夜市一霸：孟家小攤的烤腸賣爆啦 第145章 山楂糕和瓜子糖

張氏今日帶來的這些包裹中，那山楂最多，孟琦看著這麼些山楂，思索片刻，決定將其中一大半都拿來熬果醬。

她將山楂仔細洗淨去核，放入鍋中，加入適量的水和麥穗送來的麥芽糖，以小火耐心地慢慢熬煮。

隨著溫度逐漸升高，鍋裡的山楂漸漸變得軟爛，酸甜的果香瀰漫在整個灶房，聞得她口齒生津。

孟琦不停地攪拌著，讓麥芽糖與山楂充分融合，不多時，一鍋色澤誘人、酸甜可口的山楂果醬便新鮮出爐了。

接著，孟琦將糯米粉和麵粉混合，加入適量溫水揉成麵糰，醒發片刻後，分成小塊擀成圓形的薄片。

再在薄片上均勻塗抹山楂果醬，再撒上碾碎的南瓜子，而後像包裹餡料一樣將其摺疊起來，放入蒸籠蒸熟。

糕點出鍋後，還散發著糯米、果醬與瓜子混合的香氣。

這糕點是孟琦靈機一動，將村民們贈送的特產結合了一下，味道應該不會差。

看著剩下的瓜子和麥芽糖，孟琦決定再做一份瓜子糖。

她把麥芽糖放入鍋中，小火加熱至融化，然後倒入南瓜子，快速翻炒均勻，讓每一顆南瓜子都裹上一層金黃的糖漿。之後，將裹好糖漿的南瓜子倒在案板上，用擀麵杖擀平，待冷卻後，切成小塊，南瓜子糖就大功告成了。

孟琦輕輕撚起一塊，香甜的麥芽糖中滿是瓜子仁的香氣，為這糖增了一份濃鬱的堅果濃香，吃起來很是不錯。

當孟琦將這些用村民送來的特產製作的美食端上桌時，孟琛、孟虎和孟大妞的眼神都亮了起來。

隻孟田一個最為深沉內斂，然而他的眼神還是暴露了這些糕點對他的吸引力有多大。

張氏自從之前孟虎那事，早已徹底將孟琦一家當了自己人，因此也不講究許多，第一個坐不住了，迫不及待地手拿起一塊那山楂糕點，咬下一大口來。

霎時間，糯的糕點輕易便被張氏咬進裡，香甜的味道瞬間在味蕾上發散開來。

這糕點口糯，又帶著山楂的酸甜和瓜子的香脆，而這山楂果醬，孟琦熬了兩種，一種細膩無渣，另一種則還有些許小塊的山楂果，這在這糕點上選用的，孟琦選擇了第二種。

因此這糕點在咀嚼中，還能間或咬到些許山楂果，果在齒間被碾碎時，便能迸發出一山楂所特有的清新酸甜，再搭配細碎的瓜子仁兒，口和味道都十分富。

張氏一邊咀嚼，一邊含糊不清地讚歎道：“哎呀，阿琦，你這手藝可太厲害了！這我活了大半輩子都冇吃過這麼好吃的糕點！”

孟田從幾塊相差不大的糕點中努力挑了一塊他認為最小的，輕輕咬了一小口，細細品味後，臉上出滿足的神，也是一臉敬佩：“阿琦真厲害，我們平日裡怎麼就冇想到將這幾樣搭配到一起？”

孟虎則是拿起一塊糕點，對著線打量了一番，才放口中。

咀嚼幾下後，他的眼睛一下子亮了起來，興地說道：“阿琦，你不如開個點心鋪子吧！”

孟琦笑著搖搖頭，人外有人天外有天，至自己的徒弟吳廚娘在糕點這方麵就比自己強得多，自己不過是偶爾有些新奇的想法罷了。

至於這糕點鋪子，日後倒真可以考慮與吳廚娘合作一下，但現在的重心，當然還是在的小攤子上。

孟虎也不過隨意提了一，見孟琦搖了頭，他也冇有氣餒，畢竟小堂妹比聰明得多，他實在不用這個心。

孟大妞原本還有些害，拿起糕點時還有些拘謹，在眾人的熱染下，也鼓起勇氣拿起一塊南瓜子糖。

隻見輕輕咬下一角，糖塊在裡慢慢融化，香甜的味道讓的眼睛彎了月牙，臉上綻放出燦爛的笑容，小聲說道：“阿琦妹妹，這糖真甜，比我以前吃過的都好吃。”

山楂這東西最是開胃，眾人吃了幾塊山楂糕，卻竟覺得自己纔剛開啟胃口一般，俱是有些餓了。

孟琦對此早有預料，於是也不再多言，而是迅速又回到灶房，仔細挑選自己前些日子曬好的臘味。

隻見那風乾雞腿的表皮緊繃，呈現出誘人的暗紅色，其間滲透著濃鬱的香料氣息，光是看著就讓人垂涎欲滴。

臘雞翅色澤金黃透紅，油脂在表麵微微泛光，輕輕一嗅，醇厚的臘香瞬間撲鼻而來，令人食指大動。

另一旁的臘肉肥瘦相間，紋理清晰，瘦肉部分緊實，肥肉部分晶瑩剔透。

那臘腸則粗細均勻，腸衣包裹著緊實的肉糜，調料的香味與肉香完美交融，光是看著就讓人迫不及待想要品嚐。

孟琦先將風乾雞腿和臘雞翅洗淨，輕輕放入蒸鍋中，隨後點燃爐灶，大火蒸煮。

不一會兒，蒸汽嫋嫋升騰，廚房裡瞬間瀰漫起一股醇厚的臘味香氣，愈發濃鬱誘人，勾得人肚子裡的饞蟲直往上冒。

接著，她把臘肉切成薄如蟬翼的薄片，搭配上鮮嫩翠綠的蒜苗，一同放入熱鍋中。

隨著鍋鏟的翻動，臘肉的油香與蒜苗的清香迅速相互交融，四溢飄散，香味溢滿了整個屋子。

臘腸則被她切成小段，和軟糯的米一起放入鍋中蒸煮。在慢慢加熱的過程中，臘腸的油脂漸漸滲入米粒中，每一粒原本潔白的米粒都裹上了一層誘人的油光，變得香氣四溢，光是那賣相，就足以讓人胃口大開。

當然除此之外孟琦也準備了不少其他菜餚，畢竟總不能讓人光吃臘味。

冇過多久，一桌色香味俱佳的飯菜便擺滿了桌子。

孟田看著滿桌的佳餚，原本冷峻嚴肅的臉上，也緩緩浮現出一抹欣的笑容，看向蘇氏慨道：“阿琦是個能乾的。”

倒是一如既往的不善言辭，但好在之前孟虎惹出的那一攤子事讓他也真心認識到了自己的錯誤，這句話說完，也並冇有再多此一舉地拿孟虎等人與孟琦比較。

張氏夾起一塊臘，放口中細細咀嚼，臉上滿是陶醉的神，連連點頭稱讚：“這臘鹹香可口，而不膩，阿琦你這手藝真是絕了。”

倒是難得的說了句好聽話。

孟虎與孟琦等人最為親近，這會正端著碗，大口吃著米飯，裡含糊不清地說道：“阿琦，這臘腸飯太香了，我今天非得吃上三大碗不可！”

孟武看著孟虎的吃相皺起了眉，但他言又止了幾次，還是決定關上自己的。

孟大妞也不再像剛來時那般害，正捧著一個翅吃得正香，到孟琦的目，的臉微微的紅了。

孟田自也不必多說，隻見他雖然冇有怎麼說話，吃飯的作卻並不慢，一會兒的時間已經去添了第二碗飯了。

老爺子和老太太看著孩子們吃得如此香，隻覺得自己也被帶的吃得更多了一些。

老爺子還看著孟武讚許地點了點頭——這纔對嘛，一家人在一起就是圖個放鬆自在，總是批評孩子做什麼。

用過飯後，幾人又略聊了聊，孟武便不顧眾人挽留，帶著一家子回了杏花村。

畢竟明日初二，他們還要去張氏的孃家呢。

老爺子幾人一聽，倒不好多留了，隻是在幾人走之前不顧孟武推辭，是讓他們帶了幾大包臘味回去。