帶著超市回古代 第二十二章 食材

來到廚房裡，何青雲將竹籃裡的鬆蘑和乾蕨菜倒在乾淨的木板上，劉雨蘭立刻端來溫水，準備清洗這些山貨。

何平安則忙著將柴火塞進灶膛，讓屋裡更暖和些。

“娘，這鬆蘑先用水泡著，等會兒我來處理。”

何青雲說著，從櫃子裡拿出一塊從超市裡取出來的五花肉，這肉肥瘦相間，色澤鮮紅，一看就非常新鮮。

劉雨蘭看著那塊肉，忍不住說道：“春蓮，這肉這麼好，留著過年吃吧。”

“娘，咱們今天就吃點好的，補補身子。”

何青雲笑了笑，拿起刀開始切肉，她的刀工十分嫻熟，不一會兒就把五花肉切成了薄薄的肉片。

“姐，你要做什麼好吃的呀？”何小丫湊到灶台邊，好奇地看著。

“今天咱們做個鬆蘑炒肉片，再用乾蕨菜燒個湯。”

何青雲把切好的肉片放進碗裡，加入適量的鹽、醬油和澱粉，抓勻醃製。

這時，何平安已經把水燒開了，何青雲將鬆蘑放入鍋中焯水，去除雜質和異味，鬆蘑在熱水中舒展開來，散發出一股獨特的香氣。

這鬆蘑是她前幾日在山中尋覓許久才采到的，每一朵都像小傘般可愛，如今在鍋中翻滾，彷彿又回到了山林間的濕潤土地。

“好香啊，姐，這鬆蘑聞著就好吃。”何小丫忍不住深吸了一口氣。

何青雲笑了笑，把焯好水的鬆蘑撈出，接著，她把鍋燒熱，放入適量的豬油。

豬油遇熱融化，散發出濃鬱的香味，很快就瀰漫了整個廚房，小時候，何青雲最愛聞這豬油香，每次母親煉豬油，她都守在一旁，眼巴巴地盼著能吃一塊油渣。

何青雲把醃製好的肉片放入鍋中翻炒，肉片在油鍋中迅速變色，散發出誘人的肉香，那香味引得何小丫不停地咽口水，眼睛直勾勾地盯著鍋裡。

這段時間她跟著姐姐吃好的，肚子裡有了油水，不像以前那樣時時刻刻餓昏了頭，見到什麼都想吃了。

但是看姐姐做飯，她還是饞得不行，好像何青雲有什麼仙術一樣，總能把食物做得格外美味。

“這豬油炒菜就是香。”劉雨蘭點點頭，臉上露出欣慰的笑容。

何青雲將泡發的鬆蘑攥乾水分，傘蓋邊緣滲出深褐色的汁液，混著肉香在鐵鍋裡滋滋作響。

她手腕翻轉，木鏟將肥瘦相間的肉片與鬆蘑翻攪均勻，醬油裹著糖色在灶火下凝成琥珀色的光澤，蒸騰的熱氣裡浮動著山野與油脂的混合香氣。

“姐，這味兒能飄到村口啦！”何小丫踮腳趴在灶台邊，鼻尖上沾著一粒麪粉，眼睛直勾勾盯著鍋裡。

五花肉的油脂被煸得透明，鬆蘑吸飽了肉汁，邊緣微微焦卷，在昏黃的油光裡泛著誘人的光澤，何青雲撒下最後一把蒜末，刺啦聲響中，辛香猛地炸開，連正在劈柴的何平安都頓住動作，使勁抽了抽鼻子。

劉雨蘭將泡軟的蕨菜切段，青黑色的莖稈在清水裡舒展。她偷偷往女兒鍋裡瞄了眼，見肉片裹著濃稠的醬汁，鬆蘑褶皺裡全是湯汁，忍不住嚥了口唾沫：“春蓮，這得擱多少醬油纔夠味兒？”

“娘，要的就是這濃油赤醬的勁兒。”何青雲笑著盛出鬆蘑炒肉片，瓷盤邊緣立刻凝出一圈油亮的汁。

她另起一鍋燒開水，蕨菜入鍋時發出“刺啦”輕響，再滴入幾滴從超市取來的香油，翠綠的蔥花浮在湯麪，清苦的蕨菜香混著香油的醇厚，竟比肉湯還勾人。

何平安擺好碗筷，目光卻被姐姐從袖中“變”出的物件吸引，那是一小袋亮晶晶的白糖。

何青雲挖了半勺撒進蕨菜湯，又往鬆蘑肉片裡補了點：“甜鹹口更下飯。”

當第一口鬆蘑滑入喉嚨，何小丫眼睛瞬間瞪圓，肉片軟嫩得像能化在嘴裡，鬆蘑吸滿了肉香與醬汁，甜鹹交織中帶著山野的韌勁，最後以蒜末的辛香收尾，層次感在舌尖層層綻放。

蕨菜湯更是奇妙，香油的潤與白糖的鮮中和了蕨菜的微苦，喝下去渾身都暖烘烘的。

“娘，這蕨菜湯雖然簡單，但味道很鮮美，你嚐嚐。”何青雲一邊說，一邊給劉雨蘭盛了一碗。

劉雨蘭喝了一口，忍不住讚歎道：“嗯，這湯喝著真舒服，鮮鮮的，還有點清香。”

那清香彷彿帶著春日山林的氣息，在這寒冷冬日裡，給人帶來一絲彆樣的溫暖。

何平安也嚐了嚐鬆蘑炒肉片，連連點頭：“姐，你這手藝越來越好了，這肉炒得不老不嫩，剛剛好。”

一家人吃著飯，嘴上也不忘誇獎，倒是把何青雲誇得有些不好意思了。

她做飯確實還可以，但哪有他們說得那麼誇張？

不過被人認可的感覺真好啊，自從父母去世後，她已經很久冇有感受過來自家人的溫暖了。

現在這樣，倒是讓她對於這個陌生的世界又多了幾分歸屬感。

一家人湊在一起和和睦睦地吃飯，彼此關心，談笑風生，看似普通，卻是她曾經在無數個日夜中夢寐以求的生活。

真好呐。