我在年代文裏做紙紮 第2677章 第一版菜譜

聽著王招娣的這些敘述，李弘文知道這個事情是冇辦法製止的。

因為他們不可能把這個事情的真實原因說出來，而隻要他們一天不說，那麽外界就會有非常多的其他猜測，這些人不知道他們具體要做什麽，就一定會做出一些提前的預防措施，那就是做出同樣的動作。

所以跟風下，各種原材料的上漲，以及各種商品的價格上漲是一種必然的。

好在他們動作比較快，從一開始就向周邊各個廠商以及原材料供應商下了足夠大的訂單，所以他們的訂單價格拿到的還是最低的。

但是這些訂單結束之後，如果想繼續下訂單，那麽價格肯定是不會這麽優惠了。

“冇有關係，我們也冇想著真的就幫著全國人民拉低物價，隻要我們存夠幾個城市這半年多的一個量就差不多！”

李弘文點點頭這個事情隻能是儘人事聽天命，但不可能幫到所有的人。

“實際上除了我們，我們發現華夏方麵好像也在向外麵下足夠多的訂單。”

王招娣接下來說的這個話讓李弘文明白，雖然說上麵可能最終冇有采取他的辦法，但是在應對上，看樣子也是比之前要更加謹慎。

隻是這個事情如果說一刀切，那麽結果肯定是必然的，隻能是慢慢的一點一點的放開，不同的產業讓這些產業軟著陸。

指望一次就能夠讓整個製度進行轉換，這根本是不可能的。

從現在上麵的意思來看，他們應該也意識到了這個問題，而既然意識到這個問題，還準備這麽做，李弘文就不得不猜測可能上麵的意圖跟他之前想的有一些差不多，想要借著這次機會讓很多企業和國庫能夠充盈一把。

“這個事情跟我們關係不大，我們儘我們自己的能力就好，至於他們采購的這些東西，要是我們能夠幫上忙的，也儘可能的去幫點忙。”

“我知道，另外公司對於新的自助餐的菜譜做了一個初始版，你看看。”

李弘文說的這個王招娣當然明白，她其實已經在暗中做了，這種事情不需要再多說了。

從帶過來的檔案當中抽出一份檔案，王招娣遞給了李弘文。

既然李弘文的意思是，不管幾個月後會發生什麽，也要把自助餐餐廳的框架搭起來，那麽她就讓手底下的人開始研究，該怎麽做，菜譜定什麽樣的菜譜，裝修訂什麽樣的風格，這些都在穩步的推進當中。

菜譜最好做了，研究團隊借鑒了港島的一些自助餐廳的菜譜，先做出了一個初始版的。

這個李弘文看到的第一眼就知道肯定是不行的，因為菜譜當中不僅有海鮮，還有港島的很多點心之類的東西。

隻能說這些人隻是把港島其他家的自助餐廳裏銷量最好的，評價最高的一些東西組合到了一起，然後生成了麵前的這一份菜譜。

“這個菜譜你看過了冇有？”

李弘文抬頭問道。

“看過了，這份菜譜肯定是不行的，別的不說，就海鮮這種東西肯定是不可能在內地的多數城市去供應的，另外就是這些點心，我們也不可能專門去請一些做點心的廚師到各個自助餐廳去。”

王招娣點點頭，她當然看過了，也知道這份菜譜不行，因為這份菜譜是今天上午剛剛提交過來的，正好知道李弘文過來了，她就拿著先讓李弘文看一眼。

“是這樣的，我們要明白，在內地，很多人其實現在生活條件還冇有那麽好，對於他們來說，如果說要去吃一個可以管飽，隨便吃的餐廳，他們的第一選擇一定是吃肉。

豬肉，雞肉，牛肉，羊肉，什麽肉都行，隻要是肉，是油水大的。

海鮮這個東西，雖然說一些沿海城市也能弄得到，但是這類東西對於很多人來說，是不扛餓的，冇有多少人願意吃。”

李弘文指著菜單上的海鮮道。

海鮮在這個時候，其實還冇有真正的成為高階食材，因為這些東西別看也是肉，可是它們需要消耗很多的蛋白質才行，不然光吃不長肉，還餓的快。

就算是歐美，這個時候很多地方，帝王蟹這個東西也冇有多少人願意吃。

這些東西得是物質極度豐富，人們對於食物已經從飽轉變成精緻後，纔會成為高階食材。

就像李弘文前世記憶當中，有一個老新聞當中說，滬海地區附近，貧窮人家冇東西吃隻能靠吃大閘蟹度日，這個新聞當時很多人都覺得不真實，覺得大閘蟹這麽好的東西，怎麽可能是貧窮人家吃的？

可是實際情況是，在古代，別看漁民可以打到魚，可是一到災年，這些漁民提著大量的魚去找親戚，是不受待見的。

災年的時候，糧食纔是最好的，魚肉這種東西，比起其他肉類，那絕對是冇有人願意吃的。

這個時候，雖然說內地很多地方因為改革開放變得富裕，可是在吃肉這一塊還冇有到自由的時候。

海鮮這種東西真要是上了，先不說價格高不高，肯定是冇有多少人願意吃的，甚至會被人罵。

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“所以，我們的菜譜，不能有這些，頂多在一些餐廳可以有一點點，但是絕不能多，隻能算是一種配菜。

我的想法是，菜譜當中，我們主要是用豬肉還有雞肉這種肉類，牛羊肉太貴，這兩種肉的價格相對來說還便宜一些。

像菜單裏的炸豬排，炸雞排這類肯定是冇有問題。

其他的，我們可以把華萊士的雞塊，雞米花這類產品加進去。

自助餐肯定是要油大的菜品，這些我們肯定是首選....”

李弘文跟王招娣說著自己對於自助餐的想法，王招娣把這些都用筆記了下來。

她現在管的事情太多了，對於這些細節上的東西，她冇有想過，現在有李弘文給出具體的一些建議，完全可以明天拿去開會的時候，跟手下的員工說。

“也就是說，我們的主打是自助披薩，然後是各類炸的肉還有香腸這些有肉但是成本相對便宜的食物，素菜可以有，不能多，飲料的話就是碳酸飲料還有果汁，炒菜炒飯還有炒麪也可以配一些，但是不能多，對吧？”

王招娣在李弘文說完後，總結道。

這些基本上都是李弘文根據前世那些餐廳裏的東西定的，他相信這些既然能夠一直都有受眾，那一定是經受住考驗的。

“嗯，大致是這樣的，具體的我們可以再根據不同的城市做不同的調整。”

“那裝修風格呢？師父你有冇有什麽想法？”

“明亮，簡潔，顏色亮一點，現代感一些，讓人覺得進去吃飯是一種時尚。”

“師父你還有冇有其他的建議？”

“如果說我們在四月份以後開業，可以在開業的前半年，實施二個小時用餐製，也就是說在二個小時內放進去固定的人數，然後用餐時間為二個小時，到點不管你吃好冇有吃好，都要出來。

這樣的好處一是可以讓同時段用餐人員不至於太多，另外就是好控製現場用餐人員，可以盯著一點有冇有人過度浪費或者說私帶東西，最後一個，就是不至於讓人從早到晚一直在裏麵混著。”

李弘文想了想，覺得最開始可能就會碰上價格變軌，最好的辦法就是先用曾經有一段時間自助餐比較常用的限製用餐時間這個辦法。

其實兩個小時對於大多數人來說，都是足夠了的，不管多能吃，吃兩個小時也是夠了的。

李弘文覺得這個辦法在這個時候用最為合適。

“這個不錯，我覺得可以行！這個可以讓我們對於自助餐廳裏的把控更加高效。”

對於這個辦法，王招娣覺得不錯，時間可控，人員可控，成本也可控。

兩人聊的時候，喀秋莎與李富真早就洗完碗了，不過，知道兩人是有正事，她們都冇有過來打攪，而是去了樓下去逗狼王。

隻是狼王明顯更想跟李弘文在一起，冇有一會，就從樓上跑下來，靠在了李弘文的腿上。

“冇事，事情我們已經聊的差不多了。”看到李富真還有喀秋莎從樓下探頭下來，李弘文笑著道。

不過，在看到李富真的時候，他突然想到了一個想法。

“富真，你過來。”

李弘文招招手，把李富真叫了過來。

“你知道你們首爾有冇有自助餐廳？那種放開讓人隨便吃的餐廳？”

這個李弘文在去首爾的時候，去街上逛的時候，真冇有注意到。

“好像冇有，我也就是在港島這邊還有國外見到過，我們國家我不記得有。”

仔細想了想，李富真回道。

她雖然不怎麽在外麵吃飯，但是對於首爾的街上還是瞭解的，除了貧民區不怎麽去以外，大多的地方她都去過，並不記得有哪裏有開自助餐廳。

“你覺得這樣的餐廳開到你們首爾，怎麽樣？會不會有人願意去吃？”

李弘文問道，他想到的就是把自助餐廳開到棒子，開到首爾去。

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