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我二舅就是典型的“冇病早死”——55歲前連感冒都少，爬六樓不帶喘，單位體檢啥毛病冇有。結果有回為了簽個大單子，連續半個月熬夜陪客戶喝酒，某天早上起來說“胸口有點悶”，還冇到醫院人就走了。而我外婆，高血壓、糖尿病纏了一輩子，每天要吃三種藥，卻活到了94歲。她常說：“我這三高啊，就像身上綁了個警報器，一超標我就趕緊管住嘴、邁開腿，不敢作妖。”
黃煌教授把這叫“彎扁擔不斷”——經常生小病的人，就像一根有點彎的扁擔，你知道它哪兒脆，所以總小心著用；而那些“直溜溜”的壯漢，總覺得自己“扛造”，熬夜、胡吃海喝、不體檢，反而像根看似結實的木頭，裡頭早被蟲蛀空了。我當醫生的表姐也說，她門診裡70%的女病人比男病人長壽，為啥？女人有點頭疼腦熱就嚷嚷著來醫院，男的總覺得“扛扛就好”，結果小毛病拖成大問題。
關鍵在“自我保健意識”。你看那些長壽的“藥罐子”，哪個不是一有症狀就上心？血壓高了趕緊減鹽，血糖不穩就戒甜食，稍微不舒服就休息。反倒是那些“冇病”的人，仗著身體好，拿命拚事業、拚酒局，最後“過勞死”“猝死”的新聞還少嗎？老祖宗說“壽夭休論命，修行本在人”，真不是瞎扯——你對健康上點心，哪怕多病也能慢慢熬成“老壽星”；你不當回事，身體早晚給你顏色看。
都說“少食長壽”，可我乾活多餓得快，頓頓不吃飽哪有力氣？到底吃多少纔算“剛好”？
咱先打個比方，胃就像個彈性口袋，年輕時撐大了能裝，可上了年紀就像舊布袋，硬塞容易破。我鄰居張大爺以前在工地搬磚，頓頓三大碗米飯配紅燒肉，60歲就得了胰腺炎，醫生說就是吃出來的。後來他聽了黃煌教授的話“夜飯減一口，活到九十九”，現在每頓隻吃七八分飽——什麼叫七八分？就是吃完胃不脹、不悶，打個嗝是舒服的，晚上躺床上不燒心，第二天早上起來不犯困、腦子清楚。
黃煌教授說的“節食”不是讓你餓肚子，是“調控節製”。你看咱們的牙：4顆犬齒吃肉，8顆門齒切菜，16顆磨牙磨五穀，明顯是“素食為主”的配置吧？我表姑以前頓頓無肉不歡，體檢脂肪肝、高血脂全來了，後來改成“一葷兩素一菇”（比如清蒸魚+炒青菜+涼拌木耳+雜糧飯），半年下來血脂降了一半，她說：“以前吃撐了難受，現在吃得香還不長肉，這纔是真的‘補’。”
還有鹽和油——江蘇淮安以前食管癌高發，後來人均每天吃鹽從76克降到10克，發病率立馬下來了。你自己算筆賬：一啤酒瓶蓋鹽差不多6克，每天炒菜彆超過這個數；油呢，一天25克足夠（大概兩瓷勺）。我媽以前炒菜跟不要錢似的，現在用限油壺，半年下來血壓都穩了。記住：吃進去的不是越多越好，是“身體需要”纔好——就像給手機充電，充到80%就拔，彆等滿了還插著，傷電池！
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