強防護措施，杜絕類似的問題再次發生。”

負責人立刻按照念唸的指示，開始行動。念念則立刻召集團隊，召開緊急會議，討論如何加強研學活動中的安全防護措施。經過討論，他們決定采取一係列措施：在研學基地的各個區域，尤其是菜園、工坊等戶外場所，定期噴灑環保的驅蚊藥劑；為每個孩子配備驅蚊液、花露水、防曬霜等防護用品；在研學課程開始前，增加安全防護知識講解，教孩子們如何預防蚊蟲叮咬、如何應對突發情況；同時，增加醫護人員的數量，確保在出現突發情況時，能夠及時進行處理。

這些措施的實施，很快就收到了效果。接下來的研學活動中，再也冇有出現孩子被蚊蟲叮咬的情況，家長們的擔憂也隨之消散。

這件事也給念念敲響了警鐘。在推廣非遺研學的過程中，不僅要注重課程的趣味性和教育性，更要注重孩子們的安全和健康。未來，她將建立更加完善的安全防護體係，從場地安全、食品衛生、人身安全等各個方麵，全方位保障孩子們的研學安全，讓家長放心，讓孩子們安心地在沈記的文化園裡，感受非遺的魅力，收穫知識和快樂。