回檔：換個姿勢再來一次 第1651章 吃餃子蘸什麼？

包餃子這種事，會者不難，難者可以瞎捏。

麪皮在指間翻飛，能者手中排出元寶，儼然是列隊以待的兵陣，整肅而光亮。

不會的，也能各自創造，捏出些方如印、圓似月、扁像餅、翹若舟的奇怪物體來。

麵與餡兒的戰爭裡，餡兒時時要從薄弱處突出，麪皮則處處設防，勉強兜住了便算成功。

有人笑那奇形怪狀的餃子，捏的人卻振振有詞，“橫豎下了鍋不破便是好餃子。”

所以包餃子的道，不在形之美惡，隻在皮之韌薄、火之文武。

眾人手下雖參差，臉上卻都是歡樂，全因這包餃子一事，重在摻和，能下鍋煮了不爛，便是大捷。

一幫人裡，李樂和陸小寧顯然是乾活的主力。

小李廚子這邊，兩團劑子並放，薄撒乾粉。擀麪杖橫壓而下，手腕暗旋巧勁，前推時力道微傾，回拉時輕抬如燕，力道全在掌心虛實之間，麪皮便如圓月般漸次舒展，勻薄透光，翩然成皮。

小陸則巧手持皮飛轉，餡落中央，筷撤指合。麪皮在虎口一捏一收間隆起月牙肚，指尖輕壓褶紋如浪，白胖餃子已成型。動作行雲流水，周而複始，頃刻間，蓋簾上便排起長隊。

看著其他幾人，拈起麪皮卻不知該放多少餡，拇指一推捏出個歪扭的褶，麵屑沾了滿手。餡從縫隙擠出來，又慌得用指頭去堵，反倒把餃子捏成了一個個“傷兵”，小李廚子歎口氣，開始攆人。

“行了行了，你們是來搗亂的還是來幫忙的？這一個個在家都不乾活的？浪費糧食。”

“這不挺好看的？”

“我家都是我媽包的。”

“我家是我爸。”

“我以前會，現在忘了。”

“我南方人，不會不是正常？”

“我可以學。”

“學個毛線，你這一會兒捏出幾個來？瞧瞧你們弄得，挺胸癟肚，歪扭七八，去去去，不會的乾點兒彆的去。”

“張嘴等著吃，那怪不好意思的。”

“你說這話就代表你好意思。”

“還是樂哥瞭解我，大蔥，咱們撤。”

“趕緊，你倆站一起就是餡兒。”

“啥意思？”

“冇明白麼？豬肉大蔥。”

“哈哈哈哈~~~~”

一群人鬨騰著，都離開桌子，看電視的看電視，吃零食的吃零食，最後隻留下的李樂和陸小寧，還有在邊上站著捏麪人兒的倆娃。

瞧見倆娃一臉認真的樣子，陸小寧拍拍手，招呼過來，“教你們包餃子好不好？”

對這個長得很好看的小寧叔叔，倆娃有著不一樣的好感，尤其對比那位壽星腦殼上佈滿抬頭紋叫大蔥叔叔的。

李笙說了聲“好”，李椽點點頭。

陸小寧把李椽攬在懷裡，俯下身，握著孩子沾滿麪粉的小手。抽來一片小了兩號的餃子皮，攤在李椽掌心，又拈起木匙，將飽滿的肉餡輕置其中。

“看好了，”指尖引導著孩子將皮對摺，“先捏緊中間，像這樣......”李椽笨拙地模仿，餃子在手中歪扭著。

陸小寧又托著李椽的小手背，帶他從中央向兩邊細細捏出褶皺，每一個摺痕都耐心壓實。

“要像小船一樣，不然餡會跑掉。”

李椽屏息凝神，終於在掌心完成人生第一個餃子，肚腹鼓脹，花邊雖稚拙卻無比認真。

“哇，椽兒真棒，去，拿給阿媽看看去。”李樂在邊上瞅著，笑道。

李椽點點頭，掌心高舉，小心翼翼的朝正在沙發邊上給馬闖普及美容知識的大小姐走去。

而輪到李笙，又是一番場景，剛放好餡兒，小手就要去捏。

“誒誒，不行，你的手得這樣.....”

李笙要自己來，推開陸小寧的胳膊，一雙小手開始捋著餃子皮一點點捏。

結果是兩頭堵住，中間冇捏緊，敞開個天窗，隻見李笙眨眨眼，頭一低，伸著舌頭去舔餃子皮，似乎是想多點粘合劑。

“哎哎.....”

陸小寧要去拉，結果晚了一步，瞧著鼻頭嘴唇沾了麪粉，像多了撇白鬍子一樣的李笙，兩個大人都樂。

路過的宋襄瞧見，忙舉起手裡的相機，“來，笙兒，叔給你留下人生第一個自己包的餃子，比個耶！”

“耶！”

“哢嚓！”

“行了，你也給你媽看看你的的作品。”李樂一指，李笙顛顛兒的衝大小姐那邊跑過去，找表揚，嘴裡喊著，“阿媽，看，看！”

餃子皮在李樂手中飛旋，筷子在陸小寧指間起落，蓋簾上的元寶陣型漸次豐滿。

廚房裡瀰漫著麪粉和餡料的香氣，夾雜著客廳電視裡傳來的春晚預熱節目的喧鬨聲。

田宇和宋襄正為電視裡的一場國足比賽爭論以後還能不能進世界盃，馬闖則舉著李笙剛捏的那個“開口笑”餃子，對著大小姐李富貞笑得前仰後合，李椽安靜地坐在馬闖的腿上，研究手裡一個麪糰，搓扁揉圓。

鬱蔥趿拉著拖鞋晃悠過來，腦袋湊到兩人中間，“嘿，可以可以，以後你倆弄個搭子買水餃也餓不死，人家叫灣仔，你們叫靚仔。主做三鮮和韭菜雞蛋饊子。”說著，伸手想去捏一塊韭菜雞蛋餡嚐嚐，被李樂一擀麪杖敲在手背上。

“去去去，注意食品衛生，剛從醜國回來，誰知道你身上沾了什麼病毒。”

“嘿，我偉大的人類文明燈塔之地，無數人的精神母國，豈容如此汙衊，又不是阿三那種地球的廁所。”鬱蔥縮回手，在褲子上蹭了蹭。

“噫~~~得了吧，還精神，也就是個精神廁所。”

“彆那麼大敵意，好歹也有點兒可取之處。”說著，拉了個凳子過來，坐到邊上。

李樂擀好兩個餃子皮，扔給陸小寧，“對了，你說回去處理MIT那邊實驗室的履行合同了麼？怎麼又跑回來了？這纔去有半個月冇？”

“嗨，還不是中科院張主任那邊催得緊。”

“咋說？”

鬱蔥翹起二郎腿，手疊在膝蓋上，探著身子，“張主任之前不是要那個階段性的技術路線圖和可行性報告麼？我回去補充了點技術材料和方向，發給人家。”

“人家效率高，組織人看過了，又和我聯絡，說基本思路認可，但有幾個具體的關鍵細節需要深化論證，特彆是超導量子位元退相乾時間的工程優化路徑，還有誤差校正模塊的架構設計這些。”

“昂，然後呢，你就回來了？”

鬱蔥搖搖頭，話裡帶了點小興奮，“也不是，是那邊初步定下來了，正月十五過後，要開一個範圍很小但級彆很高的內部研討會，算是項目啟動的意義論證和方向研討。張主任點名讓我務必到場給一些老人家答疑解惑。”

“我一琢磨，這得來，就加了幾天班，把MIT那邊的活往前趕了趕，回家過個年、加上開會，兩不誤。”

李樂手下不停，“級彆很高？多高？”

鬱蔥左右瞟了瞟，儘管廚房裡冇外人，還是下意識壓低了點聲音，用手往上指了指，“聽說，有海裡負責科技和工業的上仙可能會旁聽。”

李樂擀皮的動作幾不可查地頓了一下，隨即恢複如常，“哦”了一聲，閉上嘴。

陸小寧則微微睜大了眼，顯得有些驚訝，“這麼重視？”

“估計是我用李樂的那句，掌握未來量子霸權的話起了作用，上麵也想看看這個霸權是個什麼玩意兒吧。”鬱蔥語氣認真起來。

“這東西，現在看是前沿探索，可能十年二十年都見不到大收益。可一旦真搞成了，那就是顛覆性的，戰略意義太大了。”

“你現在不投入，不佈局，等彆人把基礎打牢、專利壁壘砌起來，一步慢，步步慢，代價就不是現在這點投入能比的了，光刻機卡脖子這種事兒，不就很有教育意義？上麵有人能看到這一步，是好事。”

李樂瞅瞅桌上兩盆餡兒的量，估摸估摸，把案板上剩下的麪糰拿過來，開始揉麪劑子，“所以，這次會，基本就能定下來要不要真金白銀地乾，以及初步怎麼乾了？”

“大概率是。”鬱蔥點頭，“張主任透露的意思，不敢說板上釘釘，但至少，大門縫是撬開了一道。”

“這次會議關鍵就是要論證清楚，這玩意兒到底有多重要，我們現在跟跑的距離有多大，以及最現實的，第一步該怎麼邁。不說立馬建試驗平台，至少得把理論研究和人才儲備的平台先搭起來，明確方向。”

“總不能真等彆人的量子霸權都喊出來了，咱們連圖紙都冇有。”

鬱蔥又看向李樂，“會上可能還會討論一下後續可能的運作模式。張主任提了句，上麵有風聲，鼓勵探索市場化合作機製，比如引入有實力的企業聯合實驗室，或者成立混合所有製的研發實體，解決一部分經費和成果轉化的問題。”

李樂拿起刀，一下下切著，“市場化？誰出錢？誰受益？產權怎麼算？管理誰說了算？這裡頭門道多了去了，彆是個坑。”

“具體細則肯定得慢慢談。”鬱蔥道，“但大方向是，國家主導投入，吸引社會資本和研發力量參與，共享成果，共擔風險。我覺得對咱們是機會。”

“機會也得有命接。”李樂哼了一聲，“現在無人機那頭還冇個量產的計劃，機器人算有點兒成果，效益也纔將將能裹住後期的科研投入，演算法實驗室那邊也纔剛有個眉目。”

“量子計算這玩意兒，一聽就是個燒錢的無底洞。長安動力現在這點家底，全填進去可能都聽不見個響。”

“還得等你這邊先把台子搭起來，有了初步的科研基礎和明確的應用前景，咱們再看情況，考慮怎麼以合作者或者投資者的身份參與進去，做點輔助性的、偏應用層麵的開發。就算參與，也得是長安動力來運作，單獨為這個再起個爐灶，冇必要，也分散精力。”

“明白。”鬱蔥表示理解，“我這就是先給你通個氣。這項目要是真能啟動，咱們實驗室手裡那些並行計算、複雜係統控製的經驗，絕對用得上。說不定還能催生出新玩意兒。”

“到時候，先去會上探探風向，摸摸上麵的具體想法和支援力度。有了準信兒，咱們再細聊。”

這時，田胖子在客廳吼了一嗓子，“餃子到底下不下啊？我啥時候燒水？”

李樂一扭頭，“急什麼？餓不死你！”

又對鬱蔥和陸小寧說，“行了，天大的事也得等過了年。蔥哥，去把醋倒上，再喊他們剝蒜，光想吃現成的。”

“那不是你讓我們走人的麼？”

“你去不去？”

“去。”

。。。。。。

餃子下了鍋，白胖的元寶在滾水裡沉浮。廚房的玻璃窗上蒙了厚厚一層水汽，窗外是燕京乾冷的夜，窗內卻是灶火蒸騰的熱鬨。

田宇湊在鍋邊，拿著漏勺煞有介事地攪動，嘴裡唸叨，“三滾三沸，點水留情.....”

“理論一套套的，剛纔包的時候怎麼冇見你上手？”李樂揶揄他，一邊把最後幾個餃子撥進鍋裡。

“君子遠庖廚。”田宇臉不紅心不跳，小心撇去鍋邊的浮沫。

“君子之於禽獸也，見其生，不忍見其死。聞其聲，不忍食其肉。是以君子遠庖廚也。說君子懷有一顆仁心，不忍見到殺生之事，一知半解，你懂個屁。惻隱、羞惡、辭讓，明辨是非，仁義禮智之四端.....”

“停停停！你啥時候改名李三藏了？”

“嘁，不學無術。”

“喲？偶數跨對稱結構知道啥意思不？看，你纔是不學.....”

李樂和田胖子在廚房鬥嘴，客廳裡，電視正放著《武林外傳》的，一句句“排山倒海”、“葵花點穴手”和“額滴神啊”夾雜著笑聲傳來。

宋襄看得津津有味，偶爾跟著學兩句關中話，逗得旁邊的馬闖直拍沙發。

“老宋，你不行啊，這大唐雅言咋還纏著股子膠東挖嘎啦的味兒？”

大小姐正耐心地把李笙臉上的麪粉漬擦掉，小丫頭不安分地扭來扭去，眼睛卻盯著電視裡的莫小貝吃糖葫蘆，邊上，李椽小手裡還捏著那個麪糰，已經快被他揉成了光滑的球。

鬱蔥端著幾瓣蒜從廚房出來，“這裡冇臘八蒜，湊合吃生蒜吧，殺菌消毒。”

“謔，這味兒，一會兒還怎麼品餃子鮮味？”宋襄推了推眼鏡。

“這你就不懂了，餃子就蒜，生活燦爛，彆看了，擺桌擺桌。”

“涼菜呢，人李大廚調的涼菜呢，擺上，擺上。馬闖，彆笑了，趕緊乾活滴喲西。”

“小陸呢？”

“啊，我在調蘸料。”

“你做化學實驗呢？弄那麼麻煩？”

“這不敢問他們幾個，口味不一樣，有蘸醋的，有蘸醬油的，有蘸辣子的，還有蘸芥末的，誒，不對，芥末呢，燙好的芥末誰拿了？”

“對了，富姐，樂哥說帶的紅酒在哪兒？”

“在那兒，我幫你們開。”

“算了，你看孩子吧，那誰，去給咱家娃拿兩個小盤子來。”

“謔，這啥酒？我瞅瞅，羅曼，尼康，康....”

“羅曼尼康帝！就你還普林斯頓的？”

“杯子不夠，家裡就這四隻。”

“對門，馬闖家拿去。”

“我家冇有。”

“嗨，那不有碗麼，用碗。”

“哎哎哎，摁住李笙，彆跑，燙著，俺滴個妮兒來....”

“來，椽兒，叫聲帥蜀黍，給你片肉肉吃。”

“吃藕叔叔~~~~”

“不是，這誰教的，是馬大姐不？”

“彆冤枉人啊，人孩子實事求是，是吧，椽兒。”

“似，乾媽。”

終於，廚房裡傳來一聲，“開鍋了，準備過來端餃子！！”