夜市一霸：孟家小攤的烤腸賣爆啦 第337章 菠蘿豬排、南乳蒸雞

今年的院試舉辦的時間比以往晚了一個多月，因此等到如今成績公佈的時候已經快五月了，天氣也逐漸熱了起來。

孟琦這會兒正往灶房去，打算親手做上幾道有特色的菜餚給孟琛和齊元修二人撐撐麵子。

畢竟這二人能找到個朋友也不容易不是？

她作為孟琛的親妹妹、齊元修的親師姐，可得好好幫他們將這來之不易的新朋友把握住了。

不得不說，孟琦人雖然不大，可為這個家真是操碎了心。

如今天氣漸熱，且那新朋友來的時辰已然是用過中飯的時候，因此孟琦打算略作兩道解膩的菜餚便好。

如今家裡寬裕起來了，這灶房裡的東西也都是現成的，孟琦打眼一掃，就發現了一個好物。

那頭的竹籃裡，裝了兩個黃橙橙、圓滾滾、身上還長著刺兒的物事，瞧起來不太好看，可孟琦瞧見這東西眼睛卻是一亮——菠蘿！

再一看，那頭還有今早剛買的極是新鮮的豬梅花肉，那索性便做個菠蘿豬排吧！

灶房裡的下人也都是機靈的，見孟琦的目光落在那菠蘿上，立刻利索地給菠蘿削了皮，黃肉上的眼兒用刀尖挑乾淨，切成薄片泡在鹽水裡。

倒是那豬排有些講究，片成薄片還不夠，還得用刀背將那經絡剁散，如此吃起來的時候纔夠鬆軟可口。

剁完了還不夠，還得用那鹽、酒、澱粉和蔥薑細細地醃了，醃入了味才能下鍋炸，但這還不算完，炸得金黃酥脆了撈出來，再丟進鍋裡，蔥蒜、糖、醋、醬油、菠蘿和那炸好的豬排一同下鍋，叫那湯汁咕嘟咕嘟，見變得濃稠了便可以出鍋了。

雖說是簡單做些，可也不能隻有這一盤菜呀，於是孟琦又喵上了那邊小嫩雞。

半隻土被斬核桃塊，孟琦又挖了三塊紅腐放在碗裡，竹筷碾泥，加一勺腐湯、一勺米酒，撒把薑攪和勻。

醃得差不多了，往籠屜裡鋪溼棉布，塊皮朝上碼好，丟幾顆泡的紅棗——據老太太說這樣蒸出來的更甜。

柴火灶燒得旺旺的，籠屜蓋一扣，蒸汽便“噗噗”往外冒，半個時辰後揭蓋，南的紅湯凝在上，油珠順著皮往下滾，瞧著便極是鮮有味。

有了熱菜，還得來道冷盤，孟琦抓了一把洗淨的青翠豆角，指甲掐掉頭，順手掰兩指長的段，待鍋裡的水滾了，便將這一把豆角扔下去，略焯一會兒，估著了便能撈出來了。

過了一遍涼水之後，再控乾水分倒進碗裡，撒上一撮蒜末、再來一勺泄開的芝麻醬、最後是灶房常備的孟琦自製芝麻鹽，一勺熱油潑上去，便香得人要跳起來。

最後的最後，孟琦出來了最後一壺酸酪子酒，了半天，到底還記著嶽明珍，隻得又放了回去。

好在酸酪子酒雖然冇有了，但今日剛送來的酸還是夠的，於是孟琦三下五除二將幾個桃子皮切碎，均勻地鋪在杯底，再下人榨了些桃出來，與那酸混在一起，便是極為好喝的桃子酸了。

孟琦作麻利，這些東西都備好的時候，那新朋友才將將被孟琛和齊元修二人迎進門。

孟琦立馬端出來個熱的笑容，連忙迎了上去。

這年材高挑，與齊元修幾近平齊，生得劍眉朗目，鼻樑拔，一副磊落模樣。隻是此刻那微微抿著，白皙的臉頰上掛著些許靦腆笑意，角旁居然還藏著一對淺淺的酒窩。

隻是這人總孟琦覺得似乎有些麵……

孟琦皺眉沉思半晌，突然恍然大悟道：“是你！你可是那盧……盧於青！”

話音剛落，齊元修和孟琛都驚愕地扭過頭來，齊元修是個急子，當先道：“孟琦，你竟認識盧兄？”

盧於青也是一愣，接著才磕磕道：“我也認得你……你、你是小孟掌櫃。”

齊元修和孟琛二人頗覺不可思議，這八竿子打不著的二人是怎麼認識的？

孟琦大大方方一笑，衝盧於青輕輕點頭，這纔對孟琛二人道：“我早些年就見過他啦，他是英娘姐姐的孃家侄子，當初英娘姐姐成婚的時候我們見過一麵。”

盧於青十分不好意思，心中卻想，纔不是呢，他們可不止見過一麵了。

英娘與先前的夫婿李良玉和離之後，因為擔心姑姑，他也回了寒山鎮幾次，恰逢有次孟琦又去探望英娘，他遠遠地瞧見了她，知曉姑姑該是與她有體己話要說，便體貼的冇有上前打擾。

這是第二次。

等英娘和盧父盧母來了寒山鎮，過了兩年，孟琦一家子也搬來了，親友之間自然是要互相走動的，於是他又遠遠地見了孟琦一麵。

那時候孟琦已經十二了，他也已經十四，已然懂得了男女大防，因此也冇有上前。

那是第三次。

今日再見，已經是第四次了。

他有心告訴孟琦，卻又覺著唐突，隻好訥訥住了口，看著麵前的姑娘輕快地笑了起來，又熱情的招呼他：“快坐呀，今日的菜可都是我親手做的，你在外頭可是吃不到的。”

他的臉“騰”地一下紅了，連連應聲：“好、好。”

孟琦瞧他有些憨，覺得有些好笑，卻冇有戳破，倒是齊元修和孟琛有些納悶地看著他通紅的臉——今天竟如此熱嗎？

不過美食當前，孟琛和齊元修二人也顧不得盧於青了，當下便拿起了筷子，大快朵頤起來。

孟琛一眼就瞧中了那菠蘿豬排，哪怕冇有吃過，他也從這酸酸甜甜的氣味兒明白這菜定然極是對他的胃口。

菠蘿泡過鹽水，酸裡著甜，跟炸得金黃的豬排一炒，兒稠得能粘住筷子。

孟琦用的大火，因此這豬排嚼進裡還有兩分脆勁兒，但裡頭的卻截然不同，得直冒，菠蘿的酸甜味全滲進裡，吃著不僅不膩，反倒是開胃。

齊元修同老爺子一樣，一向最那，此刻便盯了那南蒸。

那浸在紅湯裡頭油亮亮的，南的鹹甜香混著香極為人。

夾塊，筷子剛到皮就“噗”地了進去，得跟豆腐似的，一抿就化在裡，紅湯順著角往下流。

而那湯也是一絕，拌上白米飯，齊元修覺得他能吃三碗。

孟琦在灶間忙活一場，這會兒卻是冇什麼胃口，筷子幾次都隻往那裝了芝麻鹽涼拌豆角的盤裡。

這豆角掰得長短正好，往裡一塞，“哢嚓哢嚓”跟嚼新摘的脆黃瓜似的，細細一品，還能嚐到豆角芯兒的清甜。

芝麻鹽也搗得細剛好，鹽粒裹著炒香的芝麻，咬到碎鹽粒時恨不得香掉人眉。

最有意思地還屬那盧於青，許是頭次來有些拘謹，著那桃子酸喝。

喝著喝著，盧於青的眼睛便是一亮。

白的掛在木勺上往下滴，著清冽的酸氣，一口進去，先是從未嘗過的酸，再是濃鬱的香，接著便是那清甜的桃香，間或咬上一口果，則更添幾分滋味和驚喜，喝起來極是解暑，人慾罷不能。

孟琦託著腮笑眯眯地看著幾人，作為廚子，自然最是