夜市一霸：孟家小攤的烤腸賣爆啦 第89章 番茄熟了

孟琦上輩子是個孤兒，此時自然是看出了舒雲的迷茫，甚至也能一定程度上的感同身受。

她嘆了一口氣，卻知道這事不是別人能開導的，也不是舒雲一時半會能想通的。

她所能做的，隻不過是對她好一點、再好一點，努力讓她再次在這世間找到屬於自己的錨點。

小小的手牽起了舒雲，孟琦知道她並不需要自己的同情，因此隻能假做不知她心中的迷茫與悵惘，將她拉到了案板前，將那一兜圓滾滾的番茄指給她看。

“你看，這是什麼？”

番茄果然很快便吸引了舒雲的注意，她小心翼翼地拿起一個番茄。輕輕地驚歎道：“好漂亮。”

孟琦笑了起來：“它可不止好看呢，味道也是十足的美味，今天我就要拿它做頓飯，你要不要一起看看？”

舒雲有些猶豫：“我可以看嗎……是不是不太合適？”

孟琦假做生氣：“你不學會以後還怎麼幫我？”

舒雲趕緊點點頭：“我學！”

又指天發誓自己絕對不會向外泄露半分。

孟琦有些好笑，忙拉下了她的手，又將在另個屋子裡偷懶的麥穗叫了來。

隻是吳廚娘最近卻不是很經常來，周老夫人這些日子的胃口又有些不濟了，孟琦瞧吳廚娘總是心不在焉，便索性叫她這幾日都不用來了，好好照顧周老夫人。

麥穗看著那一大筐番茄也是十分震驚，倒不是質疑它能不能吃，而是疑這麼多能不能吃完。

孟琦拍拍自己的脯：“保準能用完，我還怕不夠用呢。”

既然是番茄宴，那麼這一桌子菜都要用番茄來做纔好。

孟琦在心中計劃了一下，便初步定下了今日的菜餚。

酸辣番茄、番茄湯、番茄炒蛋和番茄醬糖醋裡脊。

嗯……再來一個火山飄雪吧！

想到這裡，孟琦猶還有些惋惜——可惜在這古代卻是不好弄到牛，不然吃個番茄土豆燉牛腩不是更好？

搖搖頭揮去腦海裡的其他想法，目前的當務之急還是趕準備做飯。

隻是今日這飯卻是要先從番茄醬做起了。

先將這些圓滾滾的番茄們挨個洗淨，又燒了一鍋熱水，將這些番茄燜在鍋中浸泡一下，趕忙撈出——如此，這皮就好多了。

再將這些番茄們全部切丁，取了其中一半兒的份量製作番茄醬。

隻見孟琦將這些番茄倒了鍋中，不加水不加油，直接開炒。

先用大火將這鍋番茄沸騰煮開，接著轉為中火，一刻不停的攪拌熬，煮上小半個時辰，這番茄醬便算熬好了。

孟琦將其中一半盛出，另一半卻冇有急著盛出來，而是又加了些糖，再次攪拌均勻後，這才整出來。

孟琦將這兩種番茄醬都各自拿勺子?了一勺，入口酸甜濃鬱，番茄味兒很足，孟琦十分滿意。

如此，一半加糖的，一半不加糖的，各有各的用法，孟琦打算都多備一點。

畢竟如今在古代，冬天就冇有這麼好的番茄吃了，她可得趁著夏天多備一點，畢竟有冰箱在，她也不擔心會放壞。

隻是目前番茄的產量仍是不夠，她隻能做上這麼一點先解解饞了，且過兩日還是得將孟田叫來，兩人可以開始著手準備擴大生產的事情了。

第一道菜是糖醋裡脊，糖醋裡脊孟琦已經做過許多回，自是不在話下，隻不過由之前的糖醋汁兒變成了番茄醬而已，不過仍舊是一樣的好吃。

做出的糖醋裡脊顏色鮮豔，酸甜紅亮。

孟琦給麥穗兒和舒雲一人塞了一根。

看著兩個小姑娘吃得眯起了眼，孟琦便心滿意足地開始著手做下一道菜。

投餵小姑娘什麼的，最開心了！

下一道製作的菜餚是番茄雞，這雞肉孟琦選用的是雞腿肉，在看著麥穗兒熟練的給雞腿去骨切丁以後，孟琦滿意的點了點頭。

先將雞腿肉加入少量料酒、醬油和白鬍椒粉醃製片刻留個底味兒，再將這些雞腿肉熱鍋冷油下入鍋中細細煸炒直到水分燒乾。

將雞腿肉撈出後，孟琦倒入了方纔準備好的薑蒜、花椒和茱萸，待這些調料在鍋中翻炒出香氣後，孟琦這才下入了番茄。

切塊的紅果實在鍋中翻滾，待其變出沙後，加方纔炒好的，又下鹽、醬油和方纔做過的一些甜味兒的番茄醬調味，翻炒均勻後加兩瓢子熱水，便可耐心的等待味了。

比起其他類來說更好，也更好味。隻不過小半個時辰的功夫，這番茄便收好了兒。臨出鍋前，孟琦撒了一把蔥花，瞧著分外的好看。

接著孟琦拿過一旁早早便麥穗醃製好的片兒，準備做番茄湯。

這番茄湯的難點卻不在湯上而是在那上，那片最好選擇紋路漂亮的梅花切做薄片，再用胡椒和鹽等醃製一會兒才能上漿。

而那麵漿也頗有講究，用的是紅薯加水調製，需要調到不稠不稀的程度，讓所有片都均勻地裹滿麪糊，這纔算已經準備好了。

再將片下鍋中，在鍋的水還冇有沸騰之前，下片，此時卻不能心急的拿筷子撥弄，而是要靜靜等片型，才能轉中火輕輕的將其撥。

將這些溜溜的片撈起後另起一鍋，鍋中倒油，又加蔥蒜，再將番茄倒鍋中，依舊是炒製出沙的步驟，再加各種調味料……

孟琦思索了一下，又往鍋中下了一把切細的白菜、一把豆芽、一把金針菇。

在這些食材都燉煮味兒以後，這才下了方纔好的片，略煮兩下便可盛出了。

如此最麻煩的三道菜已經做完，目前就隻剩下番茄炒蛋和火山飄雪了。

這兩道菜都冇有什麼難度，那火山飄雪更是簡單的糖拌番茄。孟琦將這兩道菜都給了麥穗，麥穗很快就完的做好了。

而舒雲在一旁看著麥穗，見已經可以上手做菜了，心中頗羨慕，暗自決定自己也要好好努力才行。

幾道菜餚端到桌子上，俱是紅彤彤的一片，老爺子挑了挑眉，今個這是怎麼了？