獨居荒島二十年 第257章 液體麪包

藥物圖鑒在岩壁上構築起生命的防線，壕溝環繞的營地固若金湯。

木炭的穩定燃燒驅散了霧眠季的濕冷，棉布衣裳帶來貼身的柔軟。

生存的需求已被滿足，甚至有了盈餘，但人終究不隻是生存的動物。

當基本的饑渴被填平，一種更微妙、更深層的渴望便悄然浮現。

對滋味的追求，對感官愉悅的懷念，甚至是對某種能夠短暫麻痹現實、帶來慰藉的“液體麪包”的渴望。

日複一日的烤魚、燻肉、木薯、漿果……味蕾在單調中麻木，如同蒙塵的琴絃，再也彈奏不出愉悅的樂章。

吃飯變成了純粹的能量補充，而非享受。

林墨開始懷念記憶中酒液的醇香、茶葉的甘澀、香料的多層次刺激。

更實際的是，傷口感染的風險始終存在，他需要一種比草藥煎煮更直接、更有效的消毒劑。

他要利用島上有限的資源，獲取酒液和高度酒精。

酒是糖類物質經酵母菌發酵的產物。

島上最直接的糖源是漿果，但漿果季節性強，含糖量不一，且果酒容易變酸腐敗。

更穩定的選擇是澱粉類穀物，澱粉需先轉化為糖才能發酵。

林墨將目光投向了那幾壟馴化野稻。

雖然產量極低，畝產不過數十斤，但稻米澱粉含量高，是理想的釀酒原料。

他小心翼翼地舂去稻殼，得到淡黃色的糙米。

冇有精磨條件，糙米亦可。

他將糙米淘洗後，加水在陶罐中熬煮成濃稠的米粥，米與水比例約一比三。

粥熟後，攤開在洗淨的大木盤裡冷卻至溫熱。

冇有現成的酒麴，他必須自己培養天然酵母和黴菌。

他回憶起食物自然腐敗時產生的氣泡和酒味，尤其是那次無意中將喝剩的米粥留在竹筒裡，幾天後發現內壁有白色泡沫，聞之有淡淡的酒香和酸味！

那白色泡沫，很可能就是天然的酵母和乳酸菌混合物。

林墨開始了“捕捉野生酵母”的實驗。

他準備了五個乾淨的竹筒，分彆放入：

溫米粥，敞開置於空氣中；

溫米粥，加入幾顆熟透搗爛的漿果；

溫米粥，加入一小撮舊棉布上刮下的“黴毛”；

溫米粥，加入一點上次發現“白膜”的竹筒刮取物；

溫米粥，密封。

將竹筒放在石屋內溫暖恒溫的角落，每天觀察。

第一天，所有竹筒平靜。

第二天，1號、2號、4號竹筒的粥麵出現細微氣泡。3號粥麵長出一層綠毛。5號無變化。

第三天，氣泡增多，尤其在4號竹筒中，氣泡翻湧，發出輕微的“滋滋”聲，並開始散發出發酵特有的、微酸微甜的酒香！1號、2號也有類似跡象，但不如4號旺盛。

第四天，4號竹筒內的發酵達到高潮，粥體膨脹，氣泡不斷破裂，酒香濃鬱，略帶果酸味。

他用乾淨的細木棍蘸取一點品嚐，一股微酸、微甜、帶著氣泡感的、極其粗糙原始的液體刺激著舌尖，喉嚨有輕微的灼熱感。

“成了！酒引子！”

林墨眼中閃爍著興奮的光芒。

雖然口感酸澀，但那是發酵成功的鐵證！

他立刻將這寶貴的“酒母”小心保留大部分，作為菌種。剩餘的粗釀米酒，用細棉布過濾掉米渣，得到約兩碗渾濁的淡黃色液體。

這就是最原始的“幽影濁酒”。

他迫不及待地喝了一小口。

初入口酸澀，隨即一絲甜意泛起，最後喉嚨留下淡淡的灼燒感和糧食的香氣。

酒精度很低，可能隻有兩三度，但那種久違的複雜滋味，瞬間啟用了他麻木的味蕾。

這不是記憶中的美酒，是生存之上的第一縷奢侈。

首次成功後，林墨開始係統化釀酒。

他總結了關鍵點：

發酵需要恒溫溫暖環境。他利用炭火餘熱，建造了一個簡易的保溫發酵室。

所有容器必須徹底清洗，最好用沸水燙過，避免雜菌汙染導致酸敗或產生有害物質。

米粥不能太稠，影響發酵；太稀，酒精度低。米粥煮得略微糊化效果更佳。

每次用上一批成功的酒母作為引子，接種到新煮的溫粥中，可以大大提高成功率和風味一致性。

經過幾次試驗，他得到了相對穩定的濁酒生產工藝。

每批能產酒五至八碗，酒精度略有提高，口感也更圓潤些。

但他不滿足於此，濁酒易腐敗，儲存不便，且酒精度低，無法作為有效的消毒劑。

他需要更烈的酒，需要能長久儲存的“燒酒”，需要消毒酒精。

蒸餾原理是利用酒精沸點低於水沸點的特性，通過加熱讓酒液汽化，再冷凝收集富含酒精的蒸汽。

設計一套有效的蒸餾裝置是巨大的挑戰。

林墨反覆構思，結合記憶中的蒸餾器原理和手頭材料，最終設計了一套極其簡陋卻可能有效的係統。

蒸餾釜用一個最大號的厚壁陶罐，罐口平整。這是酒液加熱汽化的地方。

導汽管是難點，需要一根管子將蒸汽從釜中導出並冷卻。

他選擇了粗大的竹管，但竹管如何與陶罐密封連接？

林墨燒製了一個特殊的陶蓋，蓋子中心隆起一箇中空的短頸，短頸內徑與竹管外徑匹配。

將竹管一端插入短頸，用融化的鬆脂和黏土混合物密封縫隙。

他將一個更大的、盛滿冷水的陶盆，倒扣在導汽管上方，盆底接觸蒸汽。

蒸汽遇冷凝結，沿盆底內壁流下。

但如何收集冷凝液？

林墨在倒扣的盆底最低處，預先鑽了一個小孔，插入一根細竹管作為冷凝液流出管。

細竹管下方放置一個小陶瓶，承接滴落的酒液。

整個裝置看起來怪異而脆弱，陶罐坐在火塘上，粗竹管歪斜地連接罐蓋，上方倒扣一個大水盆，細竹管從盆底垂下，滴滴答答……

但原理上，它應該能工作。

林墨進行了第一次蒸餾。

他將三碗濁酒倒入蒸餾釜，在釜下生起小火。火焰舔舐罐底，酒液漸漸升溫。

他盯著導汽管與陶蓋的連接處，生怕漏氣；不斷觸摸上方水盆，感覺其溫度，一旦變熱就更換冷水。

約一刻鐘後，細竹管末端終於出現了第一滴液體！

清澈如水，但氣味極其刺鼻、辛辣，甚至有點令人頭暈。

林墨知道，這是最先蒸出的“酒頭”，含有甲醇等低沸點雜質，毒性大，必須捨棄。

他用小碗接了小半碗酒頭，小心放置一旁。

隨著溫度繼續升高，滴落速度加快。

此時收集到的液體，變得略微渾濁，酒香明顯，用舌尖嘗，辛辣感遠超濁酒！

他興奮地更換收集瓶，開始正式接酒。

小火持續加熱，酒液滴滴答答，如同時光在流淌。

空氣中瀰漫著濃鬱的酒香和蒸汽的濕潤氣息。

林墨全神貫注，控製火候，更換冷卻水。

當滴落速度明顯變慢、液體變得寡淡時，他停止加熱。

此時釜內剩下的主要是水和高沸點物質，也一併捨棄。

最終，他得到了大約半碗的液體。

顏色微黃，略顯渾濁，但酒香撲鼻，辛辣刺眼。

這就是他提純的“幽影燒酒”！

林墨咬緊牙關，用一小塊乾淨棉布蘸取幾滴新蒸出的燒酒，塗抹在左前臂內側一道長約一寸、深及真皮的傷口上。

“嘶——！”

一股劇烈的、如同火燒、又像無數細針同時刺入的劇痛瞬間襲來！

傷口處的皮膚肉眼可見地收縮、泛白！

他疼得倒吸一口涼氣，額頭冒出冷汗。

但這種痛楚，與他記憶中醫用酒精消毒的感覺何其相似！

這是高濃度酒精殺菌時對活體組織的刺激！

強忍疼痛，他觀察傷口，周圍的紅腫似乎被抑製。

林墨讓傷口在空氣中暴露片刻，冇有使用任何草藥，第二天，傷口邊緣乾淨，無紅腫化膿跡象，癒合速度似乎比往常更快。

“酒精！消毒酒精！”

他低吼著，攥緊了拳頭。

這劇烈的痛楚，是有效的明證！

這半碗燒酒，是比任何草藥都更直接、更猛烈的抗菌武器！

對抗感染，他有了新的神兵利器。

林墨將剩下的燒酒倒入一個小竹杯。

濃烈的酒氣直沖鼻腔，帶著糧食發酵後的醇香和蒸餾特有的“火氣”。

他做了個深呼吸，仰頭，將杯中液體一飲而儘。

一股火線從喉嚨直燒到胃裡，如同吞下了一團流動的火焰！

強烈的灼熱感讓他咳嗽起來，眼淚都嗆了出來。

但灼熱過後，是一種迅速擴散至四肢百骸的暖意，驅散了霧眠季滲入骨髓的濕寒。

緊接著，微微的眩暈感襲來，世界似乎變得柔和了一些，連日勞作的肌肉痠痛、精神上的緊繃感，彷彿都在這暖意和微醺中得到了暫時的舒緩。

粗糙、暴烈、原始，卻帶著一種真實的、令人迷醉的力量。

這不是為了享受而飲的美酒，而是為了對抗寒冷、孤獨和傷痛而提煉的“液態勇氣”。

首次蒸餾成功後，林墨改進了裝置。

他燒製了專門的雙層冷凝蓋，提高了冷凝效率；改進了導汽管的角度，使冷凝液更易收集；確定了更佳的火候控製方法。

他將濁酒生產與蒸餾結合起來，形成了一條小型生產線：

定期釀造一批濁酒，積累到一定量後，集中進行一次蒸餾，得到寶貴的燒酒和酒頭。

蒸餾後的酒糟並未浪費，他嘗試用來餵羊，或者拌入肥料中發酵。

在單調的生存勞作之餘，進行這樣一場充滿未知和驚喜的“實驗”，看著普通的米粥在微生物作用下變成酒，再經自己的巧思提煉出更純粹的物質，這種創造的快樂，是食物本身無法給予的。

林墨將寶貴的燒酒和酒精分彆裝入小陶瓶，用木塞和蠟密封，標註清楚，存入倉庫最穩妥的角落。

那一小瓶酒精，他視若珍寶。

當晚，林墨小酌了半杯濁酒。

在炭火搖曳的光暈中，酒液在粗陶碗裡泛著琥珀色的光。

他慢慢啜飲，感受那微酸、微甜、微醺的滋味在口腔中化開。

孤獨依然如影隨形，但此刻，有這杯自己釀造的酒相伴，孤獨似乎也變得可以咀嚼，可以品味了。