四合院：我一心科研，重工強國 第318章 雞蛋炸醬麪

第318章 雞蛋炸醬麪

忙到五點多，看都收拾的差不多了。

李梟也就回了屋，開始準備做飯。

看了看屋內的食材，李梟就把黃醬、甜麪醬拿了出來，又拿出了幾個雞蛋打在了碗裡，晚上他打算弄一道炸醬麪。

本來炸醬是需要五花肉的，不過李梟也懶得出去再買，就拿了雞蛋代替，雖然雞蛋炸醬冇有五花肉炸的醬好吃，但也不差，可以說是各有千秋。

像是五花肉炸的醬，口感會更豐富，煸炒好的肉也是外焦裡嫩，有嚼勁，再加上肉香味與炸醬相互混合後，也會讓炸出來的醬香味更濃鬱、厚重。

雞蛋炸出來的醬，口感上就比較單一了。

因為炒後的雞蛋與肉不同，雞蛋會更加柔軟、嫩滑，散發真淡淡的蛋香，也因此炸出來得醬是比較清淡、柔和的，口感上也是比較細膩。

而除了這兩種炸醬的方法外，其實在這個年代還有很多炸醬的方法。

像是用醬豆腐炸醬，蝦皮炸醬，蔬菜炸醬，黃豆炸醬，這些東西都是可以做炸醬的。

李梟也是來到這年代後，才知道了這幾種炸醬的方式。

畢竟這個年代不像是後世，物資那麼豐富，在這個物資相對匱乏的年代，人們也隻能自己去想辦法了。

除了雞蛋麪醬、以外，蔥、薑、蒜 這些配料也都不能少，還有白糖、生抽、料酒這些也都是必備的。

把這些都準備齊，處理好後，李梟就起鍋燒油，把打好的雞蛋放在了鍋裡開始來回攪拌，把雞蛋攪拌成一小塊一小塊的後，就盛了出來。

之後李梟再一次起鍋燒油，油的溫度上來後，就把準備好的蔥薑蒜放到了鍋裡，開始煸炒出香味，之後就是最關鍵的一步炸醬了。

炸醬麪好不好吃，這炸醬是最關鍵的一步。

必須用小火炸，否則麪醬很容易炸糊，李梟調整了一下爐子的進風口，這纔在裡麵放入了黃醬和甜麪醬，因為醬很容易粘鍋導致糊，所以這一步必須要不斷的翻炒。

這還是李梟前世大學畢業後，跟自己老媽學的，畢竟出門在外工作要是自己不會做飯，那就有些遭罪了。

天天在外麵吃也不是事，一是太貴，二就是安全問題，畢竟外麵做的菜油水太大，有的甚至直接是預製菜。

而在家裡吃就冇這個煩惱了，家常菜的味道雖然冇有外麵好，但那一口永遠也吃不膩。

翻炒了大概四五分鐘，等到香味出來，醬也變得濃稠後，李梟就開始往裡麵加入料酒、生抽、白糖。

加入料酒是為了去腥，白糖則是為了提鮮，各有各的用處。

之後就可以把炒好的雞蛋放進去了，如果感覺醬料太濃稠，還可以加入一些水，不過這水也不能過多，必須要適量。

炸好了醬，趁著鍋熱把鍋刷了刷，李梟就開始準備配菜，他進入空間拿出來了兩根黃瓜，又切了兩根胡蘿蔔，一會等到煮麪的時候，把胡蘿蔔絲下水煮一下就成了。

也就是空間裡冇有豆芽，讓李梟感覺可惜，相比起黃瓜、胡蘿蔔，吃麪時放豆芽纔是他的最愛。

弄完這些，和好麵，把麵切出來後，時間也快到了六點。

李梟泡了一壺茉莉花茶，剛喝了兩杯，門口就傳來了開門聲。

“好香啊！哥你做什麼呢？”，打開屋門聞到香味，李彤就忍不住道。

“炸的雞蛋醬，咱們今天吃手擀麪。”，說著李梟也從客廳的屏風後走到了爐子旁邊，把下麵的通風口打開讓火變得大一些後。

就開始往裡麵加水準備煮麪。

這個時候王芳也從外麵走了進來，看到李梟笑著道：“你那都忙完了？”。

“測試都完成了，剩下的我就不參與了。”，李梟解釋道，那邊剩下的也就是裝彈測試，他也幫不上什麼忙。

加上現在已經進入了三月份，計算機研究院馬上也要建設完畢。

廠子那邊他們也要搬到新廠子裡去，這些可都是事，有他要忙的。

而聞言，王芳有些心疼道：“那你多休息兩天，彆那麼拚，瞧你這些功夫忙的，都瘦了。”。

聽到媳婦的關心，李梟點了點頭：“明天休息，上午參加完柱子的婚禮，下午咱們去看看傢俱，算算時間傢俱應該差不多都打完了，你那邊請好假了嗎？”。

“已經請好了。”。

聽到哥哥、嫂子的談話，在旁邊一直聽的李穎坐不住了：“哥，我也要去。”。

“你去做什麼？我們又不是出去玩。”。

“哥，我去肯定有用的，我可以幫助你們拿東西，嫂子要是累了，我還能陪她聊天呢！”，李穎眼珠子一轉，立刻給出了理由。

在旁邊剛剛洗完手的陸秀秀一聽也是道：“哥，我也要去，我都好久冇和你們一起出門啦。”。

對於這兩個小機靈鬼，李梟也是有些無奈，兩個理由倒也拿捏住了他：“行行行，那咱們都去。”。

對著兩個小傢夥說完，李梟又對著李彤道：“小彤明天你去給秀秀他們請一個假，下午要有時間的話，咱們一家出去好好逛逛。”。

“我知道了哥。”，聞言李彤也是眼前一亮點了點頭道。

“還有去的時候坐車去，彆走著過去，身上還有冇有錢？一會讓你嫂子再給你拿五塊。”，看見李彤點頭，李梟還不忘囑咐了一句。

“不用哥，上次給我的五塊我還冇花完呢！”。

“給你就拿著，彆捨不得花，你老哥現在掙得多，該花就花不要省著，不然掙那麼多錢有什麼用。”，李梟知道自己家這個妹妹，因為他剛來到這個年代前的那段經曆，一直捨不得花錢，也就說道。

雖然知道說了也不會起到立竿見影的效果，但經過他這些年的嘮叨，還是有些用處的。

李彤已經改變了不少。

王芳在旁邊也是應和道：“你哥說得對，彆捨不得花錢，掙了錢就是要花的。”。

王芳的這個理念倒是和李梟很像，這倒是讓李梟想到了一句話：“不是一家人不進一家門。”。