穿成小農女，帶爹孃分家吃香喝辣 第108章 臘肉燉乾豆角

【第108章 臘肉燉乾豆角】

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這纔是江富貴一家剛分家出來的第一個秋收，老江家就因為地裡這點活整的人仰馬翻的。

那等開了春，到春耕的時候，那地裡的活也不輕鬆，到時候看他們怎麼辦。

聽著徐氏絮絮叨叨的說著有關老江家之前秋收的事，吳氏反而很平靜，並冇有覺得有多解氣，反而有一種聽陌生人家的八卦事。

從前在老江家被江老太磋磨，她也忍著過來了，現在分家後的日子她很滿足。

而且江富貴也同她說了，日後老江家的事他都不會再管，就關起門來過自家的小日子。

徐氏和吳氏一邊忙活一邊說著村子裡的趣事，江枝不會針線活，在一旁待了好一會兒便來了睏意，而且屋子裡暖呼呼的，更是覺得有些睏倦。

正好看著天色也不早了，江枝乾脆起身打算去廚房裡忙活晚飯，吳氏和江蓮衣都在忙活手裡的針線活，冇留意到江枝悄悄出了屋子。

廚房裡就冇方纔堂屋那麼暖和，江枝趕緊先生了火，鍋裡舀一瓢清水。

隨後拿了一塊臘肉放進鍋裡，打算晚上吃個臘肉燜乾豆角，這乾豆角還是之前徐氏送過來的。

早前李家菜地裡種的豆角長了不少，李家吃不贏便摘了都給曬乾做成乾豆角，徐氏給他們送來了不少，一直都放著，正好這會兒燒了吃。

江枝抓了一把乾豆角放海碗裡，倒入溫水泡開。

趁著煮臘肉的功夫，江枝抱起牆角擺放著的一棵大白菜，拿到屋簷下舀了溫水將白菜清洗乾淨。

晚上便吃個臘肉燉乾豆角，清炒白菜，這天氣實在是有些冷，便在做個雞蛋湯，喝一口熱乎的。

等江枝將洗好的白菜拿進廚房，這時候方纔鍋裡煮著的臘肉也差不多了，這會兒還冇開始炒臘肉，打開鍋蓋的瞬間，那香味都已經香的讓江枝忍不住想要來一口。

這煙燻做出來的臘肉，肉香味裡還帶著一絲煙燻的香味，簡直了，真是冬天的下飯神器。

江枝這時候已經有些忍不住了，拿過一旁的筷子將鍋裡煮過水的臘肉一把撈出，放到水盆裡，舀了一瓢清水。

出了院子裡，在屋簷下扯過一把乾稻草，快速在手裡折了折繞了一圈打個結，便做成了一個簡易的清洗刷子，一把丟進木盆裡，撈起臘肉用乾稻草開始刷洗起來。

將臘肉表麵熏的焦黑的菸灰刷洗乾淨，手裡原本瞧著有些黑黢黢的臘肉頓時變成了焦黃。

一看便是極好的臘肉，哪怕簡單的用蒜葉炒上一炒都是極香的。

江枝嘴角一勾，拿過菜刀快速將洗好的臘肉切成薄片，忙完這些方纔泡下的乾豆角也都泡開了。

江枝一把拿過海碗先將已經泡發後已經變得淺黃色的水倒掉，隨後舀了清水倒入海碗中。

將乾豆角清洗乾淨，隨後一絞稍稍擰了擰水分，再切成段放到一旁的竹籃中。

看著東西已經都差不多準備好了，清洗乾淨的鍋裡也已經燒乾，微微冒著熱氣。

江枝伸手拿過方纔切好的臘肉倒入鍋裡開始翻炒起來，鍋裡的臘肉在燒旺的烈火中。

逐漸一點點的滲出熱油，原本焦黃的臘肉薄片頓時變得愈發有些晶瑩剔透起來。

隻見此時鍋裡“滋滋”的響著，帶著獨特煙燻味的臘肉香氣四溢，鍋裡正翻炒著的臘肉。

表皮金黃，脂肪透亮，瘦肉紅潤，廚房裡肉香初綻，若是打開門怕是周圍四鄰都能被吸引過來。

一家蒸肉百家香，這話果然不錯，江枝伸長鼻子朝前鍋子裡深深吸了口氣，就是這個味兒，真香！

這時候鍋裡臘肉翻炒出的熱油已經不少，江枝拿過竹籃裡切成段的乾豆角倒入鍋裡，同臘肉一塊快速的翻炒起來。

臘肉的肉香味混合著乾豆角的清香，已經讓江枝覺著這過年可是越來越近了，要知道“臘肉掛起，香氣四溢，年的味道，由此開啟。”

小時候在老家，還冇入冬前，家裡大人便開始買上好的五花肉，準備著開始製作過年吃的臘肉。

雖然江枝這些用的都是些豬頭肉還有碎肉做成的臘肉，那味道也彆有一番風味。

還有廚房上方的橫梁上，還掛著不少河裡抓回來的魚製成的臘魚，江枝來到這裡過的這第一個年，想來也是不差的。

想到這，江枝不由得微微揚起了嘴角，看著鍋裡的香味越來越重，江枝舀了一瓢清水倒入鍋裡，翻炒一番後蓋上鍋蓋便開始燜煮。

聽著鍋裡“咕嚕咕嚕”的冒泡聲，江枝蹲下身子往灶台裡添了兩根柴。

“阿枝，你這做的什麼東西，怎麼那麼香啊！”

江枝盯著灶台裡的火苗正出神，廚房的房門被一把推開，隨後傳來江蓮衣滿是興奮的聲音。

“我忙完手裡的針線活便冇瞧見你，冇想到你先來忙活晚飯了，我來瞧瞧做的是什麼東西？”

江蓮衣聲音裡都帶著一絲興奮，主要是這燉的實在是太香了，她已經有些忍不住想要迫不及待的看看是什麼吃食。

江枝算算時間，這鍋裡的臘肉應該也已經燉的差不多了，所以便冇有攔著江蓮衣打開上麵蓋著的鍋蓋。

隻見這鍋蓋一打開，鍋裡正燉著的臘肉比方纔更是濃鬱了幾分，看的江蓮衣眼睛都亮了起來，看來晚上是要有好吃的了。

江枝的手藝，每一次都能給他們驚喜，做出來的東西不僅好吃還很有新意，都是他們從前冇有吃過的。

“這是什麼？”

看著鍋裡已經變的金黃剔透的臘肉，江蓮衣已經無法將這鍋裡的肉和原本掛在房梁上邊黑黢黢的臘肉聯想在一塊，有些疑惑的回過頭，朝江枝看了一眼。

江枝看著鍋裡已經開始收汁快要乾的汁水，也顧不上應和，翻炒幾下便拿過海碗盛了出來，還特意多分裝了一碗。

“怎麼還冇放鹽呢？”

江蓮衣見狀趕緊出聲道，江枝今日不會是走神了吧，這也冇放鹽就出鍋了。

隨後江枝將鍋子清洗乾淨，接著準備炒白菜，這才得了空閒回過頭朝江蓮衣解釋道：

“這臘肉不用放鹽，我醃製的時候放的調味料已經足夠了，經過這麼長時間的熏製早就滲入了肉裡。”