廚神，把師姐們喂成女帝 第851章 餌絲和米皮

“餌塊是啥？我就知道個魚餌，若這東西是魚餌的話…倒也有點道理，據說我們華山老祖當年整治山門的時候，就是在這裡發現的一窩何羅魚。”

華山聖子翻開了史書，細細研究了一下這舊洗劍池的曆史。

“這不是魚餌塊，是人吃的…不過這麼多年這東西冇腐爛，似乎也不一定是給人吃的？”林東方撿起一個餌塊摸了摸，手感上很肯定，還有心理作用的一股米香味，實際上是冇有香味了的。

“據記載以前這裡的餌塊堆的像城牆，隻是在清理何羅魚的時候被那些魚帶走不少，這都是遺蹟了，隻是在這餌塊上磨劍比在彆的磨劍石上效果更好。”華山聖子取出一把劍來遞給林東方。

“這劍本是金屬材質，在這餌塊上磨了之後居然有玉質感，難道這不是餌塊，是我猜錯了？”林東方仔細端詳了幾下餌塊，礙於這不是他的所以不能用牙咬。

“說是玉石，其實我們也不知道這到底是啥，林大師要是喜歡，我們可以賣你一塊。”華山聖子熱切的看著林東方，他還惦記吃上一口餌塊呢，這可是之前冇聽說過的吃的。

“多少錢？我們買了。”趙紫鳶取出靈石袋子。

華山聖子琢磨了一下，“五百靈石吧！”

趙紫鳶麻溜掏錢，像是敲西瓜一樣選了一個最大的餌塊遞給林東方，“師姐送你一個大板磚！”

林東方接過這個能有磨盤大的餌塊，這要是切餌絲可能吃老多頓了。

在華山聖子震撼的目光中，林東方張嘴就在這餌塊上咬了一口。

“哎？咬動了？”

林東方急忙挪開嘴，隻見餌塊上已經出現了一處牙印。

華山聖子驚的差點從輪椅上摔下來，這玉石塊放在這裡這麼多年，還是頭一次被人咬。

林東方取出菜刀試著切了切，可惜連一道凹痕都冇留下，不過刀也冇捲刃。

趙紫鳶小聲道，“師弟，要不你在刀刃上塗點口水試試？或者弄個什麼古族的牙齒打造出一把刀再來切？”

“這…”林東方仔細一琢磨還真是這個道理，這餌塊既然隻能被‘咬’破防，那突破口肯定就是牙齒和口水了。

隻不過這兩個方法都不是多麼的讓人有食慾。

況且古族的牙齒碰到這餌塊八成會崩掉。

“罷了，這餌塊咱們先收藏起來，等以後修為高了再想想彆的辦法。”林東方收起餌塊，打算新做些餌塊切點餌絲吃吃。

在這華山上不吃米皮吃餌絲，頗有種倒反天罡的感覺。

“在這做飯不犯毛病吧？”林東方取出一些米來洗淨。

華山聖子急聲道，“無妨無妨，我好歹還是聖子呢，還是能做主的。”

林東方蒸上米飯，又把打米糕的石臼洗了洗放在一邊備用。

琢磨了一下後，他又把一盆陳米泡上水塞進了時間陣法。

“好歹也是華山，不吃頓涼皮總覺得對不起這座山…”林東方檢查了一下油潑辣子什麼的，問華山聖子道，“你們華山平日裡吃涼皮麼？”

“涼皮很少吃，或者說我們從小就很少吃飯，都是各種靈藥糊糊，我們華山以海洋河湖為多，普通人飲食習慣和外界的水鄉很接近，以魚蝦蟹之類的為主。”

“這樣啊，等吃飽飯我再去看看何羅魚的地盤，抓點出來。”

林東方把蒸好的米飯倒進那自動石臼開始捶打，讓趙紫鳶負責給逐漸成型的餌塊翻身。

“打的比較軟乎的是米糕，打的硬到能把腦袋砸個包的纔是餌塊。”

華山聖子四下看了看，這舊洗劍池地勢較高，稍微有點風就能把這股米香味吹出去。

雖說林東方和華山冇有直接衝突，可上次切磋一事搞得和瑤池聖地關係很僵。

這意味著什麼呢？

冇有彆人跳出來跟他搶好吃的啊！

想到這裡華山聖子搖著輪椅親手撿柴火，勤勤懇懇的生火。

林東方把那盆泡好的陳米取出來，手指一搓能把米粒搓碎就說明泡到位了。

先控乾水分再加同樣重量的水，開始磨漿。

全自動的石磨勤勤懇懇的磨漿，林東方去煮了一鍋香料水，這是等下拌米皮時候用的，當然也可以用鹵肉老湯來調，這些都是開米皮店的小絕招。

通用的料水其實和鹵肉的料冇多少區彆，但不能煮太久，畢竟冇有肉香掩蓋，料的藥味很容易過頭，打出來的料可以直接炸料油，並不浪費。

起鍋燒油，蔥薑爆鍋後加醬油和陳醋煮出醋味後倒入剛剛煮好的料水，再次燒開就可以關火放涼備用了。

料水煮好，米漿也磨好了。

“這一步有點像之前做腸粉。”華山聖子見到這場麵不由得想到了第一次吃腸粉時候的驚豔感。

軟糯柔滑的米皮包著鮮嫩噴香的牛肉餡，咬上一口汁水四溢，再加上覆合醬油的美味，讓他這輩子都忘不掉。

想到這裡他不由得安安感激帝恒那傢夥，不然怕是冇機會站在這裡等著吃這一口現做的米皮了。

“腸粉要求的是薄、軟、嫩，米皮要更厚一些，軟而韌，也就是有嚼勁，但也不能太硬了，製作的核心其實是在下一步的燙。”

磨好的米漿潔白如牛奶，旁邊一鍋開水已經沸騰。

“燙就是把開水分次倒入磨好的米漿裡，不過要注意的是開水的重量是剛剛磨漿時候涼水的一半。”

“分次倒入，攪拌，這樣燙出來的米漿在蒸的時候纔不會破，吃起來也更有口感。”

說話間，林東方已經燙好了一盆米漿。

大鐵盤刷油，這一盆米漿倒進去剛剛好。

鐵盤下入開水鍋隨手一轉，米漿就均勻的散開了，同時最下麵一層開始成熟。

撈出鐵盤晃一晃，讓米漿重新再中間聚攏，下鍋再一轉，這樣更能保證蒸熟的米皮厚度均勻。

“大火猛蒸，鍋蓋要厚重，不然跑了汽也會導致米皮口感不好，最後黏糊糊的。”

華山聖子記著筆記，雖然他以後並不打算開店賣米皮，可總覺記下來是冇錯的！

過了一會後，林東方揭開鍋蓋取出鐵盤。

揭下潔白的米皮在菜板上一摔，顫巍巍的堆在一起，絲毫不破。

抹上一點料油把米皮對摺疊好，菜刀化作門板大小，開切！

抓一把米皮放在盆中，丟進去一些麪筋，先來一勺料水，醬油的鹹，老陳醋的酸，還有各種鹵料的香味給這米皮上了個底味。

隨後美美的一勺辣椒紅油，紅油裡隻有白芝麻點綴，並無其他料渣，讓米皮清清爽爽的染上一層紅色，至於蒜汁就要看個人口味了。

“來，老華山米皮！”

也不等華山聖子搖輪椅過來接一碗呢，華山掌門禦劍而來。

“原來是林大師來我華山擺攤了？這小吃多少靈石一碗？”