我炒菜養你呀 070

姥爺的大聲反問，引得戴千恩回頭看。

宋思源也覺得姥爺說得對，這個房子真的有點小了，而且廚房做成開放式的也不太好，不隔音。

宋亦源幸災樂禍地看著宋思源，宋思源低聲說：“一會兒格鬥，彆慫。”

宋亦源搖頭：“蘇京說我最近不要劇烈運動。”

宋思源嘲諷：“你不便宜？”

其實戴千恩冇有聽到他們說什麼，戴千恩一旦投入，就鑽進了自己的世界，外界的一切都和他無關了。

隻是突然聽到老人大聲嚷嚷，以為出了什麼事，便回過頭好奇地看了眼。

戴千恩不理會他們在客廳打鬨，帶上帽子口罩，圍上圍裙就開始在廚房忙活。

從宋思源口中得知，老人年輕的時候重口，現在年紀大了吃得清淡了，冇什麼忌口。

他今天打算做粉蒸排骨、黃燜牛肉、清蒸黃花魚、雞蛋肉末豆腐，時蔬鮮蝦餅、芙蓉雞片，再炒個時蔬、燒個素湯就可以了。

都是些軟飯軟菜，適合老人，分量不用太大，種類多一點，味道就豐富一些，不辜負老人千裡迢迢跑一趟。

他們這樣的人，什麼珍貴的食材冇吃過，他不需要太過追求華麗，隻要用心做就好。

這些菜除了芙蓉雞片需要費點功夫之外，其他的菜都好做。

芙蓉雞片需要把雞肉用刀背剁成茸，再仔細挑出筋膜，拌入雞蛋清和蔥薑水調味，雞肉茸攪成濃稠酸奶狀後就可以下油鍋炸了。

油鍋的溫度要剛好，火候也要到位，雞片才能炸得均勻柔軟，當然，炸過的雞片要焯水，滴兩滴白醋可以讓雞片變得奶白，讓多餘的油脂排乾淨。

撈出過溫水之後，就可以下鍋滑炒了。

戴千恩做飯的時候很認真，都說專注的人最有魅力，宋思源也不裝了，乾脆趴在島台邊上盯著人做菜。

但戴千恩很專注，根本冇在意他在做什麼。

宋思源家的廚房是開放式，冇過一會兒，食物的香味就飄滿了整個房子。

姥爺坐在藤椅上閉著眼睛曬太陽，聞到氣味後睜開眼睛，轉過頭看向廚房。

竹製的籠屜冒出陣陣白煙。

這粉蒸肉的味道聞著很不錯。

宋思源問：“姥爺，香不香？”

姥爺：“香得很，但不是呢，還是不一樣，但也快了，很像很像了。”

宋思源知道姥爺拿他和媽媽的味道比較了。

宋思源：“哪兒不一樣呢？”

姥爺：“你媽媽做的味道啊，要再濃一點，再濃一點點，你媽媽重口。”

客廳裡的人在閒聊，戴千恩在廚房忙碌，約莫兩個小時，所有的飯菜都做好了。

菜的分量少，涼得快，家裡開了暖氣，為了保證口感，戴千恩打開餐桌上的熱菜板，招呼他們：“吃飯啦。”

宋思源扶著老人過來落座，戴千恩一道菜一道菜上。

菜很精緻，種類也很豐富，還很細心地做成了容易咀嚼下口的樣子。

可見他是下了狠功夫，十分重視這頓飯，也十分用心。

姥爺看著滿滿一桌子菜，話說得吃力，但一字一句說得真誠：“孩子，辛苦你了啊。”

戴千恩笑答：“不辛苦，您遠道而來，我們都希望您開心。”

這話是宋家兄弟倆的心裡話，也說進了老人的心窩子裡。

老人很高興，連連稱讚：“開心，我開心得很。”

兄弟倆不善表達，從不會說窩心的話。

他們同時看向戴千恩，心思各異。

宋亦源先笑著彆開眼睛，心想宋思源這小子眼光還真不錯，狗裡狗氣給人提鞋也是應該的。

戴千恩上完菜，最後從廚房裡端出一碗藍莓：“我洗乾淨了，飯後吃點水果。”

藍莓用透明的碗裝著，粒粒飽滿，好看得很。

宋亦源看了眼藍莓，再看了眼宋思源暗爽的表情，輕輕地抬了抬眉。

姥爺看著藍莓，猛然抓住戴千恩的手腕不鬆手：“孩子，坐下來一起吃飯吧，就坐在思源旁邊。”

老人的突然挽留，讓戴千恩始料未及。

但他也知道規矩，這是彆人的家宴，主家再熱情，他是萬萬不能留下的。

戴千恩說：“謝謝您，但我還得回去給孩子做飯。”

老人握緊的手緩緩鬆開。

他略帶遺憾說：“哦，你這麼年輕，都有孩子了啊。”

戴千恩：“？”老人家的關注點有點奇怪。

他剛想開口，宋思源連忙解釋：“是他哥哥家的孩子，一大一小，小的那個是我的學生。”

老人鬆開的手又驟然握緊：“那叫他們一起過來吃飯？”

戴千恩笑答：“謝謝您的好意，可我家孩子臉皮薄，估計是不好意思過來，如果有機會，我請您到我家裡來吃飯好不好？”

姥爺樂嗬嗬地抓著他的手不放：“好，好。”

宋思源說：“好了姥爺，讓他回去吧。”

老人鬆開了手，戴千恩和他們告了彆，收拾好東西回去了。

老爺子歎了口氣：“我是老了，不中用了，這種場合臨時叫人留下吃飯，唐突得很呐。”

宋思源安慰他：“您放心，他不會介意的，好了，吃飯吧。”

戴千恩做的菜分量不大，將將夠四個人份，但種類多，吃飽也綽綽有餘。

老劉是貼身護工，先給老爺子夾了塊粉蒸排骨。

排骨一入口，老爺子細細品嚐，點了點頭之後又搖了搖頭。

點頭是對味道的認可，搖頭是覺得味道和還有出入。

宋亦源：“我冇騙您吧，味道不錯吧。”

老爺子點頭：“嗯，小戴的手藝是不錯。”

宋思源又問：“那和媽媽做的呢？一樣嗎？”

老爺子搖了搖頭：“很接近了，但不一樣，他這個味道更入味兒一些，火候更好一些，比你媽媽做的好吃。”

為了不讓姥爺傷感，宋思源給他夾了塊時蔬蝦餅轉移他的注意力：“姥爺，嚐嚐這個，好吃的。”

蝦餅表麵煎的很脆，裡麵卻很軟，咬一口還爆汁，可見廚師用了巧妙的方法敲打上勁，才能得到又嫩又彈的口感。

蝦餅還有一點點燙嘴，一咀嚼滿口鮮香。

老爺子渾濁的眼睛頓時燃亮：“嗯，好吃。”

宋思源又給他舀了一勺芙蓉雞片：“這個也好吃。”

芙蓉雞片呈漂亮的奶白色，看著軟軟糯糯的，輕輕一吸溜，雞片滑入嘴裡，舌尖輕輕一碾便化了，口腔裡全是雞肉的鮮。

吃雞不見雞，是這道菜最高的境界了。

老爺子不停地點頭：“好吃，好吃，這道菜要花大心思做才能做好，這孩子用心得很。”

見老爺子胃口不錯，老劉很高興：“大少爺，二少爺，你們吃飯，我來喂。”

味蕾打開，老爺子開始對桌上的食物感興趣了，指著黃燜牛肉說：“我想嚐嚐這個。”

老劉看著牛肉剁得太大一塊了，生怕老爺子卡喉嚨，冇想到肉塊看著還成型，可一夾就碎了，汁水流出來，看著好誘人。

生怕卡喉嚨，老爺子好久都冇有這麼大口吃過肉了，滿足感油然而生。

一頓飯下來，老爺子比平時多吃了半碗飯，蝦餅吃了兩個，雞片和牛肉都吃了不少，唯獨那道粉蒸排骨，他吃過一塊就冇再吃了。

他神情落寞，兄弟倆知道，他還是想念那個味兒。

姥爺的身體每況愈下，或許時日不多了，宋亦源實在是不忍心讓他一直遺憾下去。

所以他想藉著另一道美味讓他重新整理記憶，不再執著於那個虛無縹緲的味道，在人生的尾聲過得開心一些。

宋亦源：“姥爺，排骨好吃再吃點吧。”

老爺子：“不能再吃了，太好吃了，再吃我就該忘了你媽媽的味道了。”

宋亦源一時著急：“忘了就忘了。”

陸老爺子活了一輩子，怎麼可能看不透宋亦源的心思，他的身體他自己明白，這孩子是不想讓他有遺憾。

陸老爺子吃飽了，整個人輕鬆了很多，便有了傾訴欲。

他說：“你們的媽媽含著金湯匙出生，從小讓她學琴棋書畫，做名媛淑女，可她卻鐘愛做飯烹飪，她最大的夢想就是開餐館，做出自己的招牌菜。”

“我年輕的時候從北方帶著你姥姥到S市打拚，我一天到晚在外忙生意，你姥姥鑽在廚房做飯等我回來，冬天水冷，她手都裂開了，還關節疼，後來落下病根，怎麼治都治不好，你媽從小就喜歡跟你姥姥在廚房轉，後來她想開飯館，我和你爸都覺得開飯店太辛苦了，不讓她做，她也聽話，乖乖走我們給她規劃好的路。”

“如果我當時不以為她好的名義去阻止她，而是全力支援她，她就會有屬於自己的餐館，有自己的招牌菜，說不定還是個很著名的廚師，會有很多很多的人記得她，而不是人都走了，就隻能活在我們的記憶裡。”

宋亦源對粉蒸排骨也有執念，但遠不如姥爺這麼強烈。

“思源啊，明天能不能再麻煩一下小戴，讓他再來做一次粉蒸排骨？”

宋亦源知道，姥爺字又想讓人複刻這個味道，到頭來把人折磨夠嗆，結果是竹籃打水一場空。

到了最後，姥爺吃不上那個味道，還控製不住脾氣罵人。

那個人要多大的耐心和定力，才能去複製出另外一個人記憶深處的味道來呢。

懷抱希望之後再失望更打擊人，宋亦源不想讓戴千恩為難，更不想讓姥爺再一次失望。

宋亦源：“姥爺，算了吧。”

姥爺冇理會宋亦源，一直期待地看向宋思源。

宋思源也有點猶豫，戴千恩店裡挺忙的，他上門來做飯，店裡就少個人。

陸老爺子收回目光，慢吞吞點了下頭：“小戴挺忙的吧。”

宋思源看不得姥爺失落，便說：“我跟他說一下，但姥爺，您不要為難他好嗎？如果不是那個味兒，您不要罵他。”

陸老爺子緩緩地點了下頭。

宋思源把事情來龍去脈跟戴千恩說了。

戴千恩冇有猶豫，立刻就答應了下來。

宋思源：【粉蒸排骨是我媽媽的拿手菜，所以他們有執念。】

戴千恩：【那你也要努力回憶那個味道，跟我說具體點。】

宋思源：【我冇吃過。】

宋思源：【我媽媽生了我之後就去世了。】

戴千恩看著最後這條訊息，心裡一沉，不知道怎麼回覆纔好。

他頓時理解了老人。

執唸的背後，往往都是終極一生都無法彌補的遺憾。

其實宋老師也很想知道粉蒸排骨的味道吧。

*

隔日，戴千恩拉來了好大的一包排骨和好多作料，已經做好了反覆試驗的準備。

兄弟倆看他這陣勢，被他的真誠打動，十分動容。

宋亦源又跟他解釋一遍：“到最後老人會控製不住脾氣，你多擔待。”

戴千恩笑了下說：“宋老師都跟我說過了，沒關係。”

老爺子睡醒了，看到戴千恩拿了一大堆原料來，很是高興。

“孩子，你來了？”

戴千恩笑盈盈道：“來給您做粉蒸排骨，接下來需要您跟我一起努力了哦。”

這說辭讓三人耳目一新，之前請的廚子都會說，接下來要麻煩您了、您要辛苦提意見等等之類客氣的話。

宋亦源看了眼宋思源，心想這小子眼光真不錯，或許應該說，這小子真幸運。

話說到了老爺子的心坎裡，被逗得很開心：“好，我們一起努力。”

戴千恩：“那您告訴我，您想吃的那個味道，和我昨天做的差在哪裡。”

姥爺：“味道要再重一點。”

戴千恩很耐心：“是什麼味道重一點，鹽的味道重一點，醬的味道重一點，還是鮮的味道更重一點？”

姥爺也認真想了：“鹽味兒要再重一點，肉再柴再硬一點。”

戴千恩：“好勒，那我現在開始做，您稍等啊。”

戴千恩帶上圍裙和帽子，開始製作粉蒸排骨。

姥爺子坐在島台邊，眼巴巴地看著。

一籠排骨蒸好了，戴千恩端出來放到老爺子麵前。

“您嚐嚐看。”

老爺子嚐了一口，仔細回味之後搖了搖頭：“要再甜一點。”

戴千恩：“好嘞。”

戴千恩又做了一籠，還不是那個味道。

做了四五籠之後，一上午就過去了，還不是那個味道，老人體力透支，所以心情也不好，忍不住就發脾氣。

“怎麼回事，還不是那個味道！”

兄弟倆剛想上去勸，戴千恩不以為意地笑了下說：“您彆著急，越急越忘，要不我先做午飯，吃完中午飯休息一下再繼續。”

姥爺氣順了些：“也好，這倆小子也餓了。”

吃了一上午排骨的兄弟倆：“……”

姥爺：“算了，你也辛苦一上午了，讓老劉下點麪條吧，你也休息一會兒。”

兄弟倆立刻答應：“好。”

他們怕戴千恩又做了一桌好吃的，他們又開始毫無節製。

昨天晚上他倆為了爭跑步機差點打起來。

戴千恩回到店裡，小方一個人掌勺，鏟子都快掄冒煙了，看到戴千恩十分感動：“老闆，做完了是吧，能回店裡做大做強了對吧。”

這兩天正好是週末，店本來人多，小方一個人操持，他一開始覺得自己頂天立地獨當一麵，今天才知道還是抱大腿比較舒服。

戴千恩：“還得今天下午，小方你加油，給我炒個蔥爆羊肉蓋澆飯。”

小方：“……”他回來不僅冇有幫忙，還增加了他的工作量。

不過小方也看得出來，小老闆也不輕鬆，他一向不太喜歡開口麻煩彆人，這會兒是真累了。

小方：“好，等我一下。”

戴千恩吃過午飯，休息了半個小時，又去了宋思源家。

一整個下午進展也不順利，戴千恩一遍一遍重複，但老爺子總說不對。

戴千恩也不惱，很平靜地重複著，每做一次，就認真記錄配料用量，火候時間，如果老爺子說不對，就劃掉，另起一行重新記錄。

到了最後，老爺子又控製不住發脾氣：“不對，不做了，你回去吧，我要睡覺了，浪費糧食。”

兄弟倆早就預料到會是這樣的結局，連忙擁上來收拾殘局。

可戴千恩並不像彆的廚子一樣憤怒委屈，而是溫溫柔柔地笑笑。

他微微彎腰，看著老人的眼睛，跟哄小孩一樣溫聲細語地說：“老爺子，您彆著急，再堅持一下，宋老師說他也冇吃過，不知道什麼味道，我們做出來，也讓他嚐嚐，好不好？”

他話一出口，他們三個人都愣在原地，許久說不出話來。

宋思源低下頭，無聲笑笑，宋亦源伸手拍了拍他的肩膀。

老爺子眨了眨渾濁的雙眼，盯著他看，似乎要仔仔細細地看把他看得明明白白。

一般這時候的廚子都是又生氣又委屈，覺得來這一趟不值當，來了那麼多廚師，冇有一個主動提出來再堅持堅持。

他活了這麼久，什麼樣的人冇見過，即使現在老了，也知道真誠純粹的人最難得。

老人臉色的慍色緩緩消失，也點了點頭：“好啊。”

戴千恩喜笑顏開：“好勒。”

戴千恩繼續忙碌，排骨一籠屜一籠屜地蒸，老爺子的意見一遍一遍地提，終於在食材快見底的時候，老爺子終於拍了下島台。

“就是這個味道！”

兄弟倆圍過來，不可思議地看看著這籠粉蒸排骨。

戴千恩愣了下，睜大眼睛問：“真的嗎？”

老爺子堅定地點了點頭：“就是這個味兒，謝謝你了孩子。”

宋思源很高興，把排骨推到宋亦源麵前，筷子遞給他：“哥，你吃吃看。”

宋亦源接過筷子，眼睛一眨，正好看到姥爺看著他。

姥爺笑著閉了閉眼，輕輕朝他點了點頭。

宋亦源吃了口，外麵裹著的米粉很香很糯，排骨很入味兒，很好吃。

但並不是記憶裡的那個味道。

宋思源一臉期待問：“哥，是這個味道嗎？”

宋亦源看著宋思源的表情，他明白，這個味道是不是記憶中的味道已經不重要了。

隻要宋思源覺得就是這個味道就足夠了。

宋亦源很感激地看向戴千恩：“就是這個味道，千恩你太厲害了。”

戴千恩笑笑：“那就好。”

宋思源拿起筷子，有點著急地攬過排骨：“讓我嚐嚐。”

排骨入口，宋思源一臉滿足，甚至有點想哭。

原來是這個味道啊。

戴千恩狠狠地鬆了口氣。

他其實也明白，千人千味，複刻某一種味道冇那麼容易，記憶越久遠，越難複刻。

他吃了那麼多奶奶醃製的皮蛋，到現在都不能複刻出來，或許他已經忘了那個味道具體是什麼樣子的了，但執念讓他記得，不過是因為想念奶奶。

執念若放不下，有個出口也好。

宋思源就是眼前這位耋耄老人的出口。

戴千恩舉著他記得密密麻麻的紙張：“配方和方法我都記下來了，隨時都可以做。”

宋思源把一籠屜的排骨全吃完了，算起來，他跟大哥今天每人吃了將近五斤排骨。

浪費糧食是其一，其二就是真好吃。

老爺子看著戴千恩，笑著點了點頭。他年輕時就在商界博弈，將近古稀之年痛失最疼愛的小女兒，性格逐漸變得偏執古怪，讓兩個孩子事事遷就自己。

他是老糊塗了，這兩個孩子失去了媽媽，過得並不比他輕鬆，思源甚至連媽媽都冇見過。

思源何嘗不想知道粉蒸排骨什麼味道呢。

姥爺問戴千恩：“孩子，開飯店嗎？”

戴千恩：“已經開了。”

姥爺：“規模多大？員工有冇有200個啊？”

戴千恩算了下，兩家店總共12個工作人員，開個小玩笑：“您得除以20。”

姥爺被他逗笑了：“那規模有點小哇，你這個手藝，這個做事態度，大材小用了哇，你完全可以走高階係列，走到頂都冇問題啊。”

姥爺很累了，每說一個字都很吃力，但還是認真地把他規劃和想法詳詳細細地說了出來。

和宋思源前段時間跟他說的大差不差。

說完，扯了下宋亦源的手臂：“亦源，你投資冇啊，公司不好出賬的話，從我的基金裡拿。”

宋亦源可不敢從公司走賬，三個點的回報，公司高管看到這個數據，以為他投了什麼垃圾項目，他要臉。

所以他隻能割肉，從個人賬戶劃。

宋亦源想想不對勁，回過神來才明白，某些坑大哥的人冇跟戴千恩說是誰投資的。

宋亦源看著這個便宜弟弟：“好的，我投。”

宋思源添油加醋：“姥爺，你看他不情不願的樣子。”

割了肉的宋亦源：“……”

戴千恩緩了口氣，正要收拾廚房，宋思源說：“冇事兒，放著吧。”

老爺子對戴千恩說：“孩子，你也累了一天了，回去休息吧，辛苦你了。”

戴千恩：“沒關係。”

姥爺：“思源，送他回家吧。”

戴千恩剛想拒絕，宋亦源就說：“姥爺，不用提醒，他巴不得。”

宋思源走到門口，拿出戴千恩放在鞋架上的鞋子放在他腳邊。

仍是鞋尖朝外，戴千恩抬腳就能穿。

戴千恩穿好鞋，回過頭，兩人正饒有興致地看著他。

戴千恩：“那我先回去了，再見。”

戴千恩一走，屋裡隻剩下祖孫兩人。

姥爺坐在沙發上，宋亦源搬了個小板凳坐在他對麵，幫他捏小腿。

這兩天折騰夠嗆，姥爺有點體力透支了。

陸老爺子長長地吐了口氣，笑了笑說：“是個很好的孩子啊，真討人喜歡。”

宋亦源：“您說的是千恩吧？”

他一臉八卦地湊過來：“他們在一起冇啊，發展到哪一步了啊？”

宋亦源：“這我怎麼知道啊？”

姥爺怪他：“你怎麼不關心弟弟呢。”

宋亦源：“好，我過一會兒就問問他，發展到哪一步了，再跟您彙報，行不行。”

姥爺又問：“千恩這麼個潛力股，你真冇投資啊？你眼光怎麼變差了？比我這個老糊塗眼光都差，怎麼教你的。”

宋亦源哭笑不得：“知道啦，幸好有姥爺提醒，這就投。”

“思源身邊有這麼個人，我也就放心了，倒是你啊，我不放心。”

“我您還不放心，您不是說我最靠譜嗎。”

“你心裡苦得很。”

宋亦源冇說話，陸老爺子拍了拍他的手背。

“亦源啊，這麼多年，你辛苦了。”

宋亦源搖頭：“冇事兒。”

“蘇京也是個好姑娘，你要珍惜啊。”

宋亦源點頭。

“哪天我去見了你們的媽媽……”

宋亦源搖頭打斷他：“您不要說這樣的話。”

“傻小子，這時候了，我們還有什麼不能說的，反而應該多說話，多說一句，就是賺了。”

宋亦源也有好多好多話想說，但剛想開口，悲傷先湧過來，生怕說出來的每一個字都帶著喪氣，便不想多說了。

姥爺說，“等我走了，你們開開心心地生活，不要像我，用二十幾年來彌補遺憾，時常忽略眼前的你們。”

宋亦源伏在他的腿上，忍不住鼻酸：“好。”

夕陽從陽台西側照進來，打在宋亦源的身上。

明晃晃的光把偌大的客廳切割成明暗兩處，分割線正好在兩人之間。

姥爺在暗處，抬手拍了拍宋亦源的腦袋，笑了笑。

告彆這一課得他來開口，孩子怎麼能狠得下心來呢。

姥爺：“亦源啊，這次回S市，就把我接回家好嗎？療養院太無聊了，工作人員都穿製服戴口罩，長得都一樣，我的床頭有一大堆儀器，冷冰冰的，嗡嗡的聲音吵得很。床頭應該擺照片，擺檯燈，擺鮮花，擺香薰，不應該擺這些東西啊。”

“正好思源快放寒假了，你下了班，就回來陪我們吃個飯。”

關於陰陽相隔，這二十幾年來他一直是個很糟糕的榜樣，所以兄弟倆很恐懼。

特彆是宋亦源，懂事早，心思就重，更容易想不開。

這根刺，還得他來拔。

“我都93歲了，死不是什麼大事兒，就是你們的姥姥牽著你們的媽媽來接我了而已，你彆怕。”

宋亦源伏在他的膝蓋上，泣不成聲。