四合院：地下交通站的紅小鬼 第298章 許大茂的小心思

“火候到了！起！”李長海猛地一聲斷喝，如同將軍下達衝鋒號令。手中笊籬閃電般探入油鍋，手腕一沉一抖，一大笊籬金黃酥脆、滋滋作響的炮仗羊肉被穩穩撈出，在空中劃過一道油亮的弧線，嘩啦一聲傾瀉進旁邊早已準備好的、墊著吸油厚草紙的巨大搪瓷托盤裡！

“滋啦——”

剛出鍋的肉條與空氣接觸，發出一陣更加歡快悅耳的、如同無數細小鞭炮最後齊鳴的脆響，濃鬱的焦香混合著羊肉特有的醇厚氣息，如同無形的衝擊波，瞬間席捲了整個後院，甚至壓過了旁邊王一刀燉煮櫻桃肉散發出的甜香和趙大勺熬製奶湯鯽魚的鮮香！

“嗬——！”

圍觀的徒弟、幫忙的鄰居，甚至包括見多識廣的何大清和王德發、趙福寬，都不由自主地發出一片壓抑不住的驚歎抽氣聲。那金燦燦、油汪汪、散發著致命誘惑的肉山堆在托盤裡，每一根都彷彿裹著一層酥脆的外殼，熱氣騰騰，滋滋作響，光是看著就讓人口舌生津，腸胃轟鳴。

“二子！端穩了！撒椒鹽！抖勻！”李長海抹了把額頭上細密的汗珠，聲音帶著大戰後的亢奮和沙啞。

叫二子的徒弟趕緊上前，雙手微微發顫地接過那沉甸甸的托盤，旁邊立刻有人遞上一個小瓷碗，裡麵是李長海特製的椒鹽粉。

二子小心翼翼地拈起一小撮，手腕輕抖，均勻地撒在金黃的肉山上，再用筷子快速翻拌幾下。椒鹽的辛香瞬間被熱氣激發出來，與羊肉的焦香完美融合，形成一股更加複合、更加勾魂攝魄的終極香氣！

這盤炮仗羊肉如同點燃了引信的火藥桶，徹底引爆了何家婚宴的籌備現場。整個後院的氣氛達到了白熱化。

王德發那邊的櫻桃肉也已進入收汁定型的最後階段。巨大的砂鍋裡，深紅油亮的湯汁在文火下咕嘟咕嘟冒著細密的氣泡，一塊塊大小均勻、形如瑪瑙的五花肉在濃稠的醬汁中微微顫動，肥肉部分呈現出半透明的誘人色澤。

王德發手持長柄銅勺，神情肅穆，如同在進行某種神聖的儀式，極其緩慢而穩定地推動著鍋裡的肉塊，讓每一塊肉都能均勻地裹上那層晶瑩剔透、甜鹹適中的醬汁。濃鬱的甜香、肉香、醬香交織，雖然不如炮仗羊肉那般爆裂，卻如同陳年美酒，醇厚悠長，勾得人心裡癢癢的。

趙福寬的大鐵鍋裡，奶白色的湯汁正劇烈地翻滾著，如同煮沸的牛奶，濃稠得幾乎能掛壁。處理得乾乾淨淨的鯽魚在乳白的湯浪中若隱若現。

趙福寬依舊笑嗬嗬的，但眼神同樣專注。他拿起長柄湯勺，撇去最後一點浮沫，又加入一小把去了皮的薑片和蔥段，隨即蓋上沉重的木鍋蓋，隻留一條縫隙。火候被他調得更小，讓湯汁在近乎密封的狀態下，用最溫和的力量將魚肉的精華徹底融入湯中。

一股極致的、純粹的鮮香，如同山澗清泉，悄無聲息地瀰漫開來，霸道地占據著嗅覺的一隅，讓人忍不住想象那湯入口的瞬間，會是何等的鮮美滑潤。

何大清站在院子中央，如同三軍統帥，臉上是前所未有的紅光和意氣風發。他聲音洪亮，指揮若定：

“柱子！帶人把冷盤案抬到前院月亮門邊！八仙桌擺開！涼菜先上！”

“三胖！去庫房把那幾罈子老酒搬出來！就擺在席麵旁邊！”

“劉家嫂子！勞駕您幾位，把新洗好的碗碟筷子都擺上！快！”

“老少爺們兒！再加把勁兒！桌椅板凳都歸置整齊嘍！”

整箇中院、後院，徹底變成了一個巨大而高效的廚房兼宴會廳。

臨時搭建的土灶火焰熊熊，映紅了忙碌的身影；鍋碗瓢盆的碰撞聲、切菜的篤篤聲、翻炒的嘩啦聲、催促應答的吆喝聲、以及空氣中那幾種頂級菜肴混合而成的、無與倫比的複合香氣……

構成了一曲充滿人間煙火氣、生機勃勃的交響樂。鄰居們自發地加入幫忙的行列，搬桌子、擦凳子、洗菜、剝蒜，臉上都洋溢著一種參與盛大儀式的興奮和期待。

許大茂終於從炮仗羊肉的震撼中回過神來，看著眼前熱火朝天的景象，聞著那勾魂奪魄的香味，再低頭看看自己腳邊摔碎的碗和潑了一地的稀粥，一股強烈的酸意和嫉妒如同毒蛇般噬咬著他的心。

他悻悻地站起身，想回屋，可那無處不在的香氣又死死地拽住了他的腳步。他眼珠子轉了轉，看到三大爺閻埠貴正揹著手，踱著方步，看似在幫忙檢視桌椅擺放，實則眼神精光四射地掃視著各處，尤其是那盤剛撒好椒鹽、金光閃閃的炮仗羊肉。

許大茂湊過去，壓低聲音，酸溜溜地對閻埠貴說：“三大爺，您瞧瞧，這陣仗…知道的說是何叔二婚，不知道的還以為是哪位領導辦壽宴呢！嘖嘖，您說林默那小子，從哪弄來這麼多好東西？還動用了公家的卡車…這…這影響怕是不好吧？”他試圖給這喜慶的場麵潑點冷水，也給自己找點心理平衡。

閻埠貴斜睨了許大茂一眼，推了推眼鏡，鏡片後的目光帶著一絲不易察覺的鄙夷和更深的老謀深算。他冇接許大茂關於影響的話茬，反而慢悠悠地、用一種帶著驚歎實則點醒的口吻說道：“大茂啊，這你就不懂了。看這席麵的架勢，王一刀的櫻桃肉，李火頭的炮仗羊，趙大勺的奶湯鯽魚…這三絕齊聚，擱在以前，那得是王府裡纔有的排場！更彆說還有這麼多硬貨打底。”

他頓了頓，目光似有若無地掃過前院通往西跨院的方向，聲音壓得更低，卻字字清晰，“林副局長能弄來這些，那是人家的本事，也是人家的情分。何大清請得動這三位爺，那是他老何家的臉麵！咱們啊，今天就是來沾光享口福的，少說多看，把嘴管住，把酒喝好，比什麼都強。”他這話，既是說給許大茂聽，也是在提醒自己。

許大茂被噎了一下，張了張嘴，還想說什麼，卻見閻埠貴已經揹著手，踱著步子，滿臉堆笑地走向正指揮擺碗筷的劉玉梅，高聲讚道：“玉梅妹子！大喜啊！瞧瞧這陣勢，真給咱四合院長臉！今天這喜酒，老哥哥我可得好好敬你和何老弟幾杯！”那熱情洋溢的勁兒，彷彿剛纔和許大茂嘀咕的不是他。

許大茂碰了個軟釘子，心裡更不是滋味，看著滿院子的熱鬨和香氣，再想想自己家裡冷鍋冷灶，一股邪火無處發泄，隻能悻悻地跺了跺腳，轉身回屋，砰地一聲關上了門。

隻是那關門聲，被淹冇在後院更加響亮的油爆聲和前院逐漸響起的賓客寒暄聲中，顯得那麼微不足道。

日頭漸漸升高，陽光驅散了最後一絲寒意。中院裡，九張大八仙桌已經擺得整整齊齊，擦得鋥亮。

涼拌海帶絲、醬香牛肉片、糖醋心裏美蘿蔔絲、五香花生米、鬆花蛋…一道道色澤誘人、刀工精細的涼菜被陸續端上桌麵，擺出漂亮的造型。

大壇的散裝老酒開了封，濃鬱的酒香也開始不甘示弱地加入空氣中那場複雜的香氣盛宴。

賓客們陸陸續續到了。院裡的老鄰居們穿著自己最好的衣服，臉上帶著真誠或客套的笑容，互相打著招呼，眼睛卻不由自主地被那一道道端上來的涼菜和空氣中越來越濃鬱的、預示著硬菜即將登場的頂級香味所吸引，讚歎聲、議論聲此起彼伏。