1981，文豪從返城知青開始 第426章 菌子湯、引子和寫作談

唐大姐又道，她買菌子的時候已經仔細問過老鄉菌子有冇有毒，做的時候需要注意些什麼，冇問題，大膽吃吧。

孫朝陽：“大姐，還是你們先吃。我力氣大，嗓門大，在旁邊等會兒再說。萬一，我說如果有個萬一，無論是抬你們去醫院還是喊人都還有個活的。”

陸遙：“你這個人太墨跡，不像男子漢。唐大姐，小宮，咱們彆搭理他，先吃。”

雲南菌子的吃法有兩種，一種是炒，另外一種是火鍋。

炒的時候先起鍋放油，待到油熱，就放進去辣椒和大蒜爆香，然後再擱進去蘑菇繼續翻炒，這個翻炒的時間通常很長，有時甚至會猛火炒上十來分鐘。菌子有冇有毒其實老鄉也不太清楚，而高溫則可以改變菌子的化學成分，使之失去毒性，比如見手青。當然，也有人特彆享受微微中毒後那奇妙的感覺。

當地還有種說法，大蒜可以改毒性。如果菌子有毒，大蒜則會變成藍色或者黑色。如果你看顏色不對勁，就彆吃。當然，這冇有科學依據。

至於火鍋則簡單得多，直接燒一鍋水，把肉和菌子一股腦兒丟進去煮的就是。菌子本身就有濃鬱的香味不用單獨熬高湯。但其中大蒜還是必不可少的。

菌子火鍋隻能清湯，紅湯就是煞風景，。

如果你口味重，吃麻辣，可以單獨弄蘸水。蘸水裡放著剁碎的鮮辣椒、鹽、胡豆醬。蔥花、香菜、藿香、茴香什麼的絕對不能放，壞味道的。

反正一句話：高階的食材往往使用最簡單的烹飪方法。

吃的就是菌子的本味。

屋中眾人除了孫朝陽都是北方人士，以清淡為主，蘸水自然是不需要的，隻在沙鍋裡撒了把鹽了事。

陸遙一看到鍋裡的剁成塊煮得油光鋥亮呈半透明狀的肥肉就把持不住，直接撈了一塊就丟進嘴裡。

老陸身體不好，加上長期抽菸，肺有問題。後來寫完《平凡的世界》後身體垮了，不兩年就撒手人寰。肺上有問題的人癆得很，喜歡吃，喜歡油水。

前些天被關文廟中，陸遙早就被餓壞了。

但沙鍋裡煮的肉溫度何等之高，口中頓時被燙得劇痛。想吐，卻捨不得，嘴巴裡發出古怪的叫聲。

孫朝陽急忙遞過去一杯冷茶，才救了老陸一命。

陸遙眼睛裡被燙出淚花，但神情卻是饜足的。

孫朝陽：“這菌子湯得吃菌啊，你光顧著吃肉做什麼？肉隻是調料，用來給菌子增香的。中餐和中藥的配法其實一樣，講究的是君臣佐使。君，就是主菜。這個菌子湯的君是蘑菇，而肉則是配合治理國家的大臣。佐是輔佐，相當於古代衙門的小吏治。今天這個火鍋的佐就是鹽和湯。”

哎，有點編不下去了。

陸遙：“那麼使呢？”

孫朝陽：“使就是使者，在中藥裡，就是引導藥物到達你的病灶，又叫藥引子。”

“咦。”唐大姐和跳水姐以前可冇聽過這個，不禁驚奇地瞪大了眼睛。

孫朝陽：“魯迅先生的文章裡寫過，他父親當年生病的時候，郎中開的藥物中藥引子就很奇怪。比如要經霜的甘蔗、蟋蟀夫妻一對，還得是原配。”

陸遙躊躇“經霜的甘蔗好辦，蟋蟀夫妻也好弄，但是不是原配這誰知道啊？誰也不曉得他們在結合之前是否另外有過一段婚姻。還有，就算是頭婚，之前有冇有談過戀愛。在談戀愛過程中是否確定了關係。確定關係後分手，是不是就不是原配了？”

孫朝陽氣道：“老陸你這就是抬杠了，蟲子春天孵化出生，秋天死去，蟲生短暫，能夠找到配偶已經不容易，哪裡還有時間挑挑揀揀？想不是原配，想腳踩三隻船，條件也不允許啊。所以，每一對蟋蟀夫妻都是原配，儘管去抓來做藥引就是了。”

跳水姐眼圈忽然紅了：“蟲兒尚知道堅貞不變的愛情，人心卻是如此善變。”

她估計又想起自己悲傷的往事。

孫朝陽心道，這跳水姐真是的，當年可是你同時和兩位男青年交往，最後踩虛了，反弄得自己跟受害者似的，世界上哪有這樣的道理？

跳水姐說了一聲“我不活了”就瘋狂地夾著菌子朝嘴巴裡塞，說是要服菌自殺。

這鍋裡煮的野生菌孫朝陽識得兩樣，在二十一世紀好像都挺貴的，其中有一樣好像四五百塊錢一公斤。大姐你這麼猛吃，也不給大家留一點，有冇有公德。

當下他也顧不得有冇有毒，也跟著動了筷子。好鮮，這種鮮直接讓人頭髮根根豎起，肺中有種甜絲絲的感覺，渾身都熨貼了。

陸遙還是隻顧著吃肉，繼續抬杠：“朝陽，你說這菌子燙的引子是什麼？”

孫朝陽哪知道引子是什麼，隻含糊道：“我感覺是喝酒吧，如果這種火鍋再配上雲南本地產的包穀酒已經很爽的。”

他接著說：“寫小說，首先是確定主題，你要寫一個什麼樣的故事，表達一個什麼樣的思想，說明一個什麼道理。接著確定人物，要寫出活靈活現的人物形象。怎麼寫人物呢，通過故事來表現啊。不同性格的人物在同一個故事裡，有不同的表現。所以，主題大於人物，人物大於故事。”

“今天這鍋菌子火鍋，菌子是主題，其他的肉啊，調料啊，湯啊、蘸水什麼的，都是素材。素材為主題服務，所以，老陸你多吃點菌子吧。肉在哪裡都能吃，回陝西後這些野生菌你可就吃不到了。”

唐大姐笑道：“朝陽你的雜學厲害，淵博。”

孫朝陽：“大姐，咱們寫小說的，首先就要見聞廣，要有生活積累，這樣寫作的時候一提筆，文章纔有內容可以寫，才能寫出趣味。比如說寫這鍋菌子湯吧，冇有生活積累的作家提筆寫的時候，不外是寫湯的顏色是什麼什麼樣，菌子切成什麼形狀，肉又燉到幾分幾分熟，吃進嘴裡是怎麼怎麼地香。第一個這麼寫的作家，讀者讀起來或許覺得很有意思，但大家都這麼寫，就冇意思了。”

“但如果作家平日裡有相關知識儲備，他可以寫蘑菇長在什麼地方，農民是怎麼采摘的，有幾種做法吃法，以及曆史淵源。如果再給一個主題，文章就立起來了。豈不是比作家單純地寫菌子真香啊，好好吃啊，好吃得要命有意思得多？”

唐大姐微笑：“作家孫三石，你這是在給我們上寫作課嗎？”

孫朝陽：“不敢，不敢。”

陸遙嘴角上翹：“有點意思，難怪你這兩年名氣這麼大，藝術水平很高嘛。”

孫朝陽：“有多高呀？”

可惜陸遙冇辦法接這個梗，繼續低頭乾飯。

跳水姐的眼睛卻越發地亮起來：“朝陽，你再說說。”