廚神，把師姐們喂成女帝 第815章 變化

“是變化丹！”

蕭傾仙帶著笑意的聲音遠遠傳來。

“對哦！”

小貓取出一個丹瓶吃了一粒複原丹後，金印上那金燦燦的魷魚變成了原本貓咪的樣子。

“嚇死本貓了，差點就變成大魷魚了。”小貓心有餘悸的跳到林東方肩膀上，警惕的看著那一池子魷魚仔，“我剛剛吃了變化丹又試著變成靈兒的樣子，現在冇有尾巴了，看來變化丹藥效還在的時候不能吃這魷魚…”

林東方認真記下這一條。

程小雲好奇道，“那變化丹隻能讓獸身變作人身麼？”

“倒也不一定，回頭我再研究研究，有了這魷魚仔說不定會讓我的研究更進一步。”

小貓又叉起一根魷魚須嚐了嚐，仔細琢磨‘百變’的真意。

“那什麼，你先給我做一盤…額…我看看食材。”小貓翻了翻菜譜，最後指著一盤小炒肉說道，“就是這個辣椒小炒肉了，用山膏豬肉和這魷魚一起炒，我再感悟感悟裡麵的變化。”

“得咧。”

林東方繫上圍裙，開始備料。

辣椒小炒肉是家常菜，要想做出彩的話就需要一些小技巧了。

五花肉是不用多說，為了成菜漂亮和照顧並不怎麼喜歡吃肥肉的人，可以把外層的肥肉剔掉，最後有六七成瘦肉看著會更加有食慾一些。

剃下來的肥肉也不用等著做彆的菜，直接切成了薄片。

“喵啊，小雲你喜歡吃純炒肥肉？”小貓看著林東方在那切純肥肉片有些心驚。

她可吃不來這玩意。

程小雲小聲道，“我冇和他說過我能直接硬造這種肥肉片的，這種肥肉片把油全炒出去再炒辣椒其實挺香的…不過我也就能吃三四片，我爹能吃，一次能造一盤子。”

“嘶…”小貓嚥了咽口水，一想到一盤子純肥肉的辣椒炒肉她都覺得可怕。

“這肥肉一定要切的薄薄的，這樣可以更快的炒出油脂，同時也可以讓形成的油渣更加焦脆，這是讓辣椒炒肉口感更豐富的小妙招。”林東方捏起一片薄薄的肥肉片展示了一下，“而且等到成菜後這些油渣會吸收菜湯，味道甚至比瘦肉還好。”

“真的？”程小雲嗖的一下湊過來。

“真的！”林東方用力點頭，然後開始切剛剛處理好的五花。

程小雲也不說話，直接回屋換了身衣服開始繞著整個瑤池聖地跑圈。

“她這是乾啥？”小貓掏出一根小魚乾咬了咬。

“額，據靈兒說這樣有助於等下吃的更多。”林東方見狀又多切了些肉。

“辣椒就用這種螺絲椒，切成滾刀塊後揉一揉，再用粗篩子篩一下，把辣椒籽都篩出去。”

“為了好看可以來點紅色辣椒，我這就用紅色柿子椒了，不怎麼辣，也是滾刀塊。”

“剩下就是薑絲蒜片，冇什麼好說的。”

“起鍋不加油，先把辣椒倒進去乾煸，殺掉辣椒的青澀味。”

“有的辣椒炒肉裡的辣椒吃起來有種苦苦的辣味，就是因為直接炒肉，出油後辣椒再進去，那時候溫度太高，辣椒外麵直接熟透，再加上那麼多油的封鎖，辣椒的味道出不來，肉的香味也進不去，導致肉不辣，辣椒也不香隻剩下辣。”

林東方給小貓解釋了一番。

之前小貓心血來潮做了份辣子雞，就是雞肉不辣辣椒辣。

小貓認真點頭，把銅鏡往前推了推免得影響了直播。

“螺絲椒煸好盛出去，直接用這鍋炒肥肉片。”

剛剛煸好辣椒的鍋底帶著濃烈的辣味，肥肉片進去後受熱析出的油脂和殘餘的辣味瞬間融合，讓這一鍋底油炒什麼都好吃。

“這肥肉片要製成油渣，撈出來能直接吃那種纔好。”

不多時，肥肉片徹底排乾油脂，成了一種酥脆可口的小零食。

“先把油渣撈出去，下入咱們的五花肉片。”

“五花肉也是一樣，要炒的焦一些纔好，這麼多豬油也不用擔心這瘦肉會發柴，不過要注意火候，鍋溫不能太高，咱們這五花肉片冇上漿。”

小貓尾巴豎了起來，這五花肉下鍋後味道就不一樣了，瘦肉提供的香味和肥肉是不一樣的。

而且這還有一點點炸肉的焦香味。

“五花肉的肥肉有點乾癟後下入咱們的薑絲蒜片爆出香味，然後把多餘的油脂倒出去，這些油不管是拌麪條還是用來做蛋炒飯都相當不錯了。”

“然後一勺醬油調色調鹹淡，黃酒增香。”

濃鬱的醬香撲鼻而來，做小炒肉的時候林東方最喜歡的就是這一步。

“辣椒進來…差點忘了百變魷魚仔！”

百變魷魚仔隻用了魷魚身，在熱油的作用下瞬間捲曲成熟。

“好了，準備出鍋，上砂鍋！”

小貓取出幾個小砂鍋，燒熱！

林東方端著這一口能把他裝進去的大鍋，把裡麵的小炒肉分好。

“小炒肉和麻婆豆腐一樣，趁熱吃才爽，這小砂鍋屬實是不二之選。”

“開飯嘍！”

“來啦！”

程小雲從遠處一躍而起跳到禦獸峰上，先回自己屋洗了個澡纔回來。

“餓死了！”

她剛剛繞著瑤池聖地全力衝刺了無數圈，聞到這濃鬱肉香裡的辣椒香後饑餓感排山倒海而來。

一碗壘尖尖的米飯放在麵前，幾乎遮擋了全部的視野。

程小雲左手端著飯碗，右手的筷子舞動如風車。

閉關一年出來就是這麼一頓開胃下飯的小炒肉，這種滿足感是無法用語言形容的。

不過比之熱氣騰騰的小炒肉，飯桌上的人…還有貓第一口都是魷魚卷。

“乖乖…”

林東方隻咬了一口就驚歎起來。

看著是魷魚卷，吃起來卻是豬肉的口感，而且咬下的時候肉汁裡還帶著辣椒的香味。

這就是一口辣炒五花肉。

但再一看咬下的部分，斷口處是魷魚肉特有的細膩。

“報告，冇有辣椒的口感。”

“也冇有薑絲蒜片的口感。”

“那看來魷魚隻能變成肉類的口感口味。”林東方記下這個特點後一揮手，“事已至此，先吃飽飯！”

“開造！”

吃小炒肉筷子要大，一筷子連肉帶辣椒一起放在米飯上再帶著米飯一起塞進嘴裡。

濃鬱的肉香裡是充滿辣意的清香，再混合著米香，這一口的滿足隻有吃飽了才知道。

小貓吃飯的速度比以往快得多，撂下碗筷她就飛回了自己的研究室，隨風飄來一道胸有成竹的聲音，“喵啊，本貓似乎有些門路了，你這幾天可以問問誰願意為了煉丹事業獻身變成豬。”