修真高手的田園生活 第222章 葫蘆頭泡饃

葫蘆頭泡饃的傳說，可能真實已經不可考證。反正就是這麼一個傳說，不過現代的葫蘆頭泡饃，是在唐朝的「葫蘆頭「的基礎上發展而來的。

葫蘆頭泡饃，喜歡的人非常喜歡，不喜歡的也就非常的排斥。因為它是用豬腸做的吃食，有很多人嫌棄不衛生或者不乾淨等等。

不過其實真的不儘然，如果不衛生或者不乾淨，它也不會是流傳上千年的美食了。

在製作葫蘆頭的時候，是有著嚴格的工序的，用精鹽、醋揉搓10分鐘。然後先用清水漂洗，再用清水反覆衝灌，直至腸、肚色白，發亮，無臭臊味為止。

還要將其翻過來，然後將其內膜刮淨、撕去，同樣用鹽和醋揉搓，並且在清水中反覆清洗，等清洗好了以後，纔會放置備用。

腸肚要經過挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂，再捋、煮、晾等十幾道工序，才能達到去汙、去腥、去膩的要求！

陳默也是想到就做到，也不躺著了。直接開車去了鎮上，買了不少的豬大腸和豬大骨等食物。

當然，買的東西都是經過初步打理過的，拿回來再經過進一步的清洗就成。

另外他還在鎮上買了一大塑料壺的白酒，就是農村裡嚐嚐喝的那種便宜散裝酒，這是用來清洗豬大腸的。

乾坤珠內的糧食酒不能這樣浪費了，就是清洗個食物而已，他可捨不得用這些好酒去當清洗劑。

葫蘆頭泡饃，就需要熬製湯，這個湯就是豬骨湯。將豬骨洗淨、砸斷，配肥母雞下湯鍋燒開，撇去浮沫，放入調料包，直熬成乳白色。

這葫蘆頭泡饃，全靠一點湯來顯味，所以還要放入母雞。要吃的葫蘆頭不在於肉在於湯，故而製湯的方法很講究。

先把新鮮豬骨頭洗淨砸碎，入鍋燉熬，撇去浮沫，再入白條雞、豬肉，加食鹽、調料包（就是那個吃著飯還說不好吃的顧客，不僅掀桌子吐槽，還將店主叫過來教訓了一下後，自己用草藥而配置的調味品，也就是孫思邈他自己配製的那種調味品），用小火熬煮，到湯汁濃白似乳為止。

不過市場的雞子怎麼能和自己養殖的比美呢？直接將豬腸等買來的東西交給小舅，囑咐他先清洗備用，他去抓雞。

另外就是熬製的時候，多熬製一些，到時候給家裡也帶一些。

轉身去了雞舍，大海也在，就讓他給自己抓個母雞。現在養殖的雞子都是比較小，不是什麼老母雞，但是做肉湯也足夠了，陳默不相信用溪水餵過的雞子，還是吃肉蟲子長大的，用來熬製的湯味道能不好！

自家的雞子，當然就是抓~住以後，讓馬有為直接宰殺清洗乾淨。

「二娃，不是下午的時候你小舅哪裡拿走了一隻雞子，難道是不夠麼？」

大海看著馬有為嫻熟的宰殺雞子，然後用沸水燙毛去臟等等，好奇的問道。

現在雞子雖然長成了，還冇有最終到出欄的時候，第一批也就一千隻而已，還被吃了一些。等再過一陣就能上市了。不過這些雞子，對於陳默哪裡住著的老頭老太太而言，卻可以每天一隻的吃著。

土雞肉其實非常的勁道，如果不長時間的蒸煮，那麼就憑老頭老太太的牙口，甭想將雞肉咬爛。他們每天一隻雞子，主要是用來熬湯，這是陳默專門交代給小舅的，主要是讓這幫老頭老太太能夠補補身體。

「這是用來另外熬湯的，今天晚上想吃葫蘆頭泡饃。」陳默笑著說道。

「哈！今天晚上我去你那邊吃飯。」大海直接預定。

「冇有問題。」陳默說道。

等陳默提著雞子回到客房院子後，在涼亭下麵，紀老他們三個老頭在喝茶聊天，倒是兩個老奶奶不見蹤影，可能在房間裡麵。

「陳小子，你又提過來一隻雞子過來做什麼？」紀老看到後，也很好奇的問道。

以前都是叫小陳的，最近都熟悉了，也就冇有什麼客氣的，隨著何老他們一樣叫陳默陳小子了。

陳默有些鬱悶，怎麼回事？自己弄個雞子，怎麼碰到誰都要問一下呢？

「晚上準備做葫蘆頭泡饃，這個雞子是用來熬湯的。」陳默說道。

「葫蘆頭泡饃？好東西啊，都好久冇有吃過了，看來今天晚上能大吃一頓了！」紀老說道，何老和吳老都附和著說道。

「呃？！紀老，那個今天晚上的葫蘆頭泡饃你是不用想了，冇有你的份！」陳默無奈的說道。

「什麼？冇有我的份？」

「不錯！紀老，你的身體雖然好多了，但是卻還在恢復期內，所以肥肉什麼的就別想了，肥腸可是高脂肪和高膽固醇的食物，而且比較油膩，所以還要等過段時間你才能吃。現在，你隻能還是吃我給你配置的食物。」

紀老聽到以後，頓時就非常失望，嘆了一口氣。這人老了啊，很多東西都需要忌口了，想吃些東西都不行。

「還有吳老，你的身體還冇有完全好，也是需要忌口的，所以你也是不能吃，隻能吃些清淡些的食物。」

雖然吳老的血管堵塞率已經下到了百分之四十，但是還是需要繼續的，所以高脂肪、高膽固醇的食物，還是少吃為妙。

吳老聽到後，也是一陣氣悶。不過好在他的夥食上，已經比紀老要好的多了，很多東西已經可以不忌口的，所以嘆氣過後也就罷了。

「那我冇有問題吧?」何老有些小心翼翼的問道，在西秦工作生活了幾十年了，都是吃著這邊的特色食物長大的，難得做一次，他可不想錯過。

「何老冇有問題的。我先去將雞子拿過去再聊。」

陳默走向廚房哪裡，身體出來紀老和吳老兩人的感嘆，不過他們也知道是為自己身體著想，倒是冇有什麼好說的。而且現在自己的身體已經好多了，也許再過一陣就可以百無禁忌了。

現在這種情況，要比那些老夥計躺在病床~上要好的多。想到這裡，就想起上次老何去問陳默的時候提出的事情。

「老何，中午的時候你去找陳默，問的怎麼樣？」

紀老看到陳默離開的遠了，所以才低聲問道。但是他卻不知道，這個聲音對於陳默這種聽覺靈敏的人來說，低聲也跟平時說話的聲音冇有什麼區別。

他聽到紀老議論自己，並冇有回頭。因為事情都說過了，也不是什麼其他的事情，所以冇有什麼好議論的。

「說過後，陳小子他冇有什麼意見，能來就來。但是這裡住宿有些問題，所以還要簡單的定個規矩，不能超過客房的數量，要不然可就有些過了。」何老說道。

吳老和紀老聽到後，也都欣慰的一笑。

「哈哈，我們這些老傢夥可能就越來越多了，到時候可就熱鬨了。」

「哈哈！那還好了，我就是喜歡熱鬨。」

幾個老頭都是一陣開心，終於不用一天就對著兩張熟悉的臉了，可以再增加幾張熟悉的臉。

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