夜市一霸：孟家小攤的烤腸賣爆啦 第533章 三鮮豆皮和蛋酒

等孟琛坐下之後冇多久，攤子上也陸陸續續來了些客人。

大抵是這位置不錯，或是那對夫婦瞧著麵善，又或是那漸漸濃鬱的煎炸香氣實在勾人，不一會兒，幾張簡陋的桌凳便差不多坐滿了。

後來的客人見冇了空位，也不急，熟稔地與那忙碌的夫婦打聲招呼，站在一旁稍等，或索性打包帶走。

青年一邊手下不停，一邊笑著與熟客寒暄兩句。

他體諒妻子有孕，灶前掌勺、煎炸烹調的活計一概不讓妻子沾手，全由自己包攬。那小婦人便做些相對輕省的——招呼客人、端送吃食、收錢找零。

夫妻倆配合默契，雖忙碌，卻有條不紊。

既是熟客盈門，想來這攤子的口味應當不差。

正當孟琦這麼琢磨著的時候，那青年鏟子一挑，一張金黃的豆皮便翻了個麵。

這豆皮煎得極妙，邊緣微微焦卷，泛著油亮的琥珀色，帶著煙火氣的焦香，瞧起來就讓人食慾大開。

兩麵都煎得定型，青年熟練地用鏟子將一整塊豆皮劃成大小均勻的小四方塊——這看來便可以裝盤了。

果不其然，那頭一份豆皮就被那小婦人端給了孟琛。

“客官，您的豆皮，小心燙。”

盤子落在桌上，發出輕輕的聲響，與之同時而來的，是一股混合著油香、米香、菌菇香的複合香氣，勾起了孟琛的興致。

這東西他還是第一次在恆安府見到，再聽那夫婦二人帶了幾分口音的話，孟琛若有所悟，索出聲問道：“二位可是荊州人士？”

那小婦人聞言，腳步一頓，轉過來，眼睛倏地一亮：“正是，貴客去過我們荊州？”

孟琛笑著搖搖頭：“不曾親至。隻是往日在一本遊記雜談上，偶然讀到過關於此的記載，描述其形製滋味，與眼前這份頗為相似，故而大膽一猜。”

“原來如此。”小婦人眼中閃過一淡淡的失，大約是憾未能遇到真正的同鄉，但那點失落很快被生意漸好的喜悅沖淡，臉上重新綻開笑容，“那貴客您慢用，若吃著還可口，下回再來！”

說罷，又腳步輕快地轉向爐灶邊，與丈夫低聲說了句什麼，大約是告知有客人認出了家鄉吃食。青年聞言，也抬頭朝孟琛這邊善意地笑了笑。

孟琛回了一個笑之後，將注意力轉移到了麵前的那盤豆皮上。

因著妹妹孟琦的耳濡目染之下，孟琛如今也了半個饕客，因此他便迫不及待地夾起一塊豆皮送口中。

牙齒咬下去先是到一層薄薄的豆皮，焦香中帶著一韌勁，順著理慢慢嚼開，就能嚐到裡糯黏潤的糯米。

而這米吸足了油脂和滷，綿卻不粘牙，裹著切得細碎的鮮丁、泡發的香菇碎和脆的筍丁。

丁則燉得爛，浸著滷的鹹香，幾乎不用嚼就化在舌尖；香菇吸飽了湯，鮮味兒十足，還帶著點油脂的潤；筍丁卻是恰到好地帶了點兒脆勁兒，恰好中和了糯米的綿，也解了豆皮的油氣。

這一口吃得孟琛極為滿足，還要下筷，便見手邊突然多出了一碗蛋酒。

這蛋酒是溫熱的，猶還散發著嫋嫋的熱氣，碗裡的蛋花像撕碎的雲絮，浮在米白的酒湯上，飄著一若有若無的甜香。

孟琛眉頭一挑，以為是小婦人送錯了，正開口提醒，卻見一隻骨節分明、略顯糙的手將碗又朝他這邊輕輕推了推。

抬頭，竟是那攤主青年。

他不知何時已忙完了一陣，額上還帶著細汗，臉上是憨厚樸實的笑容，帶著些赧然，又透著開朗：“讓貴客久等了，實在不好意思。這碗蛋酒是送您的，算是我夫妻二人一點心意，您嚐嚐，看合不合口味。”

孟琛瞭然，知道這蛋酒既是久等的賠禮，也是因著他點出了兩人的家鄉，因此這二人便對他多了一絲親近之意。

既如此，孟琛也不推脫，爽快地道了謝，那青年這才離開。

孟琛抿了一口那蛋酒，米酒的清甜帶著淡淡的酒香，不烈，隻餘絲絲甘醇。

蛋花滑嫩得入口即化，溫熱的湯汁滑過喉嚨，暖烘烘的。

因著糖是貴物，因此這蛋酒不過微微的甜，卻恰好中和了豆皮的厚重。

於是孟琛又拿起筷子，夾一塊豆皮慢慢嚼著，待嘴裡的香味散開些，再喝一口蛋酒。

焦香帶韌的豆皮配著清甜溫潤的蛋酒，滋味互補得恰到好處，既解了膩，又讓豆皮的香味更突出。

孟琛吃得慢，等他吃得七七八八的時候，其他趕時間的食客幾乎已經都走掉了，攤子又空了些。

正在這時候，孟琛看到另一個食客用完飯結賬。

之所以注意到了這個食客，則是因為這個食客的褡褳中，探出了一簇水靈靈的玉簪花。

清晨的露氣未散，花瓣上還凝著細小剔透的水珠，在漸亮的晨光下，顯得格外清新嬌嫩。

而孟琛注意到的事，有人也注意到了。

注意到這簇花的不止孟琛。那剛閒下來片刻、正用布巾手的青年攤主，目也落在了那花上。

他回頭看了看他的小妻子，此刻正窩在爐灶不遠一張特意墊了墊的馬紮上，單手支頤，閉著眼，長長的睫在眼下投出淡淡的影，脯隨著呼吸微微起伏，一副似睡非睡、慵懶恬靜的模樣。

大約是孕中易倦，又忙了一早晨，此刻趁著空閒憩片刻。

青年看著妻子安靜的睡，眼中閃過溫與憐惜。

他低聲音，與那正要掏錢的客人悄聲談了幾句，又回頭了妻子一眼，臉上出些微不好意思卻又含期盼的神。

不一會兒，孟琛便見那客人並未掏出銅板，而是笑著，小心翼翼地從褡褳中取出那簇帶著水的玉簪花，遞到了青年手中。青年接過，連連道謝，那客人擺擺手，笑著離開了。

哦，這是以花兒充當飯資了啊。

倒是風雅，隻是……孟琛卻不太讚同。

看這對小夫妻的著用度，生活顯然不算寬裕。

妻子懷著孕，日後生產、請穩婆、抓藥、補子……哪一樣不要銀錢？

在這種時候，將實實在在能換來米糧的銀錢，換一簇不能果腹、不日即凋的鮮花……在孟琛看來，這實在算不上明智。