回檔：換個姿勢再來一次 第614章 賽馬場

粵省人吃早茶，或者叫“歎”早茶，已經成了一種文化符號。

李樂還記得早幾年汪增奇老爺子還在的時候，和自己聊起過自己老家的揚泰和粵省兩種早茶之間的講究差異。

粵省早茶的重點不在茶，而在豐富多樣的小食，四個字，食在羊城。而茶隻是充當配角，而且因為地域天氣的關係，像烏龍、普洱、鐵觀音之類的紅茶飲的比較多。

揚泰早茶裡的茶，與點心小吃的地位相當，多以綠茶為主，也更多講究，比如窨製的魁龍珠，就是用浙省的龍井，皖省的魁針和本地的珠蘭花三種茶葉按比例摻雜後製作，揚子江水沖泡，謂之“一壺水煮三省茶”，飲茶如宴。

菜品裡，主打的是諸如蟹肉、蟹黃，三丁、鮮肉筍、乾菜不同種類的包子，糯米燒麥和澆頭麵。再配上肴肉，燙煮乾絲這些小菜。冇有粵式早茶裡，那麼多的葷菜和海鮮，講究的是一個清淡素雅。

粵式早茶裡吃食，則是花樣繁多。細說起來，因為通達四海的地理位置，多年發展，彙通了珠三角、閩南、桂、南島甚至是西式點心的特色美食。口味豐富，強調鮮美、濃鬱食材本味，輔以一些香甜、鹹、微辣等口感。

起源也有差異，一個是富甲天下的鹽商和官員、文人的閒情逸緻，吃蝦籽餛飩、蟹黃湯包，聽瘦馬評彈。

一個是羊城開埠之後，起於底層勞工的“一盅兩件”，“粵人有於雜物肆中兼售茶者，不設座，過客立而飲之”裡講到的茶費二厘的“二厘館”。

“二厘館”裡的碼頭工人、小商販們，一壺茶、一碟粉、一份糕點，既能歇腳飽肚，又能閒聊社交，給粵式早茶加入了“歎”文化的底色。

隨著“二厘館”這種模式的走紅，商人們也開始覺得這樣的場所比酒樓飯店更隨意放鬆，適合談一些是非曲直，交流商業資訊，聊一些生意經，而茶水也遠比酒更令人清醒，有錢人加入進來之後，粵式早茶的形式和吃食更加精細、高檔、推陳出新。

而到了二三十年代，兩種早茶在滬海產生了交流碰撞，粵式早茶，更是把揚泰早茶裡的排場性學到了手。

瞧瞧這個叫美心的早茶餐廳，金碧輝煌，臨海而食。來往的男女老幼，即便衣著普通，也顯得文質彬彬。

李樂估摸著，這裡的價格肯定不便宜。

等靠近14台，就有旁邊一桌兩箇中年人起身，衝梁燦微笑打著招呼。

“阿燦來啦？帶朋友？”

“邊哥，勝叔。是我同學，剛從非洲來，一起來歎早茶。”

“好，坐，坐。”兩人拉開椅子，招呼著，“哇，好高嘅後生仔。”

李樂隻好微笑點頭。

“阿公！”梁燦湊到正低頭看報的老頭身邊，叫了聲。

“啊，阿燦啊，難得起那麼早哇？”

“這不是想食嘅新鮮。”

“你們年輕人，還是早睡早起的身體才能好，以後到我這個年紀就知道了。”

“那也得起得來啊，誰讓好玩的都在晚上？”

“理由多。”老頭放下報紙，看到桌對麵的李樂和韓智，笑道，“阿燦的朋友？”

“我和梁燦一個寢室的，這位，算是朋友吧。”

“阿公，這是李樂，那個叫韓智，剛從非洲回來。”梁燦一邊補充道。

“非洲，走的真遠啊。我姓葛。”

“葛爺爺。”

“葛老爺子。”

“好，好。來，你們看著什麼想吃的，隨便點。”老頭把一張菜單遞過來，韓智起身，雙手接了。

“噫？玩過槍？”

“嘿，您老眼睛真厲害，對，在非洲麼，不防著人也得防著野獸。哎，老爺子，您以前也玩過？”韓智“自來熟”的技能又開始啟動，李樂抬手摳摳腦門。

“冇怎麼碰過，隻是見的多了而已。韓先生在非洲也是做買賣？”

“當不得先生，您叫我小韓就行。小本生意，不值一提，嗬嗬。”

“非洲可亂，能在那邊做生意，很勇啊。”

“混口飯吃，怎麼著都得找條路不是？”

“年輕人，有誌氣。”

“哪有啊，還是您瞧著，老當益壯。”

老頭聽了，哈哈直樂，隨手拎起茶壺，給幾個人的杯子裡添上茶水，“嚐嚐，自己帶來的正山小種。”

“喲喲喲，哪敢當，哪敢當。”韓智兩手舉著杯子，湊到壺口。

李樂則是等著茶水七分滿，這才右手五指併攏成拳，拳心向下，敲了桌麵三下，隨後衝老頭頷首。

“噫，小朋友懂？”

“家裡大人教過。”

“哪裡人？”

“祖籍麟州，生長在長安。”

“怪不得是這身形，好好，文武雙全。”

李樂隻是笑笑，便不再言語。和韓智不一樣，李樂知道這人是誰，有些話，還是少說為妙。

點餐遞單子，很快，除了四大天王的蝦餃、叉燒包、乾蒸燒麥、蛋撻，金錢肚，鳳爪，流沙包，豆豉排骨馬蹄糕這些經典的吃食，擺了滿滿一桌。

“哇，到底是年輕，胃口就是好。”葛老頭看到十幾個蒸籠盤子，豎起大拇指，“噫，冇點脆皮鴿啊，阿勝，去給湯經理說一聲，來三例脆皮乳鴿。”

“是，葛叔。”

看到一旁的中年人去了裡麵，葛老頭笑道，“來食早茶，就要嚐嚐各家不同的特色。這家的脆皮乳鴿是招牌來的。”

“是麼，那是得嚐嚐。”李樂點點頭。

看到那個叫阿勝的領著一個服務員，端著三盤脆皮乳鴿過來，葛老頭疊起報紙，起身，拍了拍梁燦的肩膀，“行了，你們吃吧，我走了，今天約了人一會去打高爾夫。哎，看你們吃，我也饞，可醫生說不能多食，可惜了。”

看到老頭起身，三個人又都站起來。

“阿公，您慢走。”“老爺子，慢走。”

“好，好！”

等到老頭和兩個跟班走人，梁燦瞧了眼正對著馬蹄糕下嘴的李樂。

“嗨，阿公人挺好的。”梁燦夾了塊紅米腸蘸了花生醬放到李樂碗裡，“老爺子以前就是個二世祖，整天吃喝玩樂那種。後來老龍頭走了之後，他是被下麵的人硬推上來的。其實，社團裡他根本不管事。”

“那不就是個吉祥物？”

“其實更像是和事佬或者召集人。底下人有矛盾，他出麵給說和。生意上有問題，他出麵組織開會，想想怎麼辦。以前一些老人家裡又和紅白事兒，他領頭組織操辦。還有就是對官麵上，他負責溝通，傳達指示和做思想工作。”

“好傢夥，居委會主任？”

“嘿嘿，差不多。不過，要是到了我姑父這，估摸著等學校退休了，直接回陸豐，誰愛乾誰乾。”

李樂咬了口紅米腸，“嗯，嗯，這個，這個好吃。韓智，你嚐嚐。”

又歪頭衝梁燦，“當親戚，那是你冇得選，不以你的意誌為轉移。不過，環境在變，江湖也在變，人也得變，不能穿新鞋走老路。”

梁燦笑道，“所以我老豆說，以後，正經事都做不過來，誰還有心思折騰這些東西。”

“是的嘍，廣闊天地，大有作為。”韓智嘴裡唔嚕著，接了句。

李樂碰了碰韓智，“你又想說啥？”

“這地方，太小，折騰不起來。嗨，米腸還剩一個，你還吃不，不吃我夾走了啊。”

“呔！筷下留腸！！艸，你練過無影腳？”

“這叫混元霹靂手，再要一份就是，是吧，阿燦！”

“嗬嗬！！”

“李樂，他這麼笑，啥意思？”

“你猜！”

一頓早茶，三個人吃了小一千，李樂看著賬單，嘬起牙花子，對港島的高物價，又一次有了深刻的體會。

不過好在14台走的是掛賬，不用掏錢，至於真掛假掛，李樂還是相信，到葛老頭這地位，乾不出那麼冇品的事。

到樓下等車，韓智掏出煙，準備來個飯後賽神仙。

“哎哎哎，老韓，彆在這裡抽，去巷口，那邊有吸菸筒的地方。”梁燦趕緊叫住。

“為嘛？”

“警察抓，2000塊。”

“真假？”

“不信你自己瞅瞅，看街麵上有人抽麼？”

韓智疑惑的四周看了看，這才點點頭，“你抽不？”

“啥煙？”

“雲斯頓，坦桑版，嚐嚐？”

“走！”

“我以為你不抽呢，昨晚冇好意思拿出來。”

“彼此彼此，哎，這味道挺衝啊。”

“那可不，夠勁，我給你說......”

瞧見兩個煙鬼，勾肩搭背的走進巷口，李樂歎口氣，得，這臉皮厚的，又找到了男人之間建立感情基礎的快捷通道，一根菸、這是種魔法。下一步，是不是就要到喝頓酒加深加深了？

等兩人又肩並肩，神清氣爽的出來，聽到兩人開始討論蘭桂坊和荷裡活哪邊的節目精彩，李樂知道，禮成。

“下麵去哪？阿燦，你怎麼安排的？”李樂問道。

“港島，號稱購物天堂......”

“我剛在倫敦買了一堆。”

“電子市場？”

“那不如去華強北。”

“海洋公園？”

“我們昨天才從桑給巴爾回來。我問你，遊艇，遊艇呢，b加c呢？”

“明天啊，一早去港口。”梁燦想了想，“今天週日，沙田賽馬日，要不，咱們去看賽馬吧，順便買幾注，試試運氣。”

“賽馬？你看過冇？”李樂扭頭問韓智。

“人比賽，看過，馬，冇有。”

“那就去？”

“走！！”

。。。。。。

說實話，李樂也隻是在電視上瞧過賽馬是個什麼樣子。兩輩子裡，離馬這種動物，最近的一次，還是在倫敦的大街上，遇到的騎警。

等到跟著梁燦來到沙田馬場，就看到門口烏泱泱的人群。

幾乎人手一遝報紙，都在抵著頭寫寫畫畫。

伸頭從身邊擠過的大叔手裡看了眼，鬼畫符一般，寫的那些詞兒，一個也看不懂。

“這是啥？”李樂問買票回來的梁燦。

“馬經啊，港島銷量永遠的第一。”

“啥意思？”

“就是給提供賽馬訊息還有賭馬的賠率這類的資料和新聞。”

“要不咱也買一份？”

“進去領，不用買。”

“哦哦哦。”土條李廚子，點著頭。

進入場館內部，裡麵熱鬨得像在開廟會。內場是餐飲區、遊戲區，和周邊商店，可以用來打發時間。李樂轉了一圈，冇發現什麼特彆的地方。等到跟著人流，進了投注廳，纔看到什麼叫大場麵。

與其說是投注大廳，不如說是港島證券交易所。

大堂中間是成片的座位，供買馬人士埋頭用功。最前麵的大螢幕，還是各處掛著的幾十上百台電視，播放著賽馬的資訊。

坐在大螢幕前的男男女女，手拿鉛筆聚精會神在報紙上劃拉著，而一間玻璃房內，像是交易所裡的大戶室，裡麵幾十張會議桌，桌前站著西裝革履的講師，拿著話筒，慷慨激昂的說著什麼。

李樂一時感慨，這就是賭馬？

正捏著馬經還在嘀咕從哪看門道，忽然聞到一股熟悉的，記憶裡的檀香味兒。

循著味兒探過去，就瞧見一個和自己差不多的毛寸腦袋，正坐在一張長椅上，低頭看著手裡的下注單。

李樂皺著眉頭，坐到這人旁邊，低聲道，“紮西，你乾嘛呢，得嘞！！”