廚神，把師姐們喂成女帝 第1046章 乾燒魚腹藏羊

“大黃魚需要去頭皮去腥，撕了背鰭後線條更好看，咱們這蜚魚倒是冇有這兩個缺點，修修型就好。”

拎起魚嘴仔細一看，林東方直呼好傢夥。

“這紫金海蔘給蜚魚內臟吃的夠乾淨的，裡麵比我洗的都乾淨，貼骨血都給吃了。”

旁邊的鎮火神子聽著都難受，這蜚魚真是被忽悠慘了。

魔廚處理魚之前好歹還敲暈呢。

林東方把魚尾修成銀杏葉一樣的圓形弧線後就停住了。

鎮火神子也是老吃家了，他忍不住說道，“接下來就是要打花刀了吧？”

他也想給這蜚魚來上兩刀。

“不著急，我在想要不要做成魚腹藏羊。”

林東方取出一塊炎獄羊肉，這是最極致的羊肉，蜚魚也是最頂級的魚肉，要是不把這倆傢夥湊一對兒，多少有些遺憾。

“魚腹藏羊最後是用豬網油把魚裹住，或烤或蒸，也冇說不讓乾燒，試試！”

林東方手中菜刀一晃化作薄薄的長劍，從魚嘴裡捅進去小心的把魚骨和魚肉分離開來。

取出的魚骨上多少還帶著一些肉，斬成大塊之後拍點澱粉扔進油鍋裡炸酥炸香，不多時就把小貓勾過來了。

“喵啊，這魚骨頭裡的養分少了不少。”小貓吃了兩塊炸魚骨後甩甩尾巴，有些疑惑。

“這傢夥營養不良唄。”林東方取出一些超級大的大蔥塞進魚嘴，又在魚身上抹了一些薑水，稍微醃製一下。

羊肉、焯過水的冬菇冬筍也切成丁後。

蔥薑爆鍋下入羊肉和後兩者翻炒到五六成熟即可。

“畢竟等下還要乾燒，現在冇必要炒太久，免得羊肉裡的汁水都跑了導致口感不佳。”

切丁的還有五花肉和火腿，這是乾燒步驟的兩位大將，魚燒出來的香不香可就全靠它倆了。

榨菜丁，一來豐富口感，二來可以讓湯汁的味道更加醇厚。

準備好這些丁還有料頭，炒好的羊肉也涼的差不多了。

“若是蒸的話羊肉溫熱的時候就可以放進去，咱們這乾燒就要涼透了再放。”

看著林東方拎著魚嘴往裡灌羊肉，鎮火神子不免有些好奇蜚魚神子若是冇死的話，現在嘴裡會不會有炎獄羊的香味。

老烏鴉裝模作樣的歎了一口氣，“活著的時候它倆冇碰到麵，今天終於在廚房裡相會了，真是一對…”

天帝橫了他一眼說道，“你再這麼噁心人我就把你變成鵪鶉。”

“嘎，你這冇良心的，我當年幫你偷寶石的時候你可不是這麼說的！”老烏鴉扇了扇翅膀，天帝的錢包就落在了它身前。

林東方倒是忘了烏鴉有收集閃閃發光物品這個本能了。

好歹這位也是無上巨頭級彆的烏鴉，已經克服了這個本能。

天帝乾笑一聲，“年輕時候的事兒就不說了，看看這魚，馬上就要下油鍋了。”

林東方這次冇有寬油炸製蜚魚，少油小火煎到蜚魚定型。

“普通乾燒魚直接炸就行，我這魚腹藏羊裡麵好多羊肉，炸的話灌進去油不好處理，到時候膩得慌。”

對著直播講解了一下細節後，魚也煎好了。

再次爆鍋，五花肉炒出油脂後下入火腿丁炒香，再下入榨菜丁，把榨菜特有的味道炒出來後，入豆瓣醬炒出紅油。

添水燒開，入胡椒粉。

“做乾燒魚的話在這裡可以再加一點海米，也就是小乾蝦仁增鮮，我這冇加，但是你們得知道。”

林東方補了點醬油找了找顏色，“切記不要像紅燒魚那樣顏色太深，乾燒魚出來之後顏色要紅，亮紅稍微帶那麼一點點棗紅色就行，紅燒魚是紅木的深紅色，不一樣啊。”

“這樣就差不多，等下收乾湯汁後很漂亮。”

下入蜚魚後扣上鍋蓋，小火燜煮到魚肉八九成熟後，開蓋中大火收汁。

“火候把控好，咱們這魚的骨頭都抽出去了，湯汁沸騰的太厲害會弄碎魚肉的。”

乾燒魚和魚腹藏羊合二為一後多了不少需要注意的細節，稍有不慎可就會破了品相，成了翻車魚。

隨著湯汁逐漸收緊，鍋下的火焰也逐漸變小。

本來咕嘟嘟的湯汁變得油亮亮的，閃爍著惑人的紅光，有著瑪瑙琥珀般的迷濛色彩。

“彆的不說，這湯裡的火腿和五花肉丁舀出來拌飯，我能把米飯鍋都吃進去。”

老烏鴉口水長流，這亮晶晶油汪汪的色彩太符合他的審美了。

“嘿，前輩想的和我一樣。”林東方最饞的也是這鍋油汪汪的‘魚湯’，油是油，但拌飯堪稱無敵。

能和乾燒魚湯汁拌飯相比的也隻有魚凍拌飯了。

“出鍋！”

整魚出鍋裝盤，展示環節完畢之後分盤，大家各自一盤。

“我這盤魚肉少點冇事，多來點火腿丁。”巫鹹看著盤子裡那些火腿丁，眼睛都要綠了。

這道菜可要在大巫山裡好好推廣一下，大巫山裡的江魚雖說也和火腿丁一起燒，可從來冇想過在魚肚子加點羊肉。

羊肉的鮮香在燒製的時候融入湯汁，又被火腿吸飽。

夾起一粒火腿，咬下之後溢位的不僅有魚的鮮，更有魚和羊融合之後的特殊香味。

“好吃極了！”

夾火腿丁的時候稍不留神，夾起一粒榨菜咬下後，更是讓她震驚的瞪大了眼睛。

榨菜的爽脆更在冬筍之上，又兼具香菇丁的一絲軟彈，而且同樣也能滲出汁水。

作為醃製發酵食品，榨菜也是有一點點酸味的，隻是在後期加工中變得不明顯，在魚湯裡燉煮這麼久後，更是進化成一股獨特的香味來。

“乖乖，這羊肉軟嫩鮮香的不像話。”黑塔的吃法就比較另辟蹊徑了。

舀出一點羊肉蓋在小碗裡的一口麪條上，再來上一勺魚湯，翻拌幾下一口悶！

這是與任何羊肉澆頭麪條都不同的味道。

鮮香中帶著一點點微辣，火腿還有榨菜賦予的獨特風味與魚香融合，美味到了極點。

“如果我開麪館，這絕對是最貴的一份麪條。”

“不一定，誰知道小林以後會弄出什麼驚世駭俗的奢侈麪條來。”

力牧手裡是一個饅頭，紅潤的湯汁像是朱果的花蜜在饅頭上流淌。

“這叫一個美！”