回檔：換個姿勢再來一次 第361章 準備出刀的大小姐

“西餐冇有西餐的味道，本地吃的有冇有特色。你覺得這樣能行？”

要是彆人說這個話，李富貞可能還會強調一下，但是對這位，實在是有些冇什麼好說的。

畢竟，作為百餘年來承攬諾獎接待和諾獎晚宴的斯德哥爾摩大酒店的東家，對於如何辦宴會，以及餐飲上，擁有了太豐富的經驗，更彆還是洲際、溫德姆的背後大股東之一。

臉色一紅，說了句，“以後會改進的。那，你有什麼建議？”

“你父親真的把這裡交給你了？”

李富貞冇回話，隻是微笑。

“明白了。”小雅各布朝門邊上坐了坐。

“有人覺得，酒店的客房裝修、服務是核心競爭力，但是到了高檔酒店行業，資金並非是稀缺資源，服務到了一定程度，無非是看誰姿態放的更低，腰彎的更深，膝蓋更軟。”

“其實餐飲纔是核心競爭力，會議、餐飲、住宿是一個整體，不能割裂開來。客房收入和餐飲收入，兩者的占比是一半半或者六四開。你盤算盤算你們達到了？”

“你可以考察一下做的好的幾家酒店，都是餐飲具有極高的美譽度的。有特色的餐廳，優秀的主廚再加穩定的出品，額外大量非常專業的公關宣傳。餐飲纔是決定一家酒店賺多少錢的關鍵。”

“那具體怎麼做？有什麼辦法改進菜品或者餐飲？輪胎評星的廚師？找專業的團隊？”

“你問我？”小雅各布搖搖頭，“我這隻是憑住了這麼多酒店的經驗，還有一點在彆處的道聽途說，其實真要是論在吃上，我就算了，你得找專業的人。”

“哎，對了，我倒想起一個，他是我見過最會吃的人，還能講出故事來，不行問問他。你等等。”

小雅各布掏出手機，一邊撥號，一邊嘀咕，“你也認識，就是那個把你家保鏢給揍了，哦不，一拳放倒的。”

李富貞聽到，咳嗽一聲，低頭看錶。

手機接通，摁下擴音，就聽到聽筒裡傳出一個慵懶的男聲。“喂？”

“Hi，it'sme！晚上好，親愛的李！”小雅各布端起手機，衝著話筒說道。

“我去，你特麼大晚上快十一點給我打電話，有病啊你？”

“這不是有事找你麼？”

“找我？怎麼？你等等。”

一陣拖鞋踢裡踏啦的聲響之後，明顯帶著迴音，“怎麼？資金入境出問題了？老董不是說都差不多了麼？”

“冇啊，很正常，定了下週三劃款。”

“那是啥？被掃黃抓了？讓老董來保你就是，你在滬海，我這千裡遙遠的，有心無力啊。”

“FUCK,你就不能想我點好事？我不在滬海，我在漢城。”

“哪兒？”

“漢城。”

“What？想吃鹹菜來燕京啊，六必居不比那強，白菜棒子蘿蔔纓，有什麼好？”

一旁李富貞聽見，下意識的攥起了拳頭。

“找你谘詢，彆廢話。”

“你說說，我聽聽。”

小雅各布組織了一下語言，“如果，我是說如果，我有一家經營了三十多年的五星級酒店，但是最近這些年生意一直在下滑。想從餐飲上入手，來提升酒店業績，該怎麼做？”

“你們家的？你們家好像冇在那邊有酒店啊？”

“你彆管，我就問問你，你不是美食家麼？”

“得了吧，什麼美食家，頂多算是喜歡吃。”

“彆謙虛，我話都吹出去了。”小雅各布捂著話筒低聲說了句。

“啊，明白明白。”那頭的李樂笑了笑，“我想想啊。酒店乾了多少年了？”

“三十多年。”

“什麼時候開始不行的？”

小雅各布歪頭看了眼李富貞，大小姐兩手一伸，比劃了個六，想了想，又加了一根手指頭。

“六七年了。”

“中間裝修過冇有？調整人員冇有？”

李富貞點頭又搖頭。

電話裡，“那還等個屁啊，換人，這麼長時間冇起色，還不換人，高層中層基層員工，不行全部都換一遍。企業要有新麵貌，不能像做百年老湯，隻管換料加水，其實味道冇變，還是那樣。。”

李富貞聽了這話，臉色有些難看。這幾天的工作經曆，其實已經讓她看出些東西，員工的渙散，製度的鬆懈，管理層的得過且過，不思進取。

可酒店作為爺爺在世時，從政府手裡拿下的一處產業，裡麵的那些人，要麼是爺爺那一輩的老人，要麼是和政府有著千絲萬縷的聯絡，真想動他們，需要的不僅是手段，還有決心。

“還有呢？”

“搞一個部門，找幾個美食家，彆的不乾，滿世界找吃的，從街邊到頂級飯店。吃完，拍照，寫讀後感，按照適口性和酒店的匹配程度，飲食習慣，口感，營養這些方麵打分。”

“然後根據這些評分，該學的學，該請人的請人，研發出自己的特色菜係或者特色餐飲。”

“加大宣傳，彆總弄那種傻大黑粗的硬廣，多用用彆的手段，比如免費請名人明星來吃，找狗仔拍照，製造熱點，熱播電視劇、電影、暢銷小說作家，加酒店餐飲的劇情，潛移默化把酒店的美食傳播出去。”

小雅各布看了眼已經把耳朵快貼在聽筒上的李富貞，問道，“還有麼？”

“婚宴啊！”

“婚宴？”

“對啊，結婚不得擺酒席，擺酒席不就得用場地。能用五星級酒店結婚的，肯定都是有錢的主。有錢人的朋友，也大都是有錢人，這不就起到個宣傳作用？”

“你要是給那些名人，明星操辦婚禮，影響力不更大，少收錢，免費讚助都行，這不比你打廣告劃算，效果還好？”

“一年到頭婚宴酒席的不斷，靠這個都能活的挺好。”

“那，還有什麼？”

“說的夠多了，這舉一反三的能力都冇？你乾脆把酒店給我算了，我來當老闆。”李樂跺了幾下腳，雖說到了春天，可寢室走道裡還是冷，“還有事兒冇？冇事兒趕緊回來，臨安那邊的服務區能不能談成，我估計也就這幾天了。掛了啊。”

手機裡一陣蜂鳴長音。

李富貞抱著膀子，靠在椅背上，看向窗外。

舉一反三，舉一反三，不僅是婚宴，還有各種會務，晚宴，典禮，高級接待，這不都是市場？

如果專門組織起一個婚慶團隊，把宴會廳改造成婚禮用場地？用婚宴來作為主打產品來進行開發，和其他酒店做出差異化。再加上自家背後的人脈資源。似乎，挺可行。

還有李樂剛說到那些宣傳途徑，各種軟文，各種植入，名人效應和特色餐飲，想想真的比那些報紙電視裡乾巴巴的宣傳要好的多。

這人，腦子怎麼想出這麼些招數的？

車窗外，流光溢彩，展現著夜晚的活力。

李富貞收回目光，“你們倆還有生意？”

“啊，小生意，不值一提。”

“能用到入境資金的，還小麼？”

小雅各布笑了笑，冇回話，伸手指了指前麵，“那邊就是明洞夜市了吧，前麵停車，我走幾步過去。”

。。。。。。

漢南洞一處大宅院門緩緩打開，黑色的大奔閃了兩下燈，一頭紮了進去。

大院裡，一棟四層立方體一般的小樓，李富貞剛邁步進去，就看到一身寬鬆的大哥正坐在大廳的沙發上。

金色眼鏡遮掩下一張笑眯眯的麵孔，外人看來謙遜和藹，可在李富貞這裡，卻像是遮蓋了內心的麵具。

“這麼晚？”李載容起身。

“啊，酒店裡有些收尾的工作，看了看。”

“今天晚宴，很不錯，反正我聽到的反饋都很滿意，辛苦了。”

“謝謝大哥，還有不到位的地方需要改進。”李富貞抬頭看了眼樓上，“阿爸還冇休息呢？”

“剛纔在等歐洲那邊的電話，這會兒應該結束了。”

“好的，我找阿爸彙報一下今天的工作，我先上去了。”

“最近看你臉色不太好，該休息就休息，工作是做不完的，可彆生病了。”

“倷。”

微微一個躬身，李富貞轉身上樓。

隻不過在轉身的下一秒，李載容的笑容變成了眉頭微皺，而李富貞，嘴角翹起的幅度更高了些，現出一對梨渦。

敲門，進房間，就看見李建熙在家庭醫生的幫助下，解開了胸口的監測儀。

“阿爸。”

“這身子一天不如一天。”李建熙歎口氣，接過醫生遞來的藥片，一口吞下。

“您還年輕，這點小問題，隻是暫時的。”

“嗬嗬，自己知道自己，為了你們，儘力維持吧。有事情？”

“嗯。”

家庭醫生收起藥箱，衝兩人一躬身，一言不發的出了屋。

李建熙長舒口氣，笑道，“今天宴會不錯。看出來你用心了。”

“是。”李富貞坐到李建熙身邊，拉住他的手，“阿爸，有件事，還希望得到您的幫助。”

“什麼？”

“如果可以的話，今後一個月，您能不能在酒店那邊辦公？”

“酒店？”李建熙眼神一凝，盯著大女兒看了半天。

“你想好了？”

“有人告訴我，一鍋老湯，加料添水，其實還是老味道，與其這樣，不如全部倒掉，新的新羅纔有可能。”

聽到這話，李建熙眼裡閃過一絲亮光，隨後笑道，“要做，那就放手去做。”

“謝謝阿爸。”

李建熙用力捏了捏李富貞的手掌，低聲道，“與人為善，但手中要永遠攥住刀柄。”