廚神，把師姐們喂成女帝 第1060章 麒麟茄子

“大部分冠以麒麟前綴的菜肴，基本都是切出刀口再把彆的材料塞進去，倒不是說真是麒麟吃過這玩意。”

林東方從樹上揪下來幾根茄子，入手才發現和普通茄子相比要更加嫩一些。

茄子皮相當薄，不用多麼使勁就能摁破。

旁邊一人笑道，“當初有一棵茄子樹下可真有過麒麟，我爺爺的爺爺的爺爺親眼見過，還把當時的樣子畫了下來呢。”

另外一人搖頭道，“你可拉倒吧，那畫拿出來讓麒麟看到估計要打人了。”

“嘿嘿，不管怎麼說，這茄子肯定和麒麟有關，不然怎麼不是辣椒變成樹，而是茄子變成樹？”

林東方覺得這人說的不無道理，而且這茄子樹裡確實有一股極微弱的龍氣。

按照仙盟最近釋出的一些典籍來看，應龍生建馬，建馬生麒麟。

麒麟是實打實的有龍族血統的。

“你們先彆爭了，回頭把那地方報給仙盟，自然會有強者去探查的。”林東方剁好了肉餡，開始調製麪糊。

“額，真有麒麟啊？”一開始說話那人反倒露出難以置信的神色，他看過那幅畫，畫的跟冇有毛的老黃牛一樣。

“有可能，這茄子樹裡蘊含的龍氣十分微弱，你們感受不出來也是正常的。”

林東方拿起一根茄子說道，“現在看我是怎麼切的，先豎著對半切開，然後從茄子上切下來像橘子瓣一樣的塊，這樣就會出現可以塞進去肉餡的空間，刀口不要切太深，這道菜後麵還要進過裡扒製，刀口太深容易讓茄子斷掉，那就成扒茄盒了。”

“連在一起叫做扒麒麟茄子，斷掉了就叫扒茄盒，橫豎都是多賣點錢，但口味遠比單吃茄盒來的豐富。”

說話間已經處理好了茄子，塞肉冇啥說的，最後拿個蝦仁鑲嵌在茄子傷口上。

“雪綿糊就是做雪綿豆沙那個麪糊，蝦仁進去隻有再把多餘的麪糊刮掉一些，能隱約看到蝦肉纔好，炸出來之後蝦表麵都是氣泡，炸茄盒也能這樣弄個蝦仁封住傷口，其實扒麒麟茄子拍點麵就行，我弄麪糊主要是為了多掛點湯，好吃。”

林東方又端來一碗水，“現在肯定有人會問了，這將近半個茄子直接下鍋炸會不會十分吸油啊，我有辦法。”

周圍人認真起來，茄子那是相當吸油，炸了之後處理不好那就膩歪的腦袋發暈。

“茄子底部在水裡泡一下，讓它吸進去一些水，然後再給底部塗上澱粉，由於咱們這個菜後麵需要扒製就不用複炸，也不用炸很久，所以這一步還是比較關鍵的。”

眾人做好筆記，冇想到還有這種操作。

“六成熱的油溫，茄子慢慢放進去，另一個手拿鍋蓋擋著點，剛剛沾了水所以不免有些崩。”

“或者幾個茄子放在大漏勺裡再一起下油鍋，同時用鍋蓋擋著更好操作一些。”

茄子下鍋，在劈劈啪啪的油花中自動的翻轉過來，底部朝上，塞了肉餡和蝦仁的那一麵朝下的晃悠著。

“翻船了！”

火靈兒蹦出來笑嘻嘻的看著鍋裡的茄子，“師兄，這蝦仁萬一掉了咋辦。”

“掉了就撈出來當軟炸蝦仁吃嘍，所以這道菜的肉一定要充分攪打上勁黏黏糊糊，才能把蝦仁粘住，不然就掉了，當然不鑲蝦仁也行。”

“炸的時間不用太長，扒拉一下茄子發現表麵已經有點抽吧…褶皺感了就撈出來，等下扒製後肉餡也就徹底熟透了。”

林東方吃了一口火靈兒送到嘴邊的魚丸後繼續說道，“大家要說就不喜歡過油炸茄子呢，那這茄子鑲好肉之後可以上鍋蒸一下，蒸個七八分熟後再下鍋稍微燒一下，淋個加了醬油的芡汁也行，就是香味少一點，如果說上鍋蒸，那就不用拍澱粉了，蝦仁在攪勻的蛋清裡過一下鑲嵌上去就行。”

“其實咱們這個茄子挺適合蒸的，表皮嫩。”

茄子這玩意比較考驗基本功，教的時候仔細一些總是冇錯。

“起鍋熱油，大料花椒蔥薑蒜爆鍋後，喜歡醬茄子的就加點醬，也可以直接烹一勺醬油後加水，也不錯。”

林東方這裡放的是醬油，口味更具有普適性一些。

“再來點料酒，畢竟又有肉又有蝦的。”

倒入一些骨頭湯，再把茄子請進來。

“底部朝下，中小火咕嘟到湯汁泛起綿密的氣泡即可，記得要勤晃動鍋，不然容易塌底糊掉。”

“再來點薄芡，把湯汁收緊，最後來點料油…蒜片看你們個人口味，出鍋！”

一盤一根麒麟茄子，倒是好分配。

“好吃，啊嗚！”火靈兒兩口炫掉了一整根茄子後冇吃過癮，學以致用又摘了許多茄子開始嘗試製作。

“這茄子可真是入口即化了，裡麵的肉餡也是，鹹香裡帶著蝦仁的鮮香，等到海鮮味兒過去，茄子本身的甜味又上來了，好吃！”

“這一根茄子配一小盆飯不得爽翻了？而且這蝦仁妙在填補了扒製茄子缺少的一部分口感，軟彈的蝦仁更體現出茄子的軟糯和肉餡的軟嫩來，下次我試試做獅子頭的時候往裡放個蝦仁。”

眾人吃的十分過癮，這可比單吃茄盒要更加的下飯。

“師兄，要不咱們去看看那到底有冇有麒麟？”

吃飽了麒麟茄子，火靈兒又坐不住了。

龍舞也是蠢蠢欲動，一臉期許的看著林東方。

“那你倆不看比賽了？”林東方嗦著手裡的炸雞叉骨，這玩意冇啥肉，但就是好吃。

“回頭看錄播就行。”火靈兒和龍舞異口同聲，她倆能安靜的看三四天比賽已經是十分難得了。

“那好吧。”林東方和瑤姬打了聲招呼後，叫上睚眥，出發！

帶來茄子樹的那些修士激動萬分的在前方帶路。

這次睚眥也偷了懶，冇有手一揮就讓眾人到地方。

而是來到了仙盟直屬的星港。

現在的星港都挨著星巢的枝丫修建，航船往來極為便利。

如今除了那些固定航線的航船，還多了一個小團隊高速交通工具。

彈弓滑梯。