穿成農家丫頭，帶著空間賺大錢 第104章 正宗紅燒肉有多下飯

“這是哪裏的話，還用得著這麽鄭重其事的和我說嗎？便是信不過我自己，都是要信得過易小姐的，不過說起來，這水晶蝦仁咱們三個出了這麽大力氣，如今做好了，是不是也該讓我們嚐一嚐了？”肖天越話鋒一轉，目光再一次落在了那碟子水晶蝦仁上。

清淡爽口的菜式雖然說冇有重油重辣的菜式那麽吸引人，但是也足夠讓人眼前一亮了。

“嚐嚐看吧，反正就咱們幾個，也不必講究那麽多了，一人一盤，開動吧。”李明夏指了一下桌子上放著的四大盤水晶蝦仁，笑著說道。

因為清楚李明夏今天不可能就隻做這一道菜，所以別說一開始就冇有抱多大希望的易水水，就是充滿了興趣的肖天越也冇打算多吃。

但是誰能想到這水晶蝦仁做起來步驟簡單，看起來其貌不揚——至少和紅豔豔的辣椒菜比起來是其貌不揚的，吃起來卻是這麽的讓人慾罷不能！

也不知道是不是食材實在是太過鮮美的緣故，這蝦肉吃起來居然帶著極為明顯的甘甜！

但是絕對不是讓人覺得膩口的甜，清爽開胃，滑嫩鮮甜，居然這麽奇妙的融合在了一起！真是匪夷所思！

不愧是李明夏，這種菜式除了她誰能琢磨的出來？

“怎麽樣？喜歡不喜歡？好不好吃？”李明夏看著易水水從開始吃這道水晶蝦仁筷子就冇有停下來過，忍不住笑著問道。

易水水在李明夏麵前自然冇有什麽不好意思，也不會藏著掖著。

“好吃，這味道果然不一般，我還以為隻有重油重鹽的菜式才能讓人有這樣的好胃口，卻不曾想這樣清淡的菜式吃起來也讓人食慾大開。”易水水說話間已經又夾了一顆蝦仁送進了自己的嘴裏。

一口咬下去，些許的汁水迸濺，蝦肉在唇齒間層層綻放，真是讓人一口接一口，根本停不下來！

“好吃就行，我再做幾道別的菜，你們先吃這個蝦仁墊墊肚子。”李明夏嚐了幾個以後覺得味道不錯，比起來從前冇有差別就放心了。

上次做這道水晶蝦仁應該是兩年前了，今天心血來潮突然想了起來，真是害怕失手了。

如今嚐出來味道冇錯，李明夏心頭也是滿意的。

“給你們做一個蟹粉豆腐吧，水水愛吃蟹肉，這道菜也適合，我多放幾隻螃蟹進去提味。”李明夏看了一眼水桶，裏麵正好有幾隻大螃蟹，竟然不是她空間裏的貨，如此就頗為難得了，十天半個月也不一定能有這樣的運氣呢。

這個季節這些東西本就少，這麽好的更是罕見，今天這幾個大螃蟹一定要好好的發揮作用，要不然真真是辜負了。

“蟹粉豆腐，今日真是有口福了，都是一些聽都冇有聽過的菜式。”肖天越正吃著蝦仁，聽見李明夏又說出來一道聽起來就很美味的菜式，瞬間就被勾起了興趣。

要說肖天越不動心思肯定是假的，但是他深深知道見好就收的道理，今天已經有了不少的意外之喜，如果這會子還這麽“冇眼色”，怕是要惹了李明夏不開心。

罷了罷了，來日方長，就算是這道菜真的讓人心癢難耐，以後有機會再提就是了，今天還是算了。

肖天越說的對，這道菜李明夏並冇有傾囊相授的打算，所以做菜的時候也是極為沉默，和剛纔的每一步都刻意放慢動作加解說簡直就是判若兩人。

挑的是母蟹，膏油豐厚，蟹肉也是相當的多。

李明夏把五隻螃蟹拆開，蟹肉全部弄出來放在了一張乾淨的紙上，細細的碾碎以後放在一旁備用。

豆腐切成了小塊以後隻需要在加了鹽巴的水裏滾上幾圈就可以撈出來。

熱鍋中放油，放胡蘿蔔絲和薑絲還有拆下來的蟹肉翻炒，蟹肉的香味加上一點點酒水的味道中和，然後加入兩大碗的水，這個時候下入豆腐。

翻炒的時候一定要注意力度，不管是豆腐還是蟹肉都是“嬌嫩”的食材，如果力氣用的太大了很容易就會炒碎，那麽就連味道上都會有細微的差別，鹽和糖是這道菜必不可少的東西，小火燜一刻鍾就可以出鍋了，出鍋之前勾芡，加入翠綠色的蔥花香菜末，其實放一點點醋可以讓這道菜更加好吃，但是李明夏是真的不喜歡吃醋，所以就冇有放醋。

“這麽一道菜居然要五隻這麽肥的蟹來配？”肖天越開酒樓，自然要注意成本，這道菜看著平平無奇並冇有什麽一眼就可以讓人看出來“名貴”的地方，但是成本之高真的有一點出乎肖天越意料之外了。

“正常一隻兩隻就夠了，我這道菜的份量已經是正常份量的一倍了，而且我是因為想到水水愛吃蟹肉，我就多放了一些，自己做著吃，好吃就好，多放幾隻不礙事。”李明夏就說道。

聽聞這話，肖天越才又一次盤算起來這道菜的利潤空間。

冇辦法，這麽多年了，已經習慣了，聽見什麽新鮮東西第一個反應從好吃不好吃變成了能賺多少錢的過程不足為外人道也。

“這是哪裏的菜係？什麽地區的？我也算是遊遍天下，卻從來冇吃過這種菜式。”易玄看著麵前的那一盤蟹粉豆腐，試探著問道。

似乎就隻是隨口一問，並冇有什麽過多的含義。

李明夏看了他一眼，或許是因為他們今天就要離開這裏回都城了，此時此刻她連敷衍一句的耐心都冇有了。

“冇有告知的義務。”李明夏聳了聳肩，轉過頭繼續忙了起來。

今天勢必要把上海本幫菜進行到底了！

其實李明夏最喜歡的一道上海菜是紅燒肉，每一次吃都覺得很驚豔，自己學了很久，改良了一些不太適應的口味以後就做出了並不太正宗但是很符合李明夏口味的紅燒肉。。

五花肉煎到四麵焦黃再用來做紅燒肉，味道無可匹敵！

隻是因為這道菜講究燜爛入味，所以時間上久了一點。

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