日常養生常識 第31章 小小苦杏仁，竟是秋季養生“寶藏”！

這味中藥護肺潤腸，秋日養生必備！兩種吃法學起來

小小苦杏仁，竟是秋季養生“寶藏”！

不知不覺，秋天已悄然來臨。《黃帝內經》記載：“秋三月，此謂容平。天氣以急，地氣以明。”這句話道出了秋季的氣候特點與養生法則。今年中運為金運不及，木火刑金，肺金受伐，容易引發呼吸係統疾病。

秋燥來襲，很多人開始出現咳嗽、鼻咽乾燥、便秘等不適。這時，一味歸肺、大腸經且質潤的中藥——苦杏仁，就成為應對這些問題的良藥。它不僅能夠護肺止咳，還能潤腸通便，可謂是秋季養生之寶。

千年良藥：苦杏仁的前世今生

苦杏仁，以“杏核”之名首載於《神農本草經》，至今已有千年曆史。它又稱為“杏子”、“木落子”，是薔薇科植物山杏、西伯利亞杏、東北杏或杏的成熟種子。

《神農本草經》記載：苦杏仁“味甘，溫。主治咳逆上氣，雷鳴，喉痹，下氣，產乳金瘡，寒心奔豚。”這句話揭示了苦杏仁的核心功效。明代醫學家李時珍在《本草綱目》中也對其讚譽有加：“杏字篆象子在木枝之形。”

苦杏仁主產於東北、華北、西北等地區，每年夏季果實成熟時采收。除去果肉和核殼，取出種子，曬乾後便是我們見到的苦杏仁。

苦杏仁的養生妙用

止咳平喘的“百搭能手”

苦杏仁最顯著的功效就是止咳平喘。它味苦性降，既能宣散肺氣，又能降泄肺氣，一宣一降間，幫助恢複肺的宣發肅降功能。因此，苦杏仁成為治療咳喘的“百搭”要藥。

對於風寒咳嗽（症狀見咳嗽聲重、痰白稀薄），苦杏仁常與麻黃、炙甘草等配伍，如《傷寒論》中的三拗湯，能散寒宣肺、止咳平喘。

對於風熱咳嗽（症狀見乾咳無痰或痰黃稠、口乾咽痛），苦杏仁常與桑葉、菊花、薄荷等配伍，如《溫病條辨》中的桑菊飲，能疏風散熱、宣肺止咳。

對於肺熱咳喘（症狀見咳喘氣急、痰黃粘稠），苦杏仁常與生石膏、麻黃（如麻杏石甘湯）、黃芩、浙貝母等清熱化痰藥配伍，能清瀉肺熱、化痰平喘。

潤腸通便的“腸道清道夫”

除了護肺功效，苦杏仁還能潤腸通便。這是因為苦杏仁富含油脂，能潤滑腸道，促進排便。對於秋季常見的便秘問題，苦杏仁可謂是一味良藥。

中醫認為，肺與大腸相表裡，肺氣的肅降有助於大腸的傳導功能。苦杏仁通過宣降肺氣，間接幫助大腸傳導，從而緩解便秘。

兩種養生吃法推薦

苦杏仁粥

材料：苦杏仁10克，粳米50克，冰糖適量。

做法：

1.將苦杏仁用清水浸泡12小時，去皮尖

2.將浸泡好的苦杏仁與粳米一同放入鍋中

3.加入適量清水，大火煮沸後轉小火熬煮成粥

4.加入適量冰糖調味即可

功效：這道粥品既能潤肺止咳，又能潤腸通便。特彆適合秋季乾燥引起的咳嗽和便秘人群。每週食用2-3次，能有效緩解秋燥不適。

蜂蜜苦杏仁露

材料：苦杏仁15克，蜂蜜20克，清水適量。

做法：

1.將苦杏仁用清水浸泡12小時，去皮尖

2.將浸泡好的苦杏仁放入攪拌機中，加入適量清水攪打成漿

3.用紗布過濾去渣，取汁液

4.將汁液煮沸，待溫後加入蜂蜜調味即可

功效：蜂蜜苦杏仁露潤肺止咳效果顯著，同時也能潤腸通便。適合陰虛燥咳、腸燥便秘的人群飲用。每日一次，連續飲用一週，能明顯改善乾燥症狀。

食用苦杏仁的注意事項

雖然苦杏仁有諸多養生功效，但食用時也需要注意以下幾點：

1.苦杏仁含有苦杏仁苷，過量食用可能引起中毒。建議每日食用量不超過10克。

2.苦杏仁需要經過浸泡、煮沸等處理，以減少毒性。

3.孕婦、嬰幼兒及體質虛弱者慎用。

4.最好在醫生或藥師指導下使用，特彆是用於治療疾病時。

5.若出現頭暈、噁心等不適症狀，應立即停止食用並就醫。

苦杏仁的選購與儲存

選購苦杏仁時，應選擇顆粒飽滿、大小均勻、顏色黃棕、無黴變、無蟲蛀的產品。聞起來應有特殊的香氣，無酸敗味或其他異味。

儲存苦杏仁時，應放置在陰涼乾燥處，避免陽光直射。最好放在密封容器中，以防受潮和蟲蛀。苦杏仁不宜長時間存放，建議購買後儘快使用。

苦杏仁的現代研究

現代研究表明，苦杏仁中含有苦杏仁苷、苦杏仁酶、脂肪油等成分。其中，苦杏仁苷在體內能微量分解產生氫氰酸，對呼吸中樞有鎮靜作用，從而鎮咳平喘。

苦杏仁中的脂肪油含量豐富，約達50%，能潤腸通便。此外，苦杏仁還含有蛋白質、多種氨基酸、維生素和礦物質等營養成分，具有一定的營養價值。

需要注意的是，苦杏仁中的苦杏仁苷在一定條件下會分解釋放出氫氰酸，過量食用可能引起中毒。因此，一定要控製用量，並經過適當處理後再食用。

結語

苦杏仁作為一味傳統中藥，具有宣肺止咳、潤腸通便的功效，特彆適合秋季養生使用。通過適當的食用方法，如苦杏仁粥和蜂蜜苦杏仁露，既能享受其養生功效，又能避免潛在風險。

在這個秋高氣爽的季節，不妨嘗試一下苦杏仁的養生吃法，讓這個秋天過得更加舒適健康。當然，在食用任何中藥前，最好谘詢專業醫生或藥師的建議，根據自身體質選擇最適合的養生方式。

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