廚神，把師姐們喂成女帝 第955章 天鵝蛋

林東方現在的苦惱就是他一露麵，古族就跑。

之前戰績打的太好，冇人和他玩了！

雖說可以從他人那裡收購食材，可趕海不就是圖個第一手的新鮮和不要錢麼？

天元界北海，這裡天天有架打，日日有漏撿。

有生靈在這裡一日暴富，更多的是三十天昏睡大禮包。

林東方漫步在北海海邊，手裡的網箱裡才放了兩個紫晶蛤。

“這些紫晶蛤的戰力不弱，怕不是祖上是凝血那個等級的強者。”

“那你關於凶犁崽子自殺的釋出會什麼時候開？現在可是滿城風雨，過陣子恐怕會有人因為這話題打起來。”地靈神的聲音傳來，他已經看到了無數打架的理由，爭論已經是最正常的了。

“過會就開，我先把這天鵝蛋做了。”

林東方架起直播，標題很醒目。

‘終於迴歸葷菜！’

地靈神一看這標題都笑了，“你最近直播確實太素，我都好幾場冇看了。”

“吃素多好啊，總吃肉也會膩的。”林東方撬開房屋大小的紫晶蛤，裡麵的構造和紫石房蛤，也就是天鵝蛋一模一樣。

“處理這種大型貝類一定要把這個水管剪開清洗，這裡最容易藏沙子，我這個品質好冇有沙子，但是你們要知道。”

林東方手持金蛟剪處理著蛤肉。

“這蛤肉要按照部位采取不同的烹飪方法，裙邊還有貝珠，以及水管的肉質緊實軟彈，處理不好就會很老，最省事的辦法就是燙火鍋，但是今天咱們不燙火鍋，用它們來炒雞蛋，然後再做個爆炒天鵝蛋。”

“至於剩下的部分，正常大小的可以像做蠔烙那樣做，我這個…拆下能吃的地方留著以後燙火鍋吧。”

貝類也是有內臟的，特彆是這種大型貝類更是明顯。

“像是這種大型貝類的心臟都是大寒之物，儘可能的去掉，小貝類倒是無所謂。”

都說藥食同源，有些東西該忌口還是忌口的好。

就好比有些大海螺的螺頭側麵有‘腦’，有些人吃完了這個地方就會頭疼。

一邊介紹著海鮮小知識，林東方把今天要用的蛤肉切成了一分厚的片。

“這蛤肉大的好處就是切片好把握大小，還挺方便。”

“先來炒雞蛋，咱們做一道吃一道，這種食材就要吃個剛出鍋。”

“雞蛋裡稍稍加點鹽，胡椒粉，攪打的要狠一些，這樣下鍋更容易蓬起來。配料看個人喜歡，可以在小蔥、蒜苗、韭菜裡做選擇，我個人喜歡韭菜。”

林東方切了點嫩韭菜，旁邊鍋裡的水已經冒泡。

“貝肉焯水，用雞蛋炒的話隻需要焯水五個數，基本上深呼吸兩次就可以撈出來了。”

“注意水不是大開，就是鍋邊上有細小氣泡就可以焯水了。”

“接下來冇什麼好說的，就是咱們平時攤雞蛋，翻身之後把蛤肉倒在雞蛋上，然後淋上一點米酒。”

“注意蛤肉不要直接和鐵鍋接觸，最好是放在雞蛋上，用雞蛋的溫度把蛤肉燙熟，咱們炒雞蛋都知道，雞蛋熟了的時候鍋也是溫度最高的時候，這時候蛤肉要是接觸到鍋，裡麵的水一下子全燙出來了，到時候成菜水水的，蛤肉口感也不好。”

“酒味散掉，約莫雞蛋徹底熟透了，把韭菜撒進去，關火後把雞蛋翻個身，快速扒拉幾下把雞蛋劃散就可以出鍋了！”

很簡單很快的一道菜，但鮮嫩的香味卻讓每一個觀眾都口水長流。

夾起一塊冒著熱氣、金燦燦雞蛋，蓬鬆柔軟帶著蛤肉的鮮甜，翠綠的韭菜讓味道更上一層樓。

地靈神嚐了嚐這雞蛋，不由得捋了捋鬍子說道，“炒雞蛋老夫也吃過很多種了，這次是最鮮香的。”

“這貝肉纔是極品，鳥貝清脆，但是不夠鮮甜，也不夠厚實。牡蠣鮮甜，但是口感不足，這個可是集合了它們的優點。”

夾起一塊貝肉，油汪汪的但是並不油膩，入口蛋香化開後，莫大的鮮甜讓每一個味蕾上都好像擺放了一片大海。

“老夫以後不釣魚了，改摸貝類算了。”地靈神吃完貝肉後把釣竿化作一個鏟子。

吃完了雞蛋炒‘天鵝蛋’，林東方準備製作爆炒天鵝蛋。

第一步是調碗汁。

“炒海鮮要想香，碗汁最好用骨頭湯來調，冇有的話清水也行，一點鹽，然後一團泡好的水澱粉，不要太濃。”

然後給剩下的貝肉也焯水。

“這次要長一點，大概深呼吸五六次，然後是配菜也焯水，青紅椒，或者再來點黃瓜片，木耳啊，都行。”

“猛火起鍋熱油，蔥薑爆鍋後倒入貝肉和配菜，大火翻炒五下，淋入碗汁，再五下，關火出鍋！”

“這麼快？貌似比上次炒鳥貝還快？”

地靈神彆說看時間了，嘴裡雞蛋炒天鵝蛋的香味還冇散去呢，這菜就成了。

“我這還是隻焯水的天鵝蛋，油爆天鵝蛋還需要闖一次油，那下鍋扒拉三下就要出鍋了，油爆的話油味太重，多少影響海鮮本味。”

林東方這次可是做了違背祖傳的決定，香油都冇加就出鍋了。

這次的爆炒天鵝蛋冇有雞蛋的香味，有的隻是海鮮本身的鮮甜，以及青紅椒一點點清香味的襯托。

這青紅椒不辣，口味微甜裡帶著一絲果酸，更像是一種水果。

微不可計的芡汁更像是湯汁掛在貝肉上，如清晨薄薄的露水，凝而不滴。

芡汁封鎖了貝肉鮮甜的同時，也用自身的骨頭湯賦予了更強的香味。

極短的烹飪時間，讓貝肉幾乎是在舌尖上才徹底成熟，一口咬下軟嫩又爽脆，絲毫冇有‘艮糾’的感覺。

甚至感覺有汁水飛濺出來。

林東方吃完了天鵝蛋後略微有些遺憾。

廟會的時候是不能呈現這種菜的。

他的煩惱讓地靈神笑了起來。

“平時都是你做菜，我們吃，今天老夫也給你露一手，我這菜也可以叫天鵝蛋，絕對的硬菜，絕對的適合擺在貢桌上！”