我把生活過成了段子 一百五十七

820.【榴蓮自由】

我的榴蓮癮，是到泰國後才染上的。當時支教學校的中國老大哥談了個泰國女朋友，她姨媽家就是種榴蓮的，所以每次榴蓮成熟就拉一麻袋過來，大家吃到流鼻血。

對於榴蓮這種東西，學生時代去滇省也吃過，不討厭，也說不上喜歡，冇想到泰國榴蓮是可以越吃越上癮的，導致後來一到榴蓮季節就變身不吃不舒服斯基。十年前泰國榴蓮價格是80-100泰銖一公斤，大概合人民幣不到10元一斤，回國發現價格立刻翻倍，大有點心裡窮捨不得吃的勢頭。

泰國人選榴蓮跟選西瓜一樣，用一根細長竹篾片，端頭套上一節厚厚的橡膠套，想知道榴蓮熟不熟，持棍子用橡膠套那頭敲，如果發出“空空”的聲音，就表明熟透了，一打開奶油香氣四溢。

大多數泰國人家裡都會準備一把以上榴蓮刀。以一般泰國人的性格，不太能看到尖銳的東西，他們看到我們在宿舍拿菜刀切菜或者是在辦公室用水果刀削水果，都會心驚膽戰站得遠遠的，但是我就不知道他們怎樣忍受家裡放上一排榴蓮刀的。泰國的榴蓮刀十分尖銳而且相當鋒利，寒光四射，開榴蓮殼就是輕輕一劃拉，都不用力，不小心捱上就是一條大口子，我每次看到榴蓮刀也能體會到泰國人看到見尖刀的心情，恨不得遠遠跑開。可是泰國人使用榴蓮刀卻十分得心應手，庖丁解牛似的瞬間能完整打開一個榴蓮，也是佩服的。

泰國人一般會將榴蓮和山竹搭配吃。他們說榴蓮是水果之王，山竹就是水果之後，陰陽兩極一般相依相剋，賣榴蓮的攤子旁邊必定有賣山竹的攤子，買了榴蓮回家就一定會買山竹。因為榴蓮性極熱，吃多了流鼻血，而山竹性極寒，吃多了拉肚子，兩種水果一起吃，山竹的清甜多汁既可以解榴蓮的甜膩，又可以中和榴蓮的熱氣，是絕佳搭檔。回國後就看不到這兩種水果的搭配了，經常買了榴蓮找不到山竹，買了山竹又找不到榴蓮，看來我骨子裡已經被泰國人這種搭配洗腦了，不這樣吃也是不舒服斯基。

就算泰國榴蓮氾濫，仍有人受不了，曼穀大多公共場合都會貼上榴蓮不準入內的標識。有一次家屬同誌到泰國找我去曼穀玩，然而在鄉下生活久了早就忘了這茬，買了個大榴蓮還說回鄉下慢慢吹空調吃，結果在火車站就因為榴蓮被攔截下來，最後隻能人在囧途就地坐著全部吃掉，一次性吃了個爽，這玩意兒還飽肚，導致半天吃不下飯。

有幸去過泰國大嫂子姨媽家的榴蓮園，看到工人正在摘榴蓮，兩人搭配，一人在樹上用刀割下榴蓮扔下來，另一人手持一片麻袋片看準了一甩，榴蓮就會紮在破麻袋片上，下麵那人就提到一邊堆放，竟然冇有落地摔壞的，真是技術活，還是玩命活，萬一榴蓮砸腦袋上，怕是不死也丟半條命。我看到這架勢趕緊退到屋簷下，接著又看到一大排寒光閃爍的榴蓮刀豎在洗手池邊……艾瑪這地方冇法呆了，突然覺得榴蓮是貴得有道理的。

********************

821.【要想甜加點鹽】

我老家比較靠近湘南（不是灌籃高手）這邊，所以一直想不到，往南的熱帶地區和邊境地區那邊吃水果是要放鹽的。

大學時候，住我下鋪的姐妹和她那個同班男朋友都是南邊熱帶地區人，她男朋友經常送水果到宿舍給她，我們因此坐享其成（果然閨蜜團都會以把關名義來蹭男生便宜啊哈哈），我才第一次見到放鹽的水果，因為他每次都會把水果切成小塊，然後撒點細鹽拌勻，閨蜜說那是椒鹽，鹽裡麵還有紅色的辣椒麪。果然是要想甜加點鹽，原本這種想象中一定是黑暗料理的東西，吃起來倒是彆有一番風味，把水果裡麵的酸澀味給去掉了。

後來才發現是我孤陋寡聞了，很多地方都有這種水果撒椒鹽的吃法，不光我們這邊，還有海南、雲南等省，而且東南亞吃水果必定這樣吃。泰國特彆流行這種吃法，路邊水果攤大媽一般都會幫把青芒、楊桃、番石榴、涼薯等放在冰塊上冰過的水果切成小塊裝進塑料袋，再給一包椒鹽撒上，一般是20泰銖（合人民幣約4元）一袋，夏日炎炎，吃起來十分清爽，胃口大開。

其實酸李子撒椒鹽才讓我感覺最神奇，以前我從來不敢看那種能酸掉牙的三月李，後來見到下鋪閨蜜的男朋友用刀在李子尾部十字劃開，撒上比較多的椒鹽拌勻，放進罐子裡醃一段時間——神了，酸掉牙的李子立刻變得甘甜起來，連當時同宿舍的師姐也讚不絕口。閨蜜說，醃製時間是關鍵，她男朋友把椒鹽李子做好送過來後，她都會把罐子塞到床底下靜置（因此她經常開玩笑說是用我床底下的臭鞋熏出來的風味(￣▽￣)“），不醃透的話，酸味還是去不掉的。

據說現在這種吃法通過某平台已經成了網紅吃法，我就有點好奇，之前使用這種吃法的都是熱帶水果，不知道北方水果能不能用這種吃法，風味如何。試驗過的小夥伴告知一聲哈。

********************

822.【熱帶水果】

在泰國支教時候，有些小孩帶著些奇怪心理，專門送一些不常見的水果，還很熱情地現場剝給我吃，時間長了，就被學生們灌輸了很多奇怪的知識，有時候甚至懷疑他們是不是在拿我來試毒。

比如說有些小孩專門喜歡送紅毛粽（有些人叫蛇皮果）、木鱉果之類奇怪水果，不見得好吃，卻無從下手。要不就是羅望子（也叫酸角）、反射果這種酸澀到滿地打滾的東西。然後就是人心果、麒麟果那些從名字到外觀還有口感都很奇特的水果。當然，也有我很喜歡的比如龍宮果、蛋黃果之類，這種反而比較少。

現在國際貿易頻繁了，這些水果在國內基本都能買得到，隻是有些水果，吃過一次以後就再也不想碰第二次。