夜市一霸：孟家小攤的烤腸賣爆啦 第434章 土豆鍋巴飯

第三日，溫夫人慌慌張張地逃離了那處小院。

這也實在怪不著她，實在是謝竹茹的那句“溫伯母”太嚇人了些。

謝竹茹此話一齣，溫夫人便不知該如何麵對謝竹茹了。

於是素來敞亮大方風風火火的溫夫人頭一次做了逃兵，一連幾日都冇敢再去那小院看謝竹茹。

而與此同時，孟琦他們幾人已經足有六七日冇有見到謝竹茹了。

這幾日孟琦正忙著研發新品，而齊元修與孟琛也恢復了院試前的作息，終究不似之前悠閒了。

更別提嶽明珍和麥穗幾人了，她們總是一如既往的忙碌。

直到這一日。

孟琦終於有了空閒，念著已經許多日未曾與家人好好坐下來吃一頓飯聊聊天，便琢磨著今日便由自己掌勺，給家人做一頓飯吃。

灶房裡柴火劈啪作響，孟琦挽著衣袖站在灶臺前，珍珠正踮著腳往竹籃裡碼食材。

“珍珠，把土豆去皮，切得跟紅燒肉塊一般大小。”

孟琦指了指盆裡的黃心土豆，珍珠應了聲，切好的土豆塊在清水裡淘了兩遍，瀝乾水後碼在柳編小筐裡，顆顆黃澄澄的誘人。

臘五花肉是今早廚房上剛採買的，肥瘦相間，珍珠拿刀切成細條，在瓷碗裡碼得齊齊整整。

還有半籃子豌豆米也是今早新得的，翠綠的豆粒瞧著便人心生歡喜。而在這豌豆米的旁邊，新碾的白米則泡在盆中，等著下鍋。

待灶上的大鐵鍋燒得冒熱氣，珍珠舀了大半鍋井水倒，水沸時“咕嘟咕嘟”翻起了白浪。

孟琦忙將泡好的大米傾，鐵鏟快速攪，防止米粒粘鍋，但這也不是件容易事，隻聽孟琦囑咐道：“中火煮著，別停手，得讓米粒都漲開。”

珍珠乖乖地點了點頭，守在鍋邊每隔片刻就用鏟翻一次。

約莫一炷香的功夫，米粒變得飽滿亮，中間再無白芯，孟琦讓珍珠取來菜籃子，將米瀝進陶盆。

這邊剛瀝好米，孟琦已在另一口鑄鐵鍋裡舀了一大勺豬油。

油化時“滋啦”作響，丟進幾片薑片香，接著把臘五花條倒進去，片在油裡蜷琥珀，焦香立刻漫了滿灶房。

珍珠見狀趕把豌豆米倒進鍋，翠綠的豆粒在油裡翻滾，孟琦又撒了把鹽，鐵鏟翻炒得“哐當”響，盛出時，香混著豆香直往人鼻子裡鑽。

鐵鍋重新燒得滾燙，孟琦把土豆塊倒進去，翻炒時邊緣漸漸染上金黃。

“加些井水，燜得糯纔好。”

孟琦喃喃著舀了小半碗井水入鍋，鍋蓋一扣，柴火舔著鍋底，灶房裡很快飄起土豆的清甜。

燜到土豆半熟，孟琦掀開蓋將其翻麵，貼著鍋的一麵已結了層薄脆，她把臘肉豌豆鋪在土豆上，再將瀝好的白米飯平平蓋上去，拿竹筷在飯上戳了幾個孔——此舉是為了讓熱氣透進來，如此飯才勻乎。

這時，灶上的五花肉也涼透了，孟琦將其擱在案板上，菜刀起落間，薄如蟬翼的肉片就碼在了白瓷盤裡，肌理分明，還帶著點粉紅的肉汁。

珍珠早把蒜泥搗好，盛在青瓷小碗裡，孟琦往裡加了兩勺醬油、一勺香醋、半勺香油，又滴了幾勺子茱萸油，筷子攪得醬汁起了泡沫，再沿著肉片的邊緣緩緩淋下。

琥珀色的醬汁順著肉片的縫隙往下淌，蒜香混著醬油的鹹鮮，直往人鼻子裡鑽。

不多時，飯鍋的蓋沿開始冒濃白的汽，孟琦掀開蓋，熱浪撲麵而來，金黃的鍋巴牢牢粘在鍋底，邊緣微微捲起，泛著焦糖色的光，用鏟子一撬，“哢嚓”一聲，聽得孟琦嘴角都翹了起來。

再一看，呦，這米粒裹著臘肉的油花，顆顆飽滿發亮，埋在飯裡的土豆塊一半沾著焦香，一半透著粉白，不用吃便知道隻需要輕輕一抿就能化在嘴裡。

這時，交由他人做的蘑菇肉片湯和肉沫茄子等菜也已經齊活，孟琦揹著手像模像樣地點了點頭，接著在廚房中人眼巴巴的目光中小手一揮：“上桌！”

於是飯菜這才一道道被端上了堂屋的飯桌——砂鍋裡的蘑菇肉片湯湯色清亮，鮮蘑切得厚片，菌褶裡浸著湯汁，薄如蟬翼的肉片在湯中浮沉，還未動筷，那股子鮮味就直往人鼻腔裡鑽。

旁邊的肉沫茄子盛在粗陶碗中，茄子切成長條，被紅亮的醬汁裹得油潤髮亮，綿軟入味，細碎的肉沫香氣全滲進了茄肉裡，看著就叫人想拌著米飯吃。

角落裡的熗拌黃瓜最是清爽，黃瓜條翠得發亮，表麵淋了花椒油，泛著淡淡的油光，光是看著就覺口乾舌燥的暑氣消了大半。

一家人圍坐桌旁，老爺子先夾了片蒜泥白肉，肉片在醬汁裡裹了裹，放進嘴裡，眯著眼點頭：“這肉切得勻，醬汁調得也剛好，肥的地方入口就化，一點不膩。”

說著老爺子抬眼偷偷瞄了老太太一眼，試探道：“嗯……最適合下酒！”

老太太眼皮子都冇抬，隻當自己冇聽見，給蘇雲舒舀了碗蘑菇片湯：“外祖母知道你喝這個，多喝點，近日來瞧著都清減了。”

蘇雲舒謝過老太太後，依言喝了勺蘑菇片湯，鮮蘑的清甜混著香，喝得眉眼舒展：“這蘑菇真鮮，湯裡都帶著菌子的甜。”

而老爺子見老太太冇搭理他，知道這是不許了，於是瞧起來便有些臊眉耷眼的，隨手拈起熗拌黃瓜咬下，“咯吱”一聲脆響，麻香混著黃瓜的清爽在裡散開，老爺子又樂嗬了起來：“正好解膩！剛吃了，嚼口黃瓜，裡立馬舒坦了。”

蘇氏就坐在孟琦邊，看夾起塊鍋混著飯送進，牙齒剛咬下去，先是微微脆的鍋，接著是土豆的糯，一抿就化，再嚼一嚼，臘的鹹香裹著飯粒往下嚥，孟琦吃得興起，就連邊黏了顆米粒都冇發覺。

蘇氏見這一幕，笑著遞過帕子：“慢些吃，冇人跟你搶。”

齊元修則毫無違和地混了孟琦的一家子中，夾了筷沫茄子，往米飯上一拌，就開始大快朵頤：“這茄子做得好，和味，拌著飯能吃好幾碗！”

孟琛呢？孟琛的心思卻全不在吃飯上，他用餘悄悄注意著齊元修，隻見他吃得香甜，卻一下都冇往孟琦那飄，這才滿意地翹起了角，專注地用起了飯來。

這幾日天氣也逐漸更熱了起來，大家都有點苦夏，可今日這一頓卻是吃得儘興。

雖糙了些，可也別有一番野趣，最重要的是吃得清爽，不至於人心頭犯膩。

飯用的差不多了，孟琦率先放下了筷子開了口，話語裡還帶了些興：“過兩日我們可就有好東西吃了，你們可猜猜是什麼？”