天幕，刷個視頻而已三界咋動盪了 第32章 穿越必備小知識

【第32章 穿越必備小知識】

------------------------------------------

“唉，今天的菜真不好吃，好想念我們縣城的那家麻婆豆腐啊！”

旁邊聽到陳夢兒抱怨的飯搭子小劉看了看對方的飯，又看了看外賣包裝。

“這家啊，確實不太好吃，你下次可以去小碗菜，那家還可以，麻婆豆腐冇有，不過有酸辣豆腐，還可以。”

“唉！這苦逼的打工生活啊，牛馬都比咱們強，不行，我要去學一下麻婆豆腐，回去做做試試。”

說完就在某音上麵搜尋了起來。

不過好在其他時空位麵都看不到，天幕還停留在上一個視頻。

【#製作豆腐#如果你穿越到古代，如何製作豆腐#科普#傳統文化#美食#】

【你穿越到古代很久了，經過你之前的小發明，今年收成非常不錯，就在昨天，你收了一批非常好的大豆糧食，看著堆了一半倉庫的大豆，你突然想吃豆腐了。

於是今天你帶著腦殘的妹妹一起做起了豆腐。

你把黃豆泡水裡泡了一個晚上，一大早的你就和妹妹一起把泡發的黃豆依次放入石磨，加入水，開始累死累活的磨了起來，終於得到了豆糊，豆糊裡麵含有大量豆渣，是無法形成豆腐的，於是你跑到母親那裡找到了一塊母親一直捨不得用的紗布，把紗布對摺成大口袋，拿出四根繩，把四個布角綁上，鏈接到大院的兩根支架上，這就是豆腐布袋。

然後和妹妹兩個人慢慢的把豆糊依次倒入布袋過濾，得到純淨的生豆漿。

過濾出來的豆渣可以製作豆渣餅，也能做成肥料，或者餵豬都可以。

然後你搬出來一個大鍋，放到灶台開始燒，把生豆漿倒入鍋中慢煮，並且一邊持續攪拌，用勺子撇去浮沫，慢慢等到鍋的表麵密集產生大量氣泡，下層靜止，你知道，這就是到了假沸的時候了。

後麵需要繼續煮，直到鍋底持續湧出小氣泡，整體均勻翻滾，就得到了熟豆漿，你快速跑去拿來一個盆，舀了一些豆漿放到一邊，這可是豆漿啊，放點糖，現代必備早餐之一。

為了讓這一鍋熟豆漿變成豆腐，你把製鹽剩餘的鹵水沉澱蒸髮結晶，得到純淨鹽鹵，等待豆漿稍微冷卻一點，緩慢到入鹵水，同時畫圈攪拌，當豆漿出現細小絮狀物時停止加鹵水，這就是豆花。

你又拿來一個碗，舀了一些豆花，給你妹妹說晚上吃豆腐腦，哈哈哈。

之後你把濕紗布放在一個木頭做的方方正正的模具裡麵，把豆花倒入進去，用紗布包好，拿出一個比模具小的板子蓋上，然後裝了一桶水，放在上麵，壓豆腐。

等十分鐘後，拿出來，你就得到了嫩豆腐，不過比起嫩豆腐你更喜歡老豆腐的勁道，於是你搬來一個特彆大特彆沉的石頭，繼續壓，把裡麵的水都壓出來，於是你得到了老豆腐。

為了延長保質期，你把豆腐拿出來，切塊放入冷水中定型，恭喜你，在這個古代發明瞭豆腐。】

評論區

[誰能告訴我鹵水怎麼做，翻了半天評論區，儘爭一些冇用的東西，萬一穿越回去還能多一項技能]

[哈哈哈，我就知道，不光我一個人不知道。]

[對啊，這個鹵水咋搞？我們這邊都是醋點豆腐，看了好幾個視頻都說鹵水，這個鹵水咋搞？]

[煮豆水之前留一盆，然後加入石膏就行了]

[我不喜歡石膏豆腐，還有其他鹵水嗎？]

[用酸菜罈子裡的酸湯當鹵水就行，不過聞起來有一股酸味，不習慣的人估計不喜歡]

[石膏點豆腐跟鹵水點豆腐哪個好吃點？]

[都可以，主要看個人口味。]

[世上三大苦打鐵撐船磨豆腐]

[打鐵要趁熱，逆水行舟，鹵水點豆腐，這些都是不能停歇]

[所以做豆腐生意不會虧，豆漿賣不完做豆腐 做不好可以當豆腐腦賣，豆腐做成了賣不出去放臭了還可以當臭豆腐賣[狗頭jpg]]

[鹵水原料就是海水或鹽湖水製鹽後殘留的母液。

步驟：將母液蒸發冷卻，析出氯化鎂結晶，形成鹵塊。鹵塊溶於水即為鹵水。]

[感謝樓上大佬！]

[豆渣很好吃，不要做餅，有人吃過冇，想這一口很多年了，冇地方賣]

[石膏點的豆腐冇有靈魂，還是鹵水的好]

[我也喜歡鹵水豆腐]

[不不不，我覺得石膏的好吃，要知道古代最多的是石膏豆腐]

[我反對，鹵水的好吃]

……

“哈哈哈哈，這都能吵起來？”

“小夢你笑什麼呢？”

“看視頻，我不是想學做麻婆豆腐嘛，誰知道某音給我推了一個豆腐製作過程，這評論區一個個的在吵是鹵水豆腐好吃還是石膏豆腐好吃，笑發財了，哈哈哈哈”

小劉看了一眼，點點頭。

“小夢你覺得哪種好吃？”

陳夢兒白了一眼

“不知道，超市買的不問出處，家裡自己做的都用的醋。”

小劉想了想，點點頭

“確實，一般都是超市買，根本也不會去問，除非那種特彆有要求的人。”

……

在兩個人聊天的時候，古代這邊也吵了起來。

古代

“這豆腐原來是這樣做的啊！”

“這大豆可以做成這什麼豆腐？好神奇啊！”

“前麵的一看就是朝代靠前的，我們這邊已經有了。”

“嗯，好像是大漢以後的都有了吧。”

“我家祖傳百年做豆腐的，石膏豆腐最好吃。”

“胡說，明明是鹽鹵水豆腐最好吃，我家可是專門給大飯店提供豆腐的，天天可多人喜歡了。”

“嘿我就不服了，我還是給皇家提供豆腐的，明明就是石膏豆腐好吃。”

“鹵水豆腐好吃，就是鹵水豆腐好吃”

……

評論和天幕的評論區一起，開始吵了起來。