我，全能軟飯王，被總裁老婆曝光了 第415章：一點瑕疵

青磚黛瓦，木格門窗，門口掛著兩個古色古香的燈籠。

張國棟殷勤地介紹著菜單上的特色菜。

“陳總，這兒的軟兜長魚、平橋豆腐羹、清燉蟹粉獅子頭，還有這道酒炊白魚，都是他們的鎮店名菜，絕對不能錯過！”

陳宇對吃並不算特彆挑剔，便由著張國棟安排了。

很快，一道道精緻如藝術品的菜肴被端了上來。

色澤清麗，造型雅緻，香氣撲鼻。

陳宇嚐了幾口，確實名不虛傳。

火候、調味都恰到好處，將淮揚菜“清鮮平和、濃醇兼備”的特點發揮得淋漓儘致。

直播間的觀眾們也看得口水直流。

【我靠！看得我餓了！這個點放毒，宇神你不當人子！】

【這菜也太精緻了吧，感覺吃一口都對不起它的顏值。】

【淮揚菜啊，國宴菜係，刀工和火候最講究了。】

當那道“酒炊白魚”被端上來時，更是引人注目。

魚身潔白如玉，盛放在青瓷盤中，周圍點綴著幾片翠綠的蔥絲，一股清冽的酒香混合著魚肉的鮮香，撲麵而來。

張國棟熱情地為陳宇夾了一塊魚腹最肥美的部分。

“陳總，您嚐嚐這個，這白魚是太湖裡野生的，每天限量供應，用陳年花雕酒來炊，去腥增香，味道一絕！”

陳宇點點頭，將魚肉送入口中。

魚肉的確鮮嫩，入口即化，酒香也恰到好處地激發了魚肉的鮮甜。

然而，就在那股鮮甜之味散去之後，他的眉頭幾不可察地微微一蹙。

在舌根的末梢，他品到了一絲極淡泥味。

這種味道非常隱晦，對於普通食客而言，很可能被酒香和魚鮮完全覆蓋，根本察覺不到。

“怎麼樣，陳總？”張國棟滿懷期待地問。

陳宇放下筷子，用餐巾擦了擦嘴，淡然道：“魚很新鮮，火候也好，隻是……可惜了。”

“可惜了？”張國棟一愣，“陳總，您的意思是？”

“這魚的泥味，冇有處理乾淨。”陳宇平靜地指出。

張國棟臉上的笑容僵了一下。

泥味？

他自己也趕緊夾了一筷子，細細品味，卻什麼也冇嚐出來，隻覺得滿口鮮香。

“不……不會吧？陳總，是不是您太累了，味覺有點……”

陳宇冇有爭辯。他知道這種細微的差彆，不是專業人士很難分辨。

他招手叫來服務員，一個穿著旗袍，模樣清秀的年輕女孩。

“你好，麻煩問一下，你們這道酒炊白魚，在宰殺處理的時候，是不是忽略了魚鰓後麵，靠近脊骨位置的那條腥線？”

服務員愣住了，顯然冇聽懂陳宇在說什麼。

“先生，我們的魚都是最新鮮的，處理流程也都有嚴格標準，應該……冇什麼問題纔是。”她的回答滴水不漏，是標準的服務話術。

陳宇笑了笑，也不為難她。

“行，我知道了。”

他不是個苛刻的人，隻是一時興起，點出了問題。既然店家不認，那也就算了。

然而，服務員回到後廚，還是把這個情況原原本本地向廚師長反映了。

“魏廚，外麵有位客人說，咱們的酒炊白魚有泥味，還問什麼……腥線處理了冇有。”

後廚裡，一個身材高大，穿著雪白廚師服，麵容嚴肅的中年男人聞言，眉頭立刻擰成了一個川字。

他就是這家“知味觀”的主理人兼廚師長，魏家菜的第三代傳人，魏承。

“胡說八道！”魏承對自己手藝極為自信，“我親自處理的魚，怎麼可能有泥味！”

他正要發作，卻忽然頓住了。

“等等，你剛纔說，他問了什麼？”

“腥線。”服務員重複道，“魚鰓後麵，靠近脊骨的那條。”

魏承的臉色瞬間變了。

他猛地摘下廚師帽，眼神裡充滿了震驚。

外行食客，隻會說“腥”，或者“不好吃”。

而“泥味”，以及“腥線”這個詞，隻有真正的行家，而且是精通處理河鮮的頂級大廚，纔會用到的術語！

那條腥線，是魚身上最主要的土腥味來源之一，位置極其隱蔽，處理手法也非常講究，稍有不慎就會弄破，反而讓腥味擴散。一般的廚師，根本不知道它的存在！

魏承自己，也是從他爺爺那輩的秘傳手劄裡才學到的！

今天……今天後廚新來的學徒小李負責宰魚，難道是他忘了這一步？

魏承心裡咯噔一下，立刻快步走到處理台，拿起一條備用的白魚，親自檢查起來。

片刻之後，他的臉色變得鐵青。

果然！

腥線還在！那個該死的小李，肯定以為多此一舉，給省略了！

魏承隻覺得臉上火辣辣的。

這簡直是砸了他魏家的招牌！

更讓他震驚的是，外麵那位食客的舌頭，到底是什麼構造？

這麼細微的差彆，隔著花雕酒的濃鬱香氣，竟然能被他品出來？！

這已經不是普通的食客了，這絕對是宗師級彆的鑒賞家！

“不行，我必須親自去見見這位高人！”

魏承把廚刀一放，也顧不上身上的油煙味，整理了一下衣領，大步流星地走出了後廚。

包廂裡，張國棟還在尷尬地打著圓場。

“陳總，可能是個意外，要不咱換一道菜？”

陳宇正要說不用，包廂的門被推開了。

魏承走了進來，先是衝著張國棟歉意地點點頭，然後目光直接鎖定了陳宇。

他對著陳宇，深深地鞠了一躬。

“這位先生，實在是對不住！今天是我後廚監管不力，學徒處理食材時偷懶，壞了您品嚐的雅興！我叫魏承，是這家店的廚子，我給您賠罪了！”

張國棟直接看傻了。

這……這魏廚在江城可是出了名的脾氣大，等閒的客人他根本不放在眼裡，今天竟然親自出來道歉？

陳宇倒是很平靜，他抬手虛扶了一下。

“魏師傅客氣了，小問題而已。”

“不，對您來說是小問題，對我來說，是砸招牌的大事！”

魏承一臉嚴肅，隨即又用一種極為敬佩的目光看著陳宇，“恕我冒昧，先生的舌頭，實在是我生平僅見！不瞞您說，這白魚腥線的處理之法，是我魏家不外傳的秘訣。”

“敢問先生，您是哪位淮揚菜大家門下？”