穿越大唐成小道士 第13章 鐵鍋誕生記

眾人一路歡聲笑語，沿著蜿蜒的石板路，朝著鎮東頭的酒肆走去。不多時，便來到了酒肆。悅來客棧酒肆的招子在微風中輕輕搖曳，發出“嘎吱嘎吱”的聲響，似在訴說著歲月的故事。剛一踏入店門，一股濃鬱醇厚的羊肉香氣便撲麵而來，那香氣猶如一雙無形的手，瞬間勾起了眾人肚裡的饞蟲。這香氣中，羊肉的鮮嫩膻香、香料的馥鬱辛香以及饃的質樸麥香巧妙融合，形成一種獨特而誘人的氣息，瀰漫在酒肆的每一個角落。

酒肆老闆見陳小九跟著柳師傅楊師傅一起進來，滿臉堆笑，熱情地迎上前來，一邊拱手作揖，一邊高聲招呼道：“老柳老楊、小師傅你們今天得空過來啊，裡麵請！今兒個想吃點啥？

楊師傅答道：“上你這兒當然是吃羊肉泡饃了！”

酒肆老闆哈哈一笑：“還是老楊懂咱，咱們這兒的羊肉泡饃可是一絕！這手藝我可是特意從長安學來的，方圓幾十裡找不到第二家有這味兒的！”

眾人笑著點點頭，尋了張乾淨的桌子坐下。柳師傅熟稔地說道：“老蕭，來幾大碗羊肉泡饃，再切兩斤熟羊肉，打一罈你們這兒最好的酒！彆捨不得，咱們今兒個可要好好解解饞！”老闆笑著應了聲“得嘞”，轉身便忙活去了，那敏捷的身影在酒肆中穿梭，儘顯其生意人的乾練。

陳小九坐在桌旁，饒有興致地打量著這熱鬨的酒肆。酒肆裡坐滿了形形色色的人，有勞作一天的工匠，有走南闖北的商販，大家或是高談闊論，或是輕聲細語，處處洋溢著濃厚的人間煙火氣。

然而，陳小九看著桌上擺放的菜肴，又想起這幾日的飲食，不是燉煮便是水煮，烹飪方式著實單一。他不禁向酒肆老闆問道：“老闆，我瞧您這店裡的吃食大多是燉菜、煮菜，咋不見有炒菜呢？”

老闆原本忙碌的腳步頓了一下，轉過頭來，苦笑著說道：“陳小師傅有所不知啊。炒菜得用鐵鍋，可那鐵鍋造價高，又容易壞，咱這小本生意，實在是用不起啊。而且，就算有了鐵鍋，咱也冇咋聽說過炒菜這門技藝，都是照著老一輩傳下來的法子做飯菜。在咱這兒，大家都習慣了燉和煮，覺得這樣既省事又能填飽肚子。”

陳小九聽後，心中一動。他在現代社會，見識過各種各樣的烹飪方式，深知炒菜能最大程度保留食材的色香味，通過不同食材的搭配、火候的精妙掌控以及調料的合理運用，便能變幻出千般滋味。若是能在這鎮上推廣炒菜，不僅能豐富大家的飲食，說不定還能帶動鐵鍋的生意，為鐵匠鋪的楊師傅開辟新的營生，為小鎮注入新的活力。

他將這個想法與眾人分享，楊師傅原本帶著幾分酒意的眼睛頓時亮了起來，一拍桌子，興奮地說道：“小師父，您這主意妙啊！要是真能推廣炒菜，那我這鐵匠鋪就又能多打一種鐵器，不愁冇生意咯！我就說跟著小師父準冇錯，總能想出這些新奇又實用的點子！”

柳師傅也連連點頭，摸著下巴上的胡茬，說道：“是啊，這炒菜聽著就新鮮，要是大家都愛吃，這鐵鍋的需求量肯定不小。小師傅，您可得多琢磨琢磨，怎麼把這炒菜的法子給弄出來。咱得讓這鎮上的人都嚐嚐這新鮮玩意兒，說不定還能成為咱鎮的一大特色呢！”

蕭老闆手裡還攥著剛擦完桌子的布巾，一聽這話眼睛瞬間瞪圓了，快步湊到桌前，，急切地問道：“小師傅，您這話可是當真？真能教咱做那炒菜？要是咱這酒肆能有炒菜賣，客人指定得比現在多一倍！”他搓著手，臉上的愁苦一掃而空，滿是期待地看著陳小九。

陳小九笑著點頭：“蕭老闆放心，隻要有合適的鐵鍋，再備好食材，我就能教您做幾道簡單的炒菜。先讓客人們嚐嚐鮮，要是大家喜歡，往後再慢慢琢磨更多花樣。”

“鐵鍋好說！”楊師傅立刻接話，酒意都醒了大半，“明兒我就回鐵匠鋪琢磨著打幾口鐵鍋出來。小師傅，您說說這炒菜的鐵鍋得是什麼樣？是跟煮菜的鍋一樣深，還是得淺些？”

陳小九想了想，解釋道：“炒菜的鐵鍋得比煮菜的淺些，鍋底要平一些，這樣翻炒的時候食材不容易掉出來，火候也能更均勻地裹住食材。邊緣可以稍微往上翹一點，方便顛勺。”他一邊說，一邊用手比劃著鐵鍋的形狀，楊師傅聽得格外認真，還掏出隨身帶的小木塊，用刀子在上麵刻著大致的輪廓，生怕漏了哪個細節。

幾人越說越興奮，原本喧鬨的酒肆彷彿都成了他們的議事廳，鄰桌的客人見他們聊得火熱，也忍不住湊過來打聽。當聽說要做一種從冇吃過的“炒菜”時，大家都好奇不已，紛紛表示明天一定要來酒肆嚐嚐鮮。

酒過三巡，菜過五味，眾人吃得肚子滾圓，心滿意足。羊肉泡饃的醇厚鮮香，熟羊肉的軟爛入味，再加上美酒的助興，讓大家沉浸在歡樂的氛圍中。

離開酒肆時，夕陽已漸漸西沉，大家約定，等楊師傅打造出鐵鍋，陳小九就先教酒肆老闆炒菜，看看能否在這鎮上掀起一股炒菜的熱潮。

第二天天還未亮，陳小九便早早來到了楊師傅的鐵匠鋪。

鐵匠鋪裡，爐火正旺，楊師傅已經在忙碌地準備著打鐵的工具。看到陳小九進來，楊師傅笑著打招呼：“小師父，你來得可真早啊！我正琢磨著這鐵鍋該咋打造呢。”

陳小九走上前，看著那熊熊燃燒的爐火，說道：“楊師傅，這鐵鍋的打造可不簡單，每一個環節都關乎著鐵鍋的質量和炒菜的效果。咱們先得選好鐵料，這鐵料得雜質少、質地純，才能保證鐵鍋的耐用性。”

楊師傅點頭稱是，說道：“我也正想著呢，生鐵雖硬，但比較脆，要是直接用來打造鐵鍋，怕是容易開裂。我覺得可以選那種韌性好一些的生鐵，再經過反覆錘鍊，去除雜質，應該能讓鐵鍋更結實。”

陳小九思索片刻，說道：“楊師傅，您說得有道理。不過，除了鐵料的選擇，火候的掌控也至關重要。在鍛造過程中，要先將鐵料燒至通紅，這個時候鐵的延展性最好，便於我們捶打塑形。但火候不能過猛，不然鐵料容易過燒，變得脆弱。”

楊師傅拿起一把大錘，在手中掂量了幾下，說道：“火候這方麵，我打鐵這麼多年，多少還是有些經驗的。隻是這鐵鍋的形狀，小師父你可有什麼特彆的想法？”

陳小九用手在空中比劃著，說道：“這鐵鍋的鍋底要厚實一點，這樣才能更好地聚熱，讓炒菜時受熱均勻。鍋底厚了，蓄熱能力強，在翻炒食材時，熱量能持續傳遞，不容易出現區域性過熱或過冷的情況。鍋壁呢，要逐漸變薄，但也要保證一定的厚度，既能減輕鐵鍋的重量，又便於翻炒食材，不容易粘鍋。而且，鍋壁得打磨得十分光滑，這樣食材在鍋裡滑動起來才順暢。”

楊師傅認真地聽著，不時用炭條在地上畫出相應的形狀，嘴裡唸叨著：“鍋底厚，鍋壁薄且光滑……”

陳小九接著說道：“還有這鍋耳，一定要做得牢固。炒菜的時候，需要頻繁地端鍋、翻炒，鍋耳要是不結實，很容易出危險。鍋耳與鍋身的連接部位，要經過特殊處理，確保能夠承受住足夠的重量。嗯，最好還是要留一個手柄，不然炒菜的時候不好拿。”

楊師傅皺著眉頭，思考了一會兒，說道：“小師父，你說這連接部位，用鉚接的方式怎麼樣？這樣能讓鍋耳和鍋身連接得更緊密，不容易脫落。”

陳小九說道：“楊師傅，這個主意好！鉚接確實能增強連接的牢固性。到時候包上一塊耐熱的布料皮料，這樣在炒菜的時候，手就不會被燙傷。鍋柄安裝一個木柄。”

兩人你一言我一語，圍繞著鐵鍋的打造細節展開了深入的討論。不知不覺間，太陽已經高高升起。

隨後，楊師傅從庫房裡挑選出幾塊他認為合適的生鐵，擺在地上。他拿起一塊生鐵，用手敲了敲，聽著聲音判斷鐵料的質地。陳小九在一旁仔細觀察，說道：“楊師傅，這塊聲音聽起來比較清脆，雜質應該相對少一些，可以先試試這塊。”

楊師傅點點頭，將選好的生鐵放入爐火中。隨著溫度的升高，生鐵逐漸變得通紅，楊師傅用火鉗夾住通紅的鐵料，將其放在鐵砧上。他高高舉起大錘，“咚”的一聲，重重地砸在鐵料上，濺起一串耀眼的火花。每一次錘擊，都伴隨著“叮叮噹噹”的聲響，彷彿是鐵匠鋪裡獨特的樂章。

陳小九在一旁緊張地看著，說道：“楊師傅，力度要均勻，先把鐵料初步捶打成圓盤，這樣便於後續的塑形。”楊師傅冇有迴應，隻是專注地揮動著大錘，汗水從他的額頭滑落，滴在滾燙的鐵料上，瞬間化作一縷青煙。

經過一番捶打，鐵料逐漸變成了大致的圓盤。楊師傅再次將鐵料放入爐火中加熱，待其再次通紅後取出。這次，他開始按照陳小九所說的，打造鍋底的厚度。他著重在鐵料的中心部位用力捶打，使鍋底逐漸加厚。

“楊師傅，差不多了，現在可以開始慢慢延展鍋壁了。”陳小九在一旁提醒道。楊師傅調整了一下錘擊的角度和力度，開始沿著長方形鐵料的邊緣，輕輕地捶打，將其逐漸延展成鍋的形狀。

在這個過程中，鐵料因為反覆加熱和捶打，表麵出現了一些雜質。楊師傅用一個小鏟子，仔細地將雜質颳去，說道：“這些雜質要是不除去，會影響鐵鍋的質量。”

隨著時間的推移，鐵鍋的雛形逐漸顯現。楊師傅又對鍋壁進行了反覆的打磨，使其變得更加光滑。他用一塊粗布，蘸著水，在鍋壁上來回擦拭，感受著光滑度，並不時用細砂進行細微的打磨。

接下來，便是安裝鍋耳。楊師傅按照之前討論的鉚接方式，他拿起一個鉚釘，將其插入孔洞中，然後用錘子小心地將鉚釘的一端敲平，使其緊緊地固定在鍋身上。

“小師父，你看看這鍋耳的牢固程度怎麼樣？”楊師傅將鐵鍋遞給陳小九。陳小九握住鍋耳，用力地搖晃了幾下，點頭說道：“楊師傅，很牢固，這樣炒菜的時候就不用擔心鍋耳會掉了。”

經過一整天的努力，第一口鐵鍋終於打造完成。這口鐵鍋在陽光下閃爍著黝黑的光澤，鍋底厚實，鍋壁光滑，鍋耳牢固，看上去質樸而又實用。

楊師傅和陳小九看著這口鐵鍋，臉上都露出了欣慰的笑容。楊師傅擦了擦額頭上的汗水，說道：“小師父，多虧了你的點子和指導，不然我還真不知道這鐵鍋能打成這樣。”

陳小九笑著說道：“楊師傅，這都是咱們共同努力的結果。接下來，就看這鐵鍋在炒菜時的表現了。”

他們將鐵鍋小心翼翼地抬到一旁，準備第二天送到酒肆，讓陳小九教酒肆老闆炒菜此時，夕陽的餘暉再次灑進鐵匠鋪，為這辛苦勞作的一天畫上了一個圓滿的句號。