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第81章 老磨坊的最後一盤豆腐
晨霧還冇漫過磨坊的石碾時，老周已經蹲在灶前燒火了。乾硬的玉米芯在灶膛裡“劈啪”炸開，火星濺在他補丁摞補丁的褲腿上，他卻渾然不覺，眼睛直勾勾盯著灶上的鐵鍋——鍋裡正煮著泡了整夜的黃豆，白沫子順著鍋沿往下淌，像誰在鍋邊鑲了圈雪邊。
“周伯，今兒還磨豆腐不？”院門口探進個腦袋，是鄰村的虎子，手裡攥著半袋新收的綠豆，“我娘讓我來換塊嫩豆腐，說你這老石磨磨出來的漿，點出來的豆腐能嫩得掐出水。”
老周從灶膛裡抽出燒紅的火鉗，在地上敲了敲火星：“磨，最後一盤了。”他聲音啞得像被石磨碾過，“這磨坊啊，明兒就拆了，開發商要蓋樓，說咱這破磨坊礙著他們的‘城市規劃’了。”
虎子愣了愣，手裡的綠豆袋“啪”地掉在地上，綠珠子滾得滿地都是：“拆？好好的磨坊拆它乾啥！我打小就吃你磨的豆腐，城裡超市賣的那些，一股子石膏味，哪有你這用鹵水點的香！”
老周冇接話，慢悠悠地把煮好的黃豆倒進石磨的漏鬥裡。磨盤轉起來時發出“吱呀——吱呀——”的呻吟，那聲音比老周的咳嗽聲還老，像是在數著自己剩下的時辰。黃豆漿順著磨盤的紋路往下淌，乳白的漿水映著老周佝僂的背，他一手推磨，一手時不時往漏鬥裡添豆子，每推一圈，腳步都在青石板上蹭出個淺痕。
“伯，我幫你推！”虎子撲過去抓住磨杆，年輕的胳膊上青筋暴起，磨盤轉得快了些，豆漿淌得更歡，在木盆裡聚成汪小小的湖。老周卻擺擺手：“慢著點，慢工出細活。你這毛頭小子，懂啥？”他用木勺撇去漿麵上的浮沫，“這浮沫得撇乾淨，不然點出來的豆腐發苦，跟人生似的，啥滋味都得自己受著。”
正說著，磨坊的門被風撞開，湧進一群揹著畫板的學生。為首的姑娘舉著相機，鏡頭對著石磨上的豆漿：“周爺爺，我們是美院的，聽說您這磨坊是百年老物件，想來拍點素材。”老周瞅了瞅她們手裡的畫板，又看了看牆上掛著的舊相框——框裡是三十年前的照片，年輕的他站在磨坊前，身邊的媳婦抱著個胖娃娃，石磨在身後轉得正歡。
“拍吧拍吧，”老周忽然笑了，皺紋擠成朵菊花，“等拆了，你們想拍都冇地兒拍了。”他往磨盤裡添了把新黃豆，“瞧見冇？這磨盤上的溝溝壑壑，都是老輩人磨出來的記性。我爺爺推這磨的時候，還是清朝呢，那會兒磨的不光是豆子，還有軍糧，養活過不少兵娃子。”
虎子蹲在地上撿綠豆，忽然喊：“伯，漿夠了不？我娘還等著豆腐炒菜呢！”老周探頭看了看木盆，漿水已經漫到盆沿，像片奶白色的雲。“夠了，點鹵！”他從牆角拖出個黑陶罈子，舀出半勺鹵水，手腕懸空停了停，像是在掂量分量。
鹵水滴進豆漿裡的瞬間，乳白的漿水開始凝結，像被凍住的雲。老周盯著豆腐腦的變化，眼神比年輕時看媳婦織毛衣還專注：“這鹵水啊，多一滴發老，少一滴散碎，跟過日子似的，得掐著量來。”
學生們的相機“哢嚓”響個不停，虎子卻急得直跺腳：“伯，您倒是快點！”老周慢悠悠地鋪上棉布，把凝結的豆腐腦舀上去，包好布，壓上青石磚。“急啥？”他拍了拍虎子的後腦勺，“好東西都得等，你娘做的綠豆湯，不也得熬夠時辰才甜嗎？”
太陽爬到磨坊頂時，最後一盤豆腐終於成了。老周揭開青石磚，棉布掀開的瞬間，豆腐的清香混著晨霧漫出來，白嫩嫩的方塊上還留著棉布的紋路，像印著片小小的雲。他切了塊給虎子，又給學生們每人遞了一塊，自己也拿起一塊，咬下去時，豆香在嘴裡漫開，混著點說不清的澀——那是石磨的味道，是歲月的味道，也是他這輩子的味道。
“記住不？”老周看著嚼得香甜的孩子們，“這豆腐啊，得用老石磨磨，用老鹵水點，才叫豆腐。就像人，得有點老根，才站得穩。”
推土機的轟鳴聲從村口傳來時，老周正把最後一塊豆腐裝進虎子的竹籃裡。石磨還在轉，隻是磨盤上的豆漿已經空了，隻剩下磨齒間殘留的豆屑，在陽光下閃著微光，像誰掉了一地的眼淚。
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